בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> עירתחתית: שבוע האוכל
 

 

עירתחתית: שבוע האוכל הפולני 


 

הפולנים לא צריכים להתבייש באוכל שלהם ## שבוע האוכל הפולני השני יוצא לדרך: 28.11-6.12


 
ארז קומורובסקי. צילום: צבי רוגר

הפולניות כבר לא צריכות לשבת לבד, בחושך. 'שבוע האוכל הפולני' יוצא לדרך בפעם השנייה, לאחר שזכה להצלחה חסרת תקדים בשנתו הראשונה. הפסטיבל יתקיים ביוזמת המכון הפולני בישראל, בשיתוף עם עיריית חיפה ובהפקה וניהול אמנותי של אריה רוזן, מנהל תכניות תרבות במכון הפולני בישראל,  ועיתונאית האוכל רונית ורד.
 
הפסטיבל, ייפתח ב-28 בנובמבר ויסתיים ב-6 בדצמבר, ימשיך לייצר חיבורים קולינריים-תרבותיים מעניינים ומפתיעים, והקהל הרחב מוזמן לחגוג את המסורת הפולנית והפולנית-יהודית על גווניה השונים. השנה, בחרו המארגנים לקיים חלק ניכר מהאירועים בעיר התחתית בחיפה. ברחובות ובסמטאות הסובבים את הנמל, עשו עולים רבים מפולין וממדינות אחרות, את צעדיהם הראשונים בארץ ישראל.

 
פרויקט לחם וזיכרון. צילום: חיים יפים ברבלט
 
נושא האפייה והתנור הביתי, ששימש כמרכז חיי המשפחה והקהילה, יעמדו השנה במוקד אירועי הפסטיבל.  אופים, קונדיטורים, שפים ובשלנים ביתיים מפולין ומישראל ינסו להבין יחד את פשר המשיכה לבצק ואת מגוון הרגשות והטעמים שהוא מעורר בקרב אוכליו.

ארוע בולט בפסטיבל הוא שיתוף פעולה חד-פעמי בין המכון הפולני לבין השף ארז קומורובסקי, האקדמיה לעיצוב בצלאל ושורה מובילה של קונדיטורים ואופים ישראלים. במהלך שבוע האוכל הפולני יימכרו במיטב המאפיות והקונדיטוריות בארץ, לחמים ומאפים מיוחדים בהשראת המסורת הפולנית ובזיקה למתכונים נשכחים מלב של יהדות פולין. את חגיגת המאפים הקולינרית תלווה תערוכת כרזות בנושא לחם ומאפים פולנים של סטודנטים במחלקה לאינפוגרפיקס מבצלאל.

באירוע הדגל של הפסטיבל, שיתקיים בהאנגר בעיר התחתית ויהיה פתוח לקהל הרחב, תוצג התערוכה במהלך מיצג לחם חד-פעמי בהשתתפות ארז קומורובסקי,  אופים וקונדיטורים הנוטלים חלק בפרויקט, אנשי תרבות מובילים ואורח שבוע האוכל הפולני מיכאל בריס (ל'אנפנט טריבלה, ורשה). בריס, שף ואופה רב מוניטין, מתמחה בשחזור לחמים מימי הביניים ובאפיית לחמי שאור מיוחדים.

בין המאפיות והקונדיטוריות שייטלו חלק בשבוע האוכל הפולני: קונדיטוריה גל (חיפה), קונדיטוריה ספירא (חיפה), קונדיטוריה שני (חיפה), קפה פלמר (חיפה) ועוד. 

שפים אורחים מפולין יחברו לעמיתיהם הישראלים וייצרו תפריטים מיוחדים במסעדות ובברים מקומיים בעיר התחתית בחיפה. לחם, מעשי בצק ומנות שמקורן בתנור האפייה יככבו בתפריטים השונים. מתוכננים גם סיורים קולינאריים, מפגשים, סדנאות אוכל, ארוחות מיוחדות ואירועי תרבות רב תחומיים בכל רחבי הארץ.

לתכנית המלאה ולהרשמה לאירועי שבוע האוכל הפולני 2014:

באתר האינטרנט - www.pcw.co.il 
מידע לציבור בטלפון: 03.696.2053
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים