בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> סושי-מן: יריית פתיחה מוצלחת
 

 

סושי-מן בקניון עזריאלי: יריית פתיחה מוצלחת


 

הסניף הראשון של רשת סושי-מן נפתח בקניון עזריאלי בחיפה ## סניף שני ייפתח בקרוב בעזריאלי עכו ## וזו רק ההתחלה ## חודשיים אחרי הפתיחה החגיגית וההמונית, הגענו לשם שוב...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
באמצע חודש מאי היינו בין מאות המוזמנים שהגיעו לפתיחה החגיגית של מסעדת סושי-מן שנפתחה בקניון עזריאלי בחיפה, שם התקיימה ההשקה. האורחים פונקו במגוון מנות של סושי, סלטים, מנות ווק וקינוחים מהמטבח האסיאתי, כאשר על החגיגה מנצח משרד יחסי הציבור של לימור כרסנטי.
חודשיים מאוחר יותר, מצאנו את עצמנו מתניעים את המכונית ונוסעים במורד דרך פרויד, עד לקניון עזריאלי, שכמו רבים אחרים אנו עדיין רגילים לקרוא לו בשמו הקודם – קניון חיפה.
 
הסושימנית ביאה והסושימן רונן חאביס

סושי-מן היא מסעדה אסיאתית בכשרות בד"צ בית-יוסף, שהיא הכשרות הקפדנית ביותר. המסעדה החיפאית היא הראשונה ברשת המתוכננת, בניהולם של בני הזוג חיים ושירן פיטרו, שמתכננת פריסה ארצית עם זכיינים שיתברגו לשורותיה בהמשך. בימים אלה כבר נמצא הסניף השני, שייפתח בקניון עזריאלי בעכו, בשלבים מתקדמים של הכנה לפתיחה. התפריט תוכנן בניצוחו של הסושי-שף מורן גולדשטיין, המוכר בין היתר ממסעדת אונאמי.
 
הגענו. הימים הם ימי החופש הגדול, וממש בסמוך לסושי-מן הוקמה משחקייה שתפעל לכל אורך יולי-אוגוסט, כך שהמתחם מלא בילדים צוהלים ובהוריהם. 
 
סושי מאקי סלמון

הגענו, התיישבנו על הבר, והתחלנו לעיין בתפריט. הוא הכיל 3 סוגי סלטים, פתיחים שונים, מרק, סוגי אוסומאקי רול שחתוך ל-8 יחידות, סוגי פוטו מאקי רול שחתוך ל-6 כשהאצה בחוץ, אינסייד אאוט, תוספות, סשימי, ניגרי, סושי ספיישל רול, מנות מהווק, שתייה וקינוחים.

שמנו לב שהמחירים זולים למדי, וקיווינו שזה לא מעיד על איכות ירודה או על מנות שתהיינה חסכוניות או דלות טעם. לא אשאיר אתכם במתח – הטעמים היו נפלאים ברובם, המנות נדיבות, והאיכות נשמרה לכל אורך הדרך, תוך הקפדה על מראה משובב לב של מה שהוגש לנו בצלחות ובקערות.

בזמן ההמתנה הקצרה למנות שהזמנו, קיווינו לשוחח עם הבעלים שירן וחיים פיטרו, אבל הסתבר לנו שבני הזוג הצעירים, שהם בסך הכול בני 23, יצאו לכמה ימים של חופש ונופש. את המקום ניהלה אתי פיטרו בת ה-20, אחותו של חיים, ומשוחררת טרייה משירות צבאי סדיר. אתי החביבה סיפרה שחיים ושירן למדו יחד בתיכון רוגוזין בקריית אתא. הם הפכו לחברים בכיתה יו"ד, יצאו 6 שנים, ואז התחתנו.

"יש להם את אותו ראש", אמרה אתי. "אחי הבין שהוא מצא את אהבת חייו, ושאין צורך להמשיך ולחפש. הם משתפים פעולה בעסקי המזון של המשפחה, שכוללים גם שני סניפים של קפה גרג, בחדרה ובתל אביב."

אתי, שהתגלתה כאחמ"שית אדיבה, יעילה וחרוצה, סיפרה שהקהל הדתי נוהר למסעדה בזכות היותה כשרה למהדרין, ושחוות הדעת שהתקבלו עד כה הן טובות בהחלט, ושאם יש משוב לא חיובי, הבעלים לוקחים זאת לתשומת ליבם, משפרים ומתקנים.

 
בזמן ההמתנה גם כובדנו במשקה סאקי טעים, ואז גילינו שהסושי-מן, שעשה את מלאכתו בשקט ובמקצוענות, הוא לא אחר מאשר מיודענו רונן חאביס, אותו הכרנו לפני שנים אחדות, כשהיה לו עסק משלו בתחום הסושי, וכבר אז התלהבנו ממעשי ידיו. ואם אני מזכיר את ידיו, הרי שרונן עובד במטבחון החיצוני, הממוקם בתוך הבאר, והוא עוטה על ידיו כפפות דקות שמעידות על התייחסות קפדנית ונקייה בטיפול למזון המוגש. ישנו גם מטבח פנימי, אותו מתפעלת סושי-מנית אסיאתית חייכנית בשם ביאה, שביקשנו שיקראו לה החוצה לרגע, לצורך צילום משותף עם רונן.
 
בניגוד לרוב הסועדים שמשתמשים במקלות אכילה, אני עשיתי בושות כי העדפתי סכין ומזלג, אבל זה פשוט נוח לי יותר... גם וידאתי שאין חלב קוקוס במנות שזוגתי ואני הזמנו, כי אני רגיש לחלב קוקוס. לגמנו בירה Leo מבקבוקים, הצטיידנו ברטבים שונים ונהנינו מהמנות שעשו את דרכן אלינו.
 
סאקי 

 
אז הנה מה שטעמנו:
 

סלט וואקמה (16 ש"ח) – אצות וואקמה, רצועות גזר עם רוטב על בסיס שמן שומשום.
 

אגרול (12 ₪) – על בסיס ירקות. מוגש עם רוטב חמוץ-מתוק.
 

פטריות מוקפצות (27 ₪) – הפטריות הוקפצו ברטב טריאקי ושום והוגשו על עלי בייבי.

ירקות בטמפורה (27 ₪) – בטטה, בצל ירוק, בצל לבן, פטריות עם רוטב פונזו.
 

סשימי סלמון (35 ₪) – הגיע עם ירקות טריים חתוכים ששימשו גם לקישוט וגם למאכל.
 

סשימי טונה (40 ₪) - הגיע גם הוא עם ירקות טריים חתוכים ששימשו גם לקישוט וגם למאכל.
 

אטריות סלמון  (45 ₪) – מנת ווק. קוביות סלמון מאודות עם כרוב, בצל ירוק, פלפלים, שום, שקדים ואטריות.
 

ואי אפשר בלי קינוח... 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים