בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> שטרודל: עושים כבוד לאימא
 

 

שטרודל:  עושים כבוד לאימא


 

האחים עלאא ועיסא אסעד מציעים מנות משודרגות מהמטבח הערבי, לצד מנות מהמטבח האיטלקי והצרפתי ## המסעדה ממוקמת ברחוב הכי יפה בחיפה ## האווירה הרב-לאומית מזכירה ימי חג ## האירוח מופתי ## לא פלא שמסעדת שטרודל משגשגת לאורך שנים


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: עלאא אסעד 
 
במבנה טמפלרי עם גג רעפים אדום בן 150 שנים במושבה הגרמנית, ממש למרגלות הגנים הבהאיים שבחיפה, שוכנת מסעדת שטרודל שמגדירה את עצמה כ Authentic fusion cuisine, זאת בעקבות התפריט האותנטי והמגוון שלה.​

את המקום מנהלים בצוותא האחים עלאא ועיסא אסעד, מסעדנים ילידי חיפה. את התפריט הם עיצבו בעצמם, ושיבצו בו מנות רבות שהביאו מבית אימא, ואשר אותה הם מגדירים בתור "הבשלנית הכי טובה בעולם". את האוכל מהבית הם שילבו עם מנות מהמטבח האיטלקי והצרפתי, כמובן אחרי שאימא שלהם טעמה בעצמה ונתנה את האישור. 

לפני שהגענו, בדקתי באינטרנט מהם המאכלים המוצעים, וכאשר התיישבנו והצצנו בתפריט, כבר ידענו מה אנו רוצים להזמין. הלכנו על בטוח, על מנות שאנו מכירים ואוהבים. אבל אחרי שהמלצר האדיב קיבל את ההזמנה, חלה תפנית בעלילה. אל השולחן הגיע עלאא אסעד, ביקש שאגיד לו מהן המנות שבחרתי. הוא האזין בנימוס, ואז שאל: "אתם מוכנים לסמוך עליי, שאני אבחר לכם מה תאכלו?" 

בעבר, כבר נקלענו לא פעם לסיטואציה דומה, בה השף או הבעלים מציע לנו לסמוך עליו ולהביא לנו את המנות שהוא ממליץ עליהן במיוחד. לפעמים, הופתענו לטובה, ולפעמים – המנות לא קלעו לטעמנו. אז מה עושים? היות וכבר יצא לנו לבקר בשטרודל בעבר, ואהבנו את מה שטעמנו, החלטנו לזרום איתו, ורק ציינתי שאני רגיש לחלב קוקוס ומתעב כוסברה. עלאא התבונן בי משועשע, ואמר שגם הוא עצמו לא אוהב כוסברה, ושיהיה בסדר. נרגעתי... 


המקום שוכן בבוסתן ירוק, עם מגוון גדול של עצי זית, עצי פרי, עציצים, ציפורי שיר ומזרקות, המעטרים את החצר הרחבה, המשקיפה אל הגנים הבהאיים. עיסא: "שטרודל היא הבייבי שלנו, אני אוהב לשבת במקום במשך כל היום, גם ובעיקר בזמן הפנוי שלי, אני נהנה לשמוע את שכשוך המים מהמזרקה ואת הציפורים שרות. מבחינתי אין דבר יותר כיף ונעים". 

למי שלא מכיר את חיפה, נסביר כי המושבה הגרמנית, על שפע מקומות הבילוי שלה, היא סמל לדו קיום בו התברכה העיר חיפה. מסעדת שטרודל אינה יוצאת דופן בכך. כאשר התיישבנו בחצר המוארת והמקושטת, עלו מהשולחנות הסמוכים שפות מגוונות.  היו שם לקוחות יהודים, ערבים, עולים חדשים, וגם תיירים מרחבי העולם. לא מפתיע. זהו הרחוב הכי יפה בחיפה. גם חצר המסעדה מרשימה בעיצוב שלה. היא הזכירה לנו את תקופת חג המולד, אבל כאן הקישוטים והאווירה נשמרים לאורך כל השנה. המסעדה עצמה, כך התבשרנו, עומדת לעבור שיפוץ מסיבי, ומן הסתם בעת שאתם קוראים שורות אלה, היא כבר שינתה את פניה. לפי ההסבר שקיבלנו, היא עומדת להיות יפה ומדוגמת עוד יותר. 

התפריט כאמור, נחשב לערבי אותנטי עם נגיעות מהמטבחים האיטלקי והצרפתי. גם בתפריט ארוחת הבוקר תמצאו מנות שקשה למצוא כמותן במסעדות אחרות. ביניהן ארוחת 'הבוקר של אמא', ארוחת בוקר ערבית המוגשת במגש כסף ענק עליו גבינה ערבית מטוגנת, ביצים קשות, כדורי לבנה ביתי, סלט חציל קלוי, שמן זית וזעתר, לחם באפייה ביתית, ירקות חתוכים, שתייה חמה וקרה. תפריט הבוקר מוגש בין השעות 9:00 עד 17:00. תפריט הצהרים-ערב, החל משעה 12:00.

לא עברו דקות אחדות, ואל השולחן החלו לזרום מנות שאת רובן לא הכרתי, ולכן דילגתי עליהן בעת העיון בתפריט. אלא שהתגלתה בעיה חדשה – המנות לא הפסיקו לזרום... למה זה היה בעייתי? א. כי המנות היו טעימות מאוד, והתקשינו לעצור את בולמוס התיאבון שתקף אותנו. ב. האופי הפולני שלנו (רק האופי, לא המוצא), לא מאפשר לנו להשאיר יותר מדי אוכל בצלחת, והמנות ממשיכות להגיע... עוד ועוד. מה עושים? אבל בדיוק אז עלאא צץ שוב לידינו, והסביר שהוא מעוניין שנטעם כמה שיותר מנות, ושהוא ממש לא ייעלב אם לא נסיים אותן.

והנה מה שטעמנו: 

חציל באשה  חציל אפוי בתנור עם תערובת של גרגרי חומוס וטחינה בשמן זית (46 ₪); סלט ואדי ניסנאס  תערובת ירקות משוק ואדי ניסנאס עם גבינה ערבית ורוטב בזיליקום (59 ש"ח); קובה ניה – מנת פתיחה של קובה עם בשר עגל נא עם פריקה (52 ₪); פטאייר בשכונה – מנת פתיחה של מאפה סלק על מצע לבנה ביתית מעושנת (44 ש"ח); שיח אל מח'שי  קישואים במילוי בשר עגל טחון ומתובל על מצע פריקי ויוגורט עיזים; שושברק  כיסוני בצק מהמטבח הביתי ממולאים בבשר עגל ברוטב יוגורט עיזים חם (79 ₪); שדה של טלה – מנה עיקרית, עם בשר טלה מפורק על מצע ריזוטו פריקי (89 ש"ח );

את הארוחה הענקית הזו ליווינו בלגימת בירה גיניס מחבית (היא) וקרלסברג (אני), וכמובן שנכנענו לקינוח - חלוואת אל ג'בן, שהיה מורכב מסולת וגבינה ערבית, כשמתחת יש קרם אנגלז, פיסטוק ועוד קישוטים טעימים. זה גם המקום לשבח את השף נידאל, שאת מעשי ידיו טעמנו וכל כך אהבנו.


המסעדה מכילה כ-100 מקומות ישיבה, בפנים ובחוץ. היא נגישה לנכים, כולל שירותי נכים.

שעות פתיחה: א'-ש 9:00-24:00

לא כשר.

שטרודל. שד' בן גוריון 39, חיפה. טל: 077-7004312

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים