בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדש על המדף הקולינרי >> רולדין: סופגניות מעולם הפטיסרי הצרפתי
 

 

רולדין: סופגניות מעולם הפטיסרי הצרפתי  


 

הקולקציה מורכבת מסופגניות עם מילויים וציפויים מיוחדים לצד הסופגניות הקלאסיות ## שילוב של חומרי גלם איכותיים חדשניים כגון: אבני קרמבל שוקולד, פניני שוקולד כסופות, שבבי קרפ מוזהב, צ'ייסרים ועוד.  


 
צילומים: רונן מנגן
 
רולדין, רשת קונדיטוריות ובתי קפה המונה כיום 54 סניפים, משיקה לרגל חג החנוכה קולקציית סופגניות מרהיבה, צבעונית וחדשנית מעולם הפטיסרי: קרם וניל מדגסקר בשילוב פנינים כסופות וקרמל מלוח בהשראת עוגת גלקטיק של השף הצרפתי כריסטוף אדם, קרם גנדויה בציפוי  שבבי קרפ צרפתי מוזהב ואגוזי לוז, גנאש פיסטוק איטלקי ודובדבן אמרנה, תחרות שוקולד ועוד.
 
צוות השפים של רולדין עמל כחצי שנה על פיתוח רעיונות וטעמים חדשים. הושקעו משאבים רבים בגיוון הטעמים ובשימוש בחומרי גלם משובחים המשדרגים את הסופגנייה לקינוח גורמה. בין השאר, מילויים עשירים ותוספות הנותנות קרסט מפתיע כגון: קרמבל שוקולד, ספליט קפה, ופניני שוקולד ב-3 טעמים.
 
השנה השיקה לראשונה רולדין את הקרולדין בגרסת פיוז'ן לקרואסון הצרפתי – קרואסון חמאה מטוגן במילוי קרם וניל שוקולד לבן בקראסט סוכר וניל. קרואסון החמאה האיכותי והמפורסם של רולדין בטוויסט חגיגי וחדשני. ערך קלורי: כ-247. מחיר: 6 ₪.
 
נתי בר, מנכ"ל רשת רולדין: "השנה בחרה רולדין לרגש בקולקציית סופגניות עם חומרי גלם חדשניים מעולם הבוטיקים הצרפתי. הסופגניות עשויות מבצק אווריר י,מטוגנות בשמן קנולה, ובעלות ערכים קלוריים שיאפשרו לכולנו ליהנות ללא ייסורי מצפון מסופגנייה טעימה ועשירה. משקל הבצק כ-40 גרם, הסופגנייה מכילה רק כ-130 קלוריות, ותוספת הריבה כ-40 קלוריות."
 
קולקציית הסופגניות של רולדין לחנוכה 2015

 
סופגניות הצ'ייסר:


מון שרי - קצפת וניל בציפוי אמרנה, מרנג פניני שוקולד וצ'ייסר תות, ערך קלורי כ-260.
ונילה פרינסס - קרם וניל מדגסקר בציפוי שוקולד לבן בעיטור מרנג, פניני שוקולד, קרמבל שקדים וצ'ייסר טופי, כ- 285 קלוריות.
גולדן קריספ - קרם פרלינה ושוקולד חלב בציפוי שוקולד בלגי, שבבי קרפ ואגוזי לוז מקורמלים וצ'ייסר שוקולטה ביאנקו. ערך קלורי כ-330.  
מחיר סופגניות הצ'ייסר: 10 ₪.
 
 
סופגניות משודרגות:


טרופיקנה - קרמו מנגו, פסיפלורה ורום בציפוי שוקולד לבן, קוקוס ותחרת ושוקולד. ערך קלורי כ-322.
אייריש קופי - גנאש מקיאטו וויסקי בציפוי שוקולד בלגי, ספליט קפה ותחרת שוקולד. ערך קלורי כ-363.
שוקו שוקו - גנאש שוקולד חלב ופנקוטה בציפוי שוקולד בלגי ופניני שוקולד קריספ. ערך קלורי כ-317.
שוקולטה ביאנקו - גנאש קרם חלב איטלקי בציפוי שוקולד בלגי, וצייסר שוקולטה אגוזי לוז. ערך קלורי כ-338. ·       סוכריות קופצות - שוקולד וסוכריות קופצות בציפוי שוקולד בלגי וסוכריות צבעוניות. ערך קלורי כ-336.
קצפת - קצפת בציפוי שוקולד בלגי וקרמבל שוקולד. ערך קלורי כ-304.
פיסטאש אמרנה - קרם פיסטוק, שוקולד לבן בציפוי אמרנה, ודובדבן אמרנה. ערך קלורי: 270.
מחיר הסופגניות המשודרגות: 10 ₪.
 
סופגניות קלאסיות:
 
סופגניית ריבת תות - במילוי ריבת חלב עשירה. ערך קלורי  כ-180. מחיר 5 ₪.
סופגניית ריבת חלב - במילוי ריבת תות קלאסית. ערך קלורי כ-170. מחיר 6 ₪.

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים