בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> תרבות וספרים >> מה חדש >> טל איפרגן והברבוניות שלה
 

 

טל איפרגן והברבוניות שלה


 

ספר פרוזה, כנראה האחרון לחמש השנים הקרובות ## גיוס ההמונים הצליח, והספר הדק בקרוב אצלכם ## ההשקה, איך לא, במסעדת הדגים החיפאית 'מסעדג' ## מתי? 5 באוגוסט


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
עטיפת הספר
 
טל איפרגן, ילידת 1983, חיפה, מגישה ספר פרוזה שני, קצר מקודמו, ובו סיפור על אהבה פשוטה. כזאת שמעניקה לכל חוש חשיבות, שלא שוכחת את כל הפרטים הקטנים. כזאת שנדבקת אל העור. בכתיבה חושפנית מגישה איפרגן פורמט דק ומדויק, מילים בכפית של נוסטלגיה שנימוחה בפה.

טל, שוב ספר?

"אחרון לעונה. הספר הבא יראה אור רק בעוד כחמש שנים."

וזאת למה?

"כי אני רוצה לבנות חיים מחוץ לספרים. אני חיה בתת-תנאים כבר שנים. אף פעם לא נתתי לזה חשיבות כי לימדו אותי איך להסתפק במועט. עם זאת, אי אפשר לגדול במקום צפוף. מאז שיצא ספרי האחרון (קינת הטל/עיתון 77; 2015), שהוקדש לאבי, גדלתי בתוכי. אחרי 'ברבוניות' אני מרגישה שאני חייבת ללכת. אני צמאה פתאום לקרוא אחרים, ולכתוב לעצמי. אמשיך לפרסם, במדיה וכאלה, אבל החלטתי לא לכרוך מילים בשנים הקרובות."

הספר שונה מקודמיו?

"כן. הוא נכתב מהר. בסערה. הוא דומה לקודמיו בכמיהה לשחרר געגוע או כל רגש אחר שתופס מרחב נשימה. גם הוא סוגר מעגל אבל הוא אחר. אנשים חושבים שיותר קל לכתוב שירה או סיפורת קצרה. בעיניי זאת טעות. הדיוק הכרחי הרבה יותר בספר מעין זה. צריך לגעת מהר."

למה הגיבורה שלך לא נלחמה על אהבה?

"מפני שאהבה לא נועדה להיות מסובכת. מלחמה על אהבה יכולה להתקיים רק כששני הצדדים אוהבים ומוכנים להקריב כדי להתקרב. שנים חשבתי שהאהבה באה כדי לטלטל את הטל. שטויות. ייעודה לפאר, להקל, לתמוך, למלא. לומר אמת. להיות בנמצא כשכמהים לה, למגע, להקשבה, לביחד. ללב יש חוקים משלו. טוב שכך."

ברבוניות?

"אוהבת. הן קטנות יחסית וורודות-זהובות. מזכירות לי תמיד את השבועיים שלי לבד בספרד. המצב הכלכלי בבית ירד לטמיון, והייתי אמורה לטוס לעבוד בברצלונה. לנהל שם עגלה ולשלוח כסף לאימא. לצערי, או לשמחתי בדיעבד, משהו בריאותי לא איפשר לי לעלות על המטוס. מנע ממני להמר. היה עלי להישאר תחת השגחה רפואית. סוכנת הנסיעות הבינה את מצוקתי והציעה שאסע לשבועיים בלבד, כדי לסלוח ולהבריא. למזלי, הקשבתי לה. שם טעמתי את הברבוניות הכי טעימות בעולם. הן לא היו מטוגנות, כמובן, כי כשמצפים דגים אי אפשר באמת להרגיש ים. ברבונייה היא דג קטן וקיסרי, מעדן מלכים, וככה ביקשתי להגיש את סיפור האהבה הזה."


 
צילום: צביה פרידמן

את לא טבעונית?

"אני כן, חוץ מדגים. אני מאוד מחוברת לים ולטעם שלו. דגים בצלחת מסבים לי אושר גדול. מה גם שהם לעומת שאר בעלי החיים אינם זוכרים דבר. ולגבי הטבעונות, זה פחות או יותר מגיל עשר אצלי. אף פעם לא יכולתי להכיל חיות בתוך הבטן. העדפתי ללטף. לחלב ומוצריו אני אלרגית מאוד, והיה עלי להיגמל מביצים בשל סיבות בריאותיות. לשמחתי תמיד העדפתי את שהטבע נתן."

והכריכה?

"לרגליים שלי אין כל כך מזל בעשור האחרון לחיי. פעם הן היו הדבר הכי חזק ואיתן שידעתי. מלצרתי 24 שעות ביממה. והנעליים המצולמות הן הבודדות שיכולתי ללבוש אחרי ניתוח שעברתי בכפות הרגליים. הפרחים שדבוקים לסוליה שלהן לא אחת היוו לי טיול שאליו לא יכולתי לצאת, מפאת הכאב הפיזי שממנו סבלתי אחרי הניתוח. הייתי מאוד קשורה אליהן, ועדיין, היה עלי להשליכן לים. את הכריכה צילמה נורית אגוזי, בחסד רב, וסייעו בעיצובה עמית מטלון וצדוק עלון. לשניהם התודה רבה."

כיצד גייסת את הכסף להוצאת הספר לאור?

"על ידי גיוס המונים. פלטפורמה שבעבר קצת חששתי ממנה, עד שקפצתי למים. פניתי לאנשים הנכונים מבחינתי, הם שותפיי לאחר שהספר נולד, והאמנתי ביצירה לאורך הדרך. הגיוס הזה רחוק מלהיות פשוט, מה גם שמטבעי אני לא ממש טובה בלבקש, אבל היום אני מבינה שמדובר במראה הנכונה ביותר עבור יצירה כלשהי. אם יש לה ביקוש היא עושה את שלה, מצליחה בפרויקט, רואה את האור."

קיימת נימת פרידה בספר הקטן הזה?

"בטח. לא פשוט לעקור מתוכנו דברים, אך עם הזמן מגלים שאלה כבר נעקרו מעצמם. גיבורת הסיפור נפרדת מאהבה שעשתה את שלה, אהבה שאין לה עוד דבר לתת לאף צד מהצדדים. היא נפרדת מבניין ישן, מהרגלים ישנים, מרצועת החוף שלה ומריחות מאוד מסוימים. כל כולה צמאה להתחיל מחדש, כפי שהיא. היא חזקה וחלשה מתמיד, וזאת הנקודה הכי צלולה להיות בה."

מתי ההשקה?

"חמישי באוגוסט. סייב דה דייט. השקת צהריים שמחה מול הים, במסעדת הדגים הוותיקה והנפלאה 'מסעדג', שבבת גלים, חיפה. מן ההתחלה בעלי המסעדה תמכו והאמינו בספר. מוזמנים באהבה."
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
+ שלח משוב

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים