בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> טנדוקה: ברוכים הבאים אל הכפר
 

 

טנדוקה: ברוכים הבאים לכפר


 

יום אחרי סבב פאבים עתיר בשרים ואלכוהול, מצאנו את עצמנו במסעדת טנדוקה ## אז כמובן שבחרנו גם כאן בשרים ואלכוהול... ## בהבדל אחד - בטנדוקה הם היו כשרים


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
במסעדת הבשרים טנדוקה ביקרנו פעמיים במהלך 10 שנותיה, וזכרנו שבסך הכול היתה לנו שם חוויה חיובית, אבל היא לא השאירה בנו חותם או זיכרון מיוחד מעבר לכך. הזמן חלף עבר לו, והשבוע החלטנו לחזור לשם בפעם השלישית.

טנדוקה שוכנת בלב המושבה יקנעם שבעמק יזרעאל. הנוף הוא כפרי, וממש ממול למסעדה מצוי גן שעשועים שמזכיר לי ימים של פעם. האווירה כפרית, רגועה, והמסעדה עצמה ממוקמת במבנה הסילו ההיסטורי של המושבה הוותיקה – מבנה אסם של האזור כולו, אליו הביאו חקלאים את תבואתם על גבי עגלות רתומות לסוסים, ולאחר מכן לטרקטורים ומשם לנמל חיפה.

 

קל למצוא את הדרך אל טנדוקה. יש שילוט עם חיצים שגם מעדכנים על המרחק מהמסעדה. הדבר היחיד שהעיב על ההגעה היה בור רציני בכביש במרחק כקילומטר מהיעד, שאם לא היינו שמים לב אליו מבעוד מועד, ייתכן שהיעד הבא אליו היינו שועטים היה לכיוון בי"ח רמב"ם. לא ברור איך המועצה המקומית, או מי שזה לא יהיה, מאפשר הימצאות בור כזה, ואפילו ללא סימני אזהרה.

אבל הגענו בשלום, והסתבר לנו שבדיוק הסתיים שם ארוע חברה שכלל כ-75 אנשים, כך שהמלצרים בדיוק סיימו לסדר מחדש את המקום, ואנחנו נדדנו לנו אל שולחן מרוחק מדלת הכניסה, שהשקיף על האולם כולו. צמוד לשם מצוי אגף נוסף, קטן יותר, שמשמש לארועים פרטיים קטנים יותר, או לקהל הרחב, כאשר האולם הגדול תפוס. ויש אפילו אגף שלישי, מאחורי המסעדה, שמשמש גם הוא לארועים של עד 50 איש.

 
עדי כהן, שף טנדוקה. צילום: יפית בשבקין

המלצרית האדיבה והסבלנית ששירתה אותנו היתה אורנית מנחם, 23 וחצי, תושבת בת שלמה, שמתעתדת ללמוד בשנה הבאה הנדסת תעשייה וניהול באוניברסיטת בן גוריון בבאר שבע. היא הגישה לנו את תפריט העסקיות, כי הגענו בין השעות 12:00-17:00, אבל העדפנו לעבור אל תפריט הערב הרגיל, כי המנות הראשונות המוגשות בו גדולות יותר מאלה שמוגשות במסגרת העסקיות.

בעודנו מעיינים בתפריט, הביאה אורנית לשולחן את לחם הבית. כל שולחן מקבל ללא תשלום את לחם הבית הטעים בצירוף שני ממרחים מתחלפים. אנחנו קיבלנו ממרח זיתים וממרח פלפלים.

 

בערב הקודם (ועוד לא חלפו מאז אפילו 20 שעות) היינו אורחים של חברת גינס בעיר התחתית של חיפה. יחד עם עוד חבורה קטנה של כתבי מזון מתל אביב, לקחו אותנו לארבעה פאבים מיתולוגיים, הישקו אותנו בגלונים של בירה גינס והלעיטו אותנו בבשרים ובשאר מאכלים ממיטב התוצרת.

ולמה אני מזכיר את זה? כי באופן טבעי, הייתי בוחר להזמין קרפצ'ו בטנדוקה, אבל טרפנו כל כך הרבה בשרים בערב הקודם, שהעדפנו מהמנות הראשונות דווקא סלט, סביצ'ה דגים וחציל קלוי. תפריט העיקריות כלל בעיקר בשרים, אך גם דגים, עופות ואפילו נודלס למי שמתעקש על ארוחה צמחונית. בארועי חברה ובארועי שמחות תמיד יימצאו כמה סועדים שיבקשו מנות צמחוניות. הם בהחלט ימצאו כמה אופציות, ביניהן המבורגר מעדשים ופטריות, אמפנדס תרד, סלטים ועוד.

 

במטבח, כך נאמר לנו, מלהטט השף עדי כהן, שהוא גם אחד השותפים במקום. ויש שם מעשנת וגריל פחמים ענק, בהם נצלים ומעושנים נתחי בשר מובחרים ומיושנים כגון: נתח קצבים (98 ₪), אנטריקוט (105 ₪), סינטה (96 ₪), צלעות עגל (118 ₪), המבורגר הנטחן במקום (66 ₪), מולארד (94 ₪) ועוד. התפריט מציע גם תבשילים כפריים: קדרת תבשיל בקר (74 ₪); תבשיל עוף בקארי (68 ₪); טורטליני במילוי בשר ברוטב ציר בקר מצומצם ושורשים על פירה (86 ₪); אמפנדס עבודת יד במילוי בשר או תרד (42 ₪) ועוד.

אנחנו קרניבורים, ולכן - למרות הערב הקודם שהיה חגיגת בשרים ואלכוהול - העיון בתפריט העיקריות הבהיר לנו שכל עוד אנחנו במסעדת בשרים, ברור שנזמין בשר אדום, ולא עוף או דגים. הזמנו גם שליש קרלסברג (הבירה היחידה מחבית שם) ובקבוק סטלה, כדי שהארוחה תהיה מושלמת. שחררתי לי כפתור בחגורת המכנסיים ופצחתי במשימה שלכבודה הגעתי עד יקנעם.

וזה מה שטעמנו:

סלט ירוק ונבטים (42 ₪) – אליהם נילוו פירות העונה כמו תות שדה, אפרסמון, תפוח, תפוז עם פקאן סיני מסוכר ורוטב בלסמי סילאן. הכול היה טרי ורענן, וכנראה נחתך ממש בעת שהותנו.

חציל קלוי על האש (42 ₪) – עם בשר טלה וטחינה, גרגרי חומוס וצנונית. לפי התפריט היתה המנה אמורה לכלול גם תמרים לחים. אנחנו לא מצאנו כאלה. לא שזה משנה. הוא היה טעים מאוד גם כך.

סביצ'ה דג ועדשים (38 ₪) – חתיכות דג טרי וטעים בשמן בזיליקום ושמן שומשום עם גרידת לימון, עגבניות שרי וזיתי קלמטה על עדשים שחורים.

 

מיקס פרמיום (119 ₪ לסועד) – המלצת המלצרית. 350 גרם בשרים לסועד. המנה מוגשת רק לשני סועדים ומעלה. למראה הפלטה הלוהטת עליה הגיעו נתחי הבשר, מיהרתי לשחרר עוד כפתור בחגורה. היו שם ארבעה סוגי בשר, כולם מצוינים: מולארד, אסאדו במעשנת, נתח קצבים ואנטרקוט. כל אחד מאיתנו הזמין תוספת. אשתי – סלט שהכיל צנונית, גזר, פילפל, שומר וחסה. אני – צ'יפס. כמעט שהזמנתי פירה, אבל אז נזכרתי שזו מסעדה כשרה, ולכן מוסיפים לפירה שמנת צמחית ולא חמאה או חלב, אז ויתרתי. הבשרים הוזמנו במידת הכנה מידיום, וכאמור היו עסיסיים ומצוינים. הצ'יפס היה קצת אנמי, טבלתי אותו בקטשופ.
 

כנאפה חלווה גלילי (39 ₪) – האמת שהתלבטנו. אשתי מעדיפה לסיים ארוחה עם עוגת גבינה או קינוח חלבי אחר. אני מטורף על שוקולד. היות ומדובר במסעדת בשרים כשרה, לא נכלל בתפריט קינוח מהסוג שהיא אוהבת. אני דווקא מצאתי אחלה אופציות שוקולדיות, אבל בהחלטה פזיזה ביקשתי את הכנאפה, שלפי התפריט מוגש עם גלידת וניל, פירות העונה ורוטב טופי. ורק ביקשתי שיצ'פרו אותנו בשני כדורי גלידה במקום כדור אחד. הקינוח קצת איכזב. הוא לא היה דומה למה שחשבתי. קיבלנו שני עיגולי כנאפה קטנטנים, שלוש פרוסות אפרסמון דקיקות, שני תותי שדה קטנים ושני כדורי גלידה. טעים ומתוק, אבל הצטערתי שלא הזמנתי קינוח שוקולד. לא נורא. בפעם הבאה!

שורה תחתונה: כשר יכול להיות טעים ביותר!

טנדוקה, מרכז המושבה יקנעם. כשר.

טל:
052-6619299
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים