בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> איטליאנו דה לה קוסטה: אהבה מביס ראשון
 

 

איטליאנו דה לה קוסטה: אהבה מביס ראשון


 

מאז שנפתחה המסעדה הזו בבת גלים, קראתי עליה ביקורות משבחות מאוד ## חלפו כמה חודשים עד שהגעתי לבדוק אותה בעצמי ## הכותרת אומרת הכול...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מנהל המסעדה, עאדל ביאדי. צילומים: אתר כדאי לדעת 
לפני חודשים אחדים קמה לה מסעדת איטליאנו דה לה קוסטה של השף חמודי עוקלה, במבנה התחתון של הרכבל בשכונת בת גלים. ממש על קו החוף המשקיף על הנוף המרהיב של מפרץ חיפה. זמן קצר לאחר שנפתחה החלו לצוץ ביקורות טובות על המסעדה בעיתונים ובאתרים השונים. חמודי עוקלה זכור לרבים ממסעדת מגדלנה, בה כבר סעדנו בעבר, והיא חקוקה בזיכרוני כאחת הטובות. צופי הטלוויזיה מכירים את חמודי כמי שהשתתף בתוכנית 'משחקי השף'.
 
עאדל ביאדי ואני. כאן אני עדיין רזה. אתם צריכים לראות איך השמנתי אחרי הארוחה...
הביקורות שקראתי היו טובות ברובן. לא סתם טובות. מתמוגגות. נלהבות. סקרנותי ניצתה, אבל השבועות נקפו, ובינתיים פגשתי את חמודי עוקלה במפגש שנערך לקראת פסטיבל האוכל השאמי. הוא הפגין צניעות ושלווה. עוד כמה שבועות חלפו, ובאחד מימי שישי, בסביבות השעה 16:00, התנעתי את המכונית ונסעתי עם שתי בנותיי אל מסעדת איטליאנו.
 

בכוונה בחרתי בשעה הזו, כי תיארתי לעצמי שזה יהיה אחרי שעת הלחץ של הצהרים. כשחיפשנו חנייה, וגילינו שכל האזור מוצף במכוניות חונות, הבנתי שטעיתי. טיפסנו במדרגות והמסעדה אכן היתה כמעט מלאה לגמרי. ומדובר במסעדה ענקית.
 
השולחנות התפוסים לא היו הדבר היחיד שלכד את מבטינו. גם העיצוב המרהיב גרם לנו להביט סביב סביב. מסעדת  eataliano מקושטת באינסוף פריטים. המון עציצים תלויים מהתקרה, המון תמונות תלויות על הקירות. אפילו בשירותים. אין רגע דל למבטים. העיצוב משלב בצורה הרמונית בין אלמנטים כפריים לסגנון מודרני, שמזכיר לאורחי המקום שהם נמצאים במסעדת שף יוקרתית. תחושה של וואו! הבנות מיד היו מרוצות. הרגשתי שהפעם קלעתי בינגו!

 
ברוסקטה
מנהל המסעדה עאדל ביאדי קיבל את פנינו, והוביל אותנו לשולחן שנשמר למעננו, ליד החלון הצופה אל הים. עאדל, הסתבר, זכר אותי מביקוריי הלא מעטים במסעדת רפאלו. הוא עצמו עבד שם מיומה הראשון. עכשיו הוא כאן. אדיב ונחמד, ועושה הכול כדי שיהיה לנו נעים.
 
הצצנו בתפריט, הזמנו מנות ראשונות ועיקריות, ונהנינו בינתיים מהמראה הקסום שנשקף מהחלון. גלים שוצפים, שחפים מעופפים. אנשים עטופים במעילים פוסעים על הטיילת. הרגשנו כמו קפיצה לחו"ל. אבל זה לא חו"ל, הזכרנו לעצמנו. זוהי חיפה. וחיפה היא עיר יפה.
 
סלט פנצנלה
תפריט המסעדה מורכב בהשראת המטבח הדרום איטלקי. במרכז המטבח יש טאבון איטלקי מסורתי ענק, שבו נאפים כל המאפים והפיצות. המטבח פתוח לעיני הסועדים, המוזמנים לצפות בתהליך הכנת הפסטות והמאפים. השף חמודי עוקלה עיצב תפריט מיוחד ושונה מזה של מגדלנה. המנות כוללות פסטות המוכנות במקום בשלל צורות ורטבים, דגים במגוון סגנונות הכנה, ומאכלי ים מיוחדים על טהרת המטבח האיטלקי, עם נגיעות מהמטבח הגלילי.
 
פולנטה
מזג האוויר החורפי גרם לי לחשוק במרק. המלצרית האדיבה והיעילה עדכנה שיש שני מרקים. מאוד רציתי מרק, אבל חששתי שהוא יסתום אותי. עאדל הבחין בהתלבטות שלי, ובא לעזרתי. הוא דאג שאקבל מנת טעימה קטנה בתוך ספל. זה היה מרק גריסים עם פריקי, ציר בקר וירקות שורש. הטעימה הזו עשתה את שלה, והיוותה סיפתח למנות הראשונות שהחלו לזרום לשולחן:
 
פולנטה טרייה (48 ₪) – קרם תירס טרי, אספרגוס, אפונת שלג, לב חסה ופטריות שימאג'.
 
ברוסקטה אנשובי (52 ₪) – שלוש פרוסות, שעל כל אחת מהן יש מוצרלה, קרם חציל, אנשובי כבוש, איולי פפריקה מעושנת, בצל סגול ופטרוזיליה.
 
ניוקי ארטישוק ירושלמי וכמהין (49 ₪) – מוקפץ עם פטריות, ערמונים ומיקרו בזיליקום.

 

ניוקי ארטישוק ירושלמי


סלט פנצנלה (57 ₪) – עגבניות צבעוניות, קרעי מוצרלה, קרעי פוקצ'ה, זיתי קלמטה, ארטישוק איטלקי, עשבי תיבול טריים, בצל סגול, פלפל חריף ירוק (אותו צדנו עם המזלג והרחקנו ליתר ביטחון, כי החריפות שלו היתה בהחלט חריפה...), שמן זית וחומץ בלסמי.
 
ביקשנו להמתין עם העיקריות למשך רבע שעה אחרי שסיימנו להתענג על הסלט והמנות הראשונות, ואכן – אחרי ההפסקה הקצרה אותה ניצלו הבנות לצילומי סלפי ששוגרו לחברות טובות, לפייסבוק ולאינסטגרם, ואשר ניצלתי אני לצילומים במרחבי המסעדה ולשיחה קלה עם עאדל, הגיעו המנות העיקריות:

 
פילה דג ים
פילה עגל בגריל (129 ₪) – הגיע על מגש, כשהוא מונח על ריזוטו פטריות, שמן כמהין, אספרגוס, קרם ארטישוק וציר בקר. זו היתה המנה שאני בחרתי. למעשה, ביקשתי שימירו לי את תוספת הריזוטו בניוקי תפו"א, ובסופו של דבר הביאו לי גם וגם.
 
פפדרלה שוק טלה (77 ₪) – השוק הגיע מפורק מהעצם, עם ציר טלה מצומצם, אפונת גינה ואפונת שלג.
 
פפדרלה שוק טלה
פילה דג ים בטאבון (103 ₪) – הגיע דג לברק עם ניוקי תפוחי אדמה, חמאת לימון, עגבניות, זיתי קלמטה ואספרגוס ים.
 
כפי שאפשר לנחש התמלאנו די והותר. ולמרות האופי הפולני (לא, אנחנו לא פולנים. רק האופי הוא כזה), לא הצלחנו לסיים את כל מה שהיה על הצלחות, אבל כידוע על קינוח לא מוותרים אצלנו במשפחה, ואכן לא ויתרנו. הזמנו שני קינוחים מפתים במיוחד:

 
פילה עגל בגריל
בר שוקולד ולרונה (46 ₪) – הוגש עם קרמבל קקאו, גנאש ג'אנדויה, נגיעות קפה וגלידת וניל. הקינוח הזה הכיל רכיבים שונים אלה מאלה, שביחד אומנם מהווים מעדן מושלם, אבל גם כל אחד מהם לבדו היה טעים ושווה ביותר.
 
עוגת גבינה ולוטוס (42 ₪) – קרמבל פיסטוק, קרם גבינה קרה, מוס פיסטוק, קרמבל לוטוס, תות שדה קולי תותים וגלידת פיסטוק.

 
קינוחים
כל המנות שטעמנו היו מעולות. מזמן לא נהנינו עד כדי כך מביקור במסעדה חדשה. חזרנו הביתה שבעים ומרוצים.  כידוע, אני משמש כתובת לאנשים רבים, חיפאים שמחפשים מקום טוב לאכול בו, ותושבי ערים אחרות שמגיעים לחיפה ומבקשים המלצה למסעדה טובה. איטליאנו היתה כל כך מוצלחת, שכל מי שהתקשר אליי בימים הבאים הופנה על ידי לשם. וכבר יומיים אחרי ביקורי שם, שלחתי למסעדה חבר טוב שאירח 8 אנשי עסקים כבדים. הם היו מרוצים עד הגג, ולמחרת התקשרו אליי להודות לי על ההמלצה, וגם אל מנהל המסעדה עאדל כדי להודות לו על האירוח. זה אומר הכול.
 
 
העלייה השנייה 96, חיפה. טל: 04-6601011


 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים