בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> חורף במורל טאפס עולמי ויין
 

 

חורף במורל טאפס עולמי ויין 


 

הטאפסים של מסעדת מורל מתאימים את עצמם אל עונות השנה ## השבוע קפצנו לשם ביום חורף גשום כדי ליהנות ממרק וממנות נוספות שעשו לנו חם בבטן וגם בלב


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

החורף כבר כאן, ואנו נוחתים במורל טאפס בר ויין, מהמסעדות האהובות עלינו. בחוץ קר וקצת גשם מטפטף, בפנים חמים ונעים. התמקמנו משני צדי שולחן זוגי, לא רחוק מהבר. הבר הגדול פונה אל המטבח הפתוח, כך שהסועדים יכולים לצפות בשף ובטבחים מכינים את האוכל. המסעדה מרווחת מאוד. השולחנות לא צפופים, והריחוק מאפשר פרטיות. התקרה מאוד מאוד גבוהה, מה שמגביר עוד יותר את תחושת המרחב. המסעדה מכילה כ-70 מקומות בפנים ובמרפסת הסגורה. בימות הקיץ ניתן להוסיף שולחנו וכיסאות ברחבה הצמודה.

המסעדה פועלת מהחורף של 2015, בבניין שהוקם בימי המנדט הבריטי. את המסעדה הקים השף לירז קריספין, שמאחוריו רזומה מפואר. הקונספט כאן – מסעדת טאפאס עולמי, בה מוגשים טאפאסים ממטבחים מגוונים מכל קצוות הגלובוס, וגם נגיעות פיוז'ן מקוריות. מדובר בשף יצירתי מאוד, וגם במנות שלכאורה הן סטנדרטיות, אצלו תמצאו טוויסט בעלילה המטבחית.

לשולחן הגיעו תפריט רגיל ותפריט טעימות זוגי. התפריט הקבוע עובר שינויים מדי פעם, בהתאם לעונות השנה, ובהתאם לביקוש המנות על ידי הסועדים. תפריט הטעימות כולל 4 אופציות לארוחות זוגיות, והוא מיועד בעיקר למי שמגיע בפעם הראשונה ומעוניין להכיר מגוון רחב ככל האפשר מהמנות, בהתאם לרמת המחירים שהקצה לעצמו: 95 ₪, 119 ₪, 139 ₪, 159 ₪. כל ארוחה כזו גם כוללת קינוח אחד ו-2 שתייה חמה.

התפריט מחולק לשלושה חלקים: אדמה – מאכלים שמקורם באדמה, כגון סלטים, רביולי, ניוקי, חצילים, ארטישוק ועוד. ים – מאכלי ים דוגמת פירות ים למיניהם, פיש אנד צ'יפס, דגים נאים, וכמה מנות מסקרנות כמו שווארמה בס במיני פיתה וטאקו שרימפס. יבשה –כל מנות הטאפאס הכוללות בשר, כמו קרפצ'ו סינטה, נקניקיות צ'וריסוס, נקניקייה סיציליאנית, טקסס אקו, רצועות שייטל על הפלנצ'ה ועוד. 

המחירים ברובם נעים בגבולות 40-49 ₪, עם כמה מנות שמחיריהן נוטות מעלה או מטה. המנה הכי יקרה בתפריט היא קסרול פירות ים שמכילה מולים, קלמרי, שרימפס, סרטן וקוקי סאן-ז'אק עם ירקות וציר סרטנים (74 ₪). 
 

וזה מה שטעמנו: 

מרק היום (29 ₪) – מרק צ'ילי קון קרנה, שהגיע בתוך סיר קטן ממתכת עם ידית ארוכה. לוהט ופיקנטי. הוא הגיע עם 2 טורטיות והכיל המון בשר טחון. מנה מצוינת.


סלט טוסקני (43 ₪) – מגיע עם עגבניות שרי, בצל סגול, בזיליקום, צנוברים וקרעי גבינת מוצרלה. מוגש עם שתי ברוסקטות שום קשיחות.  ביקשנו וקיבלנו תוספת של שמן זית בקערית קטנה והספגנו בו את הברוסקטות. לא ברור מנין נובע קסם הטעמים של הסלט הזה. ניסינו לשחזר אותו בבית, וזה לא היה זה. אז או שלירז הוא קוסם, או שהמפגש בין מרכיבי הסלט השונים והמדויקים עם הבלסמי ושמן הזית יוצרים את המג'יק.

 

חציל רוטליני (40 ₪) – שתי מנות חציל מציע התפריט. נטיית לבי היתה לבחור בחציל קלוי בסלסת עגבניות, אבל המלצרית המליצה על גלילת חציל במילוי גבינו על רוטב עגבניות. הגיעו שלוש גלילות חמות וטעימות. זוגתי נהנתה מהבחירה, אני הצטערתי שלא בחרתי במנה האחרת.


קרפצ'ו טונה אדומה (44 ₪) - המנה הגיעה עם בצל סגול, סלסה ורודה וגבינת מנצינו. וגם זכתה בעת ההכנה לטפטופי טקילה ושמן זית. המנה הזו נבחרה על ידי שותפתי לארוחה, והיא נהנתה ממנה עד מאוד. אני טענתי שהיא מלוחה מדי. אבל ייתכן שהטבח מאוהב... שני שיני שום קונפי שלא הוזכרו בתפריט הוסיפו לפסיפס הטעמים.
 

מדליוני פילה עגל (62 ₪) – מנת יבשה, כמובן. המדליונים הגיעו ברוטב פילפלת עם ירקות גריל: כרובית, בצל, פילפל וקישוא. כזה אני, בנאדם של בשרים. קרניבור וטוב לי.
 

קינוח (36 ₪) – מבין 4 האפשרויות, שמחיריהן נעו בין 36-39 ₪, בחרנו באגסים ביין עם גלידת וניל. האגסים הגיעו שיכורים ועסיסיים, וצבעם אדום כמו סלק. אהבנו מאוד.

את הארוחה ליווינו ביין מרלו (היא), ובשליש בירת קסטיל רוז' (אני), והעולם בהחלט נראה שמח וחייכני בזכותם.

* הסקירה המלאה באתר מפה: מורל 


מורל טפאס עולמי ויין. הנמל 33, חיפה. טל: 04-8441404

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים