בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טבולינו: איטלקייה חדשה בסיטי סנטר
 

 

טבולינו: האיטלקייה החדשה בסיטי סנטר


 

מסעדת Tavolino בראשות השף פריד נאסר נפתחה בסיטי סנטר, על טהרת המטבח האיטלקי ## פירוש שמה של המסעדה באיטלקית הינו: שולחן קטן ## פריד נאסר דווקא פתח שולחן גדול לכבוד 20 אנשי תקשורת שהגיעו ליהנות ממטבח סיציליאני אותנטי


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילום: כדאי לדעת
 
לאחר 17 שנים של עבודה במטבחי מסעדות שונות ברחבי הארץ, בהן דרבי בר בהרצליה, ג'אקו בחיפה, בברסרי, בבלקון ובשטרודל, החליט פריד נאסר שהגיעה העת לעשות לעצמו ולפתוח מסעדה שהיא הגשמת חלום. מכו המסעדות בהן עבד, הוא הכי נהנה לעבוד באיזבלה בסיטי סנטר. והנה עכשיו, הוא חזר לשם, ופתח במקום בו פעלה איזבלה - מסעדה משל עצמו.

נאסר, 47, שף חיפאי, מימש את אהבת הילדות שלו רק בגיל 30, אז נכנס למטבח, והחל לעסוק במה שהוא הכי אוהב. את ישראל הוא עזב לשנתיים לטובת אוסטרליה, שם התנסה בסוגי מטבחים שונים ורכש השכלה קולינרית. 

"כשאתה עובד אצל מישהו", מסביר נאסר, "אתה מוגבל, הן מבחינת הליין, הן מבחינת הציפיות ואפילו מבניית התפריט, כי לבעלים יש תמיד את המילה האחרונה. באוכל זה לא עובד, כמו במשרות אחרות. באוכל אתה משקיע את הנשמה ואת הלב ואתה רוצה לקבל הכרה. מאוד קשה רק לתת ולא לקבל, אז אתה מפסיק להנות. הבנתי שאני צריך מקום משלי וחזרתי למקום שמאוד אהבתי, למקום בו היתה פעם איזבלה בסיטי סנטר".
 
חגית הורנשטיין ופריד נאסר. צילום: שרה איקו
בקיץ האחרון, לאחר שהות קצרה בסיציליה, הוא הבין שזה היעוד, אוכל איטלקי אותנטי, ים תיכוני, עם פסטות, פיצות ופוקצ'ות טריות בעבודת יד, אנטיפסטי מירקות טריים, רטבים אותנטיים מחומרי גלם הכי טובים, פירות ים ובשרים ושלושה קינוחים מעשי יד.

התפריט שבנה פריד נאסר פונה לקהל רחב. "אני רוצה שיבואו לכאן משפחות עם ילדים שירגישו כמו בבית וכל אחד ימצא את המנה שהוא אוהב, אם זו פיצה שנאפית במקום, פסטה לאשה ומנה אחרת לגבר. אני רוצה שהמקום שלי יהיה אחר, לא עוד בית קפה, אלא מסעדה מסורתית עם אוכל מצויין. בניגוד למקומות אחרים, אני לא מגיש תפריט עסקי שונה בצהריים, אלא את התפריט המקורי ועליו תינתן הנחה קבועה וכן כוס יין הבית במחיר מיוחד. זהו יין מחבית שעומדת על הבר".

 
פסטה לדוגמה. צילום: אתר כדאי לדעת
ביום ראשון השבוע, הושקה המסעדה לאנשי תקשורת. על ההשקה ניצחה מנהלת יחסי הציבור של סיטי סנטר Outlet - חגית הורנשטיין האחת והיחידה. אל שולחן אבירים הוגשו מגוון מנות ראשונות, כמו קרפצ'יו עגל וקרפצ'יו חציל מלווים בפוקצ'ות הנאפות במקום וכן ברוסקטות אלפורמג'יו עם קרעי מוצרלה וגבינה כחולה, ברוסקטה ארטישוק כבוש ופלפל קלוי על פסטו וברוסקטה בולונז. פיצות שנאפות בתנור לבנים: מרגריטה, פרוטי די מארה (פירות ים) ופיצה בולונז. סלט קפרזה עם עגבניות, בזיליקום ומוצרלה וכן סלט קיסר. פסטות ביניהן חונקי כמרים בולונז, לינגוויני פונגי (שמנת פטריות) ופפרדלה קרבונרה (אווז מעושן, אספרגוס, ביצה עלומה ברוטב שמנת).
 

בין התקשורתיים: אלירן טל, בועז כהן, שני מועלם, צילה לייפר, יפה גביש, הילה מלמד, ורד לרנר, דינה רפאל, ליאור מרום גולדברג, ניר אהרוני, רונית קיטאי, עליזה הופמן, שרה איקו, מירית מוזס, אימאן בסטוני. 
 
פיצה קון קרנה. צילום: אימג'ין, ג'ני נימן.
 

שעות פתיחה:

ימים א'-ה': מ-09:00-23:23
שישבת: עד אחרון הלקוחות.

Tavolino, סיטי סנטר, כניסה ראשית. טל: 04-8552201
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים