בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טבולינו: איטלקייה חדשה בסיטי סנטר
 

 

טבולינו: האיטלקייה החדשה בסיטי סנטר


 

מסעדת Tavolino בראשות השף פריד נאסר נפתחה בסיטי סנטר, על טהרת המטבח האיטלקי ## פירוש שמה של המסעדה באיטלקית הינו: שולחן קטן ## פריד נאסר דווקא פתח שולחן גדול לכבוד 20 אנשי תקשורת שהגיעו ליהנות ממטבח סיציליאני אותנטי


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילום: כדאי לדעת
 
לאחר 17 שנים של עבודה במטבחי מסעדות שונות ברחבי הארץ, בהן דרבי בר בהרצליה, ג'אקו בחיפה, בברסרי, בבלקון ובשטרודל, החליט פריד נאסר שהגיעה העת לעשות לעצמו ולפתוח מסעדה שהיא הגשמת חלום. מכו המסעדות בהן עבד, הוא הכי נהנה לעבוד באיזבלה בסיטי סנטר. והנה עכשיו, הוא חזר לשם, ופתח במקום בו פעלה איזבלה - מסעדה משל עצמו.

נאסר, 47, שף חיפאי, מימש את אהבת הילדות שלו רק בגיל 30, אז נכנס למטבח, והחל לעסוק במה שהוא הכי אוהב. את ישראל הוא עזב לשנתיים לטובת אוסטרליה, שם התנסה בסוגי מטבחים שונים ורכש השכלה קולינרית. 

"כשאתה עובד אצל מישהו", מסביר נאסר, "אתה מוגבל, הן מבחינת הליין, הן מבחינת הציפיות ואפילו מבניית התפריט, כי לבעלים יש תמיד את המילה האחרונה. באוכל זה לא עובד, כמו במשרות אחרות. באוכל אתה משקיע את הנשמה ואת הלב ואתה רוצה לקבל הכרה. מאוד קשה רק לתת ולא לקבל, אז אתה מפסיק להנות. הבנתי שאני צריך מקום משלי וחזרתי למקום שמאוד אהבתי, למקום בו היתה פעם איזבלה בסיטי סנטר".
 
חגית הורנשטיין ופריד נאסר. צילום: שרה איקו
בקיץ האחרון, לאחר שהות קצרה בסיציליה, הוא הבין שזה היעוד, אוכל איטלקי אותנטי, ים תיכוני, עם פסטות, פיצות ופוקצ'ות טריות בעבודת יד, אנטיפסטי מירקות טריים, רטבים אותנטיים מחומרי גלם הכי טובים, פירות ים ובשרים ושלושה קינוחים מעשי יד.

התפריט שבנה פריד נאסר פונה לקהל רחב. "אני רוצה שיבואו לכאן משפחות עם ילדים שירגישו כמו בבית וכל אחד ימצא את המנה שהוא אוהב, אם זו פיצה שנאפית במקום, פסטה לאשה ומנה אחרת לגבר. אני רוצה שהמקום שלי יהיה אחר, לא עוד בית קפה, אלא מסעדה מסורתית עם אוכל מצויין. בניגוד למקומות אחרים, אני לא מגיש תפריט עסקי שונה בצהריים, אלא את התפריט המקורי ועליו תינתן הנחה קבועה וכן כוס יין הבית במחיר מיוחד. זהו יין מחבית שעומדת על הבר".

 
פסטה לדוגמה. צילום: אתר כדאי לדעת
ביום ראשון השבוע, הושקה המסעדה לאנשי תקשורת. על ההשקה ניצחה מנהלת יחסי הציבור של סיטי סנטר Outlet - חגית הורנשטיין האחת והיחידה. אל שולחן אבירים הוגשו מגוון מנות ראשונות, כמו קרפצ'יו עגל וקרפצ'יו חציל מלווים בפוקצ'ות הנאפות במקום וכן ברוסקטות אלפורמג'יו עם קרעי מוצרלה וגבינה כחולה, ברוסקטה ארטישוק כבוש ופלפל קלוי על פסטו וברוסקטה בולונז. פיצות שנאפות בתנור לבנים: מרגריטה, פרוטי די מארה (פירות ים) ופיצה בולונז. סלט קפרזה עם עגבניות, בזיליקום ומוצרלה וכן סלט קיסר. פסטות ביניהן חונקי כמרים בולונז, לינגוויני פונגי (שמנת פטריות) ופפרדלה קרבונרה (אווז מעושן, אספרגוס, ביצה עלומה ברוטב שמנת).
 

בין התקשורתיים: אלירן טל, בועז כהן, שני מועלם, צילה לייפר, יפה גביש, הילה מלמד, ורד לרנר, דינה רפאל, ליאור מרום גולדברג, ניר אהרוני, רונית קיטאי, עליזה הופמן, שרה איקו, מירית מוזס, אימאן בסטוני. 
 
פיצה קון קרנה. צילום: אימג'ין, ג'ני נימן.
 

שעות פתיחה:

ימים א'-ה': מ-09:00-23:23
שישבת: עד אחרון הלקוחות.

Tavolino, סיטי סנטר, כניסה ראשית. טל: 04-8552201
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים