בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מינה טומיי: סניף חדש בקיריון
 

 

מינה טומיי: סניף חדש בקיריון


 

המסעדה האסייתית פתחה סניף בקיריון שבקריית ביאליק, שלישי במספר ## השף משה בדישי מציע מנות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אתר כדאי לדעת

המטבח האסיאתי הצליח בשנים האחרונות להתמקם היטב בין שלל מטבחי העדות הישראליים. השילוב של החריף והפריך אהוב ומותאם לחיך הישראלי, והאקלים, המזג, הים והחום נשאו אותו היישר אל מדינת ישראל. רשת מסעדות מינה טומיי מציעה לנו לקבל כמעט את כל מזרח אסיה לצלחת, וליהנות מאירוח אסיאתי מושלם, דרך מסע קולינרי בין הטעמים, הצבעוניות, הניחוחות והאותנטיות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד. השף משה בדישי יצר מנות נגישות, המיועדות לחלוקה, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם, תבלינים מיוחדים, צבעוניות ושיטות בישול מסורתיות.  

רז פינקו ויעקב אטיאס. צילום: אתר כדאי לדעת

הסניף הראשון של "מינה טומיי" נפתח ב-2011 בקסטרא, 3 שנים לאחר מכן נפתח הסניף התל אביבי, ובתחילת חודש מרץ 2016, נפתח סניף שלישי בקיריון. הזכיינים הם יעקב אטיאס (53), איש חיי לילה ותיק, שהיה החלוץ שהזניק את רחוב אח"י אילת לאימפריה של מקומות אוכל עם פתיחת קפה דיזל ובהמשך פתח בתי קפה ומועדוני לילה נוספים בחיפה ובקריות, ושותפו רז פינקו (27), שמאז סיום שירותו הצבאי לפני כחמש שנים עבד במינה טומיי קסטרא והתקדם לתפקיד המנהל שלה. רז החל לעבוד כמלצר במינה טומיי כדי לממן את לימודיו באוניברסיטת חיפה, אבל אחרי שנה הוקסם מהאפשרויות העסקיות בתחום המסעדנות, זנח את לימודי מערכות המידע, והתקדם במסעדה עד שהפך למנהל שלה. את החיבור בינו לבין יעקב אטיאס עשה שרון משאלי, מבעלי רשתות מינה טומיי ורפאלו. 

נאמס במינה טומיי. צילום: שרית גופן
 

הסניף החדש מכיל כ-150 מקומות, והוא מעוצב באופן יפהפה ברוח המזרח הרחוק. יש בו סגנונות ישיבה מגוונים. סביב הבר רחב הידיים, לצד שולחנות, בתאי ישיבה שמספקים פרטיות חלקית, וכמובן במרפסת החיצונית שמאפשרת למעשנים שבחבורה להרעיל את ריאותיהם.

המסעדה כוללת מטבח פתוח ורחב ידיים, המציג את אופן הכנת המנות ומדגיש את חדוות העשייה. המסעדה גם נגישה לנכים, ובשלב הסתגלותה תציע גם takeaway, ובשלב מאוחר יותר תציע גם משלוחים.

התפריט זהה לתפריט שמוגש במסעדות האחרות, והוא נבנה על ידי משה בדישי לאחר שלמד את רזי המטבח האסייתי במסעותיו במזרח, וגם בעת צילומי תוכנית הטלוויזיה שלו "טוקטוק" שמשודרת כעת בערוצי האוכל והחיים הטובים.

צילום: בועז לביא

בין המנות שמוגשות במסעדה: בומביי באטר צ'יקן שיפודי פרגית ביוגורט וקשיו, גראם מסאלה, ארוגלה, בצל סגול, נאן שום וכוסברה; ביבימבאפ הקוריאני, בקר טחון בתיבול פיקנטי על אורז, ירקות העונה, ביצת עין וקימצ'י בקדרת חרס לוהטת; צ'ה קה לה וונג הויאטנמי, דג לבן במרינדת קוקוס, כורכום ויוגורט, אטריות שעועית, עשבי תיבול ואורז; מינה תאי התאילנדי, נתחוני בקר, עגבניות שרי, חציל, שעועית ירוקה, חלב קוקוס, קארי אדום ואורז יסמין, סושי באיכות גבוהה, ובין הרולים אפשר למצוא את הסאן שיין האלמותי הכולל סלמון, אבוקדו ואספרגוס עטוף באצת נורי וסלמון טמפורה, ואת הסקה טוגרשי שמכיל סלמון סקין, בצל ירוק, אספרגוס ואבוקדו עטוף בסלמון צרוב וקרם טוגרשי, שמלווה את מינה מיום הקמתה.

 

צילום: בועז לביא



המסעדה פתוחה שבעה ימים בשבוע, מ-12:00 בצהרים עד אחרון הסועדים. 

 

מינה טומיי. קיריון, דרך עכו 192, קריית ביאליק. טל: 170-0504506

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים