בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> מסעדות, בתי קפה, פאבים >> סול קיטצ'ן
 
 

Soul Kitchen


רח' האומן 1, מול תחנת הרכבת של בנימינה

טלפון:  04-6181818


 
 
סול קיטצ'ן. צילומים: אלונה להב
 

סול קיטצ'ן היא המסעדה החדשה של השף גיא בן אשר, שנפתחה בתחילת 2014 מול תחנת הרכבת של בנימינה, במקום מסעדתו גאיה שפעלה שם.
 

גיא, 42, יליד תל אביב במקור: "אחרי 20 שנה בתחום, ואחרי שעזבתי את מסעדות גאיה ומנואלה, אני מרגיש שהגעתי אל המקום הנכון. מרגיש סוג של זיכוך. הרגשתי לא נוח לקחת מחירים גבוהים בגאיה. כאן המחירים שווים לכל נפש. 20% מהרווחים של המסעדה עוברים למי שבאמת זקוק לעזרה, והסועדים בוחרים למי להעביר הלאה את הטוב הזה. כדי לאפשר לנו לעמוד בתרומה הזו לקהילה, פשוט חתכתי בהוצאות."

רוסט שייטל וירקות צרובים
 
סול קיטצ משלבת מטבח שמקורו בקליפורניה עם נגיעות של אסיה והמזרח הרחוק. כל המנות נשענות על חומרי גלם טריים, שיטות הבישול וההכנה מתבססות על: אידוי, צלייה, או מזון נא. כמעט ואין מנות בבישול ארוך. גם מנות הדגים והבשר מטופלים בשיטות אשר שומרות על הערכים התזונתיים של חומרי הגלם בהם.

ויש גם מעבר לקונספט הקולינארי היצירתי - האידיאולוגיה של 
סול קיטש'ן היא לעשות טוב לקהילה. 20% מהרווחים של המסעדה מועברים מידי חודש לעמותות שונות. בסוף הארוחה, הסועדים מחליטים למי מבין העמותות שמופיעות ברשימה מובנית, להעביר את התרומה וגם יכולים לתרום עוד.


 
העמותות בהם תומכת המסעדה פועלות באזור בו שוכנת המסעדה, בנימינה. העמותות: גשר לקהילה אור עקיבא - התומכת בילדים עם מוגבלויות, לחיים - עמותה למען קשישים ניצולי שואה, בית הילדים - גבעת עדה, בית לילדים שזקוקים לחום ומשפחה. העמותות מתחלפות אחת לחצי שנה.
 
התפריט
 

 
ראשונות 30 ₪: חציל מאודה - שמן סומסום, ראשד וצנון, לביבות דלעת וריקוטה בליווי סלט קינואה אדומה, קרפצ'יו טונה אדומה צלפים וצנוברים, דים סאם עוף.

סלטים 35 ₪: סלט של תרד תורכי פול רימונים ובורגול, איטריות סובה עם בוטנים ברוקולי ונבטים. לבבות חסה גבינת בושה ושורשים, ירקות חורף עם ויניגרט קשיו וגבינת סטרקינו.

טאקו 45 ₪:  במילוי צ'ילי, אבוקדו וסלסה פרסקה. במילוי חזה עוף, אורגנו ורליש פלפלים. במילוי צ'ילי קון קארנה, שמנת חמוצה וסלסלה פרסקה.

צמחוני 55 ₪:  המבורגר פטריות יער וטופו, ריזוטו אורז בר עם חיטה, שקדים קלויים ושעועית ירוקה, רביולי תירס עם וניל מדגסקר וחמאת חלפיניו.

בשרי 59 ₪:  רוסט של שייטל וירקות צלויים, יאקוטרי פרגית בטריאקי אננס, רביולי עגל ציר בקר ויין לבן, המבורגר אנטריקוט ושייטל.

מהים 95 ₪:  סלמון טרי ברוטב וואסבי, מלפפונים וארוגולה, טונה אדומה בליווי קפונטה של ארטישוקים, פילה דניס בסלסה של זרעי דלעת וצ'יפוטלה.

קינוחים 34 ₪:  ברולה, סופלה שוקולד עם שוקולד לבן, פננסייר פטל עם גלידה חמאת פקאן, קראמבל תותים מסקרפונה.
       לביבות דלעת וריקוטה בליווי סלט קינואה
       חציל מאודה שמן סומסום ראשד וצנון

כדאי לדעת: 

האנשים מאחורי סול קיטש'ן:
מאחורי הקונספט של המקום עומדים השף גיא בן אשר ואיש העסקים אסף בן דב, שניהם גרים באזור בנימינה-כרכור ומעורבים כל אחד באופן פרטי בקהילה. סול קיטש'ן מבטאת את התפיסה שאפשר להתפרנס בקהילה בה אתה חי ולהחזיר טוב, לא מידי פעם אלא בכל יום ביומו. המסעדה מעסיקה ותומכת באנשים משכבות חלשות של האוכלוסייה ומקדמת תמיכה באנשים עם מוגבלויות. 

שעות פתיחה ב'- ו': 12:00 - אחרון הסועדים. שבת: 12:00-17:00.
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים