בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> צ'יצ'ו: אין על הקציצות של אימא
 

 

צ'יצ'ו


 

כי אין על הקציצות של אימא  


 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
בפינת אחד המבנים הוותיקים ברחוב העצמאות שבעיר התחתית המתפתחת של חיפה, ממש מול שער פלמר המפורסם, קם לפני מספר חודשים בית אוכל חדש, מהמיוחדים שיש לעיר הנמל להציע - 'הקציצות של צ'יצ'ו'. במקום המעוצב, ארבעה שולחנות עץ קטנים ומאחורי דלפק קטן, עומדת ביאטריס דיין בצוותא עם בנה הבכור ליאל, שם הם מגישים חמישה סוגי קציצות המבושלות ברטבים שונים, לתוך לחם פרנה עבה שהותאם במיוחד לתבשילים. בכל אחד מחמשת הסירים המבעבעים, סוג אחר של קציצה, במתכון שעבר במשפחה במשך דורות: בקר, כבש, עוף, דגים וקציצת ירק מבושלת לצמחונים שבנינו.

ליאל, יוזם הרעיון: "מאוד רציתי לפתוח מקום אוכל משלי, משהו שעוד לא עשו, שיש בו גם המון רגש. התייעצתי עם אמא שלי, ולאחר חודשים של מחשבה, היא הזכירה לי את הסנדוויץ' של יום שישי שהייתי אוכל בילדותי אצל סבתא רותי, סנדוויץ' שהיה מורכב מלחם עבה, עמוס בקציצות מרוקאיות עסיסיות עם רוטב חם. לאחר סקר שעשינו בקרב חברים ובני משפחה שהתלהבו מהרעיון, החלטנו לפתוח בעיר התחתית את 'הקציצות של צ'יצ'ו'".
 
צילום: שמי רז

לקוח רעב שמגיע לדלפק העמוס מאוד לאורך כל שעות הצהרים, בוחר את סוג הקציצה המועדף עליו, או לגוון בין שני סוגים. הכריך נעטף בנייר ומוגש ליושבים במקום על מגש בתוספת סלט טרי, זיתים, לימון כבוש ביתי וגזוז של פעם במחירים הנעים סביב 30 ש"ח.

ליאל אינו מתכוון לעצור כאן, ומתכוון להפוך את המקום לרשת פאסט קז'ואל: "אנחנו מקבלים תגובות מדהימות על המקום ועל האוכל, אנשים רוצים לצאת קצת מהשגרה של פלאפל - שווארמה ומחפשים אוכל מיוחד שניכר שהושם המון רגש בהכנתו, המטרה שלנו היא להפוך לרשת בוטיק כדי שכמה שיותר  אנשים יוכלו ליהנות מהאוכל שלנו". שותף נוסף הוא לידור בכר.

 
צילום: שמי רז

ביאטריס: "למדתי את המתכונים לכל הקציצות מחמותי, ליאל היה הנכד הבכור ומאוד אהב את הכריכים שהיה אוכל אצלה בל יום שישי, היא הייתה מכנה אותו צ'יצ'ו כשהיה ילד ומכאן שם המקום. כשליאל אמר לי שהוא רוצה לפתוח מקום של אוכל והתייעץ איתי, אני מודה שלקח לי קצת זמן עד שנפל האסימון וחשבתי על הרעיון לפתוח מקום שיגיש קציצות ביתיות מבושלות המוגשות בתוך כריך עבה. דאגנו מראש שהלחם שנאפה ביד, יהיה עמיד ומותאם לספוג היטב את הרוטב האדום וכל התוספות. ישנם מאכלים שרק הזכרת שמם מציפה אותי געגועים לבית אמא, הקציצות האלה, בהחלט מתאימות להגדרה הזו".
 

שעות פתיחה: א'-ה' 12:00-17:00 
יש משלוחים. כשר.


הקציצות של צ'יצ'ו. דרך העצמאות 80, חיפה. טל: 04-6997779
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים