בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> צ'יצ'ו: אין על הקציצות של אימא
 

 

צ'יצ'ו


 

כי אין על הקציצות של אימא  


 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
בפינת אחד המבנים הוותיקים ברחוב העצמאות שבעיר התחתית המתפתחת של חיפה, ממש מול שער פלמר המפורסם, קם לפני מספר חודשים בית אוכל חדש, מהמיוחדים שיש לעיר הנמל להציע - 'הקציצות של צ'יצ'ו'. במקום המעוצב, ארבעה שולחנות עץ קטנים ומאחורי דלפק קטן, עומדת ביאטריס דיין בצוותא עם בנה הבכור ליאל, שם הם מגישים חמישה סוגי קציצות המבושלות ברטבים שונים, לתוך לחם פרנה עבה שהותאם במיוחד לתבשילים. בכל אחד מחמשת הסירים המבעבעים, סוג אחר של קציצה, במתכון שעבר במשפחה במשך דורות: בקר, כבש, עוף, דגים וקציצת ירק מבושלת לצמחונים שבנינו.

ליאל, יוזם הרעיון: "מאוד רציתי לפתוח מקום אוכל משלי, משהו שעוד לא עשו, שיש בו גם המון רגש. התייעצתי עם אמא שלי, ולאחר חודשים של מחשבה, היא הזכירה לי את הסנדוויץ' של יום שישי שהייתי אוכל בילדותי אצל סבתא רותי, סנדוויץ' שהיה מורכב מלחם עבה, עמוס בקציצות מרוקאיות עסיסיות עם רוטב חם. לאחר סקר שעשינו בקרב חברים ובני משפחה שהתלהבו מהרעיון, החלטנו לפתוח בעיר התחתית את 'הקציצות של צ'יצ'ו'".
 
צילום: שמי רז

לקוח רעב שמגיע לדלפק העמוס מאוד לאורך כל שעות הצהרים, בוחר את סוג הקציצה המועדף עליו, או לגוון בין שני סוגים. הכריך נעטף בנייר ומוגש ליושבים במקום על מגש בתוספת סלט טרי, זיתים, לימון כבוש ביתי וגזוז של פעם במחירים הנעים סביב 30 ש"ח.

ליאל אינו מתכוון לעצור כאן, ומתכוון להפוך את המקום לרשת פאסט קז'ואל: "אנחנו מקבלים תגובות מדהימות על המקום ועל האוכל, אנשים רוצים לצאת קצת מהשגרה של פלאפל - שווארמה ומחפשים אוכל מיוחד שניכר שהושם המון רגש בהכנתו, המטרה שלנו היא להפוך לרשת בוטיק כדי שכמה שיותר  אנשים יוכלו ליהנות מהאוכל שלנו". שותף נוסף הוא לידור בכר.

 
צילום: שמי רז

ביאטריס: "למדתי את המתכונים לכל הקציצות מחמותי, ליאל היה הנכד הבכור ומאוד אהב את הכריכים שהיה אוכל אצלה בל יום שישי, היא הייתה מכנה אותו צ'יצ'ו כשהיה ילד ומכאן שם המקום. כשליאל אמר לי שהוא רוצה לפתוח מקום של אוכל והתייעץ איתי, אני מודה שלקח לי קצת זמן עד שנפל האסימון וחשבתי על הרעיון לפתוח מקום שיגיש קציצות ביתיות מבושלות המוגשות בתוך כריך עבה. דאגנו מראש שהלחם שנאפה ביד, יהיה עמיד ומותאם לספוג היטב את הרוטב האדום וכל התוספות. ישנם מאכלים שרק הזכרת שמם מציפה אותי געגועים לבית אמא, הקציצות האלה, בהחלט מתאימות להגדרה הזו".
 

שעות פתיחה: א'-ה' 12:00-17:00 
יש משלוחים. כשר.


הקציצות של צ'יצ'ו. דרך העצמאות 80, חיפה. טל: 04-6997779
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים