בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> ביקור/ת מסעדות >> גרנד קניון: סניף חדש דנדש של לנדוור
 

 

גרנד קניון: סניף חדש דנדש של לנדוור


 

הנהלת הרשת הפגישה את עמית שקלר שרצה להתקדם, עם אלון ממן ששאף להתרחב, ויחד הם פתחו את סניף לנדוור בקומת הקולנוע של הגרנד קניון ## הגענו בתקופת ההרצה, בה התפריט מצומצם, ובכל זאת מצאנו מה לאכול ויצאנו שבעים ומרוצים...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
בליל הסילבסטר האחרון נפתח להרצה סניף לנדוור בגרנד קניון. הסניף ממוקם בקומה התחתונה ביותר, בצמוד לאולמות הקולנוע. הזכיינים הם עמית שקלר, בן ה-27, ואלון ממן, שהוא גם הזכיין של סניף לנדוור בעפולה. עמית עבד בלנדוור מרכז הכרמל מאז פתיחתו לפני כשנה וחצי והגיע לתפקיד מנהל המקום. הוא שאף להתקדם, אלון שאף להתרחב, והנהלת הרשת הפגישה ביניהם לטובת שותפות בסניף הגרנד.

את עמית פגשנו בעבר בסניף מרכז הכרמל, ועוד לפני כן - במסעדת פסטה פקטורי שנסגרה בינתיים. הוא מספר שכבר מגיל צעיר נמשך אל תחום המסעדנות, והחל את דרכו כשהיה בן 16 כשוטף כלים בסניף מנדרין בגרנד קניון. למשך שלוש שנים לקח פסק זמן, לטובת שירות צבאי כלוחם שריון, וכבר בחופשת השחרור שלו מצא עצמו עובד בשטיפת כלים במסעדת ממא מיה, שהפכה אחר כך לפסטה פקטורי...

 
עמית שקלר

אבל נעזוב את ההיסטוריה, ונעבור להווה עם מבט לעתיד. עמית ואלון קלטו מיד את הפוטנציאל שטמון במקום שהוא להם בגרנד קניון. לא רק שהם מתכוונים להוסיף בקרוב מאוד שולחנות ולהתרחב, אלא שבאביב הם מתכננים לצאת גם מחוץ לקניון, על משטח דמוי בטון שיזכה גם לפיתוח סביבתי ירוק סביבו. שם יוכלו הסועדים ליהנות מארוחות תחת כיפת השמים, לעשן אם בא להם, ולהרגיש בטבע. כן, תוכנית הפיתוח של נחל גיבורים אמורה להפוך את כל האזור למקום יפה ומזמין.
 
ארוחת הבוקר של לנדוור
התמקמנו ליד שולחן שמשני צדיו כורסאות שמצאו חן במיוחד בעיני זוגתי. השולחנות והכיסאות הם מסוגים שונים ובגדלים שונים, כך שכל אחד יכול לבחור היכן הכי מתחשק לו להניח את ישבנו. 

עיון בתפריט העלה ארוחות בוקר, סנדוויצ'ים, פיצות, טוסטים, נשנושים, סלטים וקינוחים. מבחר קצת מאכזב לעומת מה שזכרתי מביקור בסניפים אחרים של לנדוור. רק מאוחר יותר, כששוחחנו עם עמית, התברר לנו שפשוט הגענו מוקדם מדי... המקום עדיין נמצא בהרצה, והחל מ-10 בפברואר ייכנס התפריט המלא שיכלול גם בשרים, פסטות ותבשילים שונים. אך, אל דאגה. בהחלט מצאנו מה לאכול:

.
הבוקר של לנדוור (59 ש"ח) - מבין ארוחות הבוקר בחרה זוגתי באופציה זו, שכללה חביתה (היא יכלה לבחור במקומה ביצת עין, הפוכה או מקושקשת), סלט ירקות, וכמה מטבלים ותוספות קטנות: סלט טונה, גבינת שמנת, פטה, גוואקמולי, לאבנה בזעתר וגרגרי חומוס, יוגורט עם גרנולה ודבש, ממרח חלווה, קונפיטורת פרי וחמאה. לחם לבן או דגנים לבחירה. מיץ טבעי, קפה או תה לבחירה. כתוספת לאומלט היא ביקשה עשבי תיבול. ארוחת הבוקר היתה טעימה, אם כי סטנדרטית למדי, אבל חייבים לציין לטובה את הלאבנה המדהימה ואת הגווקמולי הטעים.
 

כמו תמיד ביקשנו קנקן מים לשולחן, והיות והארוחה כוללת שתי אופציות לשתייה, גם הזמנו מיצים טבעיים שסחוטים במקום. אני - מיץ גזר עם ג'ינג'ר, היא - מיץ תפוחים עם סלרי וג'ינג'ר. מקום שמציע מיצים טבעיים שנסחטים לעיני הסועד, תמיד זוכים בנקודות זכות אצלנו. וכך גם הפעם.
 

השקשוקה של לנדוור (49 ש"ח) - השקשוקה מוגשת בתוספת סלט בוקר, זיתים, טחינה ולחם לוהט מתנור לבנים. לבחירה: לחם מחיטה לבנה או דגנים. המחבת הגיעה לוהטת. המלצרית הנחמדה והיעילה ששירתה אותנו, לוטם חסין, דאגה להזהיר אותנו מבעוד מועד. אפשר לומר שהשקשוקה מהווה ארוחה בפני עצמה.
 
שקשוקה
 
חציל קלוי בטחינה (29 ש"ח) - חציל קלוי בתוספת שומשום, שמן זית ובצל ירוק, מוגש עם לחם לוהט מתנור לבנים. לבחירה: לחם מחיטה לבנה או מדגנים. אני מת על חציל בכל צורה אפשרית, ואני מאוד אוהב טחינה. בכל זאת, לא התלהבתי מהמנה, ולא הבנתי מדוע. זוגתי טעמה ומיד פענחה את התעלומה. הטחינה היתה מבושלת. טחינה מחוממת מאבדת מבחינתי את כל הקסם שבה. זוגתי דווקא מאוד אהבה את השילוב, והציעה שנתחלף במנות. וכך עשינו. לקחתי לעצמי את ארוחת הבוקר שלה, והיא הסתערה על החציל, וגם השקשוקה עברה אליה... 
 
חציל קלוי בטחינה
חציל קלוי בטחינה (29 ש"ח) - חציל קלוי בתוספת שומשום, שמן זית ובצל ירוק, מוגש עם לחם לוהט מתנור לבנים. לבחירה: לחם מחיטה לבנה או מדגנים. אני מת על חציל בכל צורה אפשרית, ואני מאוד אוהב טחינה. בכל זאת, לא התלהבתי מהמנה, ולא הבנתי מדוע. זוגתי טעמה ומיד פענחה את התעלומה. הטחינה היתה מבושלת. טחינה מחוממת מאבדת מבחינתי את כל הקסם שבה. זוגתי דווקא מאוד אהבה את השילוב, והציעה שנתחלף במנות. לקחתי לעצמי את ארוחת הבוקר שלה, והיא הסתערה על החציל. 
 
המלצרית לוטם חיון
קינוח גבינה ומרנג (45 ש"ח) - עוגת גבינה עסיסית, אפויה על רוטב וניל, פוגשת מקלות מרנג ברוטב פירות יער וגלידת וניל. רק כאשר הביאה לנו לוטם את הקינוח, הבינה זוגתי את גודל המשימה שלפניה. קינוח כפול, למעשה. אילו היינו יודעים... היינו מסתפקים רק בקינוח הזה...
 
סיפור של גבינה ומרנג
סורבה קוקוס (36 ש"ח) - הסורבה מוגש עם מרק פירות יער, שערות חלבה ופיסטוקים. זה טעים כמו שזה נשמע! גם הקינוח הזה התגלה כגדול ונדיב במיוחד. זה לקח קצת זמן, אבל הצלחתי להשתלט עליו, ונהניתי מכל ביס...
 
סורבה קוקוס
 
לסיכום, היה טעים, היה נעים, ואפילו ישבתי כל העת מול מסך ענק בגובה 16 מטרים שהורכב כנראה מעשרות מסכי לד, והוקרנו עליו פרסומות לסרטים המוקרנים בקולנוע. הצטערתי שלא הגעתי שבוע מאוחר יותר כדי לטעום מהמנות הבשריות והתבשילים. אבל, בטח עוד נשוב לכאן בקרוב...

הסניף לא כשר. פתוח 7 ימים בשבוע, מתשע וחצי בבוקר עד אחרון הסועדים. בדרך כלל הוא מסונכרן עם הסרטים, כך שכאשר מסתיימת ההקרנה האחרונה, מתחילים לסגור. בימות השבוע זה יוצא סביב השעה 23:00, ואילו בסופי השבוע הרבה יותר מאוחר. 

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים