בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פינגווין: בחזרה אל העבר
 

 

פינגווין: בחזרה אל העבר...


 

מסעדת פינגוין חגגה 77 שנים במסיבת איחוד מרגשת ## למסיבה לא יכולנו להגיע, אז התייצבנו שם במועד סמוך כדי לשמוע סיפורים נוסטלגיים ולטעום מהתפריט...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת 
 
עולם המסעדנות בישראל הוא ענף קשה במיוחד. מחצית מהמסעדות שנפתחות לא שורדות את השנתיים הראשונות, ורוב רובן של האחרות יתנדנדו וייעלמו בתוך שנים מעטות. הסיבות לכך הן רבות וידועות מראש, מה שלא מונע ממאות יזמים לנסות את מזלם בכל שנה, ולפתוח מסעדה כנגד כל הסיכויים.

חידה: אז כמה מסעדות, להערכתכם, הצליחו לשרוד – ועוד בהצלחה רבה – 77 שנים במדינתנו? כנראה שרק אחת. מסעדת פינגווין בנהריה.

 
פינגוין חוגגת 77 שנים במסיבת עובדים לדורותיה. צילום: אלי כהן וטל קראפ

לפני יותר מ-77 שנים הקימו עולים חדשים מגרמניה – הוגו אופנהיימר ובנו ארנסט את פינגווין, קיוסק גזוז, שהפך במרוצת השנים לבית קפה מסעדה, בסגנון וינאי עם מנות מיתולוגיות כמו שניצל פינגוין, סלט כרוב, מרק הגולש, שטרודל תפוחים המוגש עם גלידה וקצפת וקפה אילן.
 
פינגווין ליווה את ההיסטוריה של המדינה: מהחיילים הבריטים ששתו בו אספרסו בתקופת המנדט דרך מפגשים של קצינים ישראלים ולבנוניים, קטיושות ועוד.

 
אילן אופנהיימר

כיום מנהל את המסעדה אמיר בן ה-37, שמשתייך לדור הרביעי  של משפחת אופנהיימר. אבא שלו, אילן אופנהיימר, מרבה גם הוא לשהות שם, ומשגיח שהכול יתנהל לפי הקודים שקבעו המייסדים.
 
לאורך הדורות מאז הקמת המסעדה בשנת 1940, עבדו בפינגווין אלפי עובדים: מלצרים, ברמנים, שפים, עובדי מטבח ותחזוקה, ועובדים נוספים שהיו חלק בלתי נפרד מהווי והצביון של המסעדה. במלאת 77 שנים למסעדה, החליטו בעלי המסעדה להצדיע לאלפי העובדים שהועסקו בו מהקמתו, ואירגנו פגישת מחזור  גדולה, אליה הוזמנו המון עובדים מהעבר.

 
מזכרת מן העבר הרחוק. צילום: באדיבות משפחת אופנהיימר

לקראת הארוע נפתחה קבוצת פייסבוק על ידי העובדים הוותיקים – "פינגוין לדורותיו". לשם הועלו תמונות מתוך ארכיון התמונות האדיר שהצטבר עם השנים, ורבים התגייסו לנסות ולאתר כמה שיותר עובדים מהעבר. אנשים זיהו את עצמם, שיתפו הלאה בפייסבוק, העלו זיכרונות, והוכיחו שאצל כולם שמורה פינה חמה בלב לפינגווין.
 
המסיבה הוכתרה בהצלחה רבה. גם הבאים וגם הבעלים היו נרגשים ונלהבים, וכצפוי הניב המפגש הרבה סיפורים מרתקים, משעשעים ומרגשים. איפה, למשל, עוד תמצאו ברמנית-לשעבר בת 99 שתבוא לחגוג עם מעסיקיה...? כן, יש כזו, והיא אפילו נוהגת לסעוד באופן כמעט קבוע בפינגווין לאורך השנים.
 

זוגתי ואני הוזמנו למסיבה, אבל בגלל מחויבות קודמת לא יכולנו להגיע, לצערנו. מה שלא מנע מאיתנו להתייצב שם ביום אחר באותו שבוע, לשמוע סיפורים מרתקים מפיו של אילן אופנהיימר, ולקבל מידיו ספר אלבומי מהודר שמספר את סיפורה של המסעדה, הכרוך כמובן בסיפורה של המשפחה.
 
הספר יצא לכבוד שנת ה-70 להיווסדה של פינגווין, ומדובר בתיעוד היסטורי, שמביא גם מרוח התקופה ההיא של שנות הארבעים, עם מאות תמונות שמלוות את המסעדה מאז והלאה. את הספר מעניק אילן ללקוחות ותיקים, שיש להם עניין ונוסטלגיה בקשר לנהריה.

 
צילום: באדיבות משפחת אופנהיימר

אילן סיפר לנו על החיילים הבריטים שנהגו לבלות במקום, ואיך היה מי שדאג להזעיק לשם בחורות נאות כדי שיעניקו לבריטים גוד טיים ויאפשר בינתיים לספינות המעפילים לחמוק אל החוף. הוא סיפר על ההווי שאיפיין את נהריה של פעם, כשהייקים החרוצים והתרבותיים שלטו שם, ימים בהם לא נעלו את הדלתות, ואף אחד לא גנב לך את האופניים שהשארת בפתח הבית. שלא כמו נהריה של היום, שהולכת ומתחרדת, ומאבדת את הייחודיות שלה. אני עצמי זוכר איך בשנות ה-60, בתור ילד קטן, נהגו הוריי לטייל איתי בנהריה, ולעשות סיבוב בעיר בעגלת תיירים רתומה לסוס. הוא סיפר כיצד כמעט ולא ניתן למצוא עוד מקומות אוכל שפתוחות בשבת בעיר הזו. הוא נזכר בימים בהם תושבי העיר נהגו להשכיר את חדר השינה שלהם לתיירים זמניים, והעדיפו לישון במטבח כדי להרוויח מעט דמי שכירות. ועוד ועוד סיפורים מרתקים ספגנו שם, ואולי עוד נעלה אותם בעתיד.
 
אילן ואחד הפינגווינים בכניסה למסעדה

לפני שעזבנו וחזרנו לחיפה, כמובן שהצטלמנו סלפי עם פסלי הפינגווינים שעומדים בכניסה למסעדה. מסתבר, שרבים וטובים, ולא רק לקוחות המסעדה נוהגים לעצור ולהצטלם שם.
 
והנה מה שטעמנו:
 
מרק גולאש (34 ₪) – מרק טעים עם המון בשר בקר, תפוחי אדמה וגזר.

 

סלט יווני (52 ₪) – סלט גדול מאוד ובו ירקות קצוצים, שכללו מלפפון, עגבניה, גזר, חסה ובצל. עם זיתי קלמנטה וגבינה בולגרית מגורדת. מתובל בשמן זית וזעתר.
 

פילה מוסר (82 ₪) – טוגן במחבת בחמאה ולימון. הגיע עם קישוט פטרוזיליה, פלח לימון. וגם קיבלנו בנוסף קערה עם סלט כרוב. כתוספת בחרנו פירה, בהמלצת המלצרית.
 

דג דניס (84 ₪) – אפוי בתנור עם עשבי תיבול. הגיע עם סימני צריבה אלכסוניים לאורך גופו. גם הוא הגיע עם מעט פטרוזיליה ושני פלחי לימון. כתוספת, בחרנו צ'יפס.
  

פינגוין. שדרות הגעתון 31, נהריה. 04-992-8855
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים