בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> אוקטגון: מנהלל ועד בכלל
 

 

אוקטגון: מנהלל ועד בכלל


 

הצלחנו לפצח את סיפור שמה וצורתה של מסעדת אוקטגון הוותיקה, והפנמנו שחוץ מבשרים מצוינים מציע התפריט גם אופציות טובות לצמחונים, טבעונים ואפילו למי שמתרחק מגלוטן ## אז החלטנו שלא להזמין הפעם סטייקים עסיסיים כהרגלנו, אלא לנסות משהו אחר...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת 
 
מסעדת אוקטגון הוותיקה, שכבר חגגה 17 שנים, היא אחת האהובות עלינו. לפני כשנה הצטרף אליה השף אבירם שטיינמץ, שהוא גם חבר וגם בשלן נהדר, כך שהחלטנו שהגיע הזמן לקפוץ ולבקר.
 
אבירם היה במשך שבע שנים השף והבעלים של מסעדת וואלה המהוללת במרכז הכרמל, המשיך עוד שנה במסעדת הדגים אישפיש, ולפני כשנה, נעל את הבסטה והצטרף לאוקטגון. היתה לו היכרות מוקדמת עם המקום ועם הבעלים, ולפני מסעדת וואלה הוא היה אחראי באוקטגון על החלפת תפריט וניהול המטבח. הקשר חודש, לשמחת שני הצדדים, ולשמחת הסועדים גם.

רצה הגורל והגענו ביום ראשון, והתברר לנו שזהו היום החופשי של אבירם. באסה. גם הבעלים זיו בנטוב, שרציתי לדובב אותו קצת, התנצל שהוא חייב לזוז עוד מעט כי הוא הבטיח לבתו הבכורה לעזור לה לבחור שני עיזים כהפתעה לבעלה... כן, זיו הוא מושבניק בנשמה. עוד מעט תקראו...
 
מלצרית חביבה איפשרה לנו לבחור שולחן במרחבי המסעדה הגדולה. לא היתה בעיה של מקום, כי באנו בשעה די מתה, ראשון אחה"צ. בסופי שבוע, לעומת זאת, מומלץ מאוד מאוד לטלפן ולהזמין מקומות, כי המסעדה מפוצצת. בעיקר במטיילים שמכירים אותה ואת איכויותיה, ודואגים להזמין מקום מראש. בימות השבוע מגיעים בשעות הצהרים תושבי הסביבה ואנשי עסקים שמחפשים מקום מיוחד לארח בו אורחים מחו"ל או ממקומות ישוב אחרים. בערבים מגיעים בעיקר זוגות ומשפחות. 

 
זיו בנטוב

זיו בנטוב ושותפו דודו ששון הם ילידי נהלל. המסעדה ממוקמת בקצה המשק של זיו. סבו, נתן בנטוב, היה ממקימי נהלל. בעבר גידלו על האדמה שעליה היא נמצאת מלפפונים, עגבניות, בצל וחיטה. והנה ההסבר על שם המסעדה – אוקטגון (בעברית: מתומן). אז ככה: נהלל ידועה בכך שהיא בנויה במעגלים. זיו החליט בעבר שאם יקים מסעדה, היא תהיה עגולה, כמו המקום בו נולד. אבל כאשר המסעדה קרמה עור וגידים, ונבנתה מעץ, התברר שהרבה יותר הגיוני לבנות אותה שלא במעגל, וכך היא קיבלה את צורתה המתומנת וגם את שמה.
 
דודו ששון הוא חבר ילדות של זיו. אביו היה הרופא של נהלל. אחרי השירות הצבאי התחתן דודו עם בחורה מנס ציונה ועבור לגור שם. זיו עשה באותו זמן תואר ברחובות, ושניהם פתחו עסק של גינון ברחובות בזמן הלימודים. אחר כך זיו חזר להיות חקלאי, ואילו דודו פנה לתעשייה. הם הבטיחו זה לזה, שאם בעתיד אחד מהם יזום הקמת עסק, הוא יציע לשני להיכנס כשותף. כאשר זיו יזם את הקמת המסעדה בקצה הנחלה, הוא הציע לדודו להצטרף ונפל על אוזניים קשובות. דודו ממשיך עד היום להתגורר בנס ציונה, וגומע קילומטרים בדרכו לאוקטגון ובחזרה. 

 

אוקטגון נפתחה ב-2001 כמסעדת בשרים. הלוגו שלה אפילו נשא קרניים כדי להדגיש זאת. אז נכון שעד היום הם מיישנים וטוחנים את הבשרים בעצמם, אבל כעת היא מוגדרת כמסעדה כפרית של שלווה וקולינריה. התפריט שלה מציע לא מעט פתרונות לצמחונים וגם לטבעונים וללא-גלוטניים. לצד המנות בתפריט ישנם הסימנים המוסכמים כדי להקל על כל הנ"ל לזהות את המנות המתאימות להם. ואגב, באוקטגון משתמשים בעיקר בחומרי גלם שמיוצרים בעמק יזרעאל, ונהנים משיתוף פעולה עם חקלאים, גבנים וייננים מהאזור.
 
התפריט מציע מנות ראשונות, דגים ופירות ים, סלטים, מנות איטלקיות, צמחוניות, וכמובן – בשרים. מדי חצי שנה זוכה התפריט לריענון. אגב, הוא צבעוני מאוד, קריא מאוד, ומעוצב באופן ידידותי להפליא.
 
חובבי האלכוהול ימצאו גם הם אופציות לא מעטות במסעדה. היינות הם בעיקר ישראליים, והמגמה היא שבעתיד תציע המסעדה רק יינות מקומיים, מהאזור הקרוב. מדי פעם מתקיימים שם ערבי נושא עם יקבים שונים, בהם מותאמות מנות ספיישל ליינות המוגשים באותה ארוחה מיוחדת. השתתפתי בעבר הלא רחוק בערב יין כזה שאירח את יקב וורטמן שעל הכרמל, וזו היתה חוויה מיוחדת. 

אז אחרי כל ההקדמה הארוכה הזו, הגיע הזמן להתייחס גם לאוכל. ראשית, ביקשתי מנה מוקטנת של מרק היום, שהתגלה כמרק אסיאתי. לא רציתי להתמלא ממרק עשיר שכזה. רק לטעום. אז טעמתי, אהבתי, והסתפקתי בכך על מנת להשאיר מקום למנות נוספות.
 
בזמן שעיינתי בתפריט, הגישה המלצרית לשולחן סלסלה עם לחם פרוס וטפנד זיתים שחורים. כמעט בהיסח הדעת הושטתי יד וטעמתי עוד ועוד מהלחם, תוך שאני טובל אותו בשמן זית, ומזכיר לעצמי שלא להתמלא מהלחם. אבל זה לא עזר. הלחם היה טעים מדי, ומצאתי את עצמי מבקש מהמלצרית עוד מטפנד הזיתים, וכשהיא שאלה אם אני מעוניין בעוד לחם, שמעתי את עצמי עונה בחיוב. מזל שזוגתי בלמה אותי.
 
והנה מה שטעמנו:
 
קרפצ'ו עגל (39 ₪) – קרפצ'ו עשוי כהלכה. יריעות בשר דקיקות, ועליהן שמן זית מקומי, לימון, פרמז'ן, מלח ים אטלנטי ובלסמי מצומצם. 

 

פלאפל פטריות (42) – 5 כדורי פלאפל שעשויים בעצם מפטריות במילוי גבינת קשקבל ועשבי תיבול, עם ויניגרט סלק ויוגורט ממחלבת יוגבי העמקים במושב העמק. ת'אמת, אני לא אוהב פלאפל של ממש, וגם מפלאפל הפטריות לא התלהבתי. זוגתי, לעומת זאת, אהבה מאוד, והודיעה לי בחגיגיות שהיא הולכת לנסות להכין בעצמה פלאפל שכזה. 
 

סביצ'ה סלמון (49 ₪) – מנה נהדרת. כמות נדיבה של חתיכות סלמון כבוש בהדרים ושמן זית של הר ועמק, שקועות בתוך לבנה מתובלת ממחלבת יוגבי העמקים במושב יוגב.
 

מוסקה (73 ₪) – אצלי בזיכרון עדיין מהדהדת אוקטגון כמסעדת בשרים. הכי טבעי היה לי להזמין אנטרקוט עסיסי ומדמם ולנעוץ בו שיניים. אבל החלטתי לחרוג הפעם ממנהגי, ולתת צ'אנס למנה בשרית אחרת. הזמנתי את המוסקה (ה' הידיעה מופיעה בשם המנה), ועשיתי בחירה נכונה. המנה לא רק היתה טעימה, אלא גם נראתה נהדר. נתחי החציל האפויים עטפו את בשר הטלה הקצוץ, ורוטב העגבניות הקיף אותו סביב. בנוסף, קיבלתי מנת צד של סלט ירקות מרענן ומתובל כהלכה.
 

פילה בורי (79 ₪) – המנה שבחרה זוגתי, אולי מתוך הזדהות עם התפריט העכשווי של אוקטגון, שהתרחב הרבה מעבר לבשרים של פעם. הדג נאפה בתנור עם שמן זית, והוגש על תבשיל עדשים טורקי עם חתיכות קטנות של גבינת טולום. זוגתי התרגשה מהמנה, אז נסתמך על כושר השיפוט שלה. 
 

בומב שוקולד (39 ₪) – מי שעוקב אחר סקירות המסעדות שלי ב-28 השנים האחרונות במקומוני ידיעות תקשורת ועוד, יכול היה לנחש שהקינוח הכי שוקולדי שמופיע בתפריט, גם יופיע אצלי בצלחת בסוף הארוחה. ואכן, קיבלתי כדור שוקולד ממולא בגלידת פיסטוק, סופלה שוקולד ותות שדה, המלצרית יצקה עליו שוקולד חלב חם שהמיס אותו, והפך את כל הטוב הזה למיקס מתוק וטעים עד מאוד.
 

מוס מסקרפונה (39 ₪) – ממולא בפירות יער ותפוזים, מעוטר בקרם פטיסיירי על בצק דקואז פיסטוק. הקינוח הזה היה של זוגתי, ואני בטוח שהיא בחרה היטב, כי כאשר התנתקתי מהקינוח שלי, שלא השארתי ממנו זכר, ורציתי לטעום מהקינוח שלה, התברר לי שמאוחר מדי. גם הקינוח שלה חוסל עד לפירור האחרון.
 
ארוחות עסקיות:

א-ה: בשעות 12:00-17:00
יום ו': בשעות 12:00-16:00 ​
העסקית כוללת מנה ראשונה + עיקרית + שתייה חמה + קרה, במחיר המנה העיקרית.
מחירי המנות העיקריות נעות בין 59-139 ₪.
 
מבצעים:
 
כמעט ואין. בימים אלה משתתפת אוקטגון בפסטיבל 'טעמים בעמקים', שמתקיים עד 8 בפברואר, ובמהלכו מוצעים דילים משתלמים במיוחד.



אוקטגון, נהלל. לפרטים והזמנות: 04-6415333
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים