בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> רק בשר: כי כל השאר מיותר
 

 

רק בשר: כי כל השאר מיותר !


 

יש מנות ראשונות, אין עיקריות ## נעמדנו מול מקרר הבשרים ובחרנו מתוך התצוגה את מה שבא לנו לאכול ## נו, אז האם אכלנו רק בשר, או שחטאנו גם בטעימת פחמימות..? 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אסף רונן
 
הסניף החיפאי של רשת רק בשר ממוקם בתוך מבנה טמפלרי משנת 1872, שנעשתה בו עבודת שימור מדהימה בעזרת יועצים מחו"ל. המסעדה משתרעת על פני כל קומות הבניין, והיא כוללת גם מרתף, שאפשר להשקיף עליו מבעד לרצפת הזכוכית במבואת הכניסה.
 
המסעדה נמצאת ברחוב הכי יפה בחיפה – שדרות בן גוריון שבמושבה הגרמנית, הרחוב שמגיעים אליו תיירים מכל העולם כדי לצלם ולהצטלם על רקע הגנים הבהאים שמתפרשים ממש מעליו.
 
לפני כמה שנים הגעתי לכאן אל פסטיבל הבשר המסורתי, שמתקיים בכל יום שלישי האחרון בחודש. הגעתי עם הקרדיולוג שלי, פרופסור מכובד מבי"ח רמב"ם, שהשגיח שאטעם מהבשרים הכי טעימים, שהם בדרך כלל גם הכי שומניים. גם הוא וגם אני טרפנו אז כמויות נכבדות של בשרים, ונכון לכתיבת שורות אלה – אני עדיין בחיים. גם הוא.

 
צילום: דרור כץ

הפעם, הגעתי ביום רגיל בהחלט, בשעת ערב. ולצורך הגיוון התלוותה אליי זוגתי, ולא הקרדיולוג. כבר בכניסה הגישה לנו המארחת טעימה מיין הבית, שהוא בלנד של קברנה סוביניון ושיראז של יקב סגל. היין הזה ניתן לשתייה ללא הגבלה וללא התנייה במחיר של 29 ₪ לסועד. זוגתי קפצה על המציאה, הודיעה לי שאני אהיה הנהג בדרכנו חזרה הביתה, והחלה למלא את הכוס. אני, שמעדיף בירה, הזמנתי שליש גולדסטאר מהחבית. 
 
המלצרית הסבירה לנו שהיא תעמוד לרשותנו בשלב המנות הראשונות, כי אחר כך נעבור אל מקרר התצוגה לבחירת הבשרים.
 
הצצנו בתפריט הראשונות, וגילינו שלמרות שהסיסמה של המסעדה קובעת 'רק בשר – והשאר זה מיותר', אפשר למצוא לצד ראשונות בשריות כמו פטה כבדי עוף, קרפצ'ו וסלט בשרי, גם מנות כמו פטריות מוקפצות, סלט ירקות, חציל קלוי ואפילו ספיישל צמחוני. אל דאגה, מצוין שם שאפשר לבקש מהמלצר התאמה לתזונת פליאו.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

אז הזמנו את לחם הבית (18 ₪), חציל קלוי (34 ₪) וסלט ירקות גינה (38 ₪). הלחם היה טרי וטעים, והשתדלנו שלא להתמלא ממנו. החציל הגיע חם בליווי סלסת עגבניות וטחינה. הוא עבר אצלי בשלום את מבחן החציל. כידוע, יש הרואים בירק זה את תחליף הבשר של הצמחונים. חציל לא רע, אבל כבר אכלתי טעימים ממנו. הסלט היה פשוט אך טעים מאוד, והכיל גם גבינת פטה כבשים וקרוטונים. התיבול היה של ויניגרט שמן זית ומיץ לימון.
 
מיד אחר כך התייצבנו מול גולת הכותרת של המקום - מקרר הבשרים. במסעדת רק בשר אין מנות עיקריות, אלא עליך לבחור מתוך התצוגה של ויטרינת המקרר מה תרצה לאכול, והגרילמן המיומן כבר ידאג לכל היתר.

 
צילום: דרור כץ

מאחורי המקרר עמד דאוד איגבריה (43), ששמח לראותני. השמחה היתה הדדית. אנחנו מכירים מהביקורים הקודמים שלי במסעדה. מדובר במומחה לבשרים, שעובד במסעדות כבר 20 שנים, מתוכן 10 במסעדת רק בשר.
 
דאוד עבר איתנו על המבחר המרשים של הנתחים: כמה סוגי אנטרקוט, נתחי פילה בקר שונים, נתח שייטל, שקדי פרה, צ'וריסוס, פקאנייה, סטייק טי-בון, פילה רך, צלעות טלה שמנמנות, נתח קצבים, קבב תוצרת בית, נקניקיות חריפות ופיקנטיות ועוד.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

ביקשתי שיעזור לנו לבחור בריא אבל טעים, ובכוחות משותפים בחרנו בפילה ארגנטינאי, סינטה, אוכף טלה, צלעות טלה וכבד אווז. כל נתח הועלה על המשקל, ומיד הופיע על צג המחשב משקלו ומחירו. בסך הכול, הגענו ל-501 ₪, כולל מחיר הראשונות, וכולל חצי קלח תירס ושיפוד ירקות שעשו את דרכם יחד עם הבשרים אל הגרילמן. ביקשנו מידת עשייה מדיום, ודאוד זרם איתנו אבל המליץ שהאוכף והצלע יהיו במידת עשייה מדיום-וול.
 
בתוך זמן קצר הגיע כל הטוב הזה על גבי גריל לוהט אל השולחן. ראשית, טרפנו את כבד האווז, עם לא מעט ייסורי מצפון בגלל המודעות שלנו לתנאים בהם מגדלים את האווזים שתורמים בעל כורחם את כבדם לקרניבורים. עצוב, לא מוסרי, אבל כשאני מגיע למסעדת בשרים, מוטב שלא אתחסד. בשר טעים לי, ואני לא יכול להיגמל.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

למרות שבעת בחירת הבשרים חששנו פן הגזמנו, הרי שהשתלטנו יפה ובהנאה רבה על הכול. רק בשר אינה מסעדה מעונבת, כך שהרגשתי בנוח לאחוז את האוכף והצלעות בידיים ולטרוף כמו פרא אדם. בשולחן הסמוך ישב זוג אלגנטי שהקפיד על חיתוך הבשר בסכין ונעיצת מזלג בכל פיסה חתוכה. אני לא דפקתי חשבון, אבל זה הצריך את ניגוב האצבעות בכמה וכמה מפיות נייר שהפכו שומניות.
 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
קודם, בעת בחירת הנתחים, לחש לי דאוד שכדאי לי לשמור מקום לקינוח. קינוח בשרי? התלוצצתי. ובכן, מסתבר שעד לאחרונה באמת הכיל התפריט קינוח של ואפל בלגי עם כבד אווז. והנה, עכשיו, אחרי שסיימנו את הבשרים, הציע דאוד להכין לנו את הקינוח ההוא, למרות שאינו מופיע בתפריט. זה היה מחווה נדיב מצדו, אבל העדפנו לתת לו לבחור עבורנו קינוח מההיצע העכשווי. דאוד הגיש לנו סניקרס (47 ₪), שהכיל שכבה קרנצ'ית, גנאש שוקולד, חמאת בוטנים, רוטב וניל ובוטנים מקורמלים. מתוק מתוק, טעים טעים!!
 
ועוד משהו... הזכרתי קודם את פסטיבל הבשרים המסורתי. הוא התקיים כבר 92 פעמים עד כה, והוא מתרחש ביום שלישי האחרון בכל חודש, אז נסגרות ארבע מסעדות הרשת והופכות למסבאה בסגנון 'אכול ושתה ללא הגבלה'. הפסטיבל מציע חווית אכילה משותפת וחגיגית. כל שולחנות המסעדה מחוברים יחדיו והסועדים מוזמנים ליהנות מאכילה בצוותא. האוכל והיין עושים את שלהם, וגם סועדים שלא הכירו את שותפיהם לשולחן לפני כן, הופכים לחברים הכי טובים...
 
האוכל מגיע בסדר קבוע בפסטיבל כזה: תחילה המנות הראשונות ללא הגבלה, ואז אסאדו, קבב, צ'וריסוס, אנטרקוט, פרגית, סינטה ופקאניה. אחרי הסבב הזה אפשר להזמין מה שרוצים, ללא כל הגבלה. וגם היין, כמובן, ללא הגבלה. מחיר ארוחה כזו: 195 ₪ לאדם. חבר מועדון ישלם 170 ₪.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

נגישות לנכים: יש וגם שירותי נכים, אבל לקומה התחתונה בלבד. בגלל נושא שימור האתרים, לא ניתן לערוך שינויים במבנה.
 
חנייה: יש חניון גדול ללא עלות ממול למסעדה, ברחוב הגנים. אבל בשעות הצהרים של ימי השבוע קשה למצוא חנייה.
 
שעות פעילות: א'-שבת: 12:00 עד אחרון הסועדים
 
עסקיות: א'-ה': 17:30-12:00. הראשונות ב-30% הנחה, רוב הבשרים ב-40% הנחה.
 
מבצעים: מתחלפים. בעיקר לחברי המועדון.
 
לא כשר.

 
רק בשר. שד' בן גוריון 15, מושבה גרמנית, חיפה. טל: 04-8551872

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים