בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדש על המדף הקולינרי >> רולדין: סופגניות מעולם הפטיסרי הצרפתי
 

 

רולדין: סופגניות מעולם הפטיסרי הצרפתי  


 

הקולקציה מורכבת מסופגניות עם מילויים וציפויים מיוחדים לצד הסופגניות הקלאסיות ## שילוב של חומרי גלם איכותיים חדשניים כגון: אבני קרמבל שוקולד, פניני שוקולד כסופות, שבבי קרפ מוזהב, צ'ייסרים ועוד.  


 
צילומים: רונן מנגן
 
רולדין, רשת קונדיטוריות ובתי קפה המונה כיום 54 סניפים, משיקה לרגל חג החנוכה קולקציית סופגניות מרהיבה, צבעונית וחדשנית מעולם הפטיסרי: קרם וניל מדגסקר בשילוב פנינים כסופות וקרמל מלוח בהשראת עוגת גלקטיק של השף הצרפתי כריסטוף אדם, קרם גנדויה בציפוי  שבבי קרפ צרפתי מוזהב ואגוזי לוז, גנאש פיסטוק איטלקי ודובדבן אמרנה, תחרות שוקולד ועוד.
 
צוות השפים של רולדין עמל כחצי שנה על פיתוח רעיונות וטעמים חדשים. הושקעו משאבים רבים בגיוון הטעמים ובשימוש בחומרי גלם משובחים המשדרגים את הסופגנייה לקינוח גורמה. בין השאר, מילויים עשירים ותוספות הנותנות קרסט מפתיע כגון: קרמבל שוקולד, ספליט קפה, ופניני שוקולד ב-3 טעמים.
 
השנה השיקה לראשונה רולדין את הקרולדין בגרסת פיוז'ן לקרואסון הצרפתי – קרואסון חמאה מטוגן במילוי קרם וניל שוקולד לבן בקראסט סוכר וניל. קרואסון החמאה האיכותי והמפורסם של רולדין בטוויסט חגיגי וחדשני. ערך קלורי: כ-247. מחיר: 6 ₪.
 
נתי בר, מנכ"ל רשת רולדין: "השנה בחרה רולדין לרגש בקולקציית סופגניות עם חומרי גלם חדשניים מעולם הבוטיקים הצרפתי. הסופגניות עשויות מבצק אווריר י,מטוגנות בשמן קנולה, ובעלות ערכים קלוריים שיאפשרו לכולנו ליהנות ללא ייסורי מצפון מסופגנייה טעימה ועשירה. משקל הבצק כ-40 גרם, הסופגנייה מכילה רק כ-130 קלוריות, ותוספת הריבה כ-40 קלוריות."
 
קולקציית הסופגניות של רולדין לחנוכה 2015

 
סופגניות הצ'ייסר:


מון שרי - קצפת וניל בציפוי אמרנה, מרנג פניני שוקולד וצ'ייסר תות, ערך קלורי כ-260.
ונילה פרינסס - קרם וניל מדגסקר בציפוי שוקולד לבן בעיטור מרנג, פניני שוקולד, קרמבל שקדים וצ'ייסר טופי, כ- 285 קלוריות.
גולדן קריספ - קרם פרלינה ושוקולד חלב בציפוי שוקולד בלגי, שבבי קרפ ואגוזי לוז מקורמלים וצ'ייסר שוקולטה ביאנקו. ערך קלורי כ-330.  
מחיר סופגניות הצ'ייסר: 10 ₪.
 
 
סופגניות משודרגות:


טרופיקנה - קרמו מנגו, פסיפלורה ורום בציפוי שוקולד לבן, קוקוס ותחרת ושוקולד. ערך קלורי כ-322.
אייריש קופי - גנאש מקיאטו וויסקי בציפוי שוקולד בלגי, ספליט קפה ותחרת שוקולד. ערך קלורי כ-363.
שוקו שוקו - גנאש שוקולד חלב ופנקוטה בציפוי שוקולד בלגי ופניני שוקולד קריספ. ערך קלורי כ-317.
שוקולטה ביאנקו - גנאש קרם חלב איטלקי בציפוי שוקולד בלגי, וצייסר שוקולטה אגוזי לוז. ערך קלורי כ-338. ·       סוכריות קופצות - שוקולד וסוכריות קופצות בציפוי שוקולד בלגי וסוכריות צבעוניות. ערך קלורי כ-336.
קצפת - קצפת בציפוי שוקולד בלגי וקרמבל שוקולד. ערך קלורי כ-304.
פיסטאש אמרנה - קרם פיסטוק, שוקולד לבן בציפוי אמרנה, ודובדבן אמרנה. ערך קלורי: 270.
מחיר הסופגניות המשודרגות: 10 ₪.
 
סופגניות קלאסיות:
 
סופגניית ריבת תות - במילוי ריבת חלב עשירה. ערך קלורי  כ-180. מחיר 5 ₪.
סופגניית ריבת חלב - במילוי ריבת תות קלאסית. ערך קלורי כ-170. מחיר 6 ₪.

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים