בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> קולקציית שבועות של מיקי שמו
 

 

קולקציית שבועות של מיקי שמו


 

לקראת חג השבועות, רשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור מיקי שמו משיקה קולקציה חגיגית של עוגות, קישים, פוקאצ'ות ולחמים על טהרת הגבינה


 

יורם מארק-רייך 


אתר כדאי לדעת


 
פס גבינה אפויה. צילומים: דניאל לילה
 
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת החג, ליציאה לפיקניק עם חברים ואף כמתנה למארחים בערב החג.

קולקציית שבועות של שמו מציגה מגוון קטגוריות, וביניהן: עוגות גבינה אפויות, עוגות גבינה קרות, טורטים גבינה, מאפים, בלינצ'סים, קישים ולחמים.
 
בין המוצרים בקולקציה:
 
עוגות גבינה אפויות – על בסיס גבינה לבנה 5% שומן (55 ש"ח)
v     עוגת פס גבינה אפויה קלאסית
v     עוגת גבינה אפויה עם אפרסקים ושטרוייזל
v     עוגת גבינה אפויה עם ציפוי לימוני
v     עוגת גבינה אפויה עם תחתית בראוניז וציפוי שוקולד
 
עוגות שמרים (45 ש"ח)
v      עוגות שמרים עגולות – במילוי ריקוטה וצימוקים לבנים
v      קראנץ גבינה
v      עוגת שמרים גבינה במילוי ריקוטה ופטל
 
עוגות גבינה קרות פסים (55 ש"ח)
v      עוגת גבינה פירורים
v      עוגת גבינה טרמיסו
v      עוגת גבינה קרה בציפוים שונים: אוכמניות, דובדבנים, פסיפלורה
v      עוגת גבינה שוויצרית- גבינה שוקולד
 
טורטים גבינות אפויות (קוטר 19 ס"מ - 90 ש"ח, קוטר 24 ס"מ - 140 ש"ח)
 
טורטים גבינות קרות (קוטר 19 ס"מ - 100 ש"ח, קוטר 24 ס"מ - 150 ש"ח)
 
חבילת בלינצ'ס (12 יחידות) (49 ש"ח לחבילה)
 
חבילת כיסונים עם גבינה צפתית במליחות עדינה (25 יחידות) (49 ש"ח לחבילה)
 
קישים על בסיס גבינת צאן בקוטר 20 ס"מ (55 ש"ח)
חצילים ועגבניות מיובשות / בטטות ובצל סגול / כרישה ויין לבן / פטריות / תרד / קישואים / פלפלים וגבינות צאן

פוקאצ'ות/ פלוטים (12-15 ש"ח ליחידה)
v      פוקאצ'ה גבינת גאודה וזיתי קלמטה עם רוטב פסטו ועגבניות
v      פוקאצ'ה דגנים ושומשום
v      פלוט עם גבינת גאודה וזיתי קלמטה
 
לחם (19-21 ש"ח ליחידה)
v      לחם גבינות
v      לחמים ללא שמרים – לחמי מחמצת: לחם דגנים, לחם אגוזים, לחם זיתים, לחם עגבניות מיובשות
 
מאפים מלוחים (65 ש"ח לק"ג)
v      בויוסים – חטיפי גבינה בציפויים שונים (שומשום, זעתר, אורגנו)
v      קרואסונים של גבינות מלוחות
 
עוגיות מלוחות בקופסאות (35 ש"ח)
v      מעוינים גבינה - עוגיות מלוחות בשילוב גבינות צהובות בציפויים שונים: דגנים, פרמז'ן, שומשום
v      מלוחים צ'דר- עוגיות מלוחות בשילוב גבינת צדר בציפוי שומשום
 
מאפים ארוכים (42 ש"ח)
v      מאפה גבינה ופלפלים- בצק עלים במלית של גבינת פטה, פלפלים קלויים ורוטב פסטו
 
v       טארט אטריות קדאיף במלית גבינות עזים, סופלה מרציפן ופירות, בקוטר 19 ס"מ (69 ש"ח)
 
v         עוגה בחושה גבינה עם תפורים ופירורי שטרוייזל, בקוטר 19 ס"מ (65 ש"ח)
 

 

מוצרים ללא סוכר:
v      עוגת פס גבינה אפויה - 55 ש"ח
v      עוגת גבינה שטרויזל- קוביות או בפס מאורך - 65 ש"ח לק"ג
v      עוגת פס גבינה פירורים - 55 ש"ח
v      טורט גבינה פרורים - (100 ש"ח קטן, 150 ש"ח גדול)
v      עוגת שמרים גבינה - 45 ש"ח
v      בלינצ'ס גבינה - 49 ש"ח לחבילה (12 יחידות)
 
 
להשיג ברשת קונדיטוריית שמו
www.shemo.co.il


כדאי לדעת:

רשת "שמו הקונדיטוריה" הוקמה בשנת 1992 על ידי רותי ואיציק שמו, שהתמחו במאפים ודברי מתיקה באזור הצפון. החנות הראשונה זכתה להצלחה רבה וכבשה את ליבו של הדור השני במשפחה, שהחליט להצטרף לעסק המשפחתי ולקח את החזון קדימה. על פיתוח הקולקציות של הרשת מופקד הקונדיטור מיקי שמו, שהפך בשנים האחרונות לאושיה בתחום הקולינארי בישראל, ונחשב ליועץ מבוקש בתוכניות הבישול והאירוח בערוצי המדיה השונים.

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים