בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פינגווין: בחזרה אל העבר
 

 

פינגווין: בחזרה אל העבר...


 

מסעדת פינגוין חגגה 77 שנים במסיבת איחוד מרגשת ## למסיבה לא יכולנו להגיע, אז התייצבנו שם במועד סמוך כדי לשמוע סיפורים נוסטלגיים ולטעום מהתפריט...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת 
 
עולם המסעדנות בישראל הוא ענף קשה במיוחד. מחצית מהמסעדות שנפתחות לא שורדות את השנתיים הראשונות, ורוב רובן של האחרות יתנדנדו וייעלמו בתוך שנים מעטות. הסיבות לכך הן רבות וידועות מראש, מה שלא מונע ממאות יזמים לנסות את מזלם בכל שנה, ולפתוח מסעדה כנגד כל הסיכויים.

חידה: אז כמה מסעדות, להערכתכם, הצליחו לשרוד – ועוד בהצלחה רבה – 77 שנים במדינתנו? כנראה שרק אחת. מסעדת פינגווין בנהריה.

 
פינגוין חוגגת 77 שנים במסיבת עובדים לדורותיה. צילום: אלי כהן וטל קראפ

לפני יותר מ-77 שנים הקימו עולים חדשים מגרמניה – הוגו אופנהיימר ובנו ארנסט את פינגווין, קיוסק גזוז, שהפך במרוצת השנים לבית קפה מסעדה, בסגנון וינאי עם מנות מיתולוגיות כמו שניצל פינגוין, סלט כרוב, מרק הגולש, שטרודל תפוחים המוגש עם גלידה וקצפת וקפה אילן.
 
פינגווין ליווה את ההיסטוריה של המדינה: מהחיילים הבריטים ששתו בו אספרסו בתקופת המנדט דרך מפגשים של קצינים ישראלים ולבנוניים, קטיושות ועוד.

 
אילן אופנהיימר

כיום מנהל את המסעדה אמיר בן ה-37, שמשתייך לדור הרביעי  של משפחת אופנהיימר. אבא שלו, אילן אופנהיימר, מרבה גם הוא לשהות שם, ומשגיח שהכול יתנהל לפי הקודים שקבעו המייסדים.
 
לאורך הדורות מאז הקמת המסעדה בשנת 1940, עבדו בפינגווין אלפי עובדים: מלצרים, ברמנים, שפים, עובדי מטבח ותחזוקה, ועובדים נוספים שהיו חלק בלתי נפרד מהווי והצביון של המסעדה. במלאת 77 שנים למסעדה, החליטו בעלי המסעדה להצדיע לאלפי העובדים שהועסקו בו מהקמתו, ואירגנו פגישת מחזור  גדולה, אליה הוזמנו המון עובדים מהעבר.

 
מזכרת מן העבר הרחוק. צילום: באדיבות משפחת אופנהיימר

לקראת הארוע נפתחה קבוצת פייסבוק על ידי העובדים הוותיקים – "פינגוין לדורותיו". לשם הועלו תמונות מתוך ארכיון התמונות האדיר שהצטבר עם השנים, ורבים התגייסו לנסות ולאתר כמה שיותר עובדים מהעבר. אנשים זיהו את עצמם, שיתפו הלאה בפייסבוק, העלו זיכרונות, והוכיחו שאצל כולם שמורה פינה חמה בלב לפינגווין.
 
המסיבה הוכתרה בהצלחה רבה. גם הבאים וגם הבעלים היו נרגשים ונלהבים, וכצפוי הניב המפגש הרבה סיפורים מרתקים, משעשעים ומרגשים. איפה, למשל, עוד תמצאו ברמנית-לשעבר בת 99 שתבוא לחגוג עם מעסיקיה...? כן, יש כזו, והיא אפילו נוהגת לסעוד באופן כמעט קבוע בפינגווין לאורך השנים.
 

זוגתי ואני הוזמנו למסיבה, אבל בגלל מחויבות קודמת לא יכולנו להגיע, לצערנו. מה שלא מנע מאיתנו להתייצב שם ביום אחר באותו שבוע, לשמוע סיפורים מרתקים מפיו של אילן אופנהיימר, ולקבל מידיו ספר אלבומי מהודר שמספר את סיפורה של המסעדה, הכרוך כמובן בסיפורה של המשפחה.
 
הספר יצא לכבוד שנת ה-70 להיווסדה של פינגווין, ומדובר בתיעוד היסטורי, שמביא גם מרוח התקופה ההיא של שנות הארבעים, עם מאות תמונות שמלוות את המסעדה מאז והלאה. את הספר מעניק אילן ללקוחות ותיקים, שיש להם עניין ונוסטלגיה בקשר לנהריה.

 
צילום: באדיבות משפחת אופנהיימר

אילן סיפר לנו על החיילים הבריטים שנהגו לבלות במקום, ואיך היה מי שדאג להזעיק לשם בחורות נאות כדי שיעניקו לבריטים גוד טיים ויאפשר בינתיים לספינות המעפילים לחמוק אל החוף. הוא סיפר על ההווי שאיפיין את נהריה של פעם, כשהייקים החרוצים והתרבותיים שלטו שם, ימים בהם לא נעלו את הדלתות, ואף אחד לא גנב לך את האופניים שהשארת בפתח הבית. שלא כמו נהריה של היום, שהולכת ומתחרדת, ומאבדת את הייחודיות שלה. אני עצמי זוכר איך בשנות ה-60, בתור ילד קטן, נהגו הוריי לטייל איתי בנהריה, ולעשות סיבוב בעיר בעגלת תיירים רתומה לסוס. הוא סיפר כיצד כמעט ולא ניתן למצוא עוד מקומות אוכל שפתוחות בשבת בעיר הזו. הוא נזכר בימים בהם תושבי העיר נהגו להשכיר את חדר השינה שלהם לתיירים זמניים, והעדיפו לישון במטבח כדי להרוויח מעט דמי שכירות. ועוד ועוד סיפורים מרתקים ספגנו שם, ואולי עוד נעלה אותם בעתיד.
 
אילן ואחד הפינגווינים בכניסה למסעדה

לפני שעזבנו וחזרנו לחיפה, כמובן שהצטלמנו סלפי עם פסלי הפינגווינים שעומדים בכניסה למסעדה. מסתבר, שרבים וטובים, ולא רק לקוחות המסעדה נוהגים לעצור ולהצטלם שם.
 
והנה מה שטעמנו:
 
מרק גולאש (34 ₪) – מרק טעים עם המון בשר בקר, תפוחי אדמה וגזר.

 

סלט יווני (52 ₪) – סלט גדול מאוד ובו ירקות קצוצים, שכללו מלפפון, עגבניה, גזר, חסה ובצל. עם זיתי קלמנטה וגבינה בולגרית מגורדת. מתובל בשמן זית וזעתר.
 

פילה מוסר (82 ₪) – טוגן במחבת בחמאה ולימון. הגיע עם קישוט פטרוזיליה, פלח לימון. וגם קיבלנו בנוסף קערה עם סלט כרוב. כתוספת בחרנו פירה, בהמלצת המלצרית.
 

דג דניס (84 ₪) – אפוי בתנור עם עשבי תיבול. הגיע עם סימני צריבה אלכסוניים לאורך גופו. גם הוא הגיע עם מעט פטרוזיליה ושני פלחי לימון. כתוספת, בחרנו צ'יפס.
  

פינגוין. שדרות הגעתון 31, נהריה. 04-992-8855
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים