בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> מנטון: תפריט של חורף
 

 

מנטון: תפריט של חורף 


 

מסעדת-השף מנטון השיקה תפריט חורף חדש, ואנחנו הגענו לשם בהזמנתו של המנהל יוסי אלוש ## אז מה טעמנו, מה חשבנו, ואיך זה קשור לכלבו האהוב של יוסי?
 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת 


 
יוסי אלוש והמלצרית אביטל פורטנוב. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת-השף מנטון שממוקמת במלון הבוטיק וילה כרמל, במרחק נגיעה ממרכז הכרמל, סיימה לאחרונה תקופת הרצה והשיקה תפריט חורף ספרדי-צרפתי חדש ממטבחו של השף מיכאל דרעי ("ויקי כריסטינה", "מסה", "רפאלו").

למסעדה גם התמנה מנהל חדש, יוסי אלוש, והוא מיהר לשגר לי הזמנה באמצעות פייסבוק, שאבוא לטעום ולהתרשם. את יוסי אני מכיר מהסניף של חיפושית בקפה בשכונת דניה, אותו ניהל עד לאחרונה.

כך מצאתי את עצמי מגיע עם זוגתי אל המסעדה בשעת ערב מוקדמת. היה קצת מוזר לראות את יוסי בחליפה, אבל המעמד מחייב. הוא סיפר שהספיק להעלות על גופו הצנום 4 קילוגרמים מאז שהגיע לעבוד כאן, מרוב טעימות. לא שזה ניכר עליו.

 
פנים המסעדה

הגענו אל מנטון קצת אחרי שצוות ערוץ 9 הרוסי עזב את המקום. בזכות אנשי הערוץ הזה זכינו ליהנות ממרק גולאש מצוין שהיה בין המנות שהם צילמו לתוכנית בתור מרק היום. המרק נחת על השולחן ולצדו סלסלת לחמים קלויים, שטבלנו בהנאה גדולה בשמן זית עם בלסמי מצומצם ובחמאת עגבניות. הלחם הכיל בתוכו גם קרעי זיתים שחורים שעשו אותו מוצלח במיוחד. המלצרית הבחינה בהתלהבות שאפפה אותנו, והביאה לנו מבלי שביקשנו עוד לחם וצלוחית נוספת עם שמן זית, בלסמי וחמאה. הספגנו את כל פרוסות הלחם עד טיפת הנוזל האחרונה, ונשבענו שלחם טרי עם חמאה ושמן זית זה האוכל הכי טעים בעולם.

אבל שההכרזה ההיא תישאר בינינו, כי הרי לא לשם כך התכנסנו. הצצנו בתפריט החדש, ויוסי הסביר לנו שנותרו בו הווינרים מתפריט ההרצה. 6 מנות ראשונות ו-6 עיקריות, אליהן נוספו מנות חדשות.

 
מרק גולאש
סלט מנטון

התפריט מכיל מנות כמו טונה אדומה ומנגו, פואה גרה פטיסרי, שרימפס ורדה, סלט פירות ים, סלט אנסלדה, תפוח אדמה מדורה, בורי בריא, וסלט מנטון. כל המנות עולות בין 42-48 ₪. בחרנו בסלט מנטון (46 ₪): מלפפון, עגבניה, עגבניות שרי, פלפלים, חסה, כרוב, קילופי גזר, בזיליקום, נענע, רוקט, גבינת בושה עזים וקרוטונים. כל הנ"ל תובלו בליים ובשמן זית.

זוגתי, שלא כמוני, אוהבת מאוד גבינות חריפות. וכך, בזמן שהיא זללה את הסלט, אני בררתי לי בזהירות ירקות שהגבינה לא נגעה בהם, וניסיתי לעודד את יוסי, שהיה מודאג כי הכלב שלו, שהוא חצי הסקי וחצי לא ברור, נתקף בהתקף חרדה. בת הזוג רוני התקשרה אליו לשאול אותו מה לעשות, והוא העביר את השאלה אליי. הסברתי לו שאני יותר בענייני חתולים, סיפרתי לו על חתולתי האהובה והתבוננתי בתמונותיו של הכלב על צג הסלולר שלו. זה בערך המקסימום שיכולתי לתרום למצב.

האווירה במסעדה היתה מזמינה ונעימה. מפות לבנות על השולחנות. כוסות יין. פרחים. מוסיקה רגועה בקעה מהרמקולים בווליום נמוך. בפעם הקודמת שביקרנו כאן, האווירה היתה שונה. חגגו אז במסעדה יומולדת 100 לאישה חביבה. כל המשפחה המורחבת התכנסה במתחם הפנימי, הקרינה על מסך מצגת של תמונות וברכות, והכול בווליום רצחני, אולי בגלל בעיות שמיעה של הקשישים שבחבורה. זה היה ארוע פרטי, ולכן אנחנו ישבנו במתחם החיצוני, הרחק מהבר ומהמשפחה הצוהלת, ותהינו אם גם אנחנו נזכה לחגוג 100. סבתא שלי נפטרה בגיל 99 וחצי, כך שהאתגר קיים...

עברנו אל המנות העיקריות. התפריט מציע מנות של פסטה, פילה דניס, אנטרקוט, סינטה עגל, סינטה עם שקדי עגל, לזניית בשרים מושחתת ועוד. זוגתי בחרה פאייה פירות ים (91 ₪) שהכילה ריזוטו פטריות, ביסק סרטנים, יין רוזה, קלמרי, בייבי שרימפס, מולים, בצל ירוק וקילופי פרמזן.

 
פאייה פירות ים
פואה גרה לה מיניון

לעצמי רציתי להזמין פילה דניס, אבל הסתבר לי שבזמן ששעממתי את יוסי בסיפורי החתולה שלי, תוך התעלמות מהמצוקה ששידר הכלב שלו, ניצלה זוגתי את ההזדמנות כדי להזמין עבורי דווקא מנת פואה גרה לה מניון (135 ₪).

בשעות הערב אני מעדיף שלא להכביד על עצמי עם בשר, אבל ההזמנה כבר נעשתה. המלצרית הניחה את הצלחת, ובה פילה עגל בדרגת עשייה מידיום, ברוטב ציר בקר ופורט, עם זילופי פטה כבד אווז, דוקסל פטריות פורצ'יני וכמהין עם קונפי שום.

מזה תקופה אני משתעשע ברעיון לחזור ולהיות צמחוני (הייתי כזה בגיל 17, ומאוחר יותר במשך תקופה ארוכה בלונדון באמצע שנות העשרים שלי), אבל למראה נתח בשר העגל הרך והטעים, נשכח ממני הרעיון הזה עד להודעה חדשה. זוהי המנה היקרה ביותר בתפריט, אולי בגלל כבד האווז. דווקא את הכבד אהבתי פחות. הוא הוגש בצורת קציפה. אני מעדיף אותו לא מעובד. זוגתי התענגה על המנה שלה. אני לא מת על פירות-ים, כך שבניגוד להרגלי בקודש, לא שנוררתי ממנה הפעם דבר.

 

גם בקינוחים התפצלנו. אני הזמנתי לי טראפל מנטון ספיישל (39 ₪). זהו טארט טראפל שוקולד עם קרם שוקולד לבן. יש עליו נגיעות הדרים, והוא מצופה בשברי פיסטוק בכיסוי מלאבי ואניס. הקינוח הגיע מחומם, ואני חיסלתי אותו בהתלהבות רבה.

זוגתי הזמינה מסקרפונה עם פירות העונה (38 ₪). היא תמיד מזמינה מסקרפונה כשהתפריט כולל מנה כזו, ושום דבר לא יזיז אותה מהבחירה הזו. לפעמים יש נפילות, אבל לא הפעם. מוצלח מאוד, היא פסקה, ולגמה לה בשלווה תה לימון (12 ₪).

לא בקלות נפרדנו מהמסעדה החמימה והנעימה לטובת החורף הסוער בחוץ, אבל בבית חיכתה לי החתולה השחורה שלי, שנתקפת גם היא בחרדות קשות אם אני מגיע מאוחר מדי. אז שלפנו את עצמנו החוצה, ודהרנו לכיוון הבית.
 
שעות פעילות: 

ראשון-שבת: 12:30-23:00


מנטון. היינה 1, מרכז הכרמל, חיפה. טל: 04-8235236

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים