בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> תכירו את מסעדת מנטון
 

 

תכירו את מסעדת מנטון 


 

בסוף הקיץ נפתחה במרכז הכרמל מסעדת מנטון, שהתפריט שלה מתכתב עם המטבחים הצרפתי, האיטלקי והספרדי 


 
צילומי מנותסיוון רושיאנו.

למה מנטון?

מנטון, הוא שם הצעיף המשמש את הרקדניות הספרדיות במהלך ריקוד הפלמנקו.
מנטון, הוא גם שמה של עיירה קסומה בריביירה הצרפתית, בקרבת הגבול עם איטליה.
מנטון, הוא גם שמה של מסעדת השף שנפתחה במתחם וילה כרמל, בלב מרכז הכרמל בחיפה.

הקו שמנחה את בעלי המסעדה שואב את השראתו משלל התרבויות: הספרדית, הצרפתית והאיטלקית. עיצוב המסעדה קלאסי בעיקרו, ומותאם לסעודות ולאירועים. הוא כולל שלושה אזורי ישיבה (חלל מסעדה אינטימי, חלל מוקף גן וגן חיצוני פורח) וכן בר מרווח.

התפריט מתמרן בין המטבחים הצרפתי, האיטלקי והספרדי. המנות מכילות חומרי גלם טריים ורכיבים איכותיים, ולצדן מבחר עשיר של יינות בוטיק מקומיים נבחרים.

המסעדה מגישה יינות בוטיק ישראלים בלבד. תפריט היין נבחר בקפידה על ידי אוצר-היין (sommelier) עידן יהודה. הוא הולם את הקו הקולינארי של המסעדה ומדגיש את טעמן של המנות ואת איכותן. עידן הוא בוגר בית הספר לתיירות בישראל וחבר בצוות ההדרכה שלו. הוא משמש ככתב קולינארי והינו מומחה לתחום תיירות היין והאלכוהול בארץ ובעולם. 

השפים הם שניים:

שף מיכאל דרעי (30) - גדל בקריות ולמד קולינריה בבית הספר 'בישולים' בתל-אביב. הוא החל את דרכו הקולינרית במסעדת הפיוז'ן קיטצ'ן – בי.פי בחיפה ובהמשך עבד ברפאלו. 


שף ג'ין שאמס (40) - חיפאית. למדה קונדיטוריה בבית הספר 'דביר' בחיפה, והינה בעלת ניסיון של כ-20 שנים במטבחים שונים, בארץ ובחו"ל. צברה את ניסיונה במסעדות כמו 'מעיין הבירה' ועל אוניות יוקרה ברחבי העולם.   

התפריט:

בין המנות הראשונות:
טונה אדומה ומנגו - טונה אדומה, מנגו טרי, עגבניות שרי, בצל ירוק, בצל סגול, פטרוזיליה וצ'ילי אדום, מתובלים בליים, שמן זית, מלח אטלנטי ושברי קרוטונים;
בורי מקרלה - בורי, מלפפון  ועגבנייה קונקסה, נענע, פטרוזיליה, בצל ירוק, בצל סגול, פרחי ברוקולי וצ'ילי, מתובלים בליים, שמן זית ונגיעות צזיקי ספרדי, לצד המנה מקלות קרוסטיני;
פואה גרה פטיסרי - פטה כבד אווז צרפתי על קוביות ופל בלגי מתקתק, ריבת עגבניות  שרי, שברי ערמונים שרופים ואיולי רוזמרין שרוף;

 


בין המנות העיקריות:
סינטה עגל בתוספת פירה שום מתוק, ברוקולי מוקפץ עם עגבניות שרי ותרד תורכי, עם נגיעות איולי רוזמרין שרוף;
פואה גרה לה מיניון - פילה עגל ברוטב ציר בקר ופורט, עם זילופי פטה כבד אווז, דוקסל פטריות פורצ'יני וכמהין וקונפי שום;
פאייה פירות ים - ריזוטו פטריות, ביסק סרטנים, יין רוזה, קלמרי, בייבי  שרימפס, מולים, בצל ירוק וקילופי פרמזן;
פילה דניס בקרסט אגוזי לוז על פירה צרפתי קלאסי, עם נגיעות צזיקי ספרדי.
 

אתר האינטרנט - http://menton.co.il/
דף הפייסבוק - https://www.facebook.com/menton.co.il?fref=ts
 
שעות פעילות: 


ראשון-שבת: 12:30-23:00


מנטון. היינריך היינה 1, מרכז הכרמל, חיפה. טל: 052-530-9944
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים