בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> חומוס בשר: רשת פאסט קז'ואל חדשה
 


רשת פאסט קז'ואל חדשה:

חומוס בשר


 

רשת פאסט קז'ואל חדשה בשם  'חומוס בשר'  נפתח החודש. הרשת היא בבעלות  השף  שחר ברנע  (קפה  לנדוור, גומבה, נחמני, רפאלו  וקפה נואר) והמסעדנים  שרון  משאלי  (מינה טומיי, רפאלו) וגדי גרנות (מינה טומיי).


 
שחר ברנע ושרון משאלי. צילומים: יפית בשבקין

השף שחר ברנע, בצוותא עם המסעדנים שרון משאלי (מינה טומיי, רפאלו) וגדי גרנות (מינה טומיי) פתחו רשת פאסט קז'ואל חדשה וייחודית, בעלת קונספט חדשני: מדובר במקום שיגיש מנות קדירה מגוונות בבישול ארוך, על מצע של חומוס איכותי של השף. הסועד שיגיע ל'חומוס בשר', יתייצב מול דלפק גדול ויבחר את המנה הרצויה, אותה יקבל במהירות על המקום. הזיכיון הראשון של הרשת, שתקרא  'חומוס בשר', נפתח ממש בימים אלה בקריון שבקריית ביאליק, בצד הפונה אל הרחוב.

ברנע, ששימש עד היום כיועץ קולינרי של מספר גדול של מסעדות (ביניהן קפה לנדוור, גומבה, נחמני, רפאלו וקפה נואר), אמון על התפריט המיוחד של המקום החדש. "הקונספט של המקום מבוסס על חומוס אבל בפירוש לא מדובר בחומוסייה", מדגיש ברנע. "המצע של כל המנות יהיה חומוס, ומעליו מספר סוגי תבשילי קדירה מיוחדים שעברו בישול ארוך, כמו קדירות בשר מסוגים שונים, קדירת חציל, שקשוקה ועוד, זאת לצד פיתה-ג'בטה חמה וטרייה הנאפית במקום".
 

בין הקדירות במקום ניתן למצוא חומוס טלה, חומוס בשר פיקנטי, חומוס פרגית, חומוס שקשוקה פיקנטית וחומוס סביח. מחירי המנות נעים בין 29 ש"ח ל36 ש"ח, כולל גזוז בטעמים.

את הרעיון ל'חומוס בשר' הגה משאלי: "חשבתי על רעיון חדשני - לספק ארוחה מלאה ואיכותית במחיר שווה לכל כיס וללא זמן המתנה ממושך, הלקוח מגיע לדלפק, בוחר את הקדירה אותה הוא רוצה, ומקבל את המנה באופן מיידי". הקינוח היחיד במקום הינו גלידת מלבי. בנוסף לשתייה יוצב ברז של גזוז בטעמים, דבר המוסיף לאוריינטליות של המקום וכן סמובר חופשי של חליטות תה.

המקום מרווח, משתרע על 110 מטרים עם 50 מקומות ישיבה. את המקום עיצב האדריכל הידוע מיקי הייבלום. בעתיד הקרוב, יוגדל השטח באמצעות דק גדול שיותקן במרפסת הרחבה תחת פרגולה. הקירות מכוסים בצלחות בעיצובי וינטאג' שונים, השולחנות והדלפקים מעץ אלון מלא מבוקע וכסאות מתכת. ברקע מתנגנת כל העת מוזיקה אוריינטלית עכשווית המעניקה לסועד תחושה מיוחדת.

נציגי 'כדאי לדעת' ביקרו במקום באחת השבתות, והתרשמו מהצוות המקצועי, הזריז והחביב, מהשירותים המצוחצחים, מגודל המנות הנדיב, וכמובן - מאיכות המנות שנטעמו. שאפו!

לא כשר.

שעות פתיחה: א'-ה', ש': 9:00-23:00  יום ו': 9:00-17:00
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא
פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא
רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא
יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא
פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא
הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא
פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא
הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא
ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא
נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא
רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא
בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא
איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא
פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא
ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא
לייבסיטי - בניית אתרים