דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> קבלו את מסעדת השף החדשה - ג'ינו
 

 

מסעדת שף חדשה - ג'ינוס 


 

מסעדת שף חדשה קמה בקריות בשם ג'ינוס ## תפריט המשלב מטבח מסורתי ומודרני של השף יהב ג'ינו, הרוצה לראות את חבריו הקרייתים נהנים מאוכל איכותי
 

יורם מארק-רייך, אתר כדאי לדעת



 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
במדרחוב ההולך ונבנה מחוץ לקריון שבקריית ביאליק, פועלת מאמצע נובמבר מסעדת שף חדשה וכשרה בשם ג'ינוס. השותפים הפעילים הם אבי ברש, יוסי כדיר והשף יהב ג'ינו, 32, לשעבר השף של מלון הנסיכה אילת ושל מספר מרכזי אירועים גדולים וידועים באזור.
 
אבי ויוסי הם בוגרי מסלול מינהל עסקים במכללת כרמל. יוסי ניהל את 'המיפלט האחרון' באילת עד לא מזמן. יהב הוא בוגר תדמור, שעוסק בתחום הקולינרי מגיל 15. בתקופת התיכון הוא נהג לנסוע ברכבת מדי יום אל תיכון תדמור במרכז הארץ, שם למד במגמת המלונאות. שנים מאוחר יותר, כאשר עבד במלון דן פנורמה, נהג ללון אצל סבתו המתגוררת בסמוך למלון, וממנה ספג את הטאץ' המרוקאי. המסעדה משלבת בין המטבח המסורתי והמודרני. "חשובים לי הטעמים הארץ-ישראליים," הוא אומר. "בשילוב עם מה שלמדתי מסבתי."
 

 
פטה כבד קטיפתי
קרפצ'ו
בתפריט: סיגר מרוקאי במילוי בשר טלה ושקדי עגל; חזה מולארד צרוב ביין על מחית ערמונים; אורז ג'ינוס עם נתחי אנטריקוט, פילה בקר ופרגית עם בצל מקורמל, פטריות יער ובייבי תרד; ניוקי שחיתות ברוטב יין אדום; פטה כבד קטיפתי; נתחים מובחרים ומיושנים של סינטה, אנטריקוט, פילה, צלעות טלה ועוד.
 
ראוי לציין כי המסעדה רואה חשיבות גם בעיצוב המנות על הצלחת, מה שמבטיח צורת הגשה נאה ומעוררת תיאבון.
 
בנוסף, קיים גם תפריט ג'ינוס אקספרס, בהשראת 'המזנון' של אייל שני, בו ניתן ליהנות ממנות מיוחדות בפיתה: קבב פרגית וטלה טחונים עם עשבי תיבול וטחינה; נתחי סינטה צרובה עם בצל ופטריות מקורמלים בתוספת ביצת עין; מעורב ג'ינוס מנתחי פרגית, אנטריקוט וחלקי פנים; בצל מטוגן בתערובת תיבול סודית ועוד. הליין הזה, שנקרא אצלם 'פיתאקספרס' מיועד לטובת מי שחולף באזור ורוצה לחטוף משהו טעים בפיתה, מבלי לשבת במסעדה.

 
סיגר מרוקאי במילוי בשר טלה ושקדי עגל
צלעות טלה
ג'ינוס היא אחת ממסעדות השף הבודדות באזור, בו מתגוררים למעלה ממאתיים אלף תושבים. ג'ינו: "אני גר שנים בקריות ולצערי אין בנמצא מקומות מהסוג הזה, אחת הסיבות שפתחתי את המסעדה היא הרצון לראות את תושבי הקריות נהנים מבילוי קולינרי וחווית אכילה שאינה קיימת באזור, אין כאן מספיק מקומות בהם אנשים יישבו על כוס יין משובח וייהנו מארוחה מושקעת וברמה גבוה, עכשיו לא יצטרכו לנסוע עד לחיפה לשם כך".
 
המקום מכיל 45 בפנים המסעדה וכמות דומה בחוץ במדרחוב המקורה. קירות המסעדה בעיצוב לוחות בטון דקורטיביים ושולחנות מעץ הודי.
 
שעות פעילות:
 
א'-ה' 11:00 - 23:00
שישי: 11:00 - שעתיים לפני כניסת שבת.
שבת: החל משעה וחצי לאחר צאת השבת.

 
ג'ינוס. קריון, קריית ביאליק. טל: 04-810-0700


 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
לייבסיטי - בניית אתרים