בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> תשבי בזיכרון יעקב: תפריט חדש
 

 

תשבי בזיכרון יעקב: תפריט חדש 


 

מסעדת תשבי, הממוקמת במדרחוב הציורי של זיכרון יעקב, התחדשה בתפריט חדש ומרחיבה את מגוון המנות והקינוחים 


 
צילומים: רן בירן ​

מסעדת תשבי הכשרה בזיכרון יעקב השיקה תפריט חדש בניצוחו של השף עדו שגב. שגב, יליד חיפה, עבר עם משפחתו בגיל 16 לזיכרון יעקב, ואז גם החל לעבוד ביקב תשבי. את משיכתו לקולינריה גילה כבר בגיל צעיר כאשר סייע לאמו ולסבתו במטבח ולמד מהן את סודות הבישול. הסבתא בישלה בסגנון מרוקאי וים תיכוני. אחרי הצבא נסע לצרפת ולמד ב'קרדון בלו' הנחשב, תוך שהוא עובד גם בבית הספר עצמו עם השפים שלימדו בו, תוך השתתפות בארועים רבים שיזם בית הספר, וגם בפלזה אתנה. בהמשך, פתח מסעדה ליד שער דה גול, ואחרי שנתיים שב ארצה. כאן הוא עבד במסעדת 'רפאל' בתל אביב ובמטבחו של רפי כהן, ואחרי שנה שם חזר אל מסעדת תשבי שבמדרחוב.
 

 

מאז כניסתו של שגב לניהול המסעדה, לפני כשנתיים, היא מוגדרת כמסעדת שף. יחד עם בני משפחת תשבי, אחראי שגב גם על העיצוב המחודש שלה, וגם על התפריט. היצירתיות שבו לא נותנת לו מנוח, ולכן בכל יום מוצעים שם 2-3 מנות ספיישל, שנקבעות לפי עונות השנה, חומרי הגלם הטריים שיש בנמצא, ומצב הרוח. המוטו הוא טריות וגיוון. שגב משלב בין המטבח הצרפתי למטבח המקומי, ומתאים את המנות לאקלים שלנו. הטאץ' המרוקאי מהבית מורגש בחלק מהמנות. לטובה, כמובן. לאחרונה הוא נדלק על האוכל היפני, והוא מתכנן להשתלם שם בקרוב.
 

התפריט החדש כולל מנות ראשונות (חציל קלוי בתנור עצים, מאפה בירה וקממבר, לביבות בטטה, טרטר טונה אדומה, ברוסקטה סנט מור ועוד), סלטים (סלט אנדיב, סלט פנצנלה ועוד), פיצות, פסטות, דגים (קבב מדג היום, פילה סלמון עם אורז פרא, דניס על מצע שומר, פיש אנד צ'יפס) וקינוחים. אסור לשכוח גם את היצע היין העשיר, כיאה למסעדה שמשתייכת למשפחת תשבי...
 

תשבי ממוקמת במדרחוב זיכרון יעקב בפינה מוצלת ונעימה. לאחרונה הורחבה המסעדה וכוללת בתוכה שני חדרים מרווחים, וכן חנות שוקולד של המותג VALRHONA במרכז המסעדה. במקום מצוי מיכל יין לתדלוק. המסעדה מציעה תפריטים של ארוחות בוקר, צהרים וערב. במסעדה 120 מקומות, כולל השולחנות בחוץ. ניתן לערוך אירועים עד 50 איש.

שעות פתיחה:

א'-ה': 8:00-23:00, ימי שישי: 8:00 - 15:00


תשבי, המייסדים 33, מדרחוב זיכרון יעקב. טל: 04-6290280
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים