בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> דו קיום במסעדת שטרודל הערבית במהלך השריפה בחיפה
 

 

דו קיום חיפאי בא לידי ביטוי במהלך השריפה גם במסעדות השייכות למגזר הערבי


 

אם היינו זקוקים לעוד הוכחה בדבר יחסי הקירבה והדו-קיום בקרב בני הלאומים השונים בחיפה, הגיעה השריפה הגדולה ## במסעדת שטרודל שלחו חמגשיות לכוחות ההצלה ## במסעדת מקסים הציע טוני מטר, מבעלי המקום, לכותב שורות אלה שנאלץ להתפנות מהשכונה בה הוא מתגורר - להתארח בביתו


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אלבום פרטי
 
בעלי  מסעדת שטרודל האותנטית שבמושבה הגרמנית, האחים עלאא ועיסא אסעד, העבירו במהלך ימי השריפה בכרמל חמגשיות עם מיטב מנות המסעדה ללוחמי האש, השוטרים וחיילי פיקוד העורף שפעלו באזור העיר ונהנו במהלך ההפוגות משישברק, עלי גפן ביתיים, קישואים ממולאים, עראייס ועוד...
 
עיסא אסעד: "ברגע ששמענו על המצב, ידענו שאנחנו חייבים לתת כתף ותמיכה באנשח כוחות הביטחון שנלחמו באש בעיר שבה נולדנו ואותה אנחנו כל כך אוהבים, נכנסנו למטבח והכנו חמגשיות רבות עם מיטב המנות הערביות שלנו. נתנו הוראה גם לאנשי פיצה האט במושבה שבבעלותנו להעביר עשרות פיצות לצוותים ולאנשים שפונו מבתיהם".
 

עלאא: "לא יכולנו לשבת בחיבוק ידיים מול המראות של האש בכרמל בעיר שהיא הבית של כולנו, המעט שיכולנו הוא לדאוג לאוכל משובח המהמטבח שלנו לכוחות שעשו את המאמצים הרבים לעצור את האש".

וגם אני, כותב שורות אלה, נתקלתי באותו יום חמישי ארור בגילויי אחווה. בין החברים והמכרים שהזמינו אותי בזה אחר זה לבוא להיות אצלם, כאשר שמעו שהשכונה אני מתגורר בה בחיפה פונתה מתושביה בגלל סכנת האש המשתוללת, היו גם דרוזים, מוסלמים ונוצרים.

 
טוני ורוני, מבעלי מסעדת מקסים. צילום: יורם מארק-רייך

כך, למשל, כאשר הצלחתי לחבור אל בתי הצעירה, ששכן חילץ אותה אל חוף הים מהשכונה בה היא מתגוררת עם אימא שלה, החלתי לשבת במסעדת מקסים, להירגע מתלאות היום, לאכול ולחשוב מה עושים הלאה - ובעיקר: לאן הולכים מכאן. המסעדה היתה מפוצצת במשפחות שנמצאו במצב דומה לשלי, ועל אף העומס הרב, תפקדו אנשי הצוות באדיבות וביעילות. כאשר נעמדתי בתור לקופה לשלם, קלט אותי במבטו טוני מטר, אחד מבעלי המסעדה. הכרנו בעבר הרחוק, כאשר כתבתי על המסעדה שלו במדור האוכל שלי בעיתון. הוא מיד התעניין בשלומי, ומיד גם הציע שאבוא להתארח בביתו.

מסעדת מקסים, כדאי לזכור, מסמלת במשך למעלה מ-50 שנות קיומה את הדו-קיום בין היהודים והערבים המתגוררים בחיפה. המסעדה מנוהלת על ידי שתי משפחות חיפאיות. משפחת מטר הערבית, ומשפחת טיאר היהודית.


 

 

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים