בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טעמי הבית פסח 2016
 

 

פסח 2016 במעדניית טעמי הבית 


 

חג הפסח מתקרב, ומעדניית טעמי הבית הכשרה בקיבוץ שער העמקים מציעה אוכל ביתי, טרי ומזין העשוי בעבודת יד, ללא חומרים משמרים ## התפריט העשיר יהיה זמין לקנייה החל מיום רביעי, 20.4, משעה 10:00 בבוקר, ועד סמוך לכניסת החג ביום שישי ## אין צורך להזמין מראש... ## הפנייה אל תפריט החג הנהדר > בתחתית הכתבה...
 

יורם מארק-רייך

  אתר כדאי לדעת 


 
צילומי המאכלים: שון רם

במהלך 14 השנים בהן פועלת מעדניית טעמי הבית הכשרה שבקיבוץ שער העמקים, צברה המעדנייה קהל לקוחות רב ונאמן, שיודע כי גם בפסח מוטב ורצוי לרכוש שם אוכל מוכן וכשר ולהתיישב סביב שולחן החג בראש שקט.
 
בטעמי הבית טורחים כבר זמן רב על תפריט ליל הסדר. גם השנה אין צורך להזמין מראש את ארוחת החג, כי את תפריט ליל הסדר מבשלים סמוך לחג, יום ולילה, סביב השעון, עד סמוך לכניסת השבת או החג. אפשר פשוט לבוא, לטעום ולקחת. המעדנייה ערוכה לכל כמות של הזמנות. וכך האוכל נשמר טרי עד מאוד.

 

כל המנות יהיו זמינות לרכישה החל מיום רביעי, 20 באפריל, בין השעות 10:00-18:00, ביום חמישי, 21 באפריל, בין השעות 8:00-20:00, וביום שישי (ערב ליל הסדר) בין השעות 8:00-13:00. במהלך החג תהיה המעדנייה פתוחה החל מיום שני, 25 באפריל, בשעה 10:00. המעדנייה כשרה כל השנה, והחל משבוע לפני פסח היא כשרה לפסח בהשגחת הרב יעקב מור יוסף.
 
לאחרונה הורחב מאוד שטחה של המעדנייה. לכבוד גל הקונים העצום שיגיע לקראת פסח, הוכשר צוות גדול של עובדים, רובם צעירים, שיודעים היטב ממה מורכבת כל מנה, ויכולים לענות על שאלות. במטרה לשחרר את העומס בקופות, הוספה קופה נוספת, והמחשבים הוזנו בתוכנות מהירות.


 

מרים שניר, מנהלת המעדנייה מאז שנת 2004: "לצד האוכל המסורתי הרגיל, ובראשו הגפילטע פיש כמובן, הוספנו מנות צמחוניות וטבעוניות רבות, כי בקרב הציבור גדלה מאוד המודעות לאוכל בריא. גם לבשרים הוספנו יותר ירקות טריים. קציצות אפויות בתנור עם עלי תרד טריים, בצל וגזר. לא טחון אפילו. בין המנות הצמחוניות, למשל, לזניית מצות עם חצילים ברוטב עגבניות, פשטידת פטריות שמפיניון טריות, או חצאי פלפלים במילוי עלי תרד טריים עם גזר ובצל ואגוזי מלך, שזו גם מנה טבעונית. מנות טבעוניות נוספות הן עלי גפן במילוי אורז ברוטב לימון ונענע, וקישואים במילוי קינואה כשרה לפסח, וכמובן - לביבות תפו"א טבעוניות ללא ביצים וללא קמח. תמיד יש אצלנו גם מענה למי שמבקש מנות ללא גלוטן, ובפסח כל המנות הן כאלה."

מרים: "זמן רב לפני החג כבר עשינו מבחני טעימות למנות חדשות, וקיבלנו תגובות מצוינות. בכל פעם אנו מציעים לטועמים שונים להשתתף בטעימות – לקוחות, חברי קיבוץ, ילדים. המנות שזכו בניקוד הגבוה ביותר, צורפו לתפריט. מאוד מחמיא לנו, אגב, כשאומרים לנו שהילדים נהנו מהאוכל שלנו, כי להורים קשה להאכיל את הילדים בפסח..."


 

 ​
שף המקום, מזה שלוש וחצי שנים, הוא אלי שטרית, אחיו של המוזיקאי מיכה שטרית מלהקת החברים של נטשה. שטרית הוא איש ירא שמיים, שאוהב לחדש ולפעמים גם להכניס טוויסט מעניין במאכלים. במיוחד הוא מצטיין במאכלי דגים. לקראת פסח הוא מוציא תחת ידיו מאכלים מסורתיים לצד חידושים, שבאים לביטוי בעיקר בדגים, במנות הצמחוניות ובממולאים הבשריים.
 
אלי שטרית הוא שף בעל ותק של יותר מ-30 שנה, שמגיל צעיר נמשך אל המטבח, למד טבחות בדביר, כיום דן גורמה, ופיתח קריירה מרשימה, שכללה עבודה במסעדות נחשבות. הוא גם היה הבעלים של קייטרינג ארצי, איתו הגיע אל כל המי ומי בכל רחבי הארץ.
 
 
שף אלי שטרית. צילום: אתר כדאי לדעת


דוגמאות מתוך תפריט פסח תשע"ו 2016: 

 
מעדני בקר 
צלי ברוטב פטריות שמפניון טריות
לשון ברוטב ירקות שורש
מוסקה חציל ובשר
אסאדו ברוסט
ויש עוד...
 
מעדני עוף 
פרגית במילוי אורז, שקדים ובצל
כרעיים עוף בבצל ופירות יבשים
שניצלים ביתיים בציפוי קמח מצה אפויים בתנור
נתחי עוף סיני
ויש עוד...
 
דגים 
גפילטע-פיש מסורתי
פילה אמנון על מצע ירקות שורש
פילה סלמון בעשבי תיבול ועגבניות שרי
ויש עוד...
 
מנות צמחוניות 
לביבות בטטה/תפו"א/ירקות עם עדשים
פשטידת כרישה ובצל
לזניה מצות עם תרד ועשבי תיבול
עלי גפן ממולאים אורז ברוטב לימון ונענע
ויש עוד...
 
תוספות חמות 
מרק עוף עשיר
קניידעלך ביתיים
אורז עם פירות יבשים
תפו"א ננסי בשמן זית ורוזמרין
ויש עוד...
 
סלטים 
סלט קולסלו – כרוב וגזר במיונז
סלט קינואה (כשרה לפסח)
סלט סלק
סלט ביצים
סלט טונה
סלט וולדורף
חציל בטחינה
סלט כבד עוף קצוץ מסורתי
פילפל קלוי
חרוסת
חזרת
ויש עוד...
 
ירק חם 
גזר צימעס עם שזיפים
שעועית ירוקה מוקפצת
בוקצ'ר אנטיפסטי עשיר בתוספת שומר ובצל
ויש עוד...
 
 
מעדניית טעמי הבית, קיבוץ שער העמקים

 
טלפון:04-9839877,  04-9839670
 
 
 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים