בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> נולה סוקס - תפריט חורף
 

 

תפריט החורף של נולה סוקס יצא לדרך 


 

צוות האתר יצא למשימה חורפית לא פשוטה: לדגום את התפריט החדש של פאב הנולה סוקס במרכז זיו ## ספוילר: יצאנו משם כשחיוך מטופש נסוך לנו על הפנים ## המחירים זולים באופן מפתיע, והמנות נדיבות וטעימות
 

 יורם מארק-רייך


 

צילומים: צוות כדאי לדעת

בתחילת פברואר חגג פאב נולה סוקס יומולדת 6. בהחלט סיבה למסיבה, וגם להשקת תפריט חדש. במייל שקיבלנו מיוני יוסף, הבעלים, היה כתוב כך, בקיצורים מתבקשים: "ההתבגרות שחווינו השנה הביאה אותנו למטבח ביתי ומחבק, מוגש בתפריט עשיר ומעניין - הן לטבעונים והן לאוכלי כל. גם נמאס לנו ממבצעים, אותיות קטנות ושטויות. את מבצע 1+1 בצהריים על מנות עיקריות, החלפנו במחירים הנושקים למחצית המחיר הקודם, אורחי הערב ייהנו גם הם ממחירים נעימים, והמטבח יהיה נגיש יותר לכולם."

הגענו לשם ביום רביעי בשעה 19:30. בחוץ נשבה רוח מקפיאה, אבל התמזל מזלנו למצוא חנייה בחזית הפאב. חנינו ומיהרנו פנימה. הפאב היה מאוכלס כמעט עד אפס מקום, ועל הבמה הקטנה הופיעו גיטריסט בשם יוגב כהן וזמרת עם כינור חשמלי ששמה ליאת אייזנברג. ליאת ויוגב, בקיצור. בעודנו מגששים עם המבטים למצוא שולחן פנוי, נהדפנו משם בעדינות על ידי המלצרית לעבר אגף המעשנים.
 
לפני שהספקתי להביע את מחאתי, הסבירה המלצרית: "יש פה ארוע סגור של הטכניון, אבל לא לדאוג – לא מעשנים באגף המעשנים!"
 
התיישבנו. הברמנית הנחמדה של המעשנים שלא מעשנים, מיהרה להגיח לעברנו ולברר באנגלית שוטפת תוצרת פלורידה מה נרצה לשתות. זוגתי מיהרה להזמין גינס. אני הצהרתי שאזמין מאוחר יותר, עם האוכל. המטבח סגור בינתיים, התנצלה הברמנית. הוא ייפתח בערך בשמונה.

 
חגי וייס. השף-שותף
באסה. הטבענו את יגוננו בצלוחית זיתים ירוקים, והצצנו בשעון לבדוק כמה זמן נותר עד שהמטבח ייפתח גם עבורנו. אבל אז, למרבה ההפתעה, נחתה על שולחננו צלחת של עלי גפן עם ציזיקי, מתנה מהמטבח. המורל עלה, וניצלנו את הזמן כדי ליהנות מהצמד המנגן ושר באגף השני, ולהצצה בתפריט החורף החדש.
 

 
בערך בשעה 20:00 הסתיים הארוע של הטכניון, והאורחים התפזרו בחלקם. שתי מלצריות מיהרו להתייצב אצלנו ולברר אם אנחנו מעשנים. ממש לא, ענינו. למשמע התשובה, הזדרזו שתיהן למלט אותנו מאגף המעשנים, שבאותן דקות חזר לשמש את ייעודו המקורי, ולהושיב אותנו במקום טוב באמצע החלל המרכזי.

היות וכבר ידענו מה ברצוננו להזמין, והיות והמחירים אכן התגלו כידידותיים במיוחד למשתמש – 25 ₪ למנת נשנוש, ואותו מחיר גם למנות ראשונות – ביקשנו קרפצ'ו וגם חציל בשום וטחינה.
 
שתי המנות הגיעו מהר מאוד. יש מקומות בהם הקרפצ'ו מגיע דקיק עד שקוף. זו אולי מומחיות, אבל אתה נשאר רעב. בנולה קיבלנו מנה גדולה ונדיבה עד מאוד של קרפצ'ו אדום וטעים. עם כל הכבוד לצמחונים ולטבעונים – אנחנו קרניבורים גאים. גם החציל שיחק אותה. למען האמת, כמעט בכל מקום אנו נוהגים להזמין חציל כמנת פתיחה, כי אנחנו גם חצילונים גאים. גילינו שלא פעם ישנה חפיפה בין דעתנו על החציל להתרשמותנו מהמקום. סוג של מבחן. עם המנות הגיעו שתי לחמניות קטנות, וגם סלסלה ובה לחם חם ולצדו צלוחית חמאה. לא ברור מה מהם היה שייך לאיזו מנה, אבל ממש לא משנה. טרפנו את הכול. כל מנה עלתה, כזכור, 25 ₪.
 
אם היינו פחות גרגרנים, היינו מסתפקים במנות האלה עם הבירות ששתינו (היא – גינס. כרגיל. אני – קסטיל רוז'. גם כרגיל). אבל הרגשנו שנחטא לתפקידנו אם לא נטעם ונתרשם גם ממנות עיקריות. אז הצצנו שוב בתפריט. אני בחרתי במוסקה ביתית (35 ₪), זוגתי – בחזה עוף על האש (40 ₪).
 
כדאי לציין, שמרגע שהסתיים הארוע הטכניוני, חלו כמה שינויים מהירים. בעוד הנגנים מקפלים את הציוד, עומעמו האורות, שני ברמנים התמקמו מאחורי הבר הגדול, מוזיקה שמחה בקעה מהרמקולים, המון חבר'ה צעירים זרמו פנימה והתמקמו, ואווירה של פאב אפפה את המקום.
 

 
מוסקה 
חזה עוף על האש
 
עלי גפן 
שתי העיקריות הגיעו יחדיו. אין לזלזל בעובדה זו. ישנם מקומות שלא מקפידים להביא לכל יושבי השולחן את המנות בערך באותו זמן, ולא פעם נוצר מצב בו כמה סועדים מכלים את רעבונם בתאוותנות, בעוד האחרים שמסבים איתם לאותו שולחן, מתבוננים בהם בקנאה כשבטנם מתהפכת.
 
המוסקה הגיעה בתוך תבנית זכוכית מרובעת, שסייעה לשמור על חומה לאורך זמן. בתחתית היתה שכבת פירה, ומעליה בשר בקר קצוץ, חצילים וטחינה חמה. טעים-טעים.
 
הצלחת השנייה הכילה שתי חתיכות גדולות מאוד של חזה עוף, וגם סלט צד שהכיל עגבניה, מלפפון, חסה, ולצערנו – גם בצל. שנינו לא מתים על בצל חי. שום כן, בצל לא. חבל שלא זכרנו לברר מראש, ואולי חבל שהמלצרית לא שאלה אותנו. אבל, ממש לא נורא. התגברנו בגבורה על המכשול הקטן הזה.
 
המכשול היותר גדול התגלה בניסיון לסיים את האוכל. כמי שאמו חינכה אותו לסיים הכול מהצלחת, זו היתה משימה לא פשוטה הפעם. להגנתי, אצהיר כי באמת סיימתי את מנת חזה העוף (החלפנו צלחות בשלב מסוים, כדי ששנינו נטעם גם וגם), אבל זוגתי הכריזה שהיא שבעה ומרוצה כבר במחצית הדרך לחיסול המוסקה, ולמרות שלקחתי על עצמי את משימת החיסול, הגעתי עד לשכבת הפירה בתחתית ושם עצרתי. סליחה, אימא.
 
הקינוחים בתפריט החדש עולים רק 5 ₪ כל אחד. נכון, הם קטנים, אבל למי שרגיל לסיים ארוחה עם משהו מתוק – הם בהחלט עושים את העבודה. ליתר ביטחון הזמנו 3 קינוחים – בר חמאת בוטנים, מוס שוקולד וטראפל שוקולד נענע (אם זכרוני אינו מטעני). מהמוס התלהבתי פחות, זוגתי דווקא כן. בר חמאת הבוטנים היה מדהים. הטראפל (אם אכן זה היה טראפל, תחליטו לפי התמונה) גם היה מצוין.
 
בואי נחפש משהו שלילי לכתוב עליו, אמרתי לזוגתי, אחרת הטור הזה ייראה לא אמין. חיפשנו, ולא מצאנו. האווירה היתה נחמדה ומחבקת, המלצרים יעילים, המוזיקה טובה. מה עוד נבקש, מכורה? נו, טוב, היה את העניין הקטן הזה עם הבצל. אבל עזבו אתכם מטעמו של הבצל, הביקור הותיר אצלנו טעם של עוד.
 
כבר יצא לנו לאכול כמה פעמים בנולה סוקס במהלך שש שנות קיומו. לפעמים ירדנו על המבורגר, מנה שפופולארית שם במיוחד, ולפעמים ניסינו משהו אחר. בתפריט הנוכחי מתעלה השף השותף חגי וייס על עצמו. אהבנו מאוד. האם נחזור לשם שוב במהלך החורף? בוודאי! הרי עדיין לא טעמנו את המרקים שמציע התפריט.
 
 
להלן תפריט השנה השביעית לנולה סוקס:


menu.nolasocks.co.il


 

נולה סוקס. רח' שלום עליכם 4, מרכז זיו, חיפה. טל: 077-7929159
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים