בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> המדריך לטבעונות בריאה
 

 

המדריך לטבעונות בריאה
 

ספר חדש בהוצאת פוקוס, מאת התזונאיות הנודעות וסנטו מלינה וברנדה דיוויס, מציע תובנות חדשות על השלכותיה של תזונה טבעונית על האדם, על בעלי החיים ועל הסביבה כולה, ומספק מידע מקיף, עדכני ומבוסס מדעית על היתרונות הבריאותיים של התזונה הטבעונית 


 
 

טרנד הטבעונות, אשר הולך וצובר תאוצה ברחבי העולם וגם בישראל, הינו שילוב מנצח בין בריאות ואידאולוגיה. התזונה הטבעונית מבוססת על מזונות צמחיים ונמנעת ממזון מן החי, לרבות בשר, דגים, ביצים, חלב וברוב המקרים גם דבש. יש טבעוניים שנמנעים גם ממזונות מעובדים כמו סוכר לבן וקמח לבן. במרבית  מהמקרים הללו מדובר בטבעונים אשר עברו לטבעונות מסיבות בריאותיות.
 
יתרונותיה של הטבעונות קשורות לחמלה לא רק כלפי בעלי החיים וכדור הארץ, אלא גם כלפי עצמנו ובריאותנו. תזונה טבעונית יכולה לספק את כל צרכינו ולסייע לנו להקטין את הסיכון למחלות. כך, לדוגמא, בניגוד למה שרבים חושבים, מסתבר כי רק כ-10% ממקרי הסרטן הם תוצאה של גנטיקה. בשאר המקרים מדובר בתוצאה של גורמים סביבתיים, שהמרכזית שבהם היא התזונה שמעודדת התפתחות סרטן בכ-30% מהמקרים. השפעת התזונה גבוהה במיוחד בסרטן המעי הגס והחלחולת ובסוגי סרטן הקשורים להורמונים. תזונה טבעונית ואיכותית מספקת לגוף הגנה מפני סרטן, במיוחד מסוגי הסרטן הקשורים להרגלי תזונה.

 
הספר החדש מכיל את כל המידע הדרוש למי שמעוניין להפחית צריכה של מזונות מן החי ולספק לגוף את כל הצרכים התזונתיים מהצומח מבלי לפגוע בבריאות. הספר, שמתאים לטבעונים ותיקים או חדשים וגם לכאלה ששוקלים להפחית צריכת מזונות מן החי או מעוניינים לשנות את הרגלי התזונה שלהם לתזונה בריאה המבוססת על מזון מן הצומח, מציע לקוראיו גם תובנות חדשות על השלכות התזונה הטבעית על האדם, בעלי החיים והסביבה.
 
מחברות הספר הן שתי תזונאיות טבעוניות מנוסות. השתיים מפריכות בספר מיתוסים רבים, הנפוצים בקרב הממסד הרפואי ועלולים לחלחל לציבור הרחב, על תזונה טבעונית ועונות בהרחבה על שאלות מעניינות כמו: כיצד יכולה תזונה טבעונית להגן עלינו מפני מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת; כיצד יכולה תזונה טבעונית לספק לגופנו את כל החלבון הדרוש לו; כיצד יקבל גופנו את מלוא כמות הסידן הדרושה ללא אכילת מוצרי חלב; כיצד להתאים תזונה טבעונית לנשים הרות ומניקות, לתינוקות, לילדים ולקשישים; כיצד יכולים ספורטאים להתקיים על תזונה טבעונית; איך לשלב שומנים טובים בתפריט ומהם המקורות האיכותיים לשומנים אלה; מהי חשיבותו של ויטמין B12 ומהיכן מומלץ לטבעונים לצרוך אותו; מהם המקורות הצמחיים לצריכה מספקת של ברזל ומינרלים רבים נוספים, ועוד. הספר כולל אף נספח מיוחד על המצב בישראל שכתבה העיתונאית נטע אחיטוב.    
 
322 עמ', 80 ₪.

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים