בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
 

 

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה


 

יקב הבוטיק חוגג עשור לבציר הראשון, והפעם - בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה היוקרתית ## טעימות מיינות היקב, מכירת יינות במחירים מיוחדים, ודוכן אוכל עם מטעמיו של שף תומר אברג'יל ## הכניסה חופשית


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: יח"צ
 
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת קוואנדו פאשה החיפאית, שתשתתף בחגיגה הגדולה. במקום יוצב דוכן מיוחד, בו יוגשו למבקרים שירצו גם לסעוד לצד בקבוק או כוס יין, מטעמים של השף תומר אברג'יל, ביניהם: רוסט של שייטל צלוי בעשבי בר שיוגש עם ויניגרט שזיף שחור פיקנטי, חרדל, שמן זית ומלח אפור; פסטרמה הודו ביתית מהמעשנה של המסעדה, בהיקורי והדרים, אשר תוגש עם ויניגרט דבש עם ירקות צלויים ,ממרח חרדל פיקנטי, חמוצים בייתים ולחם מחמצת (מחירים 35-60 ש"ח);

לחובבי היין הצמחונים והטבעונים, יוגשו לבנה מתובלת בשמן זית, זעתר וצנובר; סלט עדשים שחורות, סילאן, סלרי, מנטה, שקדים קלויים ובטטה; ירקות צלויים מגריל פחמים; לצד כל המנות יוגשו לחמי מחמצת וחמוצים ביתיים (מחירים 30-55 ש"ח).

בין היינות שיימזגו באירוע: פומה בלאן 16, קריניאן גראנש ויינות מתיישנים של היקב, כולם מזנים שהותאמו לטרואר המיוחד של הכרמל.

מרכז המבקרים של יקב וורטמן שוכן בקו האחרון של רכס הכרמל, מול נופם המרהיב של הים ושמורת הטבע הצמודה לכרם.

הכניסה לטעימות חופשית. 

מתי? שישי-שבת, 15-16 בספטמבר, החל משעה 10:00.

נתיב אופקים 23, חיפה.

טלפון: 054-4787546
 
צילום: אריק רובנשטיין
 
כדאי לדעת - יקב וורטמן:

יקב וורטמן הינו יקב בוטיק מהר הכרמל, היחיד בחיפה, שהחל את דרכו בשנת 2003, כאשר ניטע הכרם הראשון בבית המשפחה בחיפה. חי וורטמן, מייסד ובעל היקב, הוא דור שלישי למייסדי רחוב נתיב אופקים, שהקימו את ביתם אל מול הנוף המדהים של הכרמל והים, אי שם בימיה הראשונים של המדינה.
 
האפיון העיקרי של היקב וייחודו, הוא השימוש הבלעדי בענבים הגדלים באזור הר הכרמל בלבד וזאת לאור החיבור והקשר המאוד חזק של משפחת וורטמן לאדמת הכרמל ולחיפה, יחד עם הרצון לעשות יין בעל מאפיינים מקומיים של בית הגידול הספציפי של הכרמל.
 
ב-2003 ניטע כרם יין קטן בטרסות שלמרגלות הבית. בהמשך, ניטעו כרמים נוספים בעמק שפיה הסמוך לזיכרון יעקב. אנשי היקב, חי וורטמן וגיסו אלעד כהן מגדלים בעצמו את מרבית הענבים ליינות. בכרמים נטועים זני ענבים שונים במטרה לחקור, למצוא ולגלות את הזנים הנכונים והמתאימים ביותר לטרואר המיוחד של הכרמל. את החיבור לכרמל ניתן לזהות גם בשמות היינות אותם מייצר היקב החיפאי. אחד מיינותיו נקרא 'שמבור' על שם השכונה הידועה בה שוכן הרחוב, יין אחר נקרא 'הר כרמל'.

כל תהליך גידול הכרמים ויצירת היינות  ביקב ועד השיווק והמכירות נעשה ע"י צוות היקב המתנהל כ-ESTATE WINERY. כרמי היקב, כ-40 דונם, נמצאים בעיקר באזור עמק שפיה ומטופלים בשיטות אורגניות. המטרה היא לקבל יין בעל אופי אזורי ובעל איכות מקסימלית.
 
עם גדילת היבול וייצור היין, עבר היקב לחוף שמן שבחיפה. בנתיב אופקים שבכרמל, הוקם מרכז מבקרים וטעימות מעוצב אל מול הנוף המרהיב של הכרמל והים.

במרכז המבקרים, ניתן להצטייד במיטב היינות של היקב, מתקיימות בו טעימות יין ליחידים וקבוצות, זאת בתאום מראש. המחיר לטעימת יינות היקב עומד על 30 ₪ לאדם. במידה ומעוניינים לשדרג את הביקור עם גבינות בוטיק של מחלבת עין כמונים, לחם שאור ממאפיית הבוטיק 'לחם גל' ושמן זית ביתי המיוצר עבור היקב, המחיר יעמוד על 60 ₪ לאדם. כמו כן, מתקיימים במקום אירועים לקבוצות, הכוללים סדנאות יין ארוחות, ישיבות ועוד. הטעימות מלוות כמובן בהסבר אישי ומפורט של אנשי היקב על כל יין ומאפיניו.
 
נכון להיום, כל העובדים ביקב ובכרמים שלו הם בני המשפחה. היקב מייצר כ-20,000 בקבוקים בשנה.

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים