בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> תכירו את מסעדת מנטון
 

 

תכירו את מסעדת מנטון 


 

בסוף הקיץ נפתחה במרכז הכרמל מסעדת מנטון, שהתפריט שלה מתכתב עם המטבחים הצרפתי, האיטלקי והספרדי 


 
צילומי מנותסיוון רושיאנו.

למה מנטון?

מנטון, הוא שם הצעיף המשמש את הרקדניות הספרדיות במהלך ריקוד הפלמנקו.
מנטון, הוא גם שמה של עיירה קסומה בריביירה הצרפתית, בקרבת הגבול עם איטליה.
מנטון, הוא גם שמה של מסעדת השף שנפתחה במתחם וילה כרמל, בלב מרכז הכרמל בחיפה.

הקו שמנחה את בעלי המסעדה שואב את השראתו משלל התרבויות: הספרדית, הצרפתית והאיטלקית. עיצוב המסעדה קלאסי בעיקרו, ומותאם לסעודות ולאירועים. הוא כולל שלושה אזורי ישיבה (חלל מסעדה אינטימי, חלל מוקף גן וגן חיצוני פורח) וכן בר מרווח.

התפריט מתמרן בין המטבחים הצרפתי, האיטלקי והספרדי. המנות מכילות חומרי גלם טריים ורכיבים איכותיים, ולצדן מבחר עשיר של יינות בוטיק מקומיים נבחרים.

המסעדה מגישה יינות בוטיק ישראלים בלבד. תפריט היין נבחר בקפידה על ידי אוצר-היין (sommelier) עידן יהודה. הוא הולם את הקו הקולינארי של המסעדה ומדגיש את טעמן של המנות ואת איכותן. עידן הוא בוגר בית הספר לתיירות בישראל וחבר בצוות ההדרכה שלו. הוא משמש ככתב קולינארי והינו מומחה לתחום תיירות היין והאלכוהול בארץ ובעולם. 

השפים הם שניים:

שף מיכאל דרעי (30) - גדל בקריות ולמד קולינריה בבית הספר 'בישולים' בתל-אביב. הוא החל את דרכו הקולינרית במסעדת הפיוז'ן קיטצ'ן – בי.פי בחיפה ובהמשך עבד ברפאלו. 


שף ג'ין שאמס (40) - חיפאית. למדה קונדיטוריה בבית הספר 'דביר' בחיפה, והינה בעלת ניסיון של כ-20 שנים במטבחים שונים, בארץ ובחו"ל. צברה את ניסיונה במסעדות כמו 'מעיין הבירה' ועל אוניות יוקרה ברחבי העולם.   

התפריט:

בין המנות הראשונות:
טונה אדומה ומנגו - טונה אדומה, מנגו טרי, עגבניות שרי, בצל ירוק, בצל סגול, פטרוזיליה וצ'ילי אדום, מתובלים בליים, שמן זית, מלח אטלנטי ושברי קרוטונים;
בורי מקרלה - בורי, מלפפון  ועגבנייה קונקסה, נענע, פטרוזיליה, בצל ירוק, בצל סגול, פרחי ברוקולי וצ'ילי, מתובלים בליים, שמן זית ונגיעות צזיקי ספרדי, לצד המנה מקלות קרוסטיני;
פואה גרה פטיסרי - פטה כבד אווז צרפתי על קוביות ופל בלגי מתקתק, ריבת עגבניות  שרי, שברי ערמונים שרופים ואיולי רוזמרין שרוף;

 


בין המנות העיקריות:
סינטה עגל בתוספת פירה שום מתוק, ברוקולי מוקפץ עם עגבניות שרי ותרד תורכי, עם נגיעות איולי רוזמרין שרוף;
פואה גרה לה מיניון - פילה עגל ברוטב ציר בקר ופורט, עם זילופי פטה כבד אווז, דוקסל פטריות פורצ'יני וכמהין וקונפי שום;
פאייה פירות ים - ריזוטו פטריות, ביסק סרטנים, יין רוזה, קלמרי, בייבי  שרימפס, מולים, בצל ירוק וקילופי פרמזן;
פילה דניס בקרסט אגוזי לוז על פירה צרפתי קלאסי, עם נגיעות צזיקי ספרדי.
 

אתר האינטרנט - http://menton.co.il/
דף הפייסבוק - https://www.facebook.com/menton.co.il?fref=ts
 
שעות פעילות: 


ראשון-שבת: 12:30-23:00


מנטון. היינריך היינה 1, מרכז הכרמל, חיפה. טל: 052-530-9944
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים