בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מוברשם חוף ארגמן
 

 

מסעדת מוברשם: סניף שלישי וחדש בחוף ארגמן


 

הסניף החדש והשלישי במספר של מסעדת מוברשם שוכן בחוף ארגמן על קו המים של עכו, ומציע מטבח ים תיכוני ערבי עם טוויסט חדש 


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
בשנות השבעים, לפני כ-40 שנה, החלה את דרכה מסעדת מוברשם בטיילת החוף המערבי של עכו, כקיוסק שמכר פלאפל וכריכים לתלמידי בית ספר. עם השנים הפכה לרשת מסעדות מצליחה, כשבימים אלו נפתח הסניף השלישי במספר, בחוף ארגמן בעכו.
 

 
מימין: חאלד יאסין, איאד טאהא

הבעלים, מוברשם מוברשם, יליד העיר ובן למשפחת מוברשם הוותיקה והענפה, דור שני למסעדנים, ינק את אהבתו לבישול עוד משחר ילדותו, וכבר בגיל 10 הכין לבד את בלילת הפלאפל בקיוסק של אביו. במסעדה החדשה שפתח ובשונה מקודמותיה, הוא ער לתמורות הרבות שעובר המטבח הערבי המסורתי, וכאן, הוא מביא סגנון קולינרי מתקדם, פרזנטציה אחרת, ומנסה להכניס למטבח המזרחי ערבי, טוויסט חדש. 
 

 
המסעדה החדשה של מוברשם מצויה ממש על קו החוף. אפשר לשטוף את העיניים בנערות יפות בביקיני, או סתם לבהות בים המהפנט והאינסופי ולהאזין לרחש הגלים.  המסעדה משלבת מטבח ים תיכוני ערבי מקומי, לצד מנות פיוז'ן מהמטבח העולמי החדש, ומתבססת על חומרי גלם טריים, מקומיים ועונתיים. החל מהתבלינים שנטחנים במקום, הירקות ועשבי התיבול, וכלה בדגה המקומית שמגיעה היישר מרשת הדייגים והבשר הטרי. ההגשה נאה, השירות לבבי והמנות נדיבות.
 
מנהל המסעדה הוא איאד טאהא, 38, תושב כפר כאבול, שעבד בעבר במסעדת מונטנה בטמרה, עבד במשך עשר שנים ברשת מסעדות דן בחיפה ועוד. לפני כשישה חודשים החל לעבוד ברשת מוברשם, וכאשר נפתח הסניף החדש בחוף התמרים באפריל, מונה למנהל המקום.


 
סלטים ומנות פתיחה
 
מנהל המזון והמשקאות של הרשת הוא חאלד יאסין, בוגר דביר, שהתחיל את דרכו בתחום ברשת מלונות דן, המשיך במקומות נוספים, ולאחרונה שב מגלות בת 18 שנים בקליפורניה, ארה"ב. במשך חודשים אחדים עבד ביערות הכרמל, ובין היתר גם היה פעיל בחתונה של בר רפאלי שם. בחודש מאי התחיל את תפקידו הנוכחי ברשת מוברשם.
 
שף המסעדה הינו חמודי דגיים שמתמחה באוכל ערבי חדש. התפריט עשיר, החל מארוחות בוקר, סלטים מיוחדים, מנות פתיחה, בשרים וכמובן דגים ופירות ים.
 
מנות פתיחה
 
דוגמאות מהתפריט
 
בין ארוחות הבוקר: ארוחה עכאווית: שכוללת מנת חומוס עם גרגרים ושמן זית, ביצה, פפריקה, פטרוזיליה, סלט ירקות, מיץ וקפה/תה; (32 ₪); בוקר טוב סבתא: מחבת תפו"א עם ביצים, סלט ירקות, מיץ וקפה/תה; (34 ₪); מנות ביניים כמו:  סביצ'ה נתחי דגים (59 ₪); ראשי קלמרי (42 ₪).
 
בין הסלטים: סלט מוברשם (49 ₪); סלט חלומי עם פיסטוקים (38 ₪).

 

בין המנות האיטלקיות: ניוקי סלמון ושרימפס (69 ₪).
 
בין המנות האסיאתיות: מוקפץ פירות ים (110 ₪).
 
בין העיקריות: צלעות כבש (110 ₪); מעורב בשר: קבב, כבש ופרגית (120 ₪); קציצות דג בטחינה (99 ₪); מוסר ים דג ע"פ משקל (24 ₪) ל100 גר'; ברבוניות (120 ₪); קוקי סאן ז'אק (130 ₪); מעורב פירות ים ל-2 סועדים (260 ₪).

 

בין המנות המיוחדות: חזה מולארד ברוטב (99 ₪); סיאדיה דגים/פירות ים (110 ₪); חריימה דגים/פירות ים (110 ₪); אוסובוקו כבש (120 ₪); פילה טליאטה במרווה, רוזמרין, שמן זית ולימון, (120 ₪), צוואר טלה מנה זוגית ממולא באורז, תבלינים, צנוברים ובשר כבש (220 ₪).
 
בין הקינוחים: הכנאפה המסורתית (25 ₪); עוגת גבינה (25 ₪).


* כל המנות העיקריות מוגשות בליווי סלטים, תוספת לבחירה ושתייה חמה קפה/תה.
 

המסעדה רחבת הידיים מציעה גם אירועים וכנסים עד 200 איש ומרפסת מעוצבת. עיצוב המסעדה מתכתב עם הנוף והאווירה. הריהוט המודרני מעץ בהיר, וצבעי לבן, שמנת ותכלת נבחרו לעטר את הקירות, והספות. גולת הכותרת של המסעדה הוא ללא ספק הנוף הפנורמי שנשקף מבעד לחלונות בה. נוף עוצר נשימה של חוף ימה של עכו, קו ראשון למים הבוהקים וכן חומות העיר העתיקה, שמוסיפים מימד נוסף לחוויה הקולינרית במסעדה.

שעות פעילות:

ראשון-שבת: 08:00-24:00

 
חוף הארגמן, רח' יהונתן החשמונאי, עכו. טל: 04-6999066  

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים