יקב טוליפ: יינות לפסח


יקב טוליפ: יינות לפסח

וויט טוליפ הינו בלנד ייחודי של שני זנים שונים באופיים: גוורצטרמינר פירותי מתובל ומתקתק וסובניון הלאן עשבוני רענן וחמצמץ



אתר כדאי לדעת


צילום: רן הילל

וויט טוליפ 2019


וויט טוליפ הינו בלנד ייחודי של שני זנים שונים באופיים: גוורצטרמינר פירותי מתובל ומתקתק וסובניון הלאן עשבוני רענן וחמצמץ.

הענבים בשני כרמים נבצרו באופן ידני והובלו בקירור ליקב.

עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו, קוררו בעזרת מחליף חום והועברו מיידית לפרס הפנאטומי. כל זן נסחט בנפרד ורק הנוזל החופשי הועבר למכלים. התירוש הותסס בעזרת שמרים מתורבתים המתאימים במיוחד לזנים ארומטיים. התסיסה נעשתה בטמפרטורה נמוכה ונמשכה כ-40 יום. בתום התסיסה עברו היינות שפייה ותהליכי הצללה וייצוב עדינים, כדי ל לפגוע בארומות הייחודיות של היין.


הרכב זני: גוורצטרמינר וסוביניון בלאן

ארומה: ארומות טרופיות ושל פרי הדר

טעם: גויאבה, אשכוליות וליצ'י

סיומת: סיומת רעננה צבע קש בהיר

 

מחיר: 75 ₪


טוליפ אספרו 2017


בלנד של ענבי סירה מרלו וקברנה פרנק.

הענבים נבצרים באופן ידני בשעות הבוקר המוקדמות וממוינים בבציר ידני וסלקטיבי.

לכל זן מותאמים תנאי התסיסה האופטימליים למיצוי טעמיו הפוטנציאלים.

כל זן מתיישן בנפרד למשך כשישה חודשים בחביות עץ אלון ולאחר מכן מעורבבים ומתיישנים יחד כשישה חודשים נוספים ליצירת הבלנד הסופי.

 

אחוז אלכוהול: 13.5%

זמן התיישנות: 12 חודשים

הרכב זני: סירה מרלו וקברנה פרנק

ארומה: לבנדר סיגליות, פירות אדומים ושחורים ורמזים של עץ קלוי

טעם: דובדבנים שחורים ואדומים, עשבוניות ותבלינים חמים.

סיומת: ארוכה ומתובלת


מחיר: 98 ₪


כדאי לדעת / סדרת אספרו

משמעות המילה אספרו היא תקווה בשפת האספרנטו.

סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ.

ההשראה שמתקבלת מהאנשים שמתגוררים בכפר מתבטאת בבלנדים החופשיים והמקוריים שיצרנו.

יינות אספרו הם המחווה הקטנה של היקב לאנשים ולכפר.


יקב טוליפ, כפר תקווה, קרית טבעון, טל' 04-9830573



הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.