בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> רובין פוד מגיע לחיפה
 

 

רובין פוד מגיע לחיפה!!!


 

ביום רביעי, 24 באוגוסט, אתם מוזמנים לארוחה חברתית, שכל חומרי הגלם והמוצרים שבה נאספו בחינם משווקים, חנויות ומשקים חקלאיים ## כמה תעלה לכם הארוחה? תשלמו כמה שבא לכם...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
קובי במהלך סדנת פוקצות. צילומים: רמי שן

ביום רביעי הקרוב תתקיים במתחם "הסוכה" ברחוב החלוץ ארוחה חברתית מבית "רובין פוד" - התארגנות חברתית מקומית, שיזמיה שואפים להקים בית קפה חברתי שיתבסס על הצלת מזון.

במהלך השנה האחרונה, הם מקיימים ארוחות חברתיות אחת לחודש, המתבססות בעיקרן על מוצרי מזון עודפים מחנויות, שווקים ומשקים חקלאיים. חומרי הגלם, שהיו אמורים להתבזבז, נאספים ע"י מתנדבים, ושפים וטבחים מקצועיים מבשלים מהם ארוחת שף הפתוחה לציבור הרחב.

"שלושים אחוז מהמזון המיוצר כיום בעולם המערבי לא יגיע לאף פה אנושי," מסבירה נועה קוזק, סטודנטית בת 26, ממובילות היוזמה. "למרות שהמזון באיכות מעולה, הוא יתבזבז בשל סיבות מטופשות כגון אסתטיקה, עודף ייצור ועוד. המתנדבים של רובין פוד באים להראות שזה לא חייב להיות ככה. אנחנו הולכים לסופרים, לשווקים ולחנויות ומקבלים מהם את העודפים, ישירות וללא תמורה. אנחנו אוספים כמויות אדירות של פירות וירקות, לרוב בין 250-300 ק"ג בימים ספורים בלבד. מחומרי הגלם אנחנו מכינים ארוחה שלמה, ומזמינים את הקהל הרחב לאכול ולהנות, כשהתשלום מתבסס על עיקרון 'שלם כפי יכולתך' - כל אורח בוחר את התמחור של המנה שאכל."

 
ממראות הפעם שעברה...

נועה מובילה את היוזמה יחד עם שי רילוב (23), קובי קרולה (57) ויעל הילה גורני (27), ועוד צוות של כארבעים מתנדבים, כולם פעילים חברתיים-סביבתיים מחיפה. את רילוב היא פגשה במסגרת לימודיה במרכז האקדמי ויצו חיפה. "במסגרת הקורס 'שיטות מחקר' קיבלנו מטלה לחקור ולהכין סרטון על תופעה חברתית קיימת," אומרת קוזק, "כך הכרתי את שי, שהיה פעיל בתחום הצלת המזון. קובי, השף שלנו, היה סקפטי בהתחלה לגבי הפרויקט וההיתכנות הכלכלית שלו. אבל אחרי ההצלחה לה זכה האירוע הראשון, לא היה לו ספק שיש לנו משהו טוב בידיים. יעל הצטרפה אחרי ארבעה אירועים, ועזרה לנו מאוד לעצב את הרעיון ולהגדיל את כמות הפעילים."

איזה אוכל אתם מגישים?

"הארוחה מאוד מגוונת, אפשר למצוא בה תבשילים, ממולאים, ירקות בצורות שונות וסלטים. חומרי הגלם הם משתנים ובלתי צפויים בגלל הדרך הייחודית בה הם נאספים, ובכל פעם קובי מוצא דרכים יצירתיות "לטפל" באספקה שמגיעה אליו למטבח. חוץ מהארוחה, באירוע הקרוב תהיה גם הופעה של להקת Electric desert, שוק קח-תן של בגדים, מעגלי שיחה על תופעת בזבוז המזון ופינת שיתוף אוכל, בה ימסרו הפירות והירקות שנאספו לקראת האירוע ולא בושלו."


 
נועה וקובי עוברים על הלו"ז. 

איך הייתם מקווים להשפיע על האנשים שבאים?

"לאירועים שלנו מגיעים מאות אנשים, מסוגי קהל מגוונים באמת. מסטודנטים והורים צעירים ועד לתושבים ותיקים. יש אפילו אורחים שמסתקרנים ובאים מחוץ לעיר. המטרה העיקרית שלנו היא לייצר עבור כל מי שמגיע חוויה, ודרכה לאפשר לאנשים להבין שמה שחנויות, סופרים וכל המערכת הצרכנית, מגדירים כאוכל שניתן להשמיד - זו שטות, ובעצם מדובר בחומרי גלם איכותיים, שנפסלים סתם כך. אנחנו מאמינים שהמסרים שלנו מצליחים לחלחל, כי עם הזמן אנחנו צוברים יותר ויותר עוקבים, כמות האנשים שמגיעים לאירועים גדלה, וגם התגובות שאנו מעוררים יותר תומכות, ופחות ציניות או לועגות." היא מוסיפה באופטימיות.

מתי ייפתח בית הקפה הקבוע?

"אנחנו עובדים על זה, ומקווים שזה יקרה כבר במהלך השנה הקרובה. כל ההכנסות מהארוחות החברתיות החודשיות שלנו מוקדשות להקמת בית הקפה, שעתיד להגיש מנות משתנות שמבוססות על מזון מוצל, ובמקביל להעניק לאנשים את חווית בית הקפה שהם רגילים אליה. חשוב לציין שהמקום יהיה חלק מפרויקט חברתי, כשמטרת הרווחים היא התקיימות הפרויקט, וללא מטרת רווח. בנוסף להצלת המזון, אנו שואפים שבית הקפה גם יהווה בית לקידום תרבות מקומית וחיי קהילה."

האירוע הקרוב של "רובין פוד" יתקיים ביום רביעי 24.8 בשעה 18:30 ברחוב החלוץ 39, חיפה.

פייסבוק: ‎‎רובּין פוּד - Robin Food

מייל ליצירת קשר: robinfood.org@gmail.com


לינק לדף של רובין פוד:
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים