בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מינה טומיי: סניף חדש בקיריון
 

 

מינה טומיי: סניף חדש בקיריון


 

המסעדה האסייתית פתחה סניף בקיריון שבקריית ביאליק, שלישי במספר ## השף משה בדישי מציע מנות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אתר כדאי לדעת

המטבח האסיאתי הצליח בשנים האחרונות להתמקם היטב בין שלל מטבחי העדות הישראליים. השילוב של החריף והפריך אהוב ומותאם לחיך הישראלי, והאקלים, המזג, הים והחום נשאו אותו היישר אל מדינת ישראל. רשת מסעדות מינה טומיי מציעה לנו לקבל כמעט את כל מזרח אסיה לצלחת, וליהנות מאירוח אסיאתי מושלם, דרך מסע קולינרי בין הטעמים, הצבעוניות, הניחוחות והאותנטיות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד. השף משה בדישי יצר מנות נגישות, המיועדות לחלוקה, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם, תבלינים מיוחדים, צבעוניות ושיטות בישול מסורתיות.  

רז פינקו ויעקב אטיאס. צילום: אתר כדאי לדעת

הסניף הראשון של "מינה טומיי" נפתח ב-2011 בקסטרא, 3 שנים לאחר מכן נפתח הסניף התל אביבי, ובתחילת חודש מרץ 2016, נפתח סניף שלישי בקיריון. הזכיינים הם יעקב אטיאס (53), איש חיי לילה ותיק, שהיה החלוץ שהזניק את רחוב אח"י אילת לאימפריה של מקומות אוכל עם פתיחת קפה דיזל ובהמשך פתח בתי קפה ומועדוני לילה נוספים בחיפה ובקריות, ושותפו רז פינקו (27), שמאז סיום שירותו הצבאי לפני כחמש שנים עבד במינה טומיי קסטרא והתקדם לתפקיד המנהל שלה. רז החל לעבוד כמלצר במינה טומיי כדי לממן את לימודיו באוניברסיטת חיפה, אבל אחרי שנה הוקסם מהאפשרויות העסקיות בתחום המסעדנות, זנח את לימודי מערכות המידע, והתקדם במסעדה עד שהפך למנהל שלה. את החיבור בינו לבין יעקב אטיאס עשה שרון משאלי, מבעלי רשתות מינה טומיי ורפאלו. 

נאמס במינה טומיי. צילום: שרית גופן
 

הסניף החדש מכיל כ-150 מקומות, והוא מעוצב באופן יפהפה ברוח המזרח הרחוק. יש בו סגנונות ישיבה מגוונים. סביב הבר רחב הידיים, לצד שולחנות, בתאי ישיבה שמספקים פרטיות חלקית, וכמובן במרפסת החיצונית שמאפשרת למעשנים שבחבורה להרעיל את ריאותיהם.

המסעדה כוללת מטבח פתוח ורחב ידיים, המציג את אופן הכנת המנות ומדגיש את חדוות העשייה. המסעדה גם נגישה לנכים, ובשלב הסתגלותה תציע גם takeaway, ובשלב מאוחר יותר תציע גם משלוחים.

התפריט זהה לתפריט שמוגש במסעדות האחרות, והוא נבנה על ידי משה בדישי לאחר שלמד את רזי המטבח האסייתי במסעותיו במזרח, וגם בעת צילומי תוכנית הטלוויזיה שלו "טוקטוק" שמשודרת כעת בערוצי האוכל והחיים הטובים.

צילום: בועז לביא

בין המנות שמוגשות במסעדה: בומביי באטר צ'יקן שיפודי פרגית ביוגורט וקשיו, גראם מסאלה, ארוגלה, בצל סגול, נאן שום וכוסברה; ביבימבאפ הקוריאני, בקר טחון בתיבול פיקנטי על אורז, ירקות העונה, ביצת עין וקימצ'י בקדרת חרס לוהטת; צ'ה קה לה וונג הויאטנמי, דג לבן במרינדת קוקוס, כורכום ויוגורט, אטריות שעועית, עשבי תיבול ואורז; מינה תאי התאילנדי, נתחוני בקר, עגבניות שרי, חציל, שעועית ירוקה, חלב קוקוס, קארי אדום ואורז יסמין, סושי באיכות גבוהה, ובין הרולים אפשר למצוא את הסאן שיין האלמותי הכולל סלמון, אבוקדו ואספרגוס עטוף באצת נורי וסלמון טמפורה, ואת הסקה טוגרשי שמכיל סלמון סקין, בצל ירוק, אספרגוס ואבוקדו עטוף בסלמון צרוב וקרם טוגרשי, שמלווה את מינה מיום הקמתה.

 

צילום: בועז לביא



המסעדה פתוחה שבעה ימים בשבוע, מ-12:00 בצהרים עד אחרון הסועדים. 

 

מינה טומיי. קיריון, דרך עכו 192, קריית ביאליק. טל: 170-0504506

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים