בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> נולה סוקס - תפריט חורף
 

 

תפריט החורף של נולה סוקס יצא לדרך 


 

צוות האתר יצא למשימה חורפית לא פשוטה: לדגום את התפריט החדש של פאב הנולה סוקס במרכז זיו ## ספוילר: יצאנו משם כשחיוך מטופש נסוך לנו על הפנים ## המחירים זולים באופן מפתיע, והמנות נדיבות וטעימות
 

 יורם מארק-רייך


 

צילומים: צוות כדאי לדעת

בתחילת פברואר חגג פאב נולה סוקס יומולדת 6. בהחלט סיבה למסיבה, וגם להשקת תפריט חדש. במייל שקיבלנו מיוני יוסף, הבעלים, היה כתוב כך, בקיצורים מתבקשים: "ההתבגרות שחווינו השנה הביאה אותנו למטבח ביתי ומחבק, מוגש בתפריט עשיר ומעניין - הן לטבעונים והן לאוכלי כל. גם נמאס לנו ממבצעים, אותיות קטנות ושטויות. את מבצע 1+1 בצהריים על מנות עיקריות, החלפנו במחירים הנושקים למחצית המחיר הקודם, אורחי הערב ייהנו גם הם ממחירים נעימים, והמטבח יהיה נגיש יותר לכולם."

הגענו לשם ביום רביעי בשעה 19:30. בחוץ נשבה רוח מקפיאה, אבל התמזל מזלנו למצוא חנייה בחזית הפאב. חנינו ומיהרנו פנימה. הפאב היה מאוכלס כמעט עד אפס מקום, ועל הבמה הקטנה הופיעו גיטריסט בשם יוגב כהן וזמרת עם כינור חשמלי ששמה ליאת אייזנברג. ליאת ויוגב, בקיצור. בעודנו מגששים עם המבטים למצוא שולחן פנוי, נהדפנו משם בעדינות על ידי המלצרית לעבר אגף המעשנים.
 
לפני שהספקתי להביע את מחאתי, הסבירה המלצרית: "יש פה ארוע סגור של הטכניון, אבל לא לדאוג – לא מעשנים באגף המעשנים!"
 
התיישבנו. הברמנית הנחמדה של המעשנים שלא מעשנים, מיהרה להגיח לעברנו ולברר באנגלית שוטפת תוצרת פלורידה מה נרצה לשתות. זוגתי מיהרה להזמין גינס. אני הצהרתי שאזמין מאוחר יותר, עם האוכל. המטבח סגור בינתיים, התנצלה הברמנית. הוא ייפתח בערך בשמונה.

 
חגי וייס. השף-שותף
באסה. הטבענו את יגוננו בצלוחית זיתים ירוקים, והצצנו בשעון לבדוק כמה זמן נותר עד שהמטבח ייפתח גם עבורנו. אבל אז, למרבה ההפתעה, נחתה על שולחננו צלחת של עלי גפן עם ציזיקי, מתנה מהמטבח. המורל עלה, וניצלנו את הזמן כדי ליהנות מהצמד המנגן ושר באגף השני, ולהצצה בתפריט החורף החדש.
 

 
בערך בשעה 20:00 הסתיים הארוע של הטכניון, והאורחים התפזרו בחלקם. שתי מלצריות מיהרו להתייצב אצלנו ולברר אם אנחנו מעשנים. ממש לא, ענינו. למשמע התשובה, הזדרזו שתיהן למלט אותנו מאגף המעשנים, שבאותן דקות חזר לשמש את ייעודו המקורי, ולהושיב אותנו במקום טוב באמצע החלל המרכזי.

היות וכבר ידענו מה ברצוננו להזמין, והיות והמחירים אכן התגלו כידידותיים במיוחד למשתמש – 25 ₪ למנת נשנוש, ואותו מחיר גם למנות ראשונות – ביקשנו קרפצ'ו וגם חציל בשום וטחינה.
 
שתי המנות הגיעו מהר מאוד. יש מקומות בהם הקרפצ'ו מגיע דקיק עד שקוף. זו אולי מומחיות, אבל אתה נשאר רעב. בנולה קיבלנו מנה גדולה ונדיבה עד מאוד של קרפצ'ו אדום וטעים. עם כל הכבוד לצמחונים ולטבעונים – אנחנו קרניבורים גאים. גם החציל שיחק אותה. למען האמת, כמעט בכל מקום אנו נוהגים להזמין חציל כמנת פתיחה, כי אנחנו גם חצילונים גאים. גילינו שלא פעם ישנה חפיפה בין דעתנו על החציל להתרשמותנו מהמקום. סוג של מבחן. עם המנות הגיעו שתי לחמניות קטנות, וגם סלסלה ובה לחם חם ולצדו צלוחית חמאה. לא ברור מה מהם היה שייך לאיזו מנה, אבל ממש לא משנה. טרפנו את הכול. כל מנה עלתה, כזכור, 25 ₪.
 
אם היינו פחות גרגרנים, היינו מסתפקים במנות האלה עם הבירות ששתינו (היא – גינס. כרגיל. אני – קסטיל רוז'. גם כרגיל). אבל הרגשנו שנחטא לתפקידנו אם לא נטעם ונתרשם גם ממנות עיקריות. אז הצצנו שוב בתפריט. אני בחרתי במוסקה ביתית (35 ₪), זוגתי – בחזה עוף על האש (40 ₪).
 
כדאי לציין, שמרגע שהסתיים הארוע הטכניוני, חלו כמה שינויים מהירים. בעוד הנגנים מקפלים את הציוד, עומעמו האורות, שני ברמנים התמקמו מאחורי הבר הגדול, מוזיקה שמחה בקעה מהרמקולים, המון חבר'ה צעירים זרמו פנימה והתמקמו, ואווירה של פאב אפפה את המקום.
 

 
מוסקה 
חזה עוף על האש
 
עלי גפן 
שתי העיקריות הגיעו יחדיו. אין לזלזל בעובדה זו. ישנם מקומות שלא מקפידים להביא לכל יושבי השולחן את המנות בערך באותו זמן, ולא פעם נוצר מצב בו כמה סועדים מכלים את רעבונם בתאוותנות, בעוד האחרים שמסבים איתם לאותו שולחן, מתבוננים בהם בקנאה כשבטנם מתהפכת.
 
המוסקה הגיעה בתוך תבנית זכוכית מרובעת, שסייעה לשמור על חומה לאורך זמן. בתחתית היתה שכבת פירה, ומעליה בשר בקר קצוץ, חצילים וטחינה חמה. טעים-טעים.
 
הצלחת השנייה הכילה שתי חתיכות גדולות מאוד של חזה עוף, וגם סלט צד שהכיל עגבניה, מלפפון, חסה, ולצערנו – גם בצל. שנינו לא מתים על בצל חי. שום כן, בצל לא. חבל שלא זכרנו לברר מראש, ואולי חבל שהמלצרית לא שאלה אותנו. אבל, ממש לא נורא. התגברנו בגבורה על המכשול הקטן הזה.
 
המכשול היותר גדול התגלה בניסיון לסיים את האוכל. כמי שאמו חינכה אותו לסיים הכול מהצלחת, זו היתה משימה לא פשוטה הפעם. להגנתי, אצהיר כי באמת סיימתי את מנת חזה העוף (החלפנו צלחות בשלב מסוים, כדי ששנינו נטעם גם וגם), אבל זוגתי הכריזה שהיא שבעה ומרוצה כבר במחצית הדרך לחיסול המוסקה, ולמרות שלקחתי על עצמי את משימת החיסול, הגעתי עד לשכבת הפירה בתחתית ושם עצרתי. סליחה, אימא.
 
הקינוחים בתפריט החדש עולים רק 5 ₪ כל אחד. נכון, הם קטנים, אבל למי שרגיל לסיים ארוחה עם משהו מתוק – הם בהחלט עושים את העבודה. ליתר ביטחון הזמנו 3 קינוחים – בר חמאת בוטנים, מוס שוקולד וטראפל שוקולד נענע (אם זכרוני אינו מטעני). מהמוס התלהבתי פחות, זוגתי דווקא כן. בר חמאת הבוטנים היה מדהים. הטראפל (אם אכן זה היה טראפל, תחליטו לפי התמונה) גם היה מצוין.
 
בואי נחפש משהו שלילי לכתוב עליו, אמרתי לזוגתי, אחרת הטור הזה ייראה לא אמין. חיפשנו, ולא מצאנו. האווירה היתה נחמדה ומחבקת, המלצרים יעילים, המוזיקה טובה. מה עוד נבקש, מכורה? נו, טוב, היה את העניין הקטן הזה עם הבצל. אבל עזבו אתכם מטעמו של הבצל, הביקור הותיר אצלנו טעם של עוד.
 
כבר יצא לנו לאכול כמה פעמים בנולה סוקס במהלך שש שנות קיומו. לפעמים ירדנו על המבורגר, מנה שפופולארית שם במיוחד, ולפעמים ניסינו משהו אחר. בתפריט הנוכחי מתעלה השף השותף חגי וייס על עצמו. אהבנו מאוד. האם נחזור לשם שוב במהלך החורף? בוודאי! הרי עדיין לא טעמנו את המרקים שמציע התפריט.
 
 
להלן תפריט השנה השביעית לנולה סוקס:


menu.nolasocks.co.il


 

נולה סוקס. רח' שלום עליכם 4, מרכז זיו, חיפה. טל: 077-7929159
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים