בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> דו קיום במסעדת שטרודל הערבית במהלך השריפה בחיפה
 

 

דו קיום חיפאי בא לידי ביטוי במהלך השריפה גם במסעדות השייכות למגזר הערבי


 

אם היינו זקוקים לעוד הוכחה בדבר יחסי הקירבה והדו-קיום בקרב בני הלאומים השונים בחיפה, הגיעה השריפה הגדולה ## במסעדת שטרודל שלחו חמגשיות לכוחות ההצלה ## במסעדת מקסים הציע טוני מטר, מבעלי המקום, לכותב שורות אלה שנאלץ להתפנות מהשכונה בה הוא מתגורר - להתארח בביתו


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אלבום פרטי
 
בעלי  מסעדת שטרודל האותנטית שבמושבה הגרמנית, האחים עלאא ועיסא אסעד, העבירו במהלך ימי השריפה בכרמל חמגשיות עם מיטב מנות המסעדה ללוחמי האש, השוטרים וחיילי פיקוד העורף שפעלו באזור העיר ונהנו במהלך ההפוגות משישברק, עלי גפן ביתיים, קישואים ממולאים, עראייס ועוד...
 
עיסא אסעד: "ברגע ששמענו על המצב, ידענו שאנחנו חייבים לתת כתף ותמיכה באנשח כוחות הביטחון שנלחמו באש בעיר שבה נולדנו ואותה אנחנו כל כך אוהבים, נכנסנו למטבח והכנו חמגשיות רבות עם מיטב המנות הערביות שלנו. נתנו הוראה גם לאנשי פיצה האט במושבה שבבעלותנו להעביר עשרות פיצות לצוותים ולאנשים שפונו מבתיהם".
 

עלאא: "לא יכולנו לשבת בחיבוק ידיים מול המראות של האש בכרמל בעיר שהיא הבית של כולנו, המעט שיכולנו הוא לדאוג לאוכל משובח המהמטבח שלנו לכוחות שעשו את המאמצים הרבים לעצור את האש".

וגם אני, כותב שורות אלה, נתקלתי באותו יום חמישי ארור בגילויי אחווה. בין החברים והמכרים שהזמינו אותי בזה אחר זה לבוא להיות אצלם, כאשר שמעו שהשכונה אני מתגורר בה בחיפה פונתה מתושביה בגלל סכנת האש המשתוללת, היו גם דרוזים, מוסלמים ונוצרים.

 
טוני ורוני, מבעלי מסעדת מקסים. צילום: יורם מארק-רייך

כך, למשל, כאשר הצלחתי לחבור אל בתי הצעירה, ששכן חילץ אותה אל חוף הים מהשכונה בה היא מתגוררת עם אימא שלה, החלתי לשבת במסעדת מקסים, להירגע מתלאות היום, לאכול ולחשוב מה עושים הלאה - ובעיקר: לאן הולכים מכאן. המסעדה היתה מפוצצת במשפחות שנמצאו במצב דומה לשלי, ועל אף העומס הרב, תפקדו אנשי הצוות באדיבות וביעילות. כאשר נעמדתי בתור לקופה לשלם, קלט אותי במבטו טוני מטר, אחד מבעלי המסעדה. הכרנו בעבר הרחוק, כאשר כתבתי על המסעדה שלו במדור האוכל שלי בעיתון. הוא מיד התעניין בשלומי, ומיד גם הציע שאבוא להתארח בביתו.

מסעדת מקסים, כדאי לזכור, מסמלת במשך למעלה מ-50 שנות קיומה את הדו-קיום בין היהודים והערבים המתגוררים בחיפה. המסעדה מנוהלת על ידי שתי משפחות חיפאיות. משפחת מטר הערבית, ומשפחת טיאר היהודית.


 

 

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים