בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> יומנגס: ברוכים הבאים אל ממלכת הטורפים
 

 

יומנגס: ברוכים הבאים אל ממלכת הטורפים


 

יצאנו לבדוק את הסניף הצפוני החדש שנפתח בנשר ## הציפיות היו גדולות, כי שמענו בעיקר דברי שבח מכל אלה שקדמו לנו ## להלן חוות הדעת שלנו...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

ב-10 ביוני 2017 התרחשו הרבה דברים בעולמנו, אבל חובבי הבשרים מאזור הצפון יזכרו את התאריך, משום שזה היה היום בו נפתח סניף יומנגס הצפוני, שהוא גם הרביעי במספר של הרשת – ברחוב דרך בר יהודה 147 בנשר. הסניף נפתח אז להרצה, בעיקר כדי לוודא שהמטבח פועל כמו שצריך, וכעבור 3 ימים בלבד נגמרה ההרצה, והמקום נפתח לקהל הרחב. מנהל המסעדה הוא איציק טפירו (28), ממושב ינוב בעמק חפר.

אז הנה, אחרי כמה חודשי פעילות, בערך 120 ימים של חסד, יצאנו גם אנחנו לבדוק את מזללת הבשרים הזו, ששמה יצא למרחקים עוד לפני שהגיעה לכאן.

 
מנהל המסעדה, איציק טפירו

בכל ימות השבוע, מלבד שבת, המקום נפתח בשעה 18:00. הגענו ביום רביעי בשעה 19:00, וחיכינו בחוץ בערך רבע שעה עד שהואילו להכניס אותנו. בינתיים נהנינו מכל מיני אמירות וסיסמאות שכתובות על הקיר בחוץ, כמו: "בשר זה נצח", "גן עדן של שותים", "אין פרות קדושות", ו"ימותו הקנאים". אין ספק שהגענו אל המקום הנכון – מעוז הקרניבורים.

נכנסנו. את פנינו קידמה מוזיקה בווליום מוגזם. אם לפחות זו היתה מוזיקת מטאל או פאנק-רוק, זה היה יכול להיות נחמד. אבל אלו היו להיטים עבריים. המקום היה כמעט מלא לגמרי (וזה אומר סביב 100 כיסאות, ועוד 9 על הבר), והנוכחים ברובם היו צעירים מאוד – בני נוער ובני עשרים פלוס. סימסתי לבתי בת ה-18, שאני ביומינגס, ושאני מרגיש כאן זקן. בתגובה נעניתי, כצפוי, ב"חחח...".

אין תפריטים ביומנגס. המלצר הוא התפריט. לתפריט שלנו קראו עדן. לקח לי קצת זמן בתוך ההמולה עד שגיליתי שדווקא יש גם תפריטים שמופיעים על לוחות גדולים שצמודים לקיר. אבל ביומנגס, מוטב להתנהג כיומינגסאי. איפשרתי לעדן לדקלם את מבחר המנות, וכשלא הבנתי את דבריה, בעיקר בגלל הרעש והמוזיקה העוצמתית, היא חזרה בסבלנות על דבריה ואף הסבירה והמליצה. הרעיון הוא שהמלצרים יושבים עם הסועדים בשולחן כמו מכרים ותיקים, ומדברים איתם בגובה העיניים, ממליצים מה משתלב הכי טוב יחד, מה כדאי לשתות עם כל מנה וכיו"ב.

עדן וידאה שאנחנו סבבה עם אוכל לא כשר, עדכנה שאין מרק ואין סלטים, והמליצה שנתחיל עם נקניקיית בשר לבן באורך חצי מטר, ועם פטריות ממולאות בגבינה. אחר כך היא עזרה לנו לבחור המבורגרים ותוספות, הנידה ראשה בהבנה כששמעה שאשתי נעולה על בירה גינס, והצליחה לשכנע אותי לנסות את בירת יומנגס במקום להזמין באופן אוטומטי סטלה. הבירה מגיעה רק בחצאי ליטר, אין שליש, היא הסבירה. טעמתי את בירת המקום ואהבתי. המחירים: חצי גינס – 34 ₪. חצי יומנגס – 32 ₪.

 

בעוד עדן המלצרית מתקתקת את ההזמנות למנות הראשונות וממשיכה בהסבריה על ההמבורגרים, כבר הגיעה ההזמנה למטבח, ועוד לפני ששיחררנו את עדן לדרכה, בערך בעת ההסברים על הקינוח, הגיח אל שולחננו מלצר עם המנות הראשונות. יעילות זה שם המשחק.

רוב הלקוחות, כך התרשמנו, הם לקוחות חוזרים, או כאלה שמצטרפים ללקוחות שביקרו כאן בעבר, ולכן הם כבר מכירים את ההיצע, איך זה פועל ויודעים מה ברצונם להזמין, כך שזמנם היקר של עדן וחבריה התפריטים הממלצרים, לא נגזל ליותר משתיים-שלוש דקות.

המטבח פתוח לעיני כל, ואפשר לראות את הטבחים מכינים את האוכל. כל אנשי הצוות לובשים חולצות טריקו שחורות עם הלוגו האדום של יומנגס עליהן, כך שקל לזהות אותם. חוויית השירות היתה טובה. כל הזמן היה מי שעקב אחר המתרחש, ודאג שכל יד שהורמה כדי לסמן למלצר, תקבל מענה מיידי. המפיות חודשו שוב ושוב, הכלים נאספו מהשולחן ברגע שהתרוקנו, המלצרים לא הציקו יותר מדי עם שאלות בנוסח "הכול בסדר?". כלומר, הם שאלו, אבל לא באופן מנדנד. על השולחן הונחו מבעוד מועד מיכלים לחיצים גדולים של קטשופ ומיונז, וכשהגענו אל שלב הקינוח היה מי שדאג לפנותם. יעילות זה שם המשחק. כן, אני יודע שכבר ציינתי את זה...

 

מפעם לפעם נקטעה המוזיקה לטובת שיר ה-HEPPY BIRTHDAY הידוע, במטרה לשמח שולחנות שחגגו ימי הולדת. נדמה לי שתמיד זו היתה הגירסה בשפה הערבית, אבל אולי זה רק נדמה לי. בתי סיפרה לי שלא פעם חבריה ממציאים שיש ביניהם מי שחוגג יומולדת, על מנת שיפעילו את שיר ההפי בירת'דיי. בשביל הצחוקים.

קצת היסטוריה: בערב קיצי אחד לפני כ-8 שנים יצאו האחים טל (26) וגל (32) בכר ממושב בורגתה יחד עם אביהם לצפות בסרט קולנוע. כשסיימו ותקף אותם רעב אדיר לבשר טוב, הם התיישבו במסעדת המבורגרים הקרובה אליהם. הם אכלו, שתו, שילמו סכום עתק ויצאו רעבים, ולמען האמת גם מאוכזבים. האוכל לא היה לטעמם, והמחיר שערורייתי. כאשר חזרו הביתה, הם קיבצו כמה חברים טובים והחליטו לעשות "יום ניסויים וטעימות", בו כל אחד שם סכום קטן של כסף. יחד קנו בשרים והחלו לאלתר על המנגל הקטן שבחצר.

כבר בניסיונות הראשונים, החברים הבינו שמדובר בהצלחה. ההערכה הגסה שלהם הראתה שכל שעליהם להשיג בכדי לכסות את העלויות, הוא בסך הכול ארבעה לקוחות ביום. האחים התערבו עם אביהם על הצלחת הרעיון, ומהחצר הקטנה במושב, זאת עם שולחנות ה"כתר" וכסאות הפלסטיק הפזורים, הם פתחו מקום משלהם ליד קלאנסווה, שלימים גדל והפך לרשת שמונה כיום ארבעה סניפים. 

שיטוט קצר בדף הפייסבוק שלהם, מראה שחוץ מהמבורגרים מיוחדים, הם יודעים להציב אתגרים ללקוחותיהם, כמו אתגר חפיפת הראש במיונז שהתחיל כבדיחה ברשת, או הצ'אלנג' המסורתי של המקום, בו על הסועד לסיים כמות מסוימת ובלתי נתפסת של בשר, צ'יפס ומילקשייק בזמן קצוב. מי שלא מצליח, ייפרד ממאתיים ₪, ומי שמצליח זוכה לתהילת עולם בפייסבוק וגם על הקיר המפורסם שבמקום, ואולי אף יצליח לזכות בתחרות הרשמית של "ספר השיאים של גינס" שמתכוננת לתחילת 2018. התחרות מעמידה גם את הגרגרנים הגדולים ביותר מול אתגר רציני, שכן השיא הנוכחי עומד נכון להיום על 2.6 ק"ג בשר, 65 תוספות, 350 גרם צ'יפס ומילקשייק גדול של בן אנד ג'רי'ז. אם אתם חושבים שאתם מסוגלים לעמוד באתגר, אתם כמובן מוזמנים לנסות.

ההמבורגרים מגיעים בשלושה גדלים – גדול (220 גרם), ענק (440 גרם) ויומנגס (660 גרם), שזה אומר – קציצה אחת, שתי קציצות, או שלוש. יש המבורגר רגיל, שהוא גם הזול ביותר (49/69/88), ויש עוד 7 המבורגרים שקיבלו שמות של ארצות, שפחות או יותר מאפיינים את מה שהם מכילים. כל המבורגר מגיע עם הר של צ'יפס.

בתפריט העשיר תוכלו למצוא בין ההמבורגרים הקונספטואליים תוספות ייחודיות לא פחות, כולן מיוצרות במקום: חמאות בהכנה עצמית, כמו חמאת כמהין, חמאת שום וחמאת עגבניות מיובשות, פטריות בשום ויין, גבינות כחולות, עיזים, קשות ורכות, בייקון, חזה אווז, ותוספות פחות שגרתיות כמו חמאת בוטנים.

נסכם כבר עכשיו, שהמנות הגיעו חמות וטעימות, שהשירות היה מהיר ומקצועי, ושהכמויות היו גדולות מכפי יכולותינו. ביקשנו לארוז את מה שנשאר.

וזה מה שטעמנו:
 
פטריות ממולאות (38) – פטריות שמפיניון מטוגנות בחמאה וממולאות ב-5 סוגי גבינות.
 

נקניקייה (59 ₪) – נקניקייה מבשר לבן עם גאודה בתוכה, באורך חצי מטר.
 
צילום: יחצ
המבורגר צרפתי 440 גרם (101 ₪) – בקר עם צ'אנקים של כבד אווז, שמן פטריות כמהין שחורות, חרדל דיז'ון ונגיעת ריבת בצל.
 

המבורגר פילדלפי 440 גרם (120 ₪) – בקר, חזה אווז מעושן, שמאלץ, פרובלונה ואגוזי מלך, ומעל כל הטוב הזה – גבינת שמנת עם בצל ירוק וזעפרן וטופינג של ריבת בייקון.
 

מילקשייק (29 ₪) – ישנם 8 טעמים של מילקשייק, מבית בן אנ' ג'רי'ס, ואפשר לשלב 2 טעמים. החלטנו לחלוק קינוח אחד, ובחרנו לשלב ניו-יורק עם צ'אבי-יאבי (גלידה וניל עם חתיכות בייגלה מצופות שוקולד בחמאת בוטנים). הוגש עם קצפת.
 


אתר יומינגס:

http://www.humongous.co.il/
 
שעות פתיחה:

א-ד: 18:00-2:00. ה-ו: 18:00-4:00. שבת: 12:00-2:00.


יומינגס. דרך בר יהודה 147, נשר. 09-8943656

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים