בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
 

 

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה


 

יקב הבוטיק חוגג עשור לבציר הראשון, והפעם - בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה היוקרתית ## טעימות מיינות היקב, מכירת יינות במחירים מיוחדים, ודוכן אוכל עם מטעמיו של שף תומר אברג'יל ## הכניסה חופשית


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: יח"צ
 
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת קוואנדו פאשה החיפאית, שתשתתף בחגיגה הגדולה. במקום יוצב דוכן מיוחד, בו יוגשו למבקרים שירצו גם לסעוד לצד בקבוק או כוס יין, מטעמים של השף תומר אברג'יל, ביניהם: רוסט של שייטל צלוי בעשבי בר שיוגש עם ויניגרט שזיף שחור פיקנטי, חרדל, שמן זית ומלח אפור; פסטרמה הודו ביתית מהמעשנה של המסעדה, בהיקורי והדרים, אשר תוגש עם ויניגרט דבש עם ירקות צלויים ,ממרח חרדל פיקנטי, חמוצים בייתים ולחם מחמצת (מחירים 35-60 ש"ח);

לחובבי היין הצמחונים והטבעונים, יוגשו לבנה מתובלת בשמן זית, זעתר וצנובר; סלט עדשים שחורות, סילאן, סלרי, מנטה, שקדים קלויים ובטטה; ירקות צלויים מגריל פחמים; לצד כל המנות יוגשו לחמי מחמצת וחמוצים ביתיים (מחירים 30-55 ש"ח).

בין היינות שיימזגו באירוע: פומה בלאן 16, קריניאן גראנש ויינות מתיישנים של היקב, כולם מזנים שהותאמו לטרואר המיוחד של הכרמל.

מרכז המבקרים של יקב וורטמן שוכן בקו האחרון של רכס הכרמל, מול נופם המרהיב של הים ושמורת הטבע הצמודה לכרם.

הכניסה לטעימות חופשית. 

מתי? שישי-שבת, 15-16 בספטמבר, החל משעה 10:00.

נתיב אופקים 23, חיפה.

טלפון: 054-4787546
 
צילום: אריק רובנשטיין
 
כדאי לדעת - יקב וורטמן:

יקב וורטמן הינו יקב בוטיק מהר הכרמל, היחיד בחיפה, שהחל את דרכו בשנת 2003, כאשר ניטע הכרם הראשון בבית המשפחה בחיפה. חי וורטמן, מייסד ובעל היקב, הוא דור שלישי למייסדי רחוב נתיב אופקים, שהקימו את ביתם אל מול הנוף המדהים של הכרמל והים, אי שם בימיה הראשונים של המדינה.
 
האפיון העיקרי של היקב וייחודו, הוא השימוש הבלעדי בענבים הגדלים באזור הר הכרמל בלבד וזאת לאור החיבור והקשר המאוד חזק של משפחת וורטמן לאדמת הכרמל ולחיפה, יחד עם הרצון לעשות יין בעל מאפיינים מקומיים של בית הגידול הספציפי של הכרמל.
 
ב-2003 ניטע כרם יין קטן בטרסות שלמרגלות הבית. בהמשך, ניטעו כרמים נוספים בעמק שפיה הסמוך לזיכרון יעקב. אנשי היקב, חי וורטמן וגיסו אלעד כהן מגדלים בעצמו את מרבית הענבים ליינות. בכרמים נטועים זני ענבים שונים במטרה לחקור, למצוא ולגלות את הזנים הנכונים והמתאימים ביותר לטרואר המיוחד של הכרמל. את החיבור לכרמל ניתן לזהות גם בשמות היינות אותם מייצר היקב החיפאי. אחד מיינותיו נקרא 'שמבור' על שם השכונה הידועה בה שוכן הרחוב, יין אחר נקרא 'הר כרמל'.

כל תהליך גידול הכרמים ויצירת היינות  ביקב ועד השיווק והמכירות נעשה ע"י צוות היקב המתנהל כ-ESTATE WINERY. כרמי היקב, כ-40 דונם, נמצאים בעיקר באזור עמק שפיה ומטופלים בשיטות אורגניות. המטרה היא לקבל יין בעל אופי אזורי ובעל איכות מקסימלית.
 
עם גדילת היבול וייצור היין, עבר היקב לחוף שמן שבחיפה. בנתיב אופקים שבכרמל, הוקם מרכז מבקרים וטעימות מעוצב אל מול הנוף המרהיב של הכרמל והים.

במרכז המבקרים, ניתן להצטייד במיטב היינות של היקב, מתקיימות בו טעימות יין ליחידים וקבוצות, זאת בתאום מראש. המחיר לטעימת יינות היקב עומד על 30 ₪ לאדם. במידה ומעוניינים לשדרג את הביקור עם גבינות בוטיק של מחלבת עין כמונים, לחם שאור ממאפיית הבוטיק 'לחם גל' ושמן זית ביתי המיוצר עבור היקב, המחיר יעמוד על 60 ₪ לאדם. כמו כן, מתקיימים במקום אירועים לקבוצות, הכוללים סדנאות יין ארוחות, ישיבות ועוד. הטעימות מלוות כמובן בהסבר אישי ומפורט של אנשי היקב על כל יין ומאפיניו.
 
נכון להיום, כל העובדים ביקב ובכרמים שלו הם בני המשפחה. היקב מייצר כ-20,000 בקבוקים בשנה.

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים