בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מינה טומיי: סניף חדש בקיריון
 

 

מינה טומיי: סניף חדש בקיריון


 

המסעדה האסייתית פתחה סניף בקיריון שבקריית ביאליק, שלישי במספר ## השף משה בדישי מציע מנות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אתר כדאי לדעת

המטבח האסיאתי הצליח בשנים האחרונות להתמקם היטב בין שלל מטבחי העדות הישראליים. השילוב של החריף והפריך אהוב ומותאם לחיך הישראלי, והאקלים, המזג, הים והחום נשאו אותו היישר אל מדינת ישראל. רשת מסעדות מינה טומיי מציעה לנו לקבל כמעט את כל מזרח אסיה לצלחת, וליהנות מאירוח אסיאתי מושלם, דרך מסע קולינרי בין הטעמים, הצבעוניות, הניחוחות והאותנטיות של 5 מטבחים ממזרח אסיה: הודו, וייטנאם, קוריאה, יפן ותאילנד. השף משה בדישי יצר מנות נגישות, המיועדות לחלוקה, תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם, תבלינים מיוחדים, צבעוניות ושיטות בישול מסורתיות.  

רז פינקו ויעקב אטיאס. צילום: אתר כדאי לדעת

הסניף הראשון של "מינה טומיי" נפתח ב-2011 בקסטרא, 3 שנים לאחר מכן נפתח הסניף התל אביבי, ובתחילת חודש מרץ 2016, נפתח סניף שלישי בקיריון. הזכיינים הם יעקב אטיאס (53), איש חיי לילה ותיק, שהיה החלוץ שהזניק את רחוב אח"י אילת לאימפריה של מקומות אוכל עם פתיחת קפה דיזל ובהמשך פתח בתי קפה ומועדוני לילה נוספים בחיפה ובקריות, ושותפו רז פינקו (27), שמאז סיום שירותו הצבאי לפני כחמש שנים עבד במינה טומיי קסטרא והתקדם לתפקיד המנהל שלה. רז החל לעבוד כמלצר במינה טומיי כדי לממן את לימודיו באוניברסיטת חיפה, אבל אחרי שנה הוקסם מהאפשרויות העסקיות בתחום המסעדנות, זנח את לימודי מערכות המידע, והתקדם במסעדה עד שהפך למנהל שלה. את החיבור בינו לבין יעקב אטיאס עשה שרון משאלי, מבעלי רשתות מינה טומיי ורפאלו. 

נאמס במינה טומיי. צילום: שרית גופן
 

הסניף החדש מכיל כ-150 מקומות, והוא מעוצב באופן יפהפה ברוח המזרח הרחוק. יש בו סגנונות ישיבה מגוונים. סביב הבר רחב הידיים, לצד שולחנות, בתאי ישיבה שמספקים פרטיות חלקית, וכמובן במרפסת החיצונית שמאפשרת למעשנים שבחבורה להרעיל את ריאותיהם.

המסעדה כוללת מטבח פתוח ורחב ידיים, המציג את אופן הכנת המנות ומדגיש את חדוות העשייה. המסעדה גם נגישה לנכים, ובשלב הסתגלותה תציע גם takeaway, ובשלב מאוחר יותר תציע גם משלוחים.

התפריט זהה לתפריט שמוגש במסעדות האחרות, והוא נבנה על ידי משה בדישי לאחר שלמד את רזי המטבח האסייתי במסעותיו במזרח, וגם בעת צילומי תוכנית הטלוויזיה שלו "טוקטוק" שמשודרת כעת בערוצי האוכל והחיים הטובים.

צילום: בועז לביא

בין המנות שמוגשות במסעדה: בומביי באטר צ'יקן שיפודי פרגית ביוגורט וקשיו, גראם מסאלה, ארוגלה, בצל סגול, נאן שום וכוסברה; ביבימבאפ הקוריאני, בקר טחון בתיבול פיקנטי על אורז, ירקות העונה, ביצת עין וקימצ'י בקדרת חרס לוהטת; צ'ה קה לה וונג הויאטנמי, דג לבן במרינדת קוקוס, כורכום ויוגורט, אטריות שעועית, עשבי תיבול ואורז; מינה תאי התאילנדי, נתחוני בקר, עגבניות שרי, חציל, שעועית ירוקה, חלב קוקוס, קארי אדום ואורז יסמין, סושי באיכות גבוהה, ובין הרולים אפשר למצוא את הסאן שיין האלמותי הכולל סלמון, אבוקדו ואספרגוס עטוף באצת נורי וסלמון טמפורה, ואת הסקה טוגרשי שמכיל סלמון סקין, בצל ירוק, אספרגוס ואבוקדו עטוף בסלמון צרוב וקרם טוגרשי, שמלווה את מינה מיום הקמתה.

 

צילום: בועז לביא



המסעדה פתוחה שבעה ימים בשבוע, מ-12:00 בצהרים עד אחרון הסועדים. 

 

מינה טומיי. קיריון, דרך עכו 192, קריית ביאליק. טל: 170-0504506

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים