בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> מסעדות, בתי קפה, פאבים >> טאטאמי
 
 

טאטאמי

 

שד' מוריה 11, חיפה

טלפון:  04-6436688


 
 
צילום: יפית בשבקין
 
רשת המסעדות 'טאטאמי' שאבה את שמה מהשפה היפנית. המילה 'טאטאמי' פירושה מחצלות קש קלועות המרפדות את חדר המנוחה בבית ובעסקים היפנים המסורתיים. חדרי המנוחה משרים אווירה רגועה ונעימה ומייצרים הפרדה בין לחצי היום יום לרגעי שקט ושלווה. במסורת היפנית רווחת האמונה, כי לריצוף הטאטאמי באופן מסויים ומדוד יש היכולת להביא להצלחה בעסקים ובחיים.
 
ערן לוי. צילום: אתר כדאי לדעת

ערן לוי (35), חיפאי, שהיה ממקימי מסעדת 'מינה טומיי' בחיפה, עזב במהלך 2014 את הרשת ולאחר כ-15 שנה בתחום המסעדנות, החליט להקים את מסעדת 'טאטאמי' המספקת במה ל-7 מטבחים שונים ומגוונים מהמזרח הרחוק.

בתחילת שנת 2015 נפתח הסניף הראשון של רשת מסעדות 'טאטאמי' בשד' מוריה, שבמרכז הכרמל בחיפה. לאור הצלחת הסניף החיפאי עומדת על הפרק התרחבות רשת המסעדות 'טאטאמי' ברחבי הארץ, כאשר היעדים הבאים על המפה הם זכרון יעקב, מודיעין, חולון, רמת ישי והקריות.

 
צילום: יפית בשבקין

מאחורי הקו הקולינרי ובניית התפריט של רשת מסעדות ה'טאטאמי' עומדת חברת פיינקוק בראשות השף יאיר פיינברג, אשר הרכיבו תפריט המשלב מנות ממגוון מטבחים על טהרת האוכל האסייתי ויכלול סושי לצד מנות אסייתיות ייחודיות מהמטבח היפני, הסיני, הקוריאני, התאילנדי, ההודי, האינדונזי והוויאטנמי. בנוסף, ברשת המסעדות 'טאטאמי' ניתן דגש רב למבחר מגוון של מנות טבעוניות, צמחוניות ומנות ללא גלוטן.

השף יאיר פיינברג (38), אמון על התפריט של רשת מסעדות 'טאטאמי'. פיינברג למד בישול בצרפת והשתלם במסעדות עטורות כוכבי מישלן. כמו כן, שימש כיועץ קולינארי של תוכנית הטלוויזיה "קרב סכינים", ובשנת 2006 פתח את חברת Fein Cook, המתמחה ביזמויות קולינאריות.


 
ספינת סושי. צילום: אתר כדאי לדעת

השף יאיר פיינברג: "רצינו ליצור עבור הלקוחות רשת מסעדות עכשווית שתהיה מובילה בתחומה. את התוצאות תמצאו בתפריט מגוון ויצירתי הכולל שלל טעמים אסיאתיים עם אינטרפרטציה לחך הישראלי, וכמובן מותאם לחומרי הגלם שיש לנו בארץ. כל זאת עם התייחסות לקהלים מודרניים - לקהל טבעוני, או לבעלי הרגישות לגלוטן, שכן, מצאנו פתרונות אלגנטיים לצרכיהם מבלי שירגישו בהבדל. כמו כן, הושם דגש רב על פרזנטציה, כלים מיוחדים ואווירה ייחודית".
 
צילום: אתר כדאי לדעת


תפריט: 

בין המנות ניתן למצוא סושי (32-41 ש"ח לרול), מנות ראשונות (32-39 ש"ח), מנות עיקריות של אורז ונודלס (53-59 ש"ח), ארוחות ילדים (39-42 ש"ח), עיקריות (החל מ-65 ש"ח) ועוד.
 

שעות פתיחה:

ראשון-שבת: 12:00 - עד אחרון הלקוחות.

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים