בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> רק בשר: כי כל השאר מיותר
 

 

רק בשר: כי כל השאר מיותר !


 

יש מנות ראשונות, אין עיקריות ## נעמדנו מול מקרר הבשרים ובחרנו מתוך התצוגה את מה שבא לנו לאכול ## נו, אז האם אכלנו רק בשר, או שחטאנו גם בטעימת פחמימות..? 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אסף רונן
 
הסניף החיפאי של רשת רק בשר ממוקם בתוך מבנה טמפלרי משנת 1872, שנעשתה בו עבודת שימור מדהימה בעזרת יועצים מחו"ל. המסעדה משתרעת על פני כל קומות הבניין, והיא כוללת גם מרתף, שאפשר להשקיף עליו מבעד לרצפת הזכוכית במבואת הכניסה.
 
המסעדה נמצאת ברחוב הכי יפה בחיפה – שדרות בן גוריון שבמושבה הגרמנית, הרחוב שמגיעים אליו תיירים מכל העולם כדי לצלם ולהצטלם על רקע הגנים הבהאים שמתפרשים ממש מעליו.
 
לפני כמה שנים הגעתי לכאן אל פסטיבל הבשר המסורתי, שמתקיים בכל יום שלישי האחרון בחודש. הגעתי עם הקרדיולוג שלי, פרופסור מכובד מבי"ח רמב"ם, שהשגיח שאטעם מהבשרים הכי טעימים, שהם בדרך כלל גם הכי שומניים. גם הוא וגם אני טרפנו אז כמויות נכבדות של בשרים, ונכון לכתיבת שורות אלה – אני עדיין בחיים. גם הוא.

 
צילום: דרור כץ

הפעם, הגעתי ביום רגיל בהחלט, בשעת ערב. ולצורך הגיוון התלוותה אליי זוגתי, ולא הקרדיולוג. כבר בכניסה הגישה לנו המארחת טעימה מיין הבית, שהוא בלנד של קברנה סוביניון ושיראז של יקב סגל. היין הזה ניתן לשתייה ללא הגבלה וללא התנייה במחיר של 29 ₪ לסועד. זוגתי קפצה על המציאה, הודיעה לי שאני אהיה הנהג בדרכנו חזרה הביתה, והחלה למלא את הכוס. אני, שמעדיף בירה, הזמנתי שליש גולדסטאר מהחבית. 
 
המלצרית הסבירה לנו שהיא תעמוד לרשותנו בשלב המנות הראשונות, כי אחר כך נעבור אל מקרר התצוגה לבחירת הבשרים.
 
הצצנו בתפריט הראשונות, וגילינו שלמרות שהסיסמה של המסעדה קובעת 'רק בשר – והשאר זה מיותר', אפשר למצוא לצד ראשונות בשריות כמו פטה כבדי עוף, קרפצ'ו וסלט בשרי, גם מנות כמו פטריות מוקפצות, סלט ירקות, חציל קלוי ואפילו ספיישל צמחוני. אל דאגה, מצוין שם שאפשר לבקש מהמלצר התאמה לתזונת פליאו.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

אז הזמנו את לחם הבית (18 ₪), חציל קלוי (34 ₪) וסלט ירקות גינה (38 ₪). הלחם היה טרי וטעים, והשתדלנו שלא להתמלא ממנו. החציל הגיע חם בליווי סלסת עגבניות וטחינה. הוא עבר אצלי בשלום את מבחן החציל. כידוע, יש הרואים בירק זה את תחליף הבשר של הצמחונים. חציל לא רע, אבל כבר אכלתי טעימים ממנו. הסלט היה פשוט אך טעים מאוד, והכיל גם גבינת פטה כבשים וקרוטונים. התיבול היה של ויניגרט שמן זית ומיץ לימון.
 
מיד אחר כך התייצבנו מול גולת הכותרת של המקום - מקרר הבשרים. במסעדת רק בשר אין מנות עיקריות, אלא עליך לבחור מתוך התצוגה של ויטרינת המקרר מה תרצה לאכול, והגרילמן המיומן כבר ידאג לכל היתר.

 
צילום: דרור כץ

מאחורי המקרר עמד דאוד איגבריה (43), ששמח לראותני. השמחה היתה הדדית. אנחנו מכירים מהביקורים הקודמים שלי במסעדה. מדובר במומחה לבשרים, שעובד במסעדות כבר 20 שנים, מתוכן 10 במסעדת רק בשר.
 
דאוד עבר איתנו על המבחר המרשים של הנתחים: כמה סוגי אנטרקוט, נתחי פילה בקר שונים, נתח שייטל, שקדי פרה, צ'וריסוס, פקאנייה, סטייק טי-בון, פילה רך, צלעות טלה שמנמנות, נתח קצבים, קבב תוצרת בית, נקניקיות חריפות ופיקנטיות ועוד.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

ביקשתי שיעזור לנו לבחור בריא אבל טעים, ובכוחות משותפים בחרנו בפילה ארגנטינאי, סינטה, אוכף טלה, צלעות טלה וכבד אווז. כל נתח הועלה על המשקל, ומיד הופיע על צג המחשב משקלו ומחירו. בסך הכול, הגענו ל-501 ₪, כולל מחיר הראשונות, וכולל חצי קלח תירס ושיפוד ירקות שעשו את דרכם יחד עם הבשרים אל הגרילמן. ביקשנו מידת עשייה מדיום, ודאוד זרם איתנו אבל המליץ שהאוכף והצלע יהיו במידת עשייה מדיום-וול.
 
בתוך זמן קצר הגיע כל הטוב הזה על גבי גריל לוהט אל השולחן. ראשית, טרפנו את כבד האווז, עם לא מעט ייסורי מצפון בגלל המודעות שלנו לתנאים בהם מגדלים את האווזים שתורמים בעל כורחם את כבדם לקרניבורים. עצוב, לא מוסרי, אבל כשאני מגיע למסעדת בשרים, מוטב שלא אתחסד. בשר טעים לי, ואני לא יכול להיגמל.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

למרות שבעת בחירת הבשרים חששנו פן הגזמנו, הרי שהשתלטנו יפה ובהנאה רבה על הכול. רק בשר אינה מסעדה מעונבת, כך שהרגשתי בנוח לאחוז את האוכף והצלעות בידיים ולטרוף כמו פרא אדם. בשולחן הסמוך ישב זוג אלגנטי שהקפיד על חיתוך הבשר בסכין ונעיצת מזלג בכל פיסה חתוכה. אני לא דפקתי חשבון, אבל זה הצריך את ניגוב האצבעות בכמה וכמה מפיות נייר שהפכו שומניות.
 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
קודם, בעת בחירת הנתחים, לחש לי דאוד שכדאי לי לשמור מקום לקינוח. קינוח בשרי? התלוצצתי. ובכן, מסתבר שעד לאחרונה באמת הכיל התפריט קינוח של ואפל בלגי עם כבד אווז. והנה, עכשיו, אחרי שסיימנו את הבשרים, הציע דאוד להכין לנו את הקינוח ההוא, למרות שאינו מופיע בתפריט. זה היה מחווה נדיב מצדו, אבל העדפנו לתת לו לבחור עבורנו קינוח מההיצע העכשווי. דאוד הגיש לנו סניקרס (47 ₪), שהכיל שכבה קרנצ'ית, גנאש שוקולד, חמאת בוטנים, רוטב וניל ובוטנים מקורמלים. מתוק מתוק, טעים טעים!!
 
ועוד משהו... הזכרתי קודם את פסטיבל הבשרים המסורתי. הוא התקיים כבר 92 פעמים עד כה, והוא מתרחש ביום שלישי האחרון בכל חודש, אז נסגרות ארבע מסעדות הרשת והופכות למסבאה בסגנון 'אכול ושתה ללא הגבלה'. הפסטיבל מציע חווית אכילה משותפת וחגיגית. כל שולחנות המסעדה מחוברים יחדיו והסועדים מוזמנים ליהנות מאכילה בצוותא. האוכל והיין עושים את שלהם, וגם סועדים שלא הכירו את שותפיהם לשולחן לפני כן, הופכים לחברים הכי טובים...
 
האוכל מגיע בסדר קבוע בפסטיבל כזה: תחילה המנות הראשונות ללא הגבלה, ואז אסאדו, קבב, צ'וריסוס, אנטרקוט, פרגית, סינטה ופקאניה. אחרי הסבב הזה אפשר להזמין מה שרוצים, ללא כל הגבלה. וגם היין, כמובן, ללא הגבלה. מחיר ארוחה כזו: 195 ₪ לאדם. חבר מועדון ישלם 170 ₪.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

נגישות לנכים: יש וגם שירותי נכים, אבל לקומה התחתונה בלבד. בגלל נושא שימור האתרים, לא ניתן לערוך שינויים במבנה.
 
חנייה: יש חניון גדול ללא עלות ממול למסעדה, ברחוב הגנים. אבל בשעות הצהרים של ימי השבוע קשה למצוא חנייה.
 
שעות פעילות: א'-שבת: 12:00 עד אחרון הסועדים
 
עסקיות: א'-ה': 17:30-12:00. הראשונות ב-30% הנחה, רוב הבשרים ב-40% הנחה.
 
מבצעים: מתחלפים. בעיקר לחברי המועדון.
 
לא כשר.

 
רק בשר. שד' בן גוריון 15, מושבה גרמנית, חיפה. טל: 04-8551872

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים