בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> מנטון: תפריט של חורף
 

 

מנטון: תפריט של חורף 


 

מסעדת-השף מנטון השיקה תפריט חורף חדש, ואנחנו הגענו לשם בהזמנתו של המנהל יוסי אלוש ## אז מה טעמנו, מה חשבנו, ואיך זה קשור לכלבו האהוב של יוסי?
 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת 


 
יוסי אלוש והמלצרית אביטל פורטנוב. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת-השף מנטון שממוקמת במלון הבוטיק וילה כרמל, במרחק נגיעה ממרכז הכרמל, סיימה לאחרונה תקופת הרצה והשיקה תפריט חורף ספרדי-צרפתי חדש ממטבחו של השף מיכאל דרעי ("ויקי כריסטינה", "מסה", "רפאלו").

למסעדה גם התמנה מנהל חדש, יוסי אלוש, והוא מיהר לשגר לי הזמנה באמצעות פייסבוק, שאבוא לטעום ולהתרשם. את יוסי אני מכיר מהסניף של חיפושית בקפה בשכונת דניה, אותו ניהל עד לאחרונה.

כך מצאתי את עצמי מגיע עם זוגתי אל המסעדה בשעת ערב מוקדמת. היה קצת מוזר לראות את יוסי בחליפה, אבל המעמד מחייב. הוא סיפר שהספיק להעלות על גופו הצנום 4 קילוגרמים מאז שהגיע לעבוד כאן, מרוב טעימות. לא שזה ניכר עליו.

 
פנים המסעדה

הגענו אל מנטון קצת אחרי שצוות ערוץ 9 הרוסי עזב את המקום. בזכות אנשי הערוץ הזה זכינו ליהנות ממרק גולאש מצוין שהיה בין המנות שהם צילמו לתוכנית בתור מרק היום. המרק נחת על השולחן ולצדו סלסלת לחמים קלויים, שטבלנו בהנאה גדולה בשמן זית עם בלסמי מצומצם ובחמאת עגבניות. הלחם הכיל בתוכו גם קרעי זיתים שחורים שעשו אותו מוצלח במיוחד. המלצרית הבחינה בהתלהבות שאפפה אותנו, והביאה לנו מבלי שביקשנו עוד לחם וצלוחית נוספת עם שמן זית, בלסמי וחמאה. הספגנו את כל פרוסות הלחם עד טיפת הנוזל האחרונה, ונשבענו שלחם טרי עם חמאה ושמן זית זה האוכל הכי טעים בעולם.

אבל שההכרזה ההיא תישאר בינינו, כי הרי לא לשם כך התכנסנו. הצצנו בתפריט החדש, ויוסי הסביר לנו שנותרו בו הווינרים מתפריט ההרצה. 6 מנות ראשונות ו-6 עיקריות, אליהן נוספו מנות חדשות.

 
מרק גולאש
סלט מנטון

התפריט מכיל מנות כמו טונה אדומה ומנגו, פואה גרה פטיסרי, שרימפס ורדה, סלט פירות ים, סלט אנסלדה, תפוח אדמה מדורה, בורי בריא, וסלט מנטון. כל המנות עולות בין 42-48 ₪. בחרנו בסלט מנטון (46 ₪): מלפפון, עגבניה, עגבניות שרי, פלפלים, חסה, כרוב, קילופי גזר, בזיליקום, נענע, רוקט, גבינת בושה עזים וקרוטונים. כל הנ"ל תובלו בליים ובשמן זית.

זוגתי, שלא כמוני, אוהבת מאוד גבינות חריפות. וכך, בזמן שהיא זללה את הסלט, אני בררתי לי בזהירות ירקות שהגבינה לא נגעה בהם, וניסיתי לעודד את יוסי, שהיה מודאג כי הכלב שלו, שהוא חצי הסקי וחצי לא ברור, נתקף בהתקף חרדה. בת הזוג רוני התקשרה אליו לשאול אותו מה לעשות, והוא העביר את השאלה אליי. הסברתי לו שאני יותר בענייני חתולים, סיפרתי לו על חתולתי האהובה והתבוננתי בתמונותיו של הכלב על צג הסלולר שלו. זה בערך המקסימום שיכולתי לתרום למצב.

האווירה במסעדה היתה מזמינה ונעימה. מפות לבנות על השולחנות. כוסות יין. פרחים. מוסיקה רגועה בקעה מהרמקולים בווליום נמוך. בפעם הקודמת שביקרנו כאן, האווירה היתה שונה. חגגו אז במסעדה יומולדת 100 לאישה חביבה. כל המשפחה המורחבת התכנסה במתחם הפנימי, הקרינה על מסך מצגת של תמונות וברכות, והכול בווליום רצחני, אולי בגלל בעיות שמיעה של הקשישים שבחבורה. זה היה ארוע פרטי, ולכן אנחנו ישבנו במתחם החיצוני, הרחק מהבר ומהמשפחה הצוהלת, ותהינו אם גם אנחנו נזכה לחגוג 100. סבתא שלי נפטרה בגיל 99 וחצי, כך שהאתגר קיים...

עברנו אל המנות העיקריות. התפריט מציע מנות של פסטה, פילה דניס, אנטרקוט, סינטה עגל, סינטה עם שקדי עגל, לזניית בשרים מושחתת ועוד. זוגתי בחרה פאייה פירות ים (91 ₪) שהכילה ריזוטו פטריות, ביסק סרטנים, יין רוזה, קלמרי, בייבי שרימפס, מולים, בצל ירוק וקילופי פרמזן.

 
פאייה פירות ים
פואה גרה לה מיניון

לעצמי רציתי להזמין פילה דניס, אבל הסתבר לי שבזמן ששעממתי את יוסי בסיפורי החתולה שלי, תוך התעלמות מהמצוקה ששידר הכלב שלו, ניצלה זוגתי את ההזדמנות כדי להזמין עבורי דווקא מנת פואה גרה לה מניון (135 ₪).

בשעות הערב אני מעדיף שלא להכביד על עצמי עם בשר, אבל ההזמנה כבר נעשתה. המלצרית הניחה את הצלחת, ובה פילה עגל בדרגת עשייה מידיום, ברוטב ציר בקר ופורט, עם זילופי פטה כבד אווז, דוקסל פטריות פורצ'יני וכמהין עם קונפי שום.

מזה תקופה אני משתעשע ברעיון לחזור ולהיות צמחוני (הייתי כזה בגיל 17, ומאוחר יותר במשך תקופה ארוכה בלונדון באמצע שנות העשרים שלי), אבל למראה נתח בשר העגל הרך והטעים, נשכח ממני הרעיון הזה עד להודעה חדשה. זוהי המנה היקרה ביותר בתפריט, אולי בגלל כבד האווז. דווקא את הכבד אהבתי פחות. הוא הוגש בצורת קציפה. אני מעדיף אותו לא מעובד. זוגתי התענגה על המנה שלה. אני לא מת על פירות-ים, כך שבניגוד להרגלי בקודש, לא שנוררתי ממנה הפעם דבר.

 

גם בקינוחים התפצלנו. אני הזמנתי לי טראפל מנטון ספיישל (39 ₪). זהו טארט טראפל שוקולד עם קרם שוקולד לבן. יש עליו נגיעות הדרים, והוא מצופה בשברי פיסטוק בכיסוי מלאבי ואניס. הקינוח הגיע מחומם, ואני חיסלתי אותו בהתלהבות רבה.

זוגתי הזמינה מסקרפונה עם פירות העונה (38 ₪). היא תמיד מזמינה מסקרפונה כשהתפריט כולל מנה כזו, ושום דבר לא יזיז אותה מהבחירה הזו. לפעמים יש נפילות, אבל לא הפעם. מוצלח מאוד, היא פסקה, ולגמה לה בשלווה תה לימון (12 ₪).

לא בקלות נפרדנו מהמסעדה החמימה והנעימה לטובת החורף הסוער בחוץ, אבל בבית חיכתה לי החתולה השחורה שלי, שנתקפת גם היא בחרדות קשות אם אני מגיע מאוחר מדי. אז שלפנו את עצמנו החוצה, ודהרנו לכיוון הבית.
 
שעות פעילות: 

ראשון-שבת: 12:30-23:00


מנטון. היינה 1, מרכז הכרמל, חיפה. טל: 04-8235236

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים