דף הבית >> אוכל >> מסעדות, בתי קפה, פאבים >> ZOZAMAMA
 
 

ZOZAMAMA
 
החרושת 10, חוצות המפרץ, חיפה.
 

טלפון:  2707*


 
 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 

בחוצות המפרץ, ברחוב החרושת 10, נפתחה בתחילת חודש מאי 2015 מסעדה תאילנדית בשם 'זוזה מאמא' (״צעירה לנצח״ בשפת הרחוב התאילנדי), שמשחזרת את הריחות, הצבעים והטעמים של תאילנד. המלצרית מעדכנת שהעיקרון הוא של מטבח זרימה. המנה שמוכנה ראשונה יוצאת מיד אל השולחן, והבאות מגיעות אחריה. לכן מומלץ לעשות שיירינג ולטעום מכל המנות.
 

 
 
עיצוב המסעדה ראוי לציון מיוחד. 1000 מוטות במבוק מקשטים אותה, ובכללם עשרות רבות שמשתלשלים מהתיקרה. במסעדה ארבעה אזורים שונים. האחד, אזור הישיבה ממנו ניתן להתרשם מכל חלל המסעדה ומהבר העשיר הממוקם במרכזה. השני, בר אוכל וקוקטיילים שמחובר עם המטבח. השלישי, בחלקה הצדדי של המסעדה מתאפשרת ישיבה מוגבהת על גבי במה באווירה מבודדת, אינטימית ורומנטית. הרביעי, פינת ישיבה נמוכה בסגנון תאילנדי על כרית מרופדת. האדריכל הוא מיקי הייבלום. את הבר והקוקטיילים בנה מוש בנדק, הבעלים של הסושיאל קלאב, הנחשב לאחד מ-10 הברמנים הטובים בעולם. על התפריט אמון השף התאילנדי דאם טילטאן עם ייעוץ של השף ליאון אלקלעי, ומי שמלווה באופן שוטף את המטבח היא השפית סוואלי אלדר, בעלת עיטור כבוד ממלך תאילנד.
 

קדם לפתיחה מסע בן חמישה חודשים של השותפים במקום, אשר התשוקה הגדולה למטבח האסיאתי הוציאה אותם למסע בו חיפשו אחר התבלינים, הטעמים, הריחות והצבעים הנאותים. הם ישבו בבתי הבמבוק של משפחות תאילנדיות מסורתיות, חקרו את אוכל הרחוב ואת חומרי הגלם המקומיים המרכיבים אותו. הם ביקרו במטבחים החבויים, והגיעו אפילו ליערות הבמבוק. מכל המסעות הללו בתאינלנד נולדה המסעדה הייחודית הזו. ההשראה לעיצוב המסעדה מבוססת על יערות הבמבוק הפראיים של תאילנד. לשם הגשמת החזון העיצובי הובאו משם, כאמור, 1000 מוטות במבוק קיוטו ששובצו בכל חלקי המסעדה.
 

 
 
צוות אתר 'כדאי לדעת' שהגיע לביקור במסעדה בחר לחוות את החוויה התאילנדית עד תומה. התיישבנו סביב שולחן עגול שמיועד לישיבה נמוכה. בהתחלה זה הרגיש קצת מוזר, לשבת על ריפוד מעגלי כשרגלינו משתלשלות אל מתחת לגובה הרצפה, מה שאילץ את המלצרית להתכופף עם כל הגעה לשולחן. אבל עד מהרה התרגלנו ואפילו נהנינו מהשינוי. מה גם שהמלצרית הנחמדה הבטיחה לנו שלמטה מצפה לנו מסז'יסטית תאילנדית שתדאג לנו לעיסוי כפות הרגליים במהלך הארוחה. בצחוק, כמובן...

 
 
השהייה במקום העניקה חוויה מלאה של טעמים, תפאורה ואווירה. הרגשנו כאילו נתנו קפיצה קטנה לתאילנד הרחוקה בעיצומו של יום קיץ ישראלי. צוות המלצרים היה קשוב וזריז, וקיבלנו הסברים מלאי סבלנות לגבי כל השאלות שהעלינו. כל המנות שבחרנו היו טעימות ונדיבות.
 
שורה תחתונה: מומלץ ביותר!
 

  
שעות פעילות:
 
ראשון-שבת, 12:00 עד אחרון הסועדים.
 
עסקיות:

ימים א' - ה': 17:00 - 12:00
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
לייבסיטי - בניית אתרים