בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> צ'יצ'ו: אין על הקציצות של אימא
 

 

צ'יצ'ו


 

כי אין על הקציצות של אימא  


 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
בפינת אחד המבנים הוותיקים ברחוב העצמאות שבעיר התחתית המתפתחת של חיפה, ממש מול שער פלמר המפורסם, קם לפני מספר חודשים בית אוכל חדש, מהמיוחדים שיש לעיר הנמל להציע - 'הקציצות של צ'יצ'ו'. במקום המעוצב, ארבעה שולחנות עץ קטנים ומאחורי דלפק קטן, עומדת ביאטריס דיין בצוותא עם בנה הבכור ליאל, שם הם מגישים חמישה סוגי קציצות המבושלות ברטבים שונים, לתוך לחם פרנה עבה שהותאם במיוחד לתבשילים. בכל אחד מחמשת הסירים המבעבעים, סוג אחר של קציצה, במתכון שעבר במשפחה במשך דורות: בקר, כבש, עוף, דגים וקציצת ירק מבושלת לצמחונים שבנינו.

ליאל, יוזם הרעיון: "מאוד רציתי לפתוח מקום אוכל משלי, משהו שעוד לא עשו, שיש בו גם המון רגש. התייעצתי עם אמא שלי, ולאחר חודשים של מחשבה, היא הזכירה לי את הסנדוויץ' של יום שישי שהייתי אוכל בילדותי אצל סבתא רותי, סנדוויץ' שהיה מורכב מלחם עבה, עמוס בקציצות מרוקאיות עסיסיות עם רוטב חם. לאחר סקר שעשינו בקרב חברים ובני משפחה שהתלהבו מהרעיון, החלטנו לפתוח בעיר התחתית את 'הקציצות של צ'יצ'ו'".
 
צילום: שמי רז

לקוח רעב שמגיע לדלפק העמוס מאוד לאורך כל שעות הצהרים, בוחר את סוג הקציצה המועדף עליו, או לגוון בין שני סוגים. הכריך נעטף בנייר ומוגש ליושבים במקום על מגש בתוספת סלט טרי, זיתים, לימון כבוש ביתי וגזוז של פעם במחירים הנעים סביב 30 ש"ח.

ליאל אינו מתכוון לעצור כאן, ומתכוון להפוך את המקום לרשת פאסט קז'ואל: "אנחנו מקבלים תגובות מדהימות על המקום ועל האוכל, אנשים רוצים לצאת קצת מהשגרה של פלאפל - שווארמה ומחפשים אוכל מיוחד שניכר שהושם המון רגש בהכנתו, המטרה שלנו היא להפוך לרשת בוטיק כדי שכמה שיותר  אנשים יוכלו ליהנות מהאוכל שלנו". שותף נוסף הוא לידור בכר.

 
צילום: שמי רז

ביאטריס: "למדתי את המתכונים לכל הקציצות מחמותי, ליאל היה הנכד הבכור ומאוד אהב את הכריכים שהיה אוכל אצלה בל יום שישי, היא הייתה מכנה אותו צ'יצ'ו כשהיה ילד ומכאן שם המקום. כשליאל אמר לי שהוא רוצה לפתוח מקום של אוכל והתייעץ איתי, אני מודה שלקח לי קצת זמן עד שנפל האסימון וחשבתי על הרעיון לפתוח מקום שיגיש קציצות ביתיות מבושלות המוגשות בתוך כריך עבה. דאגנו מראש שהלחם שנאפה ביד, יהיה עמיד ומותאם לספוג היטב את הרוטב האדום וכל התוספות. ישנם מאכלים שרק הזכרת שמם מציפה אותי געגועים לבית אמא, הקציצות האלה, בהחלט מתאימות להגדרה הזו".
 

שעות פתיחה: א'-ה' 12:00-17:00 
יש משלוחים. כשר.


הקציצות של צ'יצ'ו. דרך העצמאות 80, חיפה. טל: 04-6997779
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים