בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> ביקור/ת מסעדות >> נולה סוקס - תפריט חורף
 

 

תפריט החורף של נולה סוקס יצא לדרך 


 

צוות האתר יצא למשימה חורפית לא פשוטה: לדגום את התפריט החדש של פאב הנולה סוקס במרכז זיו ## ספוילר: יצאנו משם כשחיוך מטופש נסוך לנו על הפנים ## המחירים זולים באופן מפתיע, והמנות נדיבות וטעימות
 

 יורם מארק-רייך


 

צילומים: צוות כדאי לדעת

בתחילת פברואר חגג פאב נולה סוקס יומולדת 6. בהחלט סיבה למסיבה, וגם להשקת תפריט חדש. במייל שקיבלנו מיוני יוסף, הבעלים, היה כתוב כך, בקיצורים מתבקשים: "ההתבגרות שחווינו השנה הביאה אותנו למטבח ביתי ומחבק, מוגש בתפריט עשיר ומעניין - הן לטבעונים והן לאוכלי כל. גם נמאס לנו ממבצעים, אותיות קטנות ושטויות. את מבצע 1+1 בצהריים על מנות עיקריות, החלפנו במחירים הנושקים למחצית המחיר הקודם, אורחי הערב ייהנו גם הם ממחירים נעימים, והמטבח יהיה נגיש יותר לכולם."

הגענו לשם ביום רביעי בשעה 19:30. בחוץ נשבה רוח מקפיאה, אבל התמזל מזלנו למצוא חנייה בחזית הפאב. חנינו ומיהרנו פנימה. הפאב היה מאוכלס כמעט עד אפס מקום, ועל הבמה הקטנה הופיעו גיטריסט בשם יוגב כהן וזמרת עם כינור חשמלי ששמה ליאת אייזנברג. ליאת ויוגב, בקיצור. בעודנו מגששים עם המבטים למצוא שולחן פנוי, נהדפנו משם בעדינות על ידי המלצרית לעבר אגף המעשנים.
 
לפני שהספקתי להביע את מחאתי, הסבירה המלצרית: "יש פה ארוע סגור של הטכניון, אבל לא לדאוג – לא מעשנים באגף המעשנים!"
 
התיישבנו. הברמנית הנחמדה של המעשנים שלא מעשנים, מיהרה להגיח לעברנו ולברר באנגלית שוטפת תוצרת פלורידה מה נרצה לשתות. זוגתי מיהרה להזמין גינס. אני הצהרתי שאזמין מאוחר יותר, עם האוכל. המטבח סגור בינתיים, התנצלה הברמנית. הוא ייפתח בערך בשמונה.

 
חגי וייס. השף-שותף
באסה. הטבענו את יגוננו בצלוחית זיתים ירוקים, והצצנו בשעון לבדוק כמה זמן נותר עד שהמטבח ייפתח גם עבורנו. אבל אז, למרבה ההפתעה, נחתה על שולחננו צלחת של עלי גפן עם ציזיקי, מתנה מהמטבח. המורל עלה, וניצלנו את הזמן כדי ליהנות מהצמד המנגן ושר באגף השני, ולהצצה בתפריט החורף החדש.
 

 
בערך בשעה 20:00 הסתיים הארוע של הטכניון, והאורחים התפזרו בחלקם. שתי מלצריות מיהרו להתייצב אצלנו ולברר אם אנחנו מעשנים. ממש לא, ענינו. למשמע התשובה, הזדרזו שתיהן למלט אותנו מאגף המעשנים, שבאותן דקות חזר לשמש את ייעודו המקורי, ולהושיב אותנו במקום טוב באמצע החלל המרכזי.

היות וכבר ידענו מה ברצוננו להזמין, והיות והמחירים אכן התגלו כידידותיים במיוחד למשתמש – 25 ₪ למנת נשנוש, ואותו מחיר גם למנות ראשונות – ביקשנו קרפצ'ו וגם חציל בשום וטחינה.
 
שתי המנות הגיעו מהר מאוד. יש מקומות בהם הקרפצ'ו מגיע דקיק עד שקוף. זו אולי מומחיות, אבל אתה נשאר רעב. בנולה קיבלנו מנה גדולה ונדיבה עד מאוד של קרפצ'ו אדום וטעים. עם כל הכבוד לצמחונים ולטבעונים – אנחנו קרניבורים גאים. גם החציל שיחק אותה. למען האמת, כמעט בכל מקום אנו נוהגים להזמין חציל כמנת פתיחה, כי אנחנו גם חצילונים גאים. גילינו שלא פעם ישנה חפיפה בין דעתנו על החציל להתרשמותנו מהמקום. סוג של מבחן. עם המנות הגיעו שתי לחמניות קטנות, וגם סלסלה ובה לחם חם ולצדו צלוחית חמאה. לא ברור מה מהם היה שייך לאיזו מנה, אבל ממש לא משנה. טרפנו את הכול. כל מנה עלתה, כזכור, 25 ₪.
 
אם היינו פחות גרגרנים, היינו מסתפקים במנות האלה עם הבירות ששתינו (היא – גינס. כרגיל. אני – קסטיל רוז'. גם כרגיל). אבל הרגשנו שנחטא לתפקידנו אם לא נטעם ונתרשם גם ממנות עיקריות. אז הצצנו שוב בתפריט. אני בחרתי במוסקה ביתית (35 ₪), זוגתי – בחזה עוף על האש (40 ₪).
 
כדאי לציין, שמרגע שהסתיים הארוע הטכניוני, חלו כמה שינויים מהירים. בעוד הנגנים מקפלים את הציוד, עומעמו האורות, שני ברמנים התמקמו מאחורי הבר הגדול, מוזיקה שמחה בקעה מהרמקולים, המון חבר'ה צעירים זרמו פנימה והתמקמו, ואווירה של פאב אפפה את המקום.
 

 
מוסקה 
חזה עוף על האש
 
עלי גפן 
שתי העיקריות הגיעו יחדיו. אין לזלזל בעובדה זו. ישנם מקומות שלא מקפידים להביא לכל יושבי השולחן את המנות בערך באותו זמן, ולא פעם נוצר מצב בו כמה סועדים מכלים את רעבונם בתאוותנות, בעוד האחרים שמסבים איתם לאותו שולחן, מתבוננים בהם בקנאה כשבטנם מתהפכת.
 
המוסקה הגיעה בתוך תבנית זכוכית מרובעת, שסייעה לשמור על חומה לאורך זמן. בתחתית היתה שכבת פירה, ומעליה בשר בקר קצוץ, חצילים וטחינה חמה. טעים-טעים.
 
הצלחת השנייה הכילה שתי חתיכות גדולות מאוד של חזה עוף, וגם סלט צד שהכיל עגבניה, מלפפון, חסה, ולצערנו – גם בצל. שנינו לא מתים על בצל חי. שום כן, בצל לא. חבל שלא זכרנו לברר מראש, ואולי חבל שהמלצרית לא שאלה אותנו. אבל, ממש לא נורא. התגברנו בגבורה על המכשול הקטן הזה.
 
המכשול היותר גדול התגלה בניסיון לסיים את האוכל. כמי שאמו חינכה אותו לסיים הכול מהצלחת, זו היתה משימה לא פשוטה הפעם. להגנתי, אצהיר כי באמת סיימתי את מנת חזה העוף (החלפנו צלחות בשלב מסוים, כדי ששנינו נטעם גם וגם), אבל זוגתי הכריזה שהיא שבעה ומרוצה כבר במחצית הדרך לחיסול המוסקה, ולמרות שלקחתי על עצמי את משימת החיסול, הגעתי עד לשכבת הפירה בתחתית ושם עצרתי. סליחה, אימא.
 
הקינוחים בתפריט החדש עולים רק 5 ₪ כל אחד. נכון, הם קטנים, אבל למי שרגיל לסיים ארוחה עם משהו מתוק – הם בהחלט עושים את העבודה. ליתר ביטחון הזמנו 3 קינוחים – בר חמאת בוטנים, מוס שוקולד וטראפל שוקולד נענע (אם זכרוני אינו מטעני). מהמוס התלהבתי פחות, זוגתי דווקא כן. בר חמאת הבוטנים היה מדהים. הטראפל (אם אכן זה היה טראפל, תחליטו לפי התמונה) גם היה מצוין.
 
בואי נחפש משהו שלילי לכתוב עליו, אמרתי לזוגתי, אחרת הטור הזה ייראה לא אמין. חיפשנו, ולא מצאנו. האווירה היתה נחמדה ומחבקת, המלצרים יעילים, המוזיקה טובה. מה עוד נבקש, מכורה? נו, טוב, היה את העניין הקטן הזה עם הבצל. אבל עזבו אתכם מטעמו של הבצל, הביקור הותיר אצלנו טעם של עוד.
 
כבר יצא לנו לאכול כמה פעמים בנולה סוקס במהלך שש שנות קיומו. לפעמים ירדנו על המבורגר, מנה שפופולארית שם במיוחד, ולפעמים ניסינו משהו אחר. בתפריט הנוכחי מתעלה השף השותף חגי וייס על עצמו. אהבנו מאוד. האם נחזור לשם שוב במהלך החורף? בוודאי! הרי עדיין לא טעמנו את המרקים שמציע התפריט.
 
 
להלן תפריט השנה השביעית לנולה סוקס:


menu.nolasocks.co.il


 

נולה סוקס. רח' שלום עליכם 4, מרכז זיו, חיפה. טל: 077-7929159
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים