בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מינה טומיי: סניף חדש בקיריון
 

 

מינה טומיי: סניף חדש בקיריון


 

המסעדה האסייתית פתחה סניף בקיריון שבקריית ביאליק, שלישי במספר ## השף משה בדישי מציע מנות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אתר כדאי לדעת

המטבח האסיאתי הצליח בשנים האחרונות להתמקם היטב בין שלל מטבחי העדות הישראליים. השילוב של החריף והפריך אהוב ומותאם לחיך הישראלי, והאקלים, המזג, הים והחום נשאו אותו היישר אל מדינת ישראל. רשת מסעדות מינה טומיי מציעה לנו לקבל כמעט את כל מזרח אסיה לצלחת, וליהנות מאירוח אסיאתי מושלם, דרך מסע קולינרי בין הטעמים, הצבעוניות, הניחוחות והאותנטיות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד. השף משה בדישי יצר מנות נגישות, המיועדות לחלוקה, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם, תבלינים מיוחדים, צבעוניות ושיטות בישול מסורתיות.  

רז פינקו ויעקב אטיאס. צילום: אתר כדאי לדעת

הסניף הראשון של "מינה טומיי" נפתח ב-2011 בקסטרא, 3 שנים לאחר מכן נפתח הסניף התל אביבי, ובתחילת חודש מרץ 2016, נפתח סניף שלישי בקיריון. הזכיינים הם יעקב אטיאס (53), איש חיי לילה ותיק, שהיה החלוץ שהזניק את רחוב אח"י אילת לאימפריה של מקומות אוכל עם פתיחת קפה דיזל ובהמשך פתח בתי קפה ומועדוני לילה נוספים בחיפה ובקריות, ושותפו רז פינקו (27), שמאז סיום שירותו הצבאי לפני כחמש שנים עבד במינה טומיי קסטרא והתקדם לתפקיד המנהל שלה. רז החל לעבוד כמלצר במינה טומיי כדי לממן את לימודיו באוניברסיטת חיפה, אבל אחרי שנה הוקסם מהאפשרויות העסקיות בתחום המסעדנות, זנח את לימודי מערכות המידע, והתקדם במסעדה עד שהפך למנהל שלה. את החיבור בינו לבין יעקב אטיאס עשה שרון משאלי, מבעלי רשתות מינה טומיי ורפאלו. 

נאמס במינה טומיי. צילום: שרית גופן
 

הסניף החדש מכיל כ-150 מקומות, והוא מעוצב באופן יפהפה ברוח המזרח הרחוק. יש בו סגנונות ישיבה מגוונים. סביב הבר רחב הידיים, לצד שולחנות, בתאי ישיבה שמספקים פרטיות חלקית, וכמובן במרפסת החיצונית שמאפשרת למעשנים שבחבורה להרעיל את ריאותיהם.

המסעדה כוללת מטבח פתוח ורחב ידיים, המציג את אופן הכנת המנות ומדגיש את חדוות העשייה. המסעדה גם נגישה לנכים, ובשלב הסתגלותה תציע גם takeaway, ובשלב מאוחר יותר תציע גם משלוחים.

התפריט זהה לתפריט שמוגש במסעדות האחרות, והוא נבנה על ידי משה בדישי לאחר שלמד את רזי המטבח האסייתי במסעותיו במזרח, וגם בעת צילומי תוכנית הטלוויזיה שלו "טוקטוק" שמשודרת כעת בערוצי האוכל והחיים הטובים.

צילום: בועז לביא

בין המנות שמוגשות במסעדה: בומביי באטר צ'יקן שיפודי פרגית ביוגורט וקשיו, גראם מסאלה, ארוגלה, בצל סגול, נאן שום וכוסברה; ביבימבאפ הקוריאני, בקר טחון בתיבול פיקנטי על אורז, ירקות העונה, ביצת עין וקימצ'י בקדרת חרס לוהטת; צ'ה קה לה וונג הויאטנמי, דג לבן במרינדת קוקוס, כורכום ויוגורט, אטריות שעועית, עשבי תיבול ואורז; מינה תאי התאילנדי, נתחוני בקר, עגבניות שרי, חציל, שעועית ירוקה, חלב קוקוס, קארי אדום ואורז יסמין, סושי באיכות גבוהה, ובין הרולים אפשר למצוא את הסאן שיין האלמותי הכולל סלמון, אבוקדו ואספרגוס עטוף באצת נורי וסלמון טמפורה, ואת הסקה טוגרשי שמכיל סלמון סקין, בצל ירוק, אספרגוס ואבוקדו עטוף בסלמון צרוב וקרם טוגרשי, שמלווה את מינה מיום הקמתה.

 

צילום: בועז לביא



המסעדה פתוחה שבעה ימים בשבוע, מ-12:00 בצהרים עד אחרון הסועדים. 

 

מינה טומיי. קיריון, דרך עכו 192, קריית ביאליק. טל: 170-0504506

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים