בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> מנטון: תפריט של חורף
 

 

מנטון: תפריט של חורף 


 

מסעדת-השף מנטון השיקה תפריט חורף חדש, ואנחנו הגענו לשם בהזמנתו של המנהל יוסי אלוש ## אז מה טעמנו, מה חשבנו, ואיך זה קשור לכלבו האהוב של יוסי?
 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת 


 
יוסי אלוש והמלצרית אביטל פורטנוב. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת-השף מנטון שממוקמת במלון הבוטיק וילה כרמל, במרחק נגיעה ממרכז הכרמל, סיימה לאחרונה תקופת הרצה והשיקה תפריט חורף ספרדי-צרפתי חדש ממטבחו של השף מיכאל דרעי ("ויקי כריסטינה", "מסה", "רפאלו").

למסעדה גם התמנה מנהל חדש, יוסי אלוש, והוא מיהר לשגר לי הזמנה באמצעות פייסבוק, שאבוא לטעום ולהתרשם. את יוסי אני מכיר מהסניף של חיפושית בקפה בשכונת דניה, אותו ניהל עד לאחרונה.

כך מצאתי את עצמי מגיע עם זוגתי אל המסעדה בשעת ערב מוקדמת. היה קצת מוזר לראות את יוסי בחליפה, אבל המעמד מחייב. הוא סיפר שהספיק להעלות על גופו הצנום 4 קילוגרמים מאז שהגיע לעבוד כאן, מרוב טעימות. לא שזה ניכר עליו.

 
פנים המסעדה

הגענו אל מנטון קצת אחרי שצוות ערוץ 9 הרוסי עזב את המקום. בזכות אנשי הערוץ הזה זכינו ליהנות ממרק גולאש מצוין שהיה בין המנות שהם צילמו לתוכנית בתור מרק היום. המרק נחת על השולחן ולצדו סלסלת לחמים קלויים, שטבלנו בהנאה גדולה בשמן זית עם בלסמי מצומצם ובחמאת עגבניות. הלחם הכיל בתוכו גם קרעי זיתים שחורים שעשו אותו מוצלח במיוחד. המלצרית הבחינה בהתלהבות שאפפה אותנו, והביאה לנו מבלי שביקשנו עוד לחם וצלוחית נוספת עם שמן זית, בלסמי וחמאה. הספגנו את כל פרוסות הלחם עד טיפת הנוזל האחרונה, ונשבענו שלחם טרי עם חמאה ושמן זית זה האוכל הכי טעים בעולם.

אבל שההכרזה ההיא תישאר בינינו, כי הרי לא לשם כך התכנסנו. הצצנו בתפריט החדש, ויוסי הסביר לנו שנותרו בו הווינרים מתפריט ההרצה. 6 מנות ראשונות ו-6 עיקריות, אליהן נוספו מנות חדשות.

 
מרק גולאש
סלט מנטון

התפריט מכיל מנות כמו טונה אדומה ומנגו, פואה גרה פטיסרי, שרימפס ורדה, סלט פירות ים, סלט אנסלדה, תפוח אדמה מדורה, בורי בריא, וסלט מנטון. כל המנות עולות בין 42-48 ₪. בחרנו בסלט מנטון (46 ₪): מלפפון, עגבניה, עגבניות שרי, פלפלים, חסה, כרוב, קילופי גזר, בזיליקום, נענע, רוקט, גבינת בושה עזים וקרוטונים. כל הנ"ל תובלו בליים ובשמן זית.

זוגתי, שלא כמוני, אוהבת מאוד גבינות חריפות. וכך, בזמן שהיא זללה את הסלט, אני בררתי לי בזהירות ירקות שהגבינה לא נגעה בהם, וניסיתי לעודד את יוסי, שהיה מודאג כי הכלב שלו, שהוא חצי הסקי וחצי לא ברור, נתקף בהתקף חרדה. בת הזוג רוני התקשרה אליו לשאול אותו מה לעשות, והוא העביר את השאלה אליי. הסברתי לו שאני יותר בענייני חתולים, סיפרתי לו על חתולתי האהובה והתבוננתי בתמונותיו של הכלב על צג הסלולר שלו. זה בערך המקסימום שיכולתי לתרום למצב.

האווירה במסעדה היתה מזמינה ונעימה. מפות לבנות על השולחנות. כוסות יין. פרחים. מוסיקה רגועה בקעה מהרמקולים בווליום נמוך. בפעם הקודמת שביקרנו כאן, האווירה היתה שונה. חגגו אז במסעדה יומולדת 100 לאישה חביבה. כל המשפחה המורחבת התכנסה במתחם הפנימי, הקרינה על מסך מצגת של תמונות וברכות, והכול בווליום רצחני, אולי בגלל בעיות שמיעה של הקשישים שבחבורה. זה היה ארוע פרטי, ולכן אנחנו ישבנו במתחם החיצוני, הרחק מהבר ומהמשפחה הצוהלת, ותהינו אם גם אנחנו נזכה לחגוג 100. סבתא שלי נפטרה בגיל 99 וחצי, כך שהאתגר קיים...

עברנו אל המנות העיקריות. התפריט מציע מנות של פסטה, פילה דניס, אנטרקוט, סינטה עגל, סינטה עם שקדי עגל, לזניית בשרים מושחתת ועוד. זוגתי בחרה פאייה פירות ים (91 ₪) שהכילה ריזוטו פטריות, ביסק סרטנים, יין רוזה, קלמרי, בייבי שרימפס, מולים, בצל ירוק וקילופי פרמזן.

 
פאייה פירות ים
פואה גרה לה מיניון

לעצמי רציתי להזמין פילה דניס, אבל הסתבר לי שבזמן ששעממתי את יוסי בסיפורי החתולה שלי, תוך התעלמות מהמצוקה ששידר הכלב שלו, ניצלה זוגתי את ההזדמנות כדי להזמין עבורי דווקא מנת פואה גרה לה מניון (135 ₪).

בשעות הערב אני מעדיף שלא להכביד על עצמי עם בשר, אבל ההזמנה כבר נעשתה. המלצרית הניחה את הצלחת, ובה פילה עגל בדרגת עשייה מידיום, ברוטב ציר בקר ופורט, עם זילופי פטה כבד אווז, דוקסל פטריות פורצ'יני וכמהין עם קונפי שום.

מזה תקופה אני משתעשע ברעיון לחזור ולהיות צמחוני (הייתי כזה בגיל 17, ומאוחר יותר במשך תקופה ארוכה בלונדון באמצע שנות העשרים שלי), אבל למראה נתח בשר העגל הרך והטעים, נשכח ממני הרעיון הזה עד להודעה חדשה. זוהי המנה היקרה ביותר בתפריט, אולי בגלל כבד האווז. דווקא את הכבד אהבתי פחות. הוא הוגש בצורת קציפה. אני מעדיף אותו לא מעובד. זוגתי התענגה על המנה שלה. אני לא מת על פירות-ים, כך שבניגוד להרגלי בקודש, לא שנוררתי ממנה הפעם דבר.

 

גם בקינוחים התפצלנו. אני הזמנתי לי טראפל מנטון ספיישל (39 ₪). זהו טארט טראפל שוקולד עם קרם שוקולד לבן. יש עליו נגיעות הדרים, והוא מצופה בשברי פיסטוק בכיסוי מלאבי ואניס. הקינוח הגיע מחומם, ואני חיסלתי אותו בהתלהבות רבה.

זוגתי הזמינה מסקרפונה עם פירות העונה (38 ₪). היא תמיד מזמינה מסקרפונה כשהתפריט כולל מנה כזו, ושום דבר לא יזיז אותה מהבחירה הזו. לפעמים יש נפילות, אבל לא הפעם. מוצלח מאוד, היא פסקה, ולגמה לה בשלווה תה לימון (12 ₪).

לא בקלות נפרדנו מהמסעדה החמימה והנעימה לטובת החורף הסוער בחוץ, אבל בבית חיכתה לי החתולה השחורה שלי, שנתקפת גם היא בחרדות קשות אם אני מגיע מאוחר מדי. אז שלפנו את עצמנו החוצה, ודהרנו לכיוון הבית.
 
שעות פעילות: 

ראשון-שבת: 12:30-23:00


מנטון. היינה 1, מרכז הכרמל, חיפה. טל: 04-8235236

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים