בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדש על המדף הקולינרי >> רולדין: סופגניות מעולם הפטיסרי הצרפתי
 

 

רולדין: סופגניות מעולם הפטיסרי הצרפתי  


 

הקולקציה מורכבת מסופגניות עם מילויים וציפויים מיוחדים לצד הסופגניות הקלאסיות ## שילוב של חומרי גלם איכותיים חדשניים כגון: אבני קרמבל שוקולד, פניני שוקולד כסופות, שבבי קרפ מוזהב, צ'ייסרים ועוד.  


 
צילומים: רונן מנגן
 
רולדין, רשת קונדיטוריות ובתי קפה המונה כיום 54 סניפים, משיקה לרגל חג החנוכה קולקציית סופגניות מרהיבה, צבעונית וחדשנית מעולם הפטיסרי: קרם וניל מדגסקר בשילוב פנינים כסופות וקרמל מלוח בהשראת עוגת גלקטיק של השף הצרפתי כריסטוף אדם, קרם גנדויה בציפוי  שבבי קרפ צרפתי מוזהב ואגוזי לוז, גנאש פיסטוק איטלקי ודובדבן אמרנה, תחרות שוקולד ועוד.
 
צוות השפים של רולדין עמל כחצי שנה על פיתוח רעיונות וטעמים חדשים. הושקעו משאבים רבים בגיוון הטעמים ובשימוש בחומרי גלם משובחים המשדרגים את הסופגנייה לקינוח גורמה. בין השאר, מילויים עשירים ותוספות הנותנות קרסט מפתיע כגון: קרמבל שוקולד, ספליט קפה, ופניני שוקולד ב-3 טעמים.
 
השנה השיקה לראשונה רולדין את הקרולדין בגרסת פיוז'ן לקרואסון הצרפתי – קרואסון חמאה מטוגן במילוי קרם וניל שוקולד לבן בקראסט סוכר וניל. קרואסון החמאה האיכותי והמפורסם של רולדין בטוויסט חגיגי וחדשני. ערך קלורי: כ-247. מחיר: 6 ₪.
 
נתי בר, מנכ"ל רשת רולדין: "השנה בחרה רולדין לרגש בקולקציית סופגניות עם חומרי גלם חדשניים מעולם הבוטיקים הצרפתי. הסופגניות עשויות מבצק אווריר י,מטוגנות בשמן קנולה, ובעלות ערכים קלוריים שיאפשרו לכולנו ליהנות ללא ייסורי מצפון מסופגנייה טעימה ועשירה. משקל הבצק כ-40 גרם, הסופגנייה מכילה רק כ-130 קלוריות, ותוספת הריבה כ-40 קלוריות."
 
קולקציית הסופגניות של רולדין לחנוכה 2015

 
סופגניות הצ'ייסר:


מון שרי - קצפת וניל בציפוי אמרנה, מרנג פניני שוקולד וצ'ייסר תות, ערך קלורי כ-260.
ונילה פרינסס - קרם וניל מדגסקר בציפוי שוקולד לבן בעיטור מרנג, פניני שוקולד, קרמבל שקדים וצ'ייסר טופי, כ- 285 קלוריות.
גולדן קריספ - קרם פרלינה ושוקולד חלב בציפוי שוקולד בלגי, שבבי קרפ ואגוזי לוז מקורמלים וצ'ייסר שוקולטה ביאנקו. ערך קלורי כ-330.  
מחיר סופגניות הצ'ייסר: 10 ₪.
 
 
סופגניות משודרגות:


טרופיקנה - קרמו מנגו, פסיפלורה ורום בציפוי שוקולד לבן, קוקוס ותחרת ושוקולד. ערך קלורי כ-322.
אייריש קופי - גנאש מקיאטו וויסקי בציפוי שוקולד בלגי, ספליט קפה ותחרת שוקולד. ערך קלורי כ-363.
שוקו שוקו - גנאש שוקולד חלב ופנקוטה בציפוי שוקולד בלגי ופניני שוקולד קריספ. ערך קלורי כ-317.
שוקולטה ביאנקו - גנאש קרם חלב איטלקי בציפוי שוקולד בלגי, וצייסר שוקולטה אגוזי לוז. ערך קלורי כ-338. ·       סוכריות קופצות - שוקולד וסוכריות קופצות בציפוי שוקולד בלגי וסוכריות צבעוניות. ערך קלורי כ-336.
קצפת - קצפת בציפוי שוקולד בלגי וקרמבל שוקולד. ערך קלורי כ-304.
פיסטאש אמרנה - קרם פיסטוק, שוקולד לבן בציפוי אמרנה, ודובדבן אמרנה. ערך קלורי: 270.
מחיר הסופגניות המשודרגות: 10 ₪.
 
סופגניות קלאסיות:
 
סופגניית ריבת תות - במילוי ריבת חלב עשירה. ערך קלורי  כ-180. מחיר 5 ₪.
סופגניית ריבת חלב - במילוי ריבת תות קלאסית. ערך קלורי כ-170. מחיר 6 ₪.

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים