בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> תשבי בזיכרון יעקב: תפריט חדש
 

 

תשבי בזיכרון יעקב: תפריט חדש 


 

מסעדת תשבי, הממוקמת במדרחוב הציורי של זיכרון יעקב, התחדשה בתפריט חדש ומרחיבה את מגוון המנות והקינוחים 


 
צילומים: רן בירן ​

מסעדת תשבי הכשרה בזיכרון יעקב השיקה תפריט חדש בניצוחו של השף עדו שגב. שגב, יליד חיפה, עבר עם משפחתו בגיל 16 לזיכרון יעקב, ואז גם החל לעבוד ביקב תשבי. את משיכתו לקולינריה גילה כבר בגיל צעיר כאשר סייע לאמו ולסבתו במטבח ולמד מהן את סודות הבישול. הסבתא בישלה בסגנון מרוקאי וים תיכוני. אחרי הצבא נסע לצרפת ולמד ב'קרדון בלו' הנחשב, תוך שהוא עובד גם בבית הספר עצמו עם השפים שלימדו בו, תוך השתתפות בארועים רבים שיזם בית הספר, וגם בפלזה אתנה. בהמשך, פתח מסעדה ליד שער דה גול, ואחרי שנתיים שב ארצה. כאן הוא עבד במסעדת 'רפאל' בתל אביב ובמטבחו של רפי כהן, ואחרי שנה שם חזר אל מסעדת תשבי שבמדרחוב.
 

 

מאז כניסתו של שגב לניהול המסעדה, לפני כשנתיים, היא מוגדרת כמסעדת שף. יחד עם בני משפחת תשבי, אחראי שגב גם על העיצוב המחודש שלה, וגם על התפריט. היצירתיות שבו לא נותנת לו מנוח, ולכן בכל יום מוצעים שם 2-3 מנות ספיישל, שנקבעות לפי עונות השנה, חומרי הגלם הטריים שיש בנמצא, ומצב הרוח. המוטו הוא טריות וגיוון. שגב משלב בין המטבח הצרפתי למטבח המקומי, ומתאים את המנות לאקלים שלנו. הטאץ' המרוקאי מהבית מורגש בחלק מהמנות. לטובה, כמובן. לאחרונה הוא נדלק על האוכל היפני, והוא מתכנן להשתלם שם בקרוב.
 

התפריט החדש כולל מנות ראשונות (חציל קלוי בתנור עצים, מאפה בירה וקממבר, לביבות בטטה, טרטר טונה אדומה, ברוסקטה סנט מור ועוד), סלטים (סלט אנדיב, סלט פנצנלה ועוד), פיצות, פסטות, דגים (קבב מדג היום, פילה סלמון עם אורז פרא, דניס על מצע שומר, פיש אנד צ'יפס) וקינוחים. אסור לשכוח גם את היצע היין העשיר, כיאה למסעדה שמשתייכת למשפחת תשבי...
 

תשבי ממוקמת במדרחוב זיכרון יעקב בפינה מוצלת ונעימה. לאחרונה הורחבה המסעדה וכוללת בתוכה שני חדרים מרווחים, וכן חנות שוקולד של המותג VALRHONA במרכז המסעדה. במקום מצוי מיכל יין לתדלוק. המסעדה מציעה תפריטים של ארוחות בוקר, צהרים וערב. במסעדה 120 מקומות, כולל השולחנות בחוץ. ניתן לערוך אירועים עד 50 איש.

שעות פתיחה:

א'-ה': 8:00-23:00, ימי שישי: 8:00 - 15:00


תשבי, המייסדים 33, מדרחוב זיכרון יעקב. טל: 04-6290280
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים