בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
 

 

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה


 

מיזם 'נשים מבשלות' הוא מיזם מבורך שמאפשר לנשים מבוגרות יחסית, בפריפריה, למצוא עיסוק ופרנסה ## הצטרפנו לסיור שערכה הקבוצה העכואית של 'נשים מבשלות', בעכו העתיקה, במהלך רמדאן 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
נשים מבשלות - עכו. צילום: ענת גיא 

המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים על ידי מתן פתרונות תעסוקה לנשים מבוגרות בכל רחבי הארץ, ובמיוחד בפריפריה.  המיזם עוזר להעצים את מאות הנשים שהוא כבר מעסיק ולספק להן הכשרה מקצועית, תנאי העסקה נאותים ומגוון אפשרויות לעתיד.
 
עם זאת, מעוניין המיזם גם לשמר את מסורות הבישול הייחודית של הנשים אותן הוא מעסיק. מרקם עשיר של 16 מוצאים יהודיים אתניים שונים ברחבי התפוצות, לצד נשים מדתות שונות, מגזרים שונים. המיזם מציע תפריט מקוון להזמנה ובנוסף מספק באופן שוטף שירותי הסעדה לשורה ארוכה של מוסדות וחברות כגון גני ילדים, צהרונים, בתי ספר, קייטנות ומחנות קיץ, טיולים ועוד כיום מפעיל המיזם מטבח מרכזי בפולג שבנתניה, המציע מגוון עשיר של מאכלים ביתיים המאפיינים שלל עדות ומגזרים, דוגמת המטבח האתיופי, הבוכרי, הפרסי, המרוקאי, התימני, הקוצ'יני, הכורדיסטני וכו'.

 
נשים מבשלות - עכו. צילום: ענת גיא

"נשים מבשלות" הוא מיזם חברתי-כלכלי שנוצר ומנוהל על ידי סמדר קפלינסקי, המקבץ יחדיו נשים מתרבויות יהודיות שונות מרחבי התפוצות ומטרתו הוא שימור והפצת התרבות הקולינרית היהודית שהתקבצה בישראל מרחבי העולם ויצרה גיוון אתני ושורשי. המיזם מתבסס על הפרויקטים: "נשים מבשלות", "פיתוח תיירות אתנית" ו"פסטיבל אוכל אתני בתפוצות", הפועלים משנת 2000 במטרה לחשוף את ההווי העדתי והקולינרי שהתפתח בארץ ישראל ומבוסס על הערך החברתי והאנושי של העצמת נשים.

קינוחים. צילום: אתר כדאי לדעת
 
הנשים במיזם גדלו וצמחו מתוך מסורות בישול אתניות מובהקות אותן ניכסו לעצמן והן מקור לכוח ולצמיחה כלכלית, אישית וקהילתית.

הפרויקט החל באזור הדרום עם קבוצות נשים מאופקים ומנתיבות והתפשט לרחבי הארץ. כיום מפעיל המיזם מטבח מרכזי בפולג שבנתניה, המציע מגוון עשיר של מאכלים ביתיים המאפיינים שלל עדות ומגזרים, דוגמת המטבח האתיופי, הבוכרי, הפרסי, המרוקאי, התימני, הקוצ'יני, הכורדיסטני וכו'.
 
אוצרות בחומות, עכו. צילום: אתר כדאי לדעת

סיורי רמדאן בעכו העתיקה


הצטרפנו אל סיור עם נשות מיזם 'נשים מבשלות' תושבות עכו כדי להכיר מקרוב את המנהגים והטעמים הנלווים אל חודש הרמדאן, שמהווה את התקופה החשובה ביותר בשנה בתרבות האסלאם. חודש הרמדאן אוגר בתוכו אינספור חוויות: התפילות והאווירה הרוחנית בשעות הבוקר, סעודת האיפטאר השוברת את הצום, היציאה אל הרחובות עד השעות הקטנות של הלילה, קינוחים ומתוקים מיוחדים ושווקים עמוסי מבקרים שנפתחים עם רדת הערב ומושכים מבקרים רבים. 

מדובר בסיור קולינארי-תרבותי, אותו מלוות נשות קבוצת עכו של המיזם, יהודיות, מוסלמיות ונוצריות. התאספנו בחניון האקליפטוס, שם קיבלו את פנינו תמי פרדו ונשות הקבוצה. מנינו מעל 20 משתתפים, ולחולצתו של כל אחד מאיתנו הוצמד פתק עם שמו.

מורה הדרך שלנו היה אנדרו עבאדו, בחור צעיר ונמרץ, שופע ידע רב. במהלך הסיור נעצרו לידו לא מעט עוברים ושבים ולחצו את ידיו בלבביות. אנדרו, בן למשפחה נוצרית, נולד וגדל בעכו, למד בבית ספר יהודי, והוא מורה דרך במקצועו.  

יחד איתו, כשהוא מוביל בראש, יצאנו לתצפית רחבה על עכו העתיקה. זכינו להסברים על מנהגי החודש, ביקרנו במסגד אל ג'זאר וקיבלנו הסבר על תפילות הרמדאן. סיירנו בסמטאות השונות, ואנדרו הפליא לספר על החיבור בין שלוש הדתות בעיר. בקונדיטוריית קשאש המפורסמת טעמנו ממתקים מסורתיים וכאלה שאופייניים לחג, וגם רכשנו למזכרת. ביקרנו בח'אן אל שווארדה, שם מתרכזות משפחות רבות לציפייה בסדרות טלוויזיה מיוחדות שמוקרנות במיוחד לרמדאן. ולסיום, התארחנו בביתו של האמן איתן הורוביץ, שהגיע לעכו מתל אביב לפני שנים אחדות, ופתח את ביתו המקסים והמלא יצירות אמנות לטובת נשות המיזם. ישבנו בגינת ביתו המופלאה, לצד חתוליו החביבים, והתכבדנו בארוחה אותנטית.

ההשתתפות ברישום מראש בלבד.

המחיר: 165 ש"ח למשתתף

הסיורים מתקיימים בחודש הרמדאן החל מ-17 במאי. 

טלפון לרישום:  073-7826180

עכו. צילום: אתר כדאי לדעת

כדאי לדעת:

מיזם "נשים מבשלות" מציע באתר שלו תפריט הזמנה עשיר הכולל מגוון רחב פתרונות הסעדה והזמנה של מנות עדתיות משלל העדות השונות בישראל. ניתן למצוא שם מנות ראשונות, סלטים, תבשילי בשר ועוף, ממולאים, ואף קינוחים. התפריט המקוון החדש מציע פתרונות גם לצמחונים וטבעונים הכוללות מגוון רחב של מנות ללא מוצרים מהחי. את תפריט של "נשים מבשלות" מבשלות נשים שגדלו וצמחו בתוך מסורות בישול אתניות מובהקות וניכסו לעצמן את אומנות הבישול והתרבות המשתקפת בה כמקור כוח וצמיחה.

המיזם השיק לאחרונה שירות החדש באתר המיזם שמציע סעודה ל-6 אנשים במחיר קבוע של 250 שח'. הסעודות מחולקות על פי מגוון העדות בישראל, כך שאם בא לכם, ארוחה ביתית בסגנון מרוקאי, פרסי, בוכרי, טריפוליטאי או אחר במחיר של 42 שח' לאדם, יש לכם פתרון חדש ומקורי. ניתן גם לרכוש מנות בודדות על פי משקל ולהזמין אותן במשלוח עד הבית או המשרד.
 
המיזם גם מספק באופן שוטף שירותי הסעדה לשורה ארוכה של מוסדות וחברות כגון גני ילדים , צהרונים, בתי ספר, קייטנות ומחנות קיץ, טיולים ועוד. צוות 'נשים מבשלות' מתאים את תמהיל המנות לפי בקשת הלקוח, טעמו האישי ואופי הסועדים.  מעבר לשירותים אלו , מציע המיזם שירותי הסעדה אותנטיים מסורתיים לאירועים כגון חתונות, אירועי חברה, סדנאות ועוד'.  


 
"נשים מבשלות" תפריט כשר בהשגחת הרבנות נתניה
מרכז הזמנות:  073-7826180
www.cooking-woman.co.il

מיזם "נשים מבשלות" מציע מגוון שירותים:
הזמנת סעודות מוכנות באופן מקוון או בטלפון
הזמנת אוכל מוכן מכל סוגי המטבחים
הזמנת שירות קייטרינג ייחודי לחתונות ואירועים אחרים
הזמנת סדנאות בישול עדתיות מגוונות היישר לבית.

מסגד אל ג'זאר, עכו. צילום: אתר כדאי לדעת
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים