בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> מנדרין מוצקין: כשר חלבי
 

 

מנדרין מוצקין: חלבית וכשרה


 

מיד כשהסתיימו השבועיים שהוקדשו להרצת הסניף הכי צפוני (נכון לעכשיו) של רשת מנדרין, התנענו את הרכב ונסענו אל קריית מוצקין ## לרגע נתקפנו בדז'ה-וו, ואז קלטנו למה...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
בתחילת נובמבר נפתח הסניף החדש והכשר של רשת מנדרין בקריית מוצקין. חיכינו שבועיים לסיום תקופת ההרצה, ואז נכנסנו לרכב, ואיפשרנו לווייז להנחות אותנו מחיפה לרחוב הוורד 26 בקריית מוצקין. כשהוא הכריז בחגיגיות שהגענו ליעד, מצאנו חנייה ממש בפרונט של בית הקפה. המקום נראה לנו מוכר מאוד, אבל אמרנו לעצמנו שזה לא ייתכן, כי רק לפני שבועיים פתחו אותו, ולמרות שהזיכרון שלנו לא מדהים, הרי ששבועיים לאחור אנו כן מסוגלים לזכור, ובטוח שלא היינו כאן במהלך זמן זה.

כאשר פסענו פנימה – קלטתי! היינו כאן לפני שנתיים וחצי, בארוע הפתיחה של קפה לואיז הכשר. הרמתי את העיניים אל קומת הגלריה של המקום, ותחושת הדז'ה-וו התחזקה, במורד המדרגות ירדה לכיווננו מיטל אסולין, שהיתה הזכיינית של לואיז מוצקין.

התעלומה נפתרה. מיטל סיפרה שהקונספט של לואיז פחות התאים לאזור הזה, ואחרי התלבטות ארוכה נפגשה עם אסף כץ, מנכ"ל רשת מנדרין. נרשמה כימיה הדדית, והיא החליטה לעבור למנדרין. זהו הסניף הכי צפוני הרשת כעת. מיטל: "הלקוחות הקבועים שלנו נלחצו כאשר הסניף היה סגור עכשיו לרגל שיפוצים, אבל הרגענו אותם שאנחנו נשארים, רק בקונספט אחר, שמתאים לקהל רחב יותר."

מיטל היתה בעבר גם הזכיינית של לואיז בגרנד קניון, סניף קטן שפעל שם ממש בתוך חנות סטימצקי, ושפעם הוזמנתי להופעה סודית שערך שם אביב גפן בפני 40 אנשים שנבחרו אחד-אחד. היא בת 33, ועובדת בתחום הזה מאז שסיימה את השירות הצבאי, עם הפסקה לשלוש שנים בארה"ב, שם עבדה בעגלות.

 
מיטל אסולין
הסניף הזה הוא כשר. מיטל עצמה לא שומרת כשרות, אבל כן מגדירה את עצמה מסורתית, כך שאילו היה עליה לעבוד בשבתות היתה חשה אי-נוחות.

הכשרות מתאימה לסביבה בה ממוקם הסניף. מה גם שמניסיונה המצטבר של מיטל, כאשר מתקיימים ארועים בסניף, לכשרות יש יתרון, כי מספיק שאורח אחד הינו שומר מסורת, וכבר נאלצים בעלי השמחה לאתר מקום כשר לקיים בו את הארוע.

עיינתי בתפריט. הוא מודפס משני צדיו של דף אחד גדול, לא סטנדרטי, אולי מנייר ממוחזר. הקטגוריות הן: ארוחות בוקר, טאפאסים, איטלקיות, סנדוויצ'ים, טוסטים, ביסטרו וקינוחים. וכמובן, לא נפקד מקומם המכובד של אופציות השתייה החמה והקרה.

בתור קרניבור שגם מת על מרקים, הכי מתאים לי בחורף לפתוח ארוחה במרק גולאש לוהט. אבל כאן זה סניף חלבי, ושני המרקים היחידים שהוצעו, האחד היה עם חלב קוקוס שאני נמנע ממנו, והשני – מרק עגבניות, שאני דווקא אוהב, אבל היה לי די ממנו בימים האחרונים. 

אז ויתרתי על מרק, והיות והיינו שלושה, החלטנו לחלוק כמה מנות. הזמנו סלט אחד, פסטה אחת, לביבות טבעוניות ושקשוקה. המלצרית דאגה להביא לנו צלחות קטנות לחלוקה.

קולקציית הבוקר החדשה של מנדרין היא בשיתוף פעולה עם גבינות משק צוריאל. השקשוקה שהזמנו היא מתוך הקולקציה של ארוחות הבוקר, שאגב מוגשות לכל אורך היום.

 

ועוד הערה – יש בי רתיעה מאוכל טבעוני. היא נובעת מכמה סיבות. אבל בעיקר מזיכרון של ארוחה טבעונית נוראית, שאכלתי דווקא בביתי שלי. ומעשה שהיה כך היה: שפית ידועה מתחום הטבעונות יצרה איתי קשר וביקשה לבוא אליי הביתה ולהכין לי ארוחה מעשה ידיה. זה נשמע טוב, והגברת אכן נחתה אצלי עם צידנית ובה כל מיני קופסאות וצנצנות. יום קודם היא התארחה בתוכנית בוקר פופולארית והציגה שם את מרכולתה. השאריות מאותו בוקר הובאו אליי. הטעמים היו בהתאם. חלק מהמנות תססו (ייתכן שזה היה בקיץ, כבר לא זוכר), והאחרות היו בעלות טעם נורא, שנבע כנראה מהחימצון שאחז בהן. מטעמי נימוס נאלצתי גם לטעום וגם להאזין לסיפורי הטבעונות המרגשים שלה.

ובחזרה למנדרין. למרות הרתיעה שלי ממנות טבעוניות, דווקא המנה של הלביבות הטבעוניות היתה המנצחת. אציין לטובה מיוחדת גם את לחם הפרנה המרוקאי שהגיע חם ולוהט עם השקשוקה.

 

בסוף הארוחה, התלבטנו איזה קינוחים להזמין. אבל ההתלבטות הסתיימה כשגילינו את קטגוריית המשקאות המצננים, ובחרנו משם שני משקאות שסיפקו את הסיום המתוק של הארוחה: שייק בריאות שקדים (בננות, תמרים ופקאן סיני על בסיס חלב שקדים, 26 ₪), ומנדרין בריזר (קוקטייל תפוזים ולימונים טריים, דובדבנים, קרח ורום, 28 ₪).

ועוד הערה קטנה: באחת הפינות מוצבת כוננית עם מדפי ספרים. אפשר לעיין בהם ואפשר לרכוש ב-20 ₪. התמורה מיועדת לתרומה.

וזה מה שטעמנו:


סלט קריספי טורטיה (59 ₪) – טורטיה קריספית עם פסטו, גבינת פטה, מוצרלה ופלפל קלוי, על מצע חסות ותרד, מלפפון, פילפל אדום, עגבניות שרי, בצל סגול, צנונית, גזר, נבטים ואגוזי מלך ברוטב ויניגרט תמרים.
 
שקשוקה שוק (56 ₪) – שקשוקה בצבע ירוק עם תבשיל תרד, פרחי כרובית, ברוקולי, גבינת ברי אגוזים ושמנת. מוגש עם לחם פרנה.
 

פסטה טוסקנה (49 ₪) – עגבניות שריף זיתים, תרד, שום, אורגנו טרי, יין לבן וחמאה.
 
 

לביבות טבעוניות (54 ₪) – לביבות ברוקולי ועשבי תיבול, על שעועית ירוקה, ברוקולי ותרד עם טחינה גולמית וסלסה פילפלים. מוגש עם סלט קטן לבחירה.
 


מנדרין. הוורד 26, קריית מוצקין. טל: 04-8275580
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים