בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טעמי הבית פסח 2016
 

 

פסח 2016 במעדניית טעמי הבית 


 

חג הפסח מתקרב, ומעדניית טעמי הבית הכשרה בקיבוץ שער העמקים מציעה אוכל ביתי, טרי ומזין העשוי בעבודת יד, ללא חומרים משמרים ## התפריט העשיר יהיה זמין לקנייה החל מיום רביעי, 20.4, משעה 10:00 בבוקר, ועד סמוך לכניסת החג ביום שישי ## אין צורך להזמין מראש... ## הפנייה אל תפריט החג הנהדר > בתחתית הכתבה...
 

יורם מארק-רייך

  אתר כדאי לדעת 


 
צילומי המאכלים: שון רם

במהלך 14 השנים בהן פועלת מעדניית טעמי הבית הכשרה שבקיבוץ שער העמקים, צברה המעדנייה קהל לקוחות רב ונאמן, שיודע כי גם בפסח מוטב ורצוי לרכוש שם אוכל מוכן וכשר ולהתיישב סביב שולחן החג בראש שקט.
 
בטעמי הבית טורחים כבר זמן רב על תפריט ליל הסדר. גם השנה אין צורך להזמין מראש את ארוחת החג, כי את תפריט ליל הסדר מבשלים סמוך לחג, יום ולילה, סביב השעון, עד סמוך לכניסת השבת או החג. אפשר פשוט לבוא, לטעום ולקחת. המעדנייה ערוכה לכל כמות של הזמנות. וכך האוכל נשמר טרי עד מאוד.

 

כל המנות יהיו זמינות לרכישה החל מיום רביעי, 20 באפריל, בין השעות 10:00-18:00, ביום חמישי, 21 באפריל, בין השעות 8:00-20:00, וביום שישי (ערב ליל הסדר) בין השעות 8:00-13:00. במהלך החג תהיה המעדנייה פתוחה החל מיום שני, 25 באפריל, בשעה 10:00. המעדנייה כשרה כל השנה, והחל משבוע לפני פסח היא כשרה לפסח בהשגחת הרב יעקב מור יוסף.
 
לאחרונה הורחב מאוד שטחה של המעדנייה. לכבוד גל הקונים העצום שיגיע לקראת פסח, הוכשר צוות גדול של עובדים, רובם צעירים, שיודעים היטב ממה מורכבת כל מנה, ויכולים לענות על שאלות. במטרה לשחרר את העומס בקופות, הוספה קופה נוספת, והמחשבים הוזנו בתוכנות מהירות.


 

מרים שניר, מנהלת המעדנייה מאז שנת 2004: "לצד האוכל המסורתי הרגיל, ובראשו הגפילטע פיש כמובן, הוספנו מנות צמחוניות וטבעוניות רבות, כי בקרב הציבור גדלה מאוד המודעות לאוכל בריא. גם לבשרים הוספנו יותר ירקות טריים. קציצות אפויות בתנור עם עלי תרד טריים, בצל וגזר. לא טחון אפילו. בין המנות הצמחוניות, למשל, לזניית מצות עם חצילים ברוטב עגבניות, פשטידת פטריות שמפיניון טריות, או חצאי פלפלים במילוי עלי תרד טריים עם גזר ובצל ואגוזי מלך, שזו גם מנה טבעונית. מנות טבעוניות נוספות הן עלי גפן במילוי אורז ברוטב לימון ונענע, וקישואים במילוי קינואה כשרה לפסח, וכמובן - לביבות תפו"א טבעוניות ללא ביצים וללא קמח. תמיד יש אצלנו גם מענה למי שמבקש מנות ללא גלוטן, ובפסח כל המנות הן כאלה."

מרים: "זמן רב לפני החג כבר עשינו מבחני טעימות למנות חדשות, וקיבלנו תגובות מצוינות. בכל פעם אנו מציעים לטועמים שונים להשתתף בטעימות – לקוחות, חברי קיבוץ, ילדים. המנות שזכו בניקוד הגבוה ביותר, צורפו לתפריט. מאוד מחמיא לנו, אגב, כשאומרים לנו שהילדים נהנו מהאוכל שלנו, כי להורים קשה להאכיל את הילדים בפסח..."


 

 ​
שף המקום, מזה שלוש וחצי שנים, הוא אלי שטרית, אחיו של המוזיקאי מיכה שטרית מלהקת החברים של נטשה. שטרית הוא איש ירא שמיים, שאוהב לחדש ולפעמים גם להכניס טוויסט מעניין במאכלים. במיוחד הוא מצטיין במאכלי דגים. לקראת פסח הוא מוציא תחת ידיו מאכלים מסורתיים לצד חידושים, שבאים לביטוי בעיקר בדגים, במנות הצמחוניות ובממולאים הבשריים.
 
אלי שטרית הוא שף בעל ותק של יותר מ-30 שנה, שמגיל צעיר נמשך אל המטבח, למד טבחות בדביר, כיום דן גורמה, ופיתח קריירה מרשימה, שכללה עבודה במסעדות נחשבות. הוא גם היה הבעלים של קייטרינג ארצי, איתו הגיע אל כל המי ומי בכל רחבי הארץ.
 
 
שף אלי שטרית. צילום: אתר כדאי לדעת


דוגמאות מתוך תפריט פסח תשע"ו 2016: 

 
מעדני בקר 
צלי ברוטב פטריות שמפניון טריות
לשון ברוטב ירקות שורש
מוסקה חציל ובשר
אסאדו ברוסט
ויש עוד...
 
מעדני עוף 
פרגית במילוי אורז, שקדים ובצל
כרעיים עוף בבצל ופירות יבשים
שניצלים ביתיים בציפוי קמח מצה אפויים בתנור
נתחי עוף סיני
ויש עוד...
 
דגים 
גפילטע-פיש מסורתי
פילה אמנון על מצע ירקות שורש
פילה סלמון בעשבי תיבול ועגבניות שרי
ויש עוד...
 
מנות צמחוניות 
לביבות בטטה/תפו"א/ירקות עם עדשים
פשטידת כרישה ובצל
לזניה מצות עם תרד ועשבי תיבול
עלי גפן ממולאים אורז ברוטב לימון ונענע
ויש עוד...
 
תוספות חמות 
מרק עוף עשיר
קניידעלך ביתיים
אורז עם פירות יבשים
תפו"א ננסי בשמן זית ורוזמרין
ויש עוד...
 
סלטים 
סלט קולסלו – כרוב וגזר במיונז
סלט קינואה (כשרה לפסח)
סלט סלק
סלט ביצים
סלט טונה
סלט וולדורף
חציל בטחינה
סלט כבד עוף קצוץ מסורתי
פילפל קלוי
חרוסת
חזרת
ויש עוד...
 
ירק חם 
גזר צימעס עם שזיפים
שעועית ירוקה מוקפצת
בוקצ'ר אנטיפסטי עשיר בתוספת שומר ובצל
ויש עוד...
 
 
מעדניית טעמי הבית, קיבוץ שער העמקים

 
טלפון:04-9839877,  04-9839670
 
 
 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים