בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> איטליאנו דה לה קוסטה: אהבה מביס ראשון
 

 

איטליאנו דה לה קוסטה: אהבה מביס ראשון


 

מאז שנפתחה המסעדה הזו בבת גלים, קראתי עליה ביקורות משבחות מאוד ## חלפו כמה חודשים עד שהגעתי לבדוק אותה בעצמי ## הכותרת אומרת הכול...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מנהל המסעדה, עאדל ביאדי. צילומים: אתר כדאי לדעת 
לפני חודשים אחדים קמה לה מסעדת איטליאנו דה לה קוסטה של השף חמודי עוקלה, במבנה התחתון של הרכבל בשכונת בת גלים. ממש על קו החוף המשקיף על הנוף המרהיב של מפרץ חיפה. זמן קצר לאחר שנפתחה החלו לצוץ ביקורות טובות על המסעדה בעיתונים ובאתרים השונים. חמודי עוקלה זכור לרבים ממסעדת מגדלנה, בה כבר סעדנו בעבר, והיא חקוקה בזיכרוני כאחת הטובות. צופי הטלוויזיה מכירים את חמודי כמי שהשתתף בתוכנית 'משחקי השף'.
 
עאדל ביאדי ואני. כאן אני עדיין רזה. אתם צריכים לראות איך השמנתי אחרי הארוחה...
הביקורות שקראתי היו טובות ברובן. לא סתם טובות. מתמוגגות. נלהבות. סקרנותי ניצתה, אבל השבועות נקפו, ובינתיים פגשתי את חמודי עוקלה במפגש שנערך לקראת פסטיבל האוכל השאמי. הוא הפגין צניעות ושלווה. עוד כמה שבועות חלפו, ובאחד מימי שישי, בסביבות השעה 16:00, התנעתי את המכונית ונסעתי עם שתי בנותיי אל מסעדת איטליאנו.
 

בכוונה בחרתי בשעה הזו, כי תיארתי לעצמי שזה יהיה אחרי שעת הלחץ של הצהרים. כשחיפשנו חנייה, וגילינו שכל האזור מוצף במכוניות חונות, הבנתי שטעיתי. טיפסנו במדרגות והמסעדה אכן היתה כמעט מלאה לגמרי. ומדובר במסעדה ענקית.
 
השולחנות התפוסים לא היו הדבר היחיד שלכד את מבטינו. גם העיצוב המרהיב גרם לנו להביט סביב סביב. מסעדת  eataliano מקושטת באינסוף פריטים. המון עציצים תלויים מהתקרה, המון תמונות תלויות על הקירות. אפילו בשירותים. אין רגע דל למבטים. העיצוב משלב בצורה הרמונית בין אלמנטים כפריים לסגנון מודרני, שמזכיר לאורחי המקום שהם נמצאים במסעדת שף יוקרתית. תחושה של וואו! הבנות מיד היו מרוצות. הרגשתי שהפעם קלעתי בינגו!

 
ברוסקטה
מנהל המסעדה עאדל ביאדי קיבל את פנינו, והוביל אותנו לשולחן שנשמר למעננו, ליד החלון הצופה אל הים. עאדל, הסתבר, זכר אותי מביקוריי הלא מעטים במסעדת רפאלו. הוא עצמו עבד שם מיומה הראשון. עכשיו הוא כאן. אדיב ונחמד, ועושה הכול כדי שיהיה לנו נעים.
 
הצצנו בתפריט, הזמנו מנות ראשונות ועיקריות, ונהנינו בינתיים מהמראה הקסום שנשקף מהחלון. גלים שוצפים, שחפים מעופפים. אנשים עטופים במעילים פוסעים על הטיילת. הרגשנו כמו קפיצה לחו"ל. אבל זה לא חו"ל, הזכרנו לעצמנו. זוהי חיפה. וחיפה היא עיר יפה.
 
סלט פנצנלה
תפריט המסעדה מורכב בהשראת המטבח הדרום איטלקי. במרכז המטבח יש טאבון איטלקי מסורתי ענק, שבו נאפים כל המאפים והפיצות. המטבח פתוח לעיני הסועדים, המוזמנים לצפות בתהליך הכנת הפסטות והמאפים. השף חמודי עוקלה עיצב תפריט מיוחד ושונה מזה של מגדלנה. המנות כוללות פסטות המוכנות במקום בשלל צורות ורטבים, דגים במגוון סגנונות הכנה, ומאכלי ים מיוחדים על טהרת המטבח האיטלקי, עם נגיעות מהמטבח הגלילי.
 
פולנטה
מזג האוויר החורפי גרם לי לחשוק במרק. המלצרית האדיבה והיעילה עדכנה שיש שני מרקים. מאוד רציתי מרק, אבל חששתי שהוא יסתום אותי. עאדל הבחין בהתלבטות שלי, ובא לעזרתי. הוא דאג שאקבל מנת טעימה קטנה בתוך ספל. זה היה מרק גריסים עם פריקי, ציר בקר וירקות שורש. הטעימה הזו עשתה את שלה, והיוותה סיפתח למנות הראשונות שהחלו לזרום לשולחן:
 
פולנטה טרייה (48 ₪) – קרם תירס טרי, אספרגוס, אפונת שלג, לב חסה ופטריות שימאג'.
 
ברוסקטה אנשובי (52 ₪) – שלוש פרוסות, שעל כל אחת מהן יש מוצרלה, קרם חציל, אנשובי כבוש, איולי פפריקה מעושנת, בצל סגול ופטרוזיליה.
 
ניוקי ארטישוק ירושלמי וכמהין (49 ₪) – מוקפץ עם פטריות, ערמונים ומיקרו בזיליקום.

 

ניוקי ארטישוק ירושלמי


סלט פנצנלה (57 ₪) – עגבניות צבעוניות, קרעי מוצרלה, קרעי פוקצ'ה, זיתי קלמטה, ארטישוק איטלקי, עשבי תיבול טריים, בצל סגול, פלפל חריף ירוק (אותו צדנו עם המזלג והרחקנו ליתר ביטחון, כי החריפות שלו היתה בהחלט חריפה...), שמן זית וחומץ בלסמי.
 
ביקשנו להמתין עם העיקריות למשך רבע שעה אחרי שסיימנו להתענג על הסלט והמנות הראשונות, ואכן – אחרי ההפסקה הקצרה אותה ניצלו הבנות לצילומי סלפי ששוגרו לחברות טובות, לפייסבוק ולאינסטגרם, ואשר ניצלתי אני לצילומים במרחבי המסעדה ולשיחה קלה עם עאדל, הגיעו המנות העיקריות:

 
פילה דג ים
פילה עגל בגריל (129 ₪) – הגיע על מגש, כשהוא מונח על ריזוטו פטריות, שמן כמהין, אספרגוס, קרם ארטישוק וציר בקר. זו היתה המנה שאני בחרתי. למעשה, ביקשתי שימירו לי את תוספת הריזוטו בניוקי תפו"א, ובסופו של דבר הביאו לי גם וגם.
 
פפדרלה שוק טלה (77 ₪) – השוק הגיע מפורק מהעצם, עם ציר טלה מצומצם, אפונת גינה ואפונת שלג.
 
פפדרלה שוק טלה
פילה דג ים בטאבון (103 ₪) – הגיע דג לברק עם ניוקי תפוחי אדמה, חמאת לימון, עגבניות, זיתי קלמטה ואספרגוס ים.
 
כפי שאפשר לנחש התמלאנו די והותר. ולמרות האופי הפולני (לא, אנחנו לא פולנים. רק האופי הוא כזה), לא הצלחנו לסיים את כל מה שהיה על הצלחות, אבל כידוע על קינוח לא מוותרים אצלנו במשפחה, ואכן לא ויתרנו. הזמנו שני קינוחים מפתים במיוחד:

 
פילה עגל בגריל
בר שוקולד ולרונה (46 ₪) – הוגש עם קרמבל קקאו, גנאש ג'אנדויה, נגיעות קפה וגלידת וניל. הקינוח הזה הכיל רכיבים שונים אלה מאלה, שביחד אומנם מהווים מעדן מושלם, אבל גם כל אחד מהם לבדו היה טעים ושווה ביותר.
 
עוגת גבינה ולוטוס (42 ₪) – קרמבל פיסטוק, קרם גבינה קרה, מוס פיסטוק, קרמבל לוטוס, תות שדה קולי תותים וגלידת פיסטוק.

 
קינוחים
כל המנות שטעמנו היו מעולות. מזמן לא נהנינו עד כדי כך מביקור במסעדה חדשה. חזרנו הביתה שבעים ומרוצים.  כידוע, אני משמש כתובת לאנשים רבים, חיפאים שמחפשים מקום טוב לאכול בו, ותושבי ערים אחרות שמגיעים לחיפה ומבקשים המלצה למסעדה טובה. איטליאנו היתה כל כך מוצלחת, שכל מי שהתקשר אליי בימים הבאים הופנה על ידי לשם. וכבר יומיים אחרי ביקורי שם, שלחתי למסעדה חבר טוב שאירח 8 אנשי עסקים כבדים. הם היו מרוצים עד הגג, ולמחרת התקשרו אליי להודות לי על ההמלצה, וגם אל מנהל המסעדה עאדל כדי להודות לו על האירוח. זה אומר הכול.
 
 
העלייה השנייה 96, חיפה. טל: 04-6601011


 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי

קפה לואיז יארח ערב גיאורגי
לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל. ערב גיאורגי-ים תיכוני יתקיים ביום שלישי...
קישור לעמוד המלא

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית

הסניף הראשון של רשת חומוס ושליש נפתח בעתלית
תכירו את חומוס ושליש, רשת חומוס בר חדשה בישראל המשיקה בימים אלה סניף ראשון בעתלית (קניון דרך הים) בהשקעה כוללת של כ - 700 אלף שקלים, סיבה טובה למסיבה. בחמישי האחרון הוזמנו למקום קומץ אנשי תקשורת...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת

מסעדת ללוש בקניון G-6: השקה לתקשורת
קניון G-6 יקנעם משיק מתחם בילוי חדש הכולל את מסעדת הבראסרי 'ללוש' וסניף של הפאב האירי 'פטריקס'. מתחם הבילוי החדש, שגודלו כ-600 מ"ר, נבנה באזור חדש בקומה העליונה של קניון G-6 יקנעם, והוא כולל מרפסת...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף

דומינו'ס פיצה ואסף גרניט: מהדורת הקיץ עם ארוחת טעימות מעולם מסעדות השף
מהדורת הפרמיום Assaf Granit by Domino's Pizza מתרחבת עם שלוש פיצות חדשות ומפתיעות ובשורה קולינרית חדשה המגיעה מעולם מסעדות השף והגורמה – 2 ארוחת טעימות: צמחונית ובשרית פיצות השף כוללות את פיצת...
קישור לעמוד המלא

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים