בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> איטליאנו דה לה קוסטה: אהבה מביס ראשון
 

 

איטליאנו דה לה קוסטה: אהבה מביס ראשון


 

מאז שנפתחה המסעדה הזו בבת גלים, קראתי עליה ביקורות משבחות מאוד ## חלפו כמה חודשים עד שהגעתי לבדוק אותה בעצמי ## הכותרת אומרת הכול...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מנהל המסעדה, עאדל ביאדי. צילומים: אתר כדאי לדעת 
לפני חודשים אחדים קמה לה מסעדת איטליאנו דה לה קוסטה של השף חמודי עוקלה, במבנה התחתון של הרכבל בשכונת בת גלים. ממש על קו החוף המשקיף על הנוף המרהיב של מפרץ חיפה. זמן קצר לאחר שנפתחה החלו לצוץ ביקורות טובות על המסעדה בעיתונים ובאתרים השונים. חמודי עוקלה זכור לרבים ממסעדת מגדלנה, בה כבר סעדנו בעבר, והיא חקוקה בזיכרוני כאחת הטובות. צופי הטלוויזיה מכירים את חמודי כמי שהשתתף בתוכנית 'משחקי השף'.
 
עאדל ביאדי ואני. כאן אני עדיין רזה. אתם צריכים לראות איך השמנתי אחרי הארוחה...
הביקורות שקראתי היו טובות ברובן. לא סתם טובות. מתמוגגות. נלהבות. סקרנותי ניצתה, אבל השבועות נקפו, ובינתיים פגשתי את חמודי עוקלה במפגש שנערך לקראת פסטיבל האוכל השאמי. הוא הפגין צניעות ושלווה. עוד כמה שבועות חלפו, ובאחד מימי שישי, בסביבות השעה 16:00, התנעתי את המכונית ונסעתי עם שתי בנותיי אל מסעדת איטליאנו.
 

בכוונה בחרתי בשעה הזו, כי תיארתי לעצמי שזה יהיה אחרי שעת הלחץ של הצהרים. כשחיפשנו חנייה, וגילינו שכל האזור מוצף במכוניות חונות, הבנתי שטעיתי. טיפסנו במדרגות והמסעדה אכן היתה כמעט מלאה לגמרי. ומדובר במסעדה ענקית.
 
השולחנות התפוסים לא היו הדבר היחיד שלכד את מבטינו. גם העיצוב המרהיב גרם לנו להביט סביב סביב. מסעדת  eataliano מקושטת באינסוף פריטים. המון עציצים תלויים מהתקרה, המון תמונות תלויות על הקירות. אפילו בשירותים. אין רגע דל למבטים. העיצוב משלב בצורה הרמונית בין אלמנטים כפריים לסגנון מודרני, שמזכיר לאורחי המקום שהם נמצאים במסעדת שף יוקרתית. תחושה של וואו! הבנות מיד היו מרוצות. הרגשתי שהפעם קלעתי בינגו!

 
ברוסקטה
מנהל המסעדה עאדל ביאדי קיבל את פנינו, והוביל אותנו לשולחן שנשמר למעננו, ליד החלון הצופה אל הים. עאדל, הסתבר, זכר אותי מביקוריי הלא מעטים במסעדת רפאלו. הוא עצמו עבד שם מיומה הראשון. עכשיו הוא כאן. אדיב ונחמד, ועושה הכול כדי שיהיה לנו נעים.
 
הצצנו בתפריט, הזמנו מנות ראשונות ועיקריות, ונהנינו בינתיים מהמראה הקסום שנשקף מהחלון. גלים שוצפים, שחפים מעופפים. אנשים עטופים במעילים פוסעים על הטיילת. הרגשנו כמו קפיצה לחו"ל. אבל זה לא חו"ל, הזכרנו לעצמנו. זוהי חיפה. וחיפה היא עיר יפה.
 
סלט פנצנלה
תפריט המסעדה מורכב בהשראת המטבח הדרום איטלקי. במרכז המטבח יש טאבון איטלקי מסורתי ענק, שבו נאפים כל המאפים והפיצות. המטבח פתוח לעיני הסועדים, המוזמנים לצפות בתהליך הכנת הפסטות והמאפים. השף חמודי עוקלה עיצב תפריט מיוחד ושונה מזה של מגדלנה. המנות כוללות פסטות המוכנות במקום בשלל צורות ורטבים, דגים במגוון סגנונות הכנה, ומאכלי ים מיוחדים על טהרת המטבח האיטלקי, עם נגיעות מהמטבח הגלילי.
 
פולנטה
מזג האוויר החורפי גרם לי לחשוק במרק. המלצרית האדיבה והיעילה עדכנה שיש שני מרקים. מאוד רציתי מרק, אבל חששתי שהוא יסתום אותי. עאדל הבחין בהתלבטות שלי, ובא לעזרתי. הוא דאג שאקבל מנת טעימה קטנה בתוך ספל. זה היה מרק גריסים עם פריקי, ציר בקר וירקות שורש. הטעימה הזו עשתה את שלה, והיוותה סיפתח למנות הראשונות שהחלו לזרום לשולחן:
 
פולנטה טרייה (48 ₪) – קרם תירס טרי, אספרגוס, אפונת שלג, לב חסה ופטריות שימאג'.
 
ברוסקטה אנשובי (52 ₪) – שלוש פרוסות, שעל כל אחת מהן יש מוצרלה, קרם חציל, אנשובי כבוש, איולי פפריקה מעושנת, בצל סגול ופטרוזיליה.
 
ניוקי ארטישוק ירושלמי וכמהין (49 ₪) – מוקפץ עם פטריות, ערמונים ומיקרו בזיליקום.

 

ניוקי ארטישוק ירושלמי


סלט פנצנלה (57 ₪) – עגבניות צבעוניות, קרעי מוצרלה, קרעי פוקצ'ה, זיתי קלמטה, ארטישוק איטלקי, עשבי תיבול טריים, בצל סגול, פלפל חריף ירוק (אותו צדנו עם המזלג והרחקנו ליתר ביטחון, כי החריפות שלו היתה בהחלט חריפה...), שמן זית וחומץ בלסמי.
 
ביקשנו להמתין עם העיקריות למשך רבע שעה אחרי שסיימנו להתענג על הסלט והמנות הראשונות, ואכן – אחרי ההפסקה הקצרה אותה ניצלו הבנות לצילומי סלפי ששוגרו לחברות טובות, לפייסבוק ולאינסטגרם, ואשר ניצלתי אני לצילומים במרחבי המסעדה ולשיחה קלה עם עאדל, הגיעו המנות העיקריות:

 
פילה דג ים
פילה עגל בגריל (129 ₪) – הגיע על מגש, כשהוא מונח על ריזוטו פטריות, שמן כמהין, אספרגוס, קרם ארטישוק וציר בקר. זו היתה המנה שאני בחרתי. למעשה, ביקשתי שימירו לי את תוספת הריזוטו בניוקי תפו"א, ובסופו של דבר הביאו לי גם וגם.
 
פפדרלה שוק טלה (77 ₪) – השוק הגיע מפורק מהעצם, עם ציר טלה מצומצם, אפונת גינה ואפונת שלג.
 
פפדרלה שוק טלה
פילה דג ים בטאבון (103 ₪) – הגיע דג לברק עם ניוקי תפוחי אדמה, חמאת לימון, עגבניות, זיתי קלמטה ואספרגוס ים.
 
כפי שאפשר לנחש התמלאנו די והותר. ולמרות האופי הפולני (לא, אנחנו לא פולנים. רק האופי הוא כזה), לא הצלחנו לסיים את כל מה שהיה על הצלחות, אבל כידוע על קינוח לא מוותרים אצלנו במשפחה, ואכן לא ויתרנו. הזמנו שני קינוחים מפתים במיוחד:

 
פילה עגל בגריל
בר שוקולד ולרונה (46 ₪) – הוגש עם קרמבל קקאו, גנאש ג'אנדויה, נגיעות קפה וגלידת וניל. הקינוח הזה הכיל רכיבים שונים אלה מאלה, שביחד אומנם מהווים מעדן מושלם, אבל גם כל אחד מהם לבדו היה טעים ושווה ביותר.
 
עוגת גבינה ולוטוס (42 ₪) – קרמבל פיסטוק, קרם גבינה קרה, מוס פיסטוק, קרמבל לוטוס, תות שדה קולי תותים וגלידת פיסטוק.

 
קינוחים
כל המנות שטעמנו היו מעולות. מזמן לא נהנינו עד כדי כך מביקור במסעדה חדשה. חזרנו הביתה שבעים ומרוצים.  כידוע, אני משמש כתובת לאנשים רבים, חיפאים שמחפשים מקום טוב לאכול בו, ותושבי ערים אחרות שמגיעים לחיפה ומבקשים המלצה למסעדה טובה. איטליאנו היתה כל כך מוצלחת, שכל מי שהתקשר אליי בימים הבאים הופנה על ידי לשם. וכבר יומיים אחרי ביקורי שם, שלחתי למסעדה חבר טוב שאירח 8 אנשי עסקים כבדים. הם היו מרוצים עד הגג, ולמחרת התקשרו אליי להודות לי על ההמלצה, וגם אל מנהל המסעדה עאדל כדי להודות לו על האירוח. זה אומר הכול.
 
 
העלייה השנייה 96, חיפה. טל: 04-6601011


 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים