בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> מנדרין מוצקין: כשר חלבי
 

 

מנדרין מוצקין: חלבית וכשרה


 

מיד כשהסתיימו השבועיים שהוקדשו להרצת הסניף הכי צפוני (נכון לעכשיו) של רשת מנדרין, התנענו את הרכב ונסענו אל קריית מוצקין ## לרגע נתקפנו בדז'ה-וו, ואז קלטנו למה...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
בתחילת נובמבר נפתח הסניף החדש והכשר של רשת מנדרין בקריית מוצקין. חיכינו שבועיים לסיום תקופת ההרצה, ואז נכנסנו לרכב, ואיפשרנו לווייז להנחות אותנו מחיפה לרחוב הוורד 26 בקריית מוצקין. כשהוא הכריז בחגיגיות שהגענו ליעד, מצאנו חנייה ממש בפרונט של בית הקפה. המקום נראה לנו מוכר מאוד, אבל אמרנו לעצמנו שזה לא ייתכן, כי רק לפני שבועיים פתחו אותו, ולמרות שהזיכרון שלנו לא מדהים, הרי ששבועיים לאחור אנו כן מסוגלים לזכור, ובטוח שלא היינו כאן במהלך זמן זה.

כאשר פסענו פנימה – קלטתי! היינו כאן לפני שנתיים וחצי, בארוע הפתיחה של קפה לואיז הכשר. הרמתי את העיניים אל קומת הגלריה של המקום, ותחושת הדז'ה-וו התחזקה, במורד המדרגות ירדה לכיווננו מיטל אסולין, שהיתה הזכיינית של לואיז מוצקין.

התעלומה נפתרה. מיטל סיפרה שהקונספט של לואיז פחות התאים לאזור הזה, ואחרי התלבטות ארוכה נפגשה עם אסף כץ, מנכ"ל רשת מנדרין. נרשמה כימיה הדדית, והיא החליטה לעבור למנדרין. זהו הסניף הכי צפוני הרשת כעת. מיטל: "הלקוחות הקבועים שלנו נלחצו כאשר הסניף היה סגור עכשיו לרגל שיפוצים, אבל הרגענו אותם שאנחנו נשארים, רק בקונספט אחר, שמתאים לקהל רחב יותר."

מיטל היתה בעבר גם הזכיינית של לואיז בגרנד קניון, סניף קטן שפעל שם ממש בתוך חנות סטימצקי, ושפעם הוזמנתי להופעה סודית שערך שם אביב גפן בפני 40 אנשים שנבחרו אחד-אחד. היא בת 33, ועובדת בתחום הזה מאז שסיימה את השירות הצבאי, עם הפסקה לשלוש שנים בארה"ב, שם עבדה בעגלות.

 
מיטל אסולין
הסניף הזה הוא כשר. מיטל עצמה לא שומרת כשרות, אבל כן מגדירה את עצמה מסורתית, כך שאילו היה עליה לעבוד בשבתות היתה חשה אי-נוחות.

הכשרות מתאימה לסביבה בה ממוקם הסניף. מה גם שמניסיונה המצטבר של מיטל, כאשר מתקיימים ארועים בסניף, לכשרות יש יתרון, כי מספיק שאורח אחד הינו שומר מסורת, וכבר נאלצים בעלי השמחה לאתר מקום כשר לקיים בו את הארוע.

עיינתי בתפריט. הוא מודפס משני צדיו של דף אחד גדול, לא סטנדרטי, אולי מנייר ממוחזר. הקטגוריות הן: ארוחות בוקר, טאפאסים, איטלקיות, סנדוויצ'ים, טוסטים, ביסטרו וקינוחים. וכמובן, לא נפקד מקומם המכובד של אופציות השתייה החמה והקרה.

בתור קרניבור שגם מת על מרקים, הכי מתאים לי בחורף לפתוח ארוחה במרק גולאש לוהט. אבל כאן זה סניף חלבי, ושני המרקים היחידים שהוצעו, האחד היה עם חלב קוקוס שאני נמנע ממנו, והשני – מרק עגבניות, שאני דווקא אוהב, אבל היה לי די ממנו בימים האחרונים. 

אז ויתרתי על מרק, והיות והיינו שלושה, החלטנו לחלוק כמה מנות. הזמנו סלט אחד, פסטה אחת, לביבות טבעוניות ושקשוקה. המלצרית דאגה להביא לנו צלחות קטנות לחלוקה.

קולקציית הבוקר החדשה של מנדרין היא בשיתוף פעולה עם גבינות משק צוריאל. השקשוקה שהזמנו היא מתוך הקולקציה של ארוחות הבוקר, שאגב מוגשות לכל אורך היום.

 

ועוד הערה – יש בי רתיעה מאוכל טבעוני. היא נובעת מכמה סיבות. אבל בעיקר מזיכרון של ארוחה טבעונית נוראית, שאכלתי דווקא בביתי שלי. ומעשה שהיה כך היה: שפית ידועה מתחום הטבעונות יצרה איתי קשר וביקשה לבוא אליי הביתה ולהכין לי ארוחה מעשה ידיה. זה נשמע טוב, והגברת אכן נחתה אצלי עם צידנית ובה כל מיני קופסאות וצנצנות. יום קודם היא התארחה בתוכנית בוקר פופולארית והציגה שם את מרכולתה. השאריות מאותו בוקר הובאו אליי. הטעמים היו בהתאם. חלק מהמנות תססו (ייתכן שזה היה בקיץ, כבר לא זוכר), והאחרות היו בעלות טעם נורא, שנבע כנראה מהחימצון שאחז בהן. מטעמי נימוס נאלצתי גם לטעום וגם להאזין לסיפורי הטבעונות המרגשים שלה.

ובחזרה למנדרין. למרות הרתיעה שלי ממנות טבעוניות, דווקא המנה של הלביבות הטבעוניות היתה המנצחת. אציין לטובה מיוחדת גם את לחם הפרנה המרוקאי שהגיע חם ולוהט עם השקשוקה.

 

בסוף הארוחה, התלבטנו איזה קינוחים להזמין. אבל ההתלבטות הסתיימה כשגילינו את קטגוריית המשקאות המצננים, ובחרנו משם שני משקאות שסיפקו את הסיום המתוק של הארוחה: שייק בריאות שקדים (בננות, תמרים ופקאן סיני על בסיס חלב שקדים, 26 ₪), ומנדרין בריזר (קוקטייל תפוזים ולימונים טריים, דובדבנים, קרח ורום, 28 ₪).

ועוד הערה קטנה: באחת הפינות מוצבת כוננית עם מדפי ספרים. אפשר לעיין בהם ואפשר לרכוש ב-20 ₪. התמורה מיועדת לתרומה.

וזה מה שטעמנו:


סלט קריספי טורטיה (59 ₪) – טורטיה קריספית עם פסטו, גבינת פטה, מוצרלה ופלפל קלוי, על מצע חסות ותרד, מלפפון, פילפל אדום, עגבניות שרי, בצל סגול, צנונית, גזר, נבטים ואגוזי מלך ברוטב ויניגרט תמרים.
 
שקשוקה שוק (56 ₪) – שקשוקה בצבע ירוק עם תבשיל תרד, פרחי כרובית, ברוקולי, גבינת ברי אגוזים ושמנת. מוגש עם לחם פרנה.
 

פסטה טוסקנה (49 ₪) – עגבניות שריף זיתים, תרד, שום, אורגנו טרי, יין לבן וחמאה.
 
 

לביבות טבעוניות (54 ₪) – לביבות ברוקולי ועשבי תיבול, על שעועית ירוקה, ברוקולי ותרד עם טחינה גולמית וסלסה פילפלים. מוגש עם סלט קטן לבחירה.
 


מנדרין. הוורד 26, קריית מוצקין. טל: 04-8275580
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים