בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> טמפל בר: להפיל את החומה
 

 

טמפל בר: להפיל את החומה


 

פאב הטמפל בר שבמתחם הסינמול בלב המפרץ עובר מקצה שינויים ## החומה שמחוץ לפאב הוסרה, במקומה הולך ונבנה קיר שקוף, ויהיה גם תפריט מוזל וקליל, לאלה שיעדיפו את הרחבה החיצונית ## רגע לפני שזה קרה, יצאתי לדגום את הפאב האהוב עליי ## אז למה לא קיבלתי הפעם שיר שנכתב במיוחד עבורי מנועה המנהלת...?


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
נועה ואני. צילום: אתר כדאי לדעת
אחד הפאבים שאני אוהב במיוחד, הוא הפאב האירי טמפל בר, ששייך לרשת פאבים ארצית, ואשר נפתח לפני כתשע שנים במתחם הסינמול בקניון לב המפרץ.

הגענו לשם הפעם בערב יום שלישי, ומנהלת הפאב, נועה גוטפריד, קצת התבאסה. גם כי באותה שעה היא ישבה לפגישה ממושכת עם רואה החשבון של המקום, ולא יכלה לארח לנו לחברה, וגם משום שאילו היינו מגיעים למחרת, ברביעי, היינו יכולים ליהנות מהופעתה של להקה אירית משובחת. בימי רביעי מתקיימות שם הופעות חיות והכניסה חופשית.

על ההחמצה של הלהקה האירית לא הצטערתי. תביאו לי בירות איריות, תביאו לי אוכל אירי, תביאו לי פולקלור אירי – אבל תחסכו ממני את חמת החלילים ואת המנגינות הללו שפשוט משעממות אותי ודומות מדי זו לזו. לא פעם מופיעות בטמפל בר להקות רוק של חברים שלי, שחלקן מנגנות גם אצלי, בארועים שאני מארגן בסינמטק, ואותן בהחלט אני תמיד שמח לראות ולשמוע בימי רביעי בטמפל בר. להקת אוברטון, למשל.

 
בסיסט להקת אוברטון, ירון זוננשיין, בעת הופעה בטמפל בר. צילום: גיא רותם
 
לעומת זאת, כן הצטערתי על כך שלא יהיה לי זמן איכות עם נועה אהובתי. את נועה הכרתי בעת שעבדה בבית הקפה-מסעדה המיתולוגי כאמל, שעל חוף הים. לפני ארבע שנים היא עזבה את הכאמל. הותירה מאחור את החול והביקיני והשמש הזורחת, ובמעבר חד מצאה עצמה בפאב האירי האפלולי אך השמח. נועה החלה את דרכה בעולם הפאבים והמסעדות כבר בגיל 12 בתור שוטפת כלים. בין התחנות בדרך ניתן למנות את האמן 17, הפונזי, הבראון והשרימפסי, ובטח היו עוד תחנות ששכחתי.

כבר בכאמל גיליתי את הכישרון המדהים של נועה לשרבט במהירות שירים בחרוזים, ולא פעם היא הפתיעה אותי בשירים הומוריסטיים שכתבה לי במהירות הבזק. בביקורי הפעם, ממש לא היה לה זמן, ועובדה שיצאתי משם ללא שורות חרוזות. אגב, נועה היא מי שכתבה לשלומי שבת את הלהיט 'הלב', שלפי נתוני אקו"מ, היה השיר העברי המושמע ביותר בשנת 2013. ההיכרות ביניהם החלה לפני תשע שנים, במועדון בתל אביב. נועה סיפרה לי אז, שזה היה צירוף מקרים, כי שלומי בכלל לא מגיע למועדונים, ולא שותה אלכוהול. היא ניגשה אליו וסיפרה לו שהיא ואחיה מעריצים אותו מגיל צעיר, ושאחד משיריו נוגע להם בלב במיוחד, בגלל אובדן במשפחתם. שבוע לאחר מכן היא הגיעה לחתונה בגן הקונגרסים בחיפה, ולשמחתה הוא הופיע שם. הוא הבחין בה, ניגש לשוחח איתה, ומאז הם החברים הכי טובים. 

 
הברמן בפעולה. צילום: גיא רותם

התיישבנו לנו במיקום המועדף עלינו. תא צדדי, שבדרך כלל אנו מתנחלים בו, אם הוא פנוי. הבר של הטמפל בר מצוי באגף המעשנים, וממש משם הגיחה לעברנו מלצרית כדי להציע לנו את בירת החודש – קסטיל קאווה דה שאטו (8% אלכוהול). הטמפל בר מציע מעל 40 סוגי בירות – מתוכן 23 ברזים, יש בירה אורחת בכל חודש, ויש את מבחר הוויסקי הגדול ביותר בכל הצפון. יש אפילו בירה ללא אלכוהול, לטובת הנהגים. אבל אני תמיד בוחר שם באותה בירה. קסטיל רוז' (8% אלכוהול). כדי לא לבאס את המלצרית טעמתי את בירת החודש, אבל נשארתי נאמן לקסטיל רוז' והזמנתי חצי ליטר. זוגתי הזמינה גינס. גם אותה קשה לשכנע לוותר על גינס, כשיש חבית כזו בסביבה.

המוסיקה שבקעה מהרמקולים לא היתה לטעמי בחצי השעה הראשונה לשהותנו. פאנקי קופצני. מתישהו הפסקול התחלף ועבר לרוק. בסביבות עשר וחצי מטאליקה התחילה לתת בראש, ואז כבר ממש הרגשתי בבית...

פה ושם הצליחה נועה להגיע לעברנו בעת שרואה החשבון יצא להפסקת סיגריות. היא סיפרה שבמקום החומה שמחוץ לפאב, יוקם קיר ענק ושקוף כדי לתת יותר ניראות מהחוץ פנימה. כל הריהוט יוחלף לקו יותר צעיר, התפריט שיוגש ברחבה החיצונית יכיל מנות קלילות ומגניבות, ויהיה שונה בתכליתו מהתפריט הקבוע של הטמפל שנחשב עשיר וכבד יחסית. בנוסף, יוצע תפריט קוקטיילים מיוחד ואלגנטי עם 8 סוגי קוקטיילים חדשים. הכיוון הכללי הוא אווירה יותר קלילה. רצון ליצור אח צעיר לטמפל במחירים זולים יותר, מבלי להתפשר על האיכות.

 
החומה שהופלה בינתיים. צילום: גיא רותם

נועה שוב נעלמה לה, ואנחנו הצנו בתפריט. הוא כולל ראשונות (לחם הבית, צ'יפס בטטה, ברוסקטה רוסטביף, שרימפס וקלמרי בטמפורה, שיפודי אנטרקוט ועוד), סלטים, המבורגרים, בשרים על הגריל, מיוחדים איריים (פאי רועים, צלי אירי, כתף עגל אפוי בתנור וכו') ועוד.

והנה מה שטעמנו:

סלט ירקות שוק (59 ₪) – סלט פשוט, שכלל גבינת כבשים מלוחה וירקות חתוכים גס, ביניהם: עגבניות שרי בשני צבעים, צנונית, מלפפון, קולורבי ושומר. לשמחתנו הוא מגיע בלי רוטב, אלא בליווי פלח לימון וקערית שמן זית. חילקנו בינינו את הסלט. זוגתי סחטה את פלח הלימון מעל לצלחת שלה, ואילו אני שפכתי את כל תכולת שמן הזית על הצלחת שלי וביקשתי מהמלצרית עוד. עם הסלט הגיעה גם לחמנייה טרייה. נועה ששוב קפצה לרגע לבדוק אם אנחנו מסתדרים, נזפה בי על שבחרתי את הסלט הכי בסיסי. אבל אני שמחתי בחלקי. בפעם הבה, אבחר סלט אחר לפי המלצתה.

צ'יפס בטטה (39 ₪) – את הצ'יפס בטטה הכי טעים שטעמתי עד כה, מצאתי במסעדת בלאק שנמצאת בשכנות לטמפל בר. אבל גם זה של הטמפל היה לא רע. הוא הגיע עם רוטב טרטר חריף מאוד, ולמראה העשן שעלה לי מהאוזניים, שלחו לי מהמטבח גם גירסה מעודנת יותר של טרטר.

 

פיש אנד צ'יפס (69 ₪) – גם על בחירת המנה הזו ננזפנו על ידי נועה, שהמליצה להזמין במקומה קדירה אירית. אבל מזג האוויר הלוהט ששרר באותו יום לא עשה לנו חשק למאכלי קדירה, שאנו מעדיפים לאכול בימי החורף. נשארנו עם פיש אנד צ'יפס, שכבר טעמנו כאן לא פעם, ואפשר להגיד שהלכנו על בטוח, כי המנה היתה מוצלחת ממש כמו בפעמים הקודמות, ונשטפה היטב לעומק הקיבה בעזרת הבירות ששתינו. זה היה דג קוד מטוגן בבלילת בירה פריכה עם פרוסות צ'יפס ורוטב טרטר (שני רטבים, ליתר דיוק - החריף והעדין). מנה גדולה שהגיעה לוהטת מהתנור, בצירוף שני פלחי לימון.
 

נקניקיות עגל (69 ₪) – 3 נקניקיות שמנמנות עם כרוב כבוש וארבעה פלחי תפוח אדמה אפוי עם עשבי תיבול. יכולתי להמיר את התוספת בצ'יפס או בסלט קטן, ובדיעבד הצטערתי שלא עשיתי זאת. כרוב כבוש אני לא אוהב, בעוד שזוגתי מתה על זה. אלא שעכשיו היא כבר היתה שבעה, ולא נטלה חלק בחיסול המנה. בניגוד לי, שאני מסוגל לדחוס עוד ועוד כדי לא להשאיר בצלחת (זכר לימים בהם שטפה את מוחי אמי עם הידיעה שבהודו יש ילדים רעבים), היא יודעת לעצור ולהציב לעצמה גבולות. היות ועל השולחן הונח מבעוד מועד מגש עם ערכת קטשופ, מיונז וחרדל, טבלתי את הנקניקיות לתוך החרדל והתענגתי מכל ביס. הכרוב ותפוחי האדמה נותרו בצלחת. מצדי, שיתרמו אותם לילדים הרעבים בהודו, שבטח כבר הזדקנו מאז.
 

מוס שוקולד וויסקי (41 ₪) – בלי סיום מתוק אי אפשר, ותמיד אפשר למצוא מקום בבטן לקינוח. בתוך צנצנת קיבלנו קראמבל קקאו, מוס שוקולד עשיר עם וויסקי ומוסלין קרמל. אחלה סיום מתוק. 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים