בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> איטליאנו דה לה קוסטה: אהבה מביס ראשון
 

 

איטליאנו דה לה קוסטה: אהבה מביס ראשון


 

מאז שנפתחה המסעדה הזו בבת גלים, קראתי עליה ביקורות משבחות מאוד ## חלפו כמה חודשים עד שהגעתי לבדוק אותה בעצמי ## הכותרת אומרת הכול...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
מנהל המסעדה, עאדל ביאדי. צילומים: אתר כדאי לדעת 
לפני חודשים אחדים קמה לה מסעדת איטליאנו דה לה קוסטה של השף חמודי עוקלה, במבנה התחתון של הרכבל בשכונת בת גלים. ממש על קו החוף המשקיף על הנוף המרהיב של מפרץ חיפה. זמן קצר לאחר שנפתחה החלו לצוץ ביקורות טובות על המסעדה בעיתונים ובאתרים השונים. חמודי עוקלה זכור לרבים ממסעדת מגדלנה, בה כבר סעדנו בעבר, והיא חקוקה בזיכרוני כאחת הטובות. צופי הטלוויזיה מכירים את חמודי כמי שהשתתף בתוכנית 'משחקי השף'.
 
עאדל ביאדי ואני. כאן אני עדיין רזה. אתם צריכים לראות איך השמנתי אחרי הארוחה...
הביקורות שקראתי היו טובות ברובן. לא סתם טובות. מתמוגגות. נלהבות. סקרנותי ניצתה, אבל השבועות נקפו, ובינתיים פגשתי את חמודי עוקלה במפגש שנערך לקראת פסטיבל האוכל השאמי. הוא הפגין צניעות ושלווה. עוד כמה שבועות חלפו, ובאחד מימי שישי, בסביבות השעה 16:00, התנעתי את המכונית ונסעתי עם שתי בנותיי אל מסעדת איטליאנו.
 

בכוונה בחרתי בשעה הזו, כי תיארתי לעצמי שזה יהיה אחרי שעת הלחץ של הצהרים. כשחיפשנו חנייה, וגילינו שכל האזור מוצף במכוניות חונות, הבנתי שטעיתי. טיפסנו במדרגות והמסעדה אכן היתה כמעט מלאה לגמרי. ומדובר במסעדה ענקית.
 
השולחנות התפוסים לא היו הדבר היחיד שלכד את מבטינו. גם העיצוב המרהיב גרם לנו להביט סביב סביב. מסעדת  eataliano מקושטת באינסוף פריטים. המון עציצים תלויים מהתקרה, המון תמונות תלויות על הקירות. אפילו בשירותים. אין רגע דל למבטים. העיצוב משלב בצורה הרמונית בין אלמנטים כפריים לסגנון מודרני, שמזכיר לאורחי המקום שהם נמצאים במסעדת שף יוקרתית. תחושה של וואו! הבנות מיד היו מרוצות. הרגשתי שהפעם קלעתי בינגו!

 
ברוסקטה
מנהל המסעדה עאדל ביאדי קיבל את פנינו, והוביל אותנו לשולחן שנשמר למעננו, ליד החלון הצופה אל הים. עאדל, הסתבר, זכר אותי מביקוריי הלא מעטים במסעדת רפאלו. הוא עצמו עבד שם מיומה הראשון. עכשיו הוא כאן. אדיב ונחמד, ועושה הכול כדי שיהיה לנו נעים.
 
הצצנו בתפריט, הזמנו מנות ראשונות ועיקריות, ונהנינו בינתיים מהמראה הקסום שנשקף מהחלון. גלים שוצפים, שחפים מעופפים. אנשים עטופים במעילים פוסעים על הטיילת. הרגשנו כמו קפיצה לחו"ל. אבל זה לא חו"ל, הזכרנו לעצמנו. זוהי חיפה. וחיפה היא עיר יפה.
 
סלט פנצנלה
תפריט המסעדה מורכב בהשראת המטבח הדרום איטלקי. במרכז המטבח יש טאבון איטלקי מסורתי ענק, שבו נאפים כל המאפים והפיצות. המטבח פתוח לעיני הסועדים, המוזמנים לצפות בתהליך הכנת הפסטות והמאפים. השף חמודי עוקלה עיצב תפריט מיוחד ושונה מזה של מגדלנה. המנות כוללות פסטות המוכנות במקום בשלל צורות ורטבים, דגים במגוון סגנונות הכנה, ומאכלי ים מיוחדים על טהרת המטבח האיטלקי, עם נגיעות מהמטבח הגלילי.
 
פולנטה
מזג האוויר החורפי גרם לי לחשוק במרק. המלצרית האדיבה והיעילה עדכנה שיש שני מרקים. מאוד רציתי מרק, אבל חששתי שהוא יסתום אותי. עאדל הבחין בהתלבטות שלי, ובא לעזרתי. הוא דאג שאקבל מנת טעימה קטנה בתוך ספל. זה היה מרק גריסים עם פריקי, ציר בקר וירקות שורש. הטעימה הזו עשתה את שלה, והיוותה סיפתח למנות הראשונות שהחלו לזרום לשולחן:
 
פולנטה טרייה (48 ₪) – קרם תירס טרי, אספרגוס, אפונת שלג, לב חסה ופטריות שימאג'.
 
ברוסקטה אנשובי (52 ₪) – שלוש פרוסות, שעל כל אחת מהן יש מוצרלה, קרם חציל, אנשובי כבוש, איולי פפריקה מעושנת, בצל סגול ופטרוזיליה.
 
ניוקי ארטישוק ירושלמי וכמהין (49 ₪) – מוקפץ עם פטריות, ערמונים ומיקרו בזיליקום.

 

ניוקי ארטישוק ירושלמי


סלט פנצנלה (57 ₪) – עגבניות צבעוניות, קרעי מוצרלה, קרעי פוקצ'ה, זיתי קלמטה, ארטישוק איטלקי, עשבי תיבול טריים, בצל סגול, פלפל חריף ירוק (אותו צדנו עם המזלג והרחקנו ליתר ביטחון, כי החריפות שלו היתה בהחלט חריפה...), שמן זית וחומץ בלסמי.
 
ביקשנו להמתין עם העיקריות למשך רבע שעה אחרי שסיימנו להתענג על הסלט והמנות הראשונות, ואכן – אחרי ההפסקה הקצרה אותה ניצלו הבנות לצילומי סלפי ששוגרו לחברות טובות, לפייסבוק ולאינסטגרם, ואשר ניצלתי אני לצילומים במרחבי המסעדה ולשיחה קלה עם עאדל, הגיעו המנות העיקריות:

 
פילה דג ים
פילה עגל בגריל (129 ₪) – הגיע על מגש, כשהוא מונח על ריזוטו פטריות, שמן כמהין, אספרגוס, קרם ארטישוק וציר בקר. זו היתה המנה שאני בחרתי. למעשה, ביקשתי שימירו לי את תוספת הריזוטו בניוקי תפו"א, ובסופו של דבר הביאו לי גם וגם.
 
פפדרלה שוק טלה (77 ₪) – השוק הגיע מפורק מהעצם, עם ציר טלה מצומצם, אפונת גינה ואפונת שלג.
 
פפדרלה שוק טלה
פילה דג ים בטאבון (103 ₪) – הגיע דג לברק עם ניוקי תפוחי אדמה, חמאת לימון, עגבניות, זיתי קלמטה ואספרגוס ים.
 
כפי שאפשר לנחש התמלאנו די והותר. ולמרות האופי הפולני (לא, אנחנו לא פולנים. רק האופי הוא כזה), לא הצלחנו לסיים את כל מה שהיה על הצלחות, אבל כידוע על קינוח לא מוותרים אצלנו במשפחה, ואכן לא ויתרנו. הזמנו שני קינוחים מפתים במיוחד:

 
פילה עגל בגריל
בר שוקולד ולרונה (46 ₪) – הוגש עם קרמבל קקאו, גנאש ג'אנדויה, נגיעות קפה וגלידת וניל. הקינוח הזה הכיל רכיבים שונים אלה מאלה, שביחד אומנם מהווים מעדן מושלם, אבל גם כל אחד מהם לבדו היה טעים ושווה ביותר.
 
עוגת גבינה ולוטוס (42 ₪) – קרמבל פיסטוק, קרם גבינה קרה, מוס פיסטוק, קרמבל לוטוס, תות שדה קולי תותים וגלידת פיסטוק.

 
קינוחים
כל המנות שטעמנו היו מעולות. מזמן לא נהנינו עד כדי כך מביקור במסעדה חדשה. חזרנו הביתה שבעים ומרוצים.  כידוע, אני משמש כתובת לאנשים רבים, חיפאים שמחפשים מקום טוב לאכול בו, ותושבי ערים אחרות שמגיעים לחיפה ומבקשים המלצה למסעדה טובה. איטליאנו היתה כל כך מוצלחת, שכל מי שהתקשר אליי בימים הבאים הופנה על ידי לשם. וכבר יומיים אחרי ביקורי שם, שלחתי למסעדה חבר טוב שאירח 8 אנשי עסקים כבדים. הם היו מרוצים עד הגג, ולמחרת התקשרו אליי להודות לי על ההמלצה, וגם אל מנהל המסעדה עאדל כדי להודות לו על האירוח. זה אומר הכול.
 
 
העלייה השנייה 96, חיפה. טל: 04-6601011


 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים