בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פלפלת
 

 

פלפלת: בית קפה בוטיק


 

נחתנו בקפה פלפלת שבמרכז פנורמה בחיפה מעט אחרי שש וחצי בערב ## למרות שבשעה שבע סוגרים שם את המטבח, גילו כלפינו סבלנות ואדיבות רבה גם כאשר גלשנו קצת מעבר לשעה שבע ## אז איך היה לנו שם?


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
פלפלת. צילומים: אתר כדאי לדעת
בקניון פנורמה נפתח בחודש ינואר 2016 סניף כשר של רשת פלפלת, רשת שצמחה בחיפה לפני כ-15 שנה וכוללת 24 סניפים. רוב סניפי הרשת פועלים במקומות מוסדיים, וזהו הסניף הראשון שפועל כבית קפה בוטיק לכל דבר עם מלצרים ותפריט עשיר. בעבר, פעל כאן 'קפה באגו' במשך שנים רבות.

את הסניף מנהל הזכיין שחר כץ, ששותף בו עם בעלי הרשת – צחי ברגר, רונן כהן ועופר שטרית. שחר, 30, שעובד בתחום המסעדנות מגיל 17 עם הפסקה לטובת השירות הצבאי, צבר ותק של חמש שנים ברשת. בעיקר עבד בשנים האחרונות בסניף שבבי"ח פלימן. שחר מעיד על עצמו שהוא אוהב לעבוד עם קהל, וגם העבודה במטבח נחמדה לו, וגם עולם הקפה. מהתבוננות בעבודתו, אני יכול להעיד כי הוא בעל תודעת שירות מפותחת. הוא מגלה אדיבות וסבלנות רבה לכל מי שפונה אליו, ובכלל זה גם לאדם שתהה אם מדובר בסניף של קופיקס והתפלא שלא כל המוצרים עולים 5 שקלים...

 
שחר כץ

בית הקפה פועל בתוך המתחם הסגור של הקניון, כשהוא מוקף בחנויות שונות, אך בזכות התקרה הגבוהה עד מאוד ישנה תחושה של מרחב גדול. האווירה נעימה היות ומדובר בקניון יוקרתי, שונה מאוד מהקניונים ההמוניים עם המשפחות הרעשניות והילדים המתרוצצים. אפילו ניתן לשמוע ברקע את המוזיקה הבוקעת מהרמקולים בווליום נמוך.

הגענו בשש וחצי בערב. חלק מהשולחנות היו מאוישים בסועדים. נאמר לנו שבשעה שבע סוגרים את המטבח. בסביבות שבע גם התרוקן בית הקפה, והקניון כולו דעך בהדרגה מפעילות. אבל, לא נקדים את המאוחר. בעת שהתיישבנו קיבלנו קנקן מים קרים עם קרח, ובנוסף הזמנו מיץ סחוט של תפוז וגזר. התחלה טובה.

התפריט מציע ארוחות בוקר, טוסטים, כריכים, סלטים קרים וחמים, נשנושים (מרק, פטריות מוקרמות, מאפה השף, מאפה קיש, צ'יפס בטטה, פוטטוס, הום פרייז), מנות איטלקיות (פסטות, רביולי, פיצה), מוקפצים, מנות פילה סלמון, קינוחים, שתייה חמה וקרה, וגם בירות ויינות. בקרוב, יעבור התפריט רענון, אחרי תקופת ההתאקלמות בקניון, כאשר הולכים ומתבררים המנות שהולכות שם יותר טוב ופחות טוב. הרשת, אומר שחר, מאפשרת הכנסת מנות נוספות בהתאמה לקהל הלקוחות הספציפי של כל סניף. עובדי המתחם והקניון זכאים להנחה בת 10%.

אז מה טעמנו שם?


סלט פלפלת – 48 ₪. כל הסלטים מוגשים עם לחם הבית. בחרנו בסלט הבית, מתוך הנחה שזהו הסלט המומליץ והמיוחד מבין כולם. בסלט שלנו מצאנו תות שדה, אגסים, דבלים, תפוחים, קשיו, גרנולה ועוד. הוא הוגש באופן נאה בקערית מוארכת, והציע עושר של טעמים. אהבנו מאוד.

 
סלט הבית. פלפלת

צ'יפס בטטה – 24 ₪. היה רך, פריך וטעים. מאז שצ'יפס בטטה הפך לפופולארי במסעדות שונות, אני מרבה להזמין אותו במקום צ'יפס רגיל, ואם להעמיד את הצ'יפס של פלפלת על הסקאלה, הוא נופל במעט רק מצ'יפס הבטטה המעולה של מסעדת BLACK בסינמול.

 
צ'יפס בטטה. פריך וטעים

רביולי – 52 ₪. עם תרד וריקוטה. הזמנה של זוגתי, שאוהבת פסטות ומאכלים איטלקיים. היא העניקה למה ציון 8 מתוך 10, כנראה משום שעדיין זכרה בגעגועים את הפסטות הטריות והמעולות שזללה יום קודם במסעדת פסטה פקטורי שבמורד כביש פרויד, ואשר למרבה הצער תיסגר בקרוב.

 
רביולי. עם תרד וריקוטה
 
פילה סלמון – 78 ₪. דגים זו ההעדפה שלי, וכאשר ראיתי שבתפריט מוצעים כמה סוגים של פילה סלמון, בחרתי בפילה סלמון אפוי ברוטב רימונים, סילאן תמרים ושקדים קלופים. לצד הסלמון אני תמיד מעדיף שעועית ירוקה. לא ראיתי שיש אופציה כזו בתפריט, אז בחרתי מצע של רביולי גבינה ברוטב ראגו ותיבול של שמן זית וקונפי שום. המנה מוגשת בליווי סלט ירקות ברוטב ויניגרט הדרים. למרות שאני לא אוהב שילוב של בשרים עם טעמים מתוקים, הסילאן רק העניק מגע קליל והעשיר את טעמו של הדג. אני מרבה להזמין במסעדות מנת סלמון, ולא פעם הוא מוגש כשהוא מיובש ועשוי יתר על המידה. כאן היה בשר הדג רך ועסיסי, ועשוי בדיוק במידה הנכונה. למרות שכבר הייתי מלא למדי מהסלט הגדול וצ'יפס הבטטה, טרפתי אותו עד תומו. מהרביולי רק טעמתי, כי בכל זאת צריך לדעת מתי להפסיק להעמיס על הבטן, וביקשתי לארוז אותו. למחרת נהנתה ממנו זוגתי.

 
פילה סלמון. על מצע רביולי
 
קינוח לא טעמנו הפעם. אולי בפעם הבאה. זוגתי שתתה תה ירוק בטעם כלשהו, ואני העדפתי לדבוק במים הקרים. בשורה התחתונה: מקום סימפטי ביותר, מנהל אדיב ומיומן. מומלץ מאוד.

שעות פעילות:

ראשון-חמישי: 7:00-21:00, שישי: 7:00 עד שעה לפני כניסת השבת. שבת: סגור.


פלפלת. קניון פנורמה, מרכז הכרמל. טל: 04-8267726

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים