בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> הנמל 24: בצמרת מסעדות היוקרה
 

 

הנמל 24: בצמרת מסעדות היוקרה


 

מסעדת השף החיפאית, הנמל 24, ניצבת מזה 11 שנים בראש רשימת מסעדות היוקרה בעיר ## השם הוא גם הכתובת, והמסעדה ממוקמת בלב אזור הבילויים המטופח של העיר התחתית 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת הנמל 24 נחשבת למסעדה היוקרתית של חיפה, מימיה הראשונים ב-2006 ועד עצם היום הזה. סמל לאלגנטיות, גורמה וחוויה עיצובית. ליגה בפני עצמה. אין זה פלא שכאשר מגיעים אורחים חשובים לעיר, זהו אחד המקומות הראשונים לארח אותם. השם הוא גם הכתובת. רחוב הנמל 24. מסעדת השף הצרפתית ממוקמת במתחם הבילוי בעיר התחתית שהעירייה מטפחת ומשקיעה בו בשנים האחרונות עשרות מיליונים.
 

את הנמל 24 פתחו בשנת 2006 שני שותפים, שהם גם החברים הכי טובים, גיא אביטל והשף רן ראש, במטרה ליצור את החוויה הקולינארית המושלמת. המסעדה משלבת בין אוכל גורמה, עיצוב איטלקי כפרי ואוירה של שפע ויוקרה.

המסעדה מעוצבת כווילה טוסקנית ומחולקת לחדרים פרטים מעוצבים להפליא, אשר יוצרים חוויה חדשה לסועד בכל חדר וחדר. הפיאצה המרכזית, החדר הזוגי, הלאונג', מרתף היינות וחדר ה-VIP, שיכול להכיל עד 60 סועדים – המסעדה מתאימה לכל שעה ולכל אירוע, מערב רומנטי ואינטימי, ועד לישיבות עסקיות וכנסים. בסך הכול היא יכולה להכיל בחדריה ואגפיה השונים כ-160 איש. 
רן ראש, שף ושותף

השף רן ראש הוא בוגר בית הספר הגבוה לבישול של פול בוקוז בליון, צרפת. הוא עבד במסעדת לה בל אוטרו בעלת שני כוכבי מישלן בריביירה הצרפתית של קאן, ובהמשך פתח מסעדה משלו בפריז. רן יצר תפריט מוקפד שמושפע משיטות הבישול של המטבח הצרפתי, ונוטל גם מהמטבח האיטלקי והים התיכוני.
 
המסעדה ממוקמת במבנה שמיועד לשימור. העיצוב הוא של האדריכל נתן פייביש בהשראת הפיאצות בטוסקנה, שייבא לצורך זה פריטים ומזכרות משם, מה שמעניק אווירה אותנטית ומיוחדת כל כך. העובדה שמדובר במבנה לשימור גם מגבילה את הבעלים, שכן לא כל דבר מותר להם לשפץ או לשנות.
 
את גיא אביטל, איש מקסים ואדיב ברמות שלא נתקלתי בהם במקומות אחרים, הכרתי לפני שנים, כאשר היה מבעליה של מסעדת רסיטל הזכורה לטוב במרומי שכונת דניה. לצערי, הוא לא נכח במסעדה בעת שהגעתי לשם הפעם. לאחרונה הוא נפרד משותפו וחברו הטוב רן ראש, ויצא לדרך חדשה. 
 
הביקור הראשון שלי בנמל 24 היה כבר בימיה הראשונים. התלוויתי אז לאבי, לפגישת עסקים שבמהלכה הוא מכר נכס משפחתי בתיווכו של עורך דין ידוע, שהוא אחד הלקוחות הנאמנים של הנמל עד היום.

אל הביקור השני שלי במסעדה, כשנה מאוחר יותר, נלווה אליי חבר גדל גוף וטורף בשרים מהולל, ששמע על נפלאות המסעדה והיה סקרן לדגום אותה. מה אומר לכם, האכזבה מצדו היתה גדולה... הוא, שרגיל לטרוף סטייקים ענקיים ולגרוף אל כרסו כמויות אוכל שיכלו להציל את כל הילדים הרעבים בהודו, בהה בחוסר אמון בצלחות שהגישו לנו אז, והתקשה לקלוט שהמנות הקטנות והמעוצבות כה יפה, מהוות את הארוחה שעליה חלם. היתה שם התנגשות מוחלטת של תרבויות אכילה. החבר ייצג את הישראלי המצוי שרוצה לשלם מעט ולאכול הרבה. אם לסכם, הוא יצא משם רעב, ורץ היישר לדוכן שווארמה ברחוב המגינים כדי להרגיע את בטנו המקרקרת.
 
מאז יצא לי להתארח עוד כמה פעמים במסעדה, ללא אותו חבר, כמובן. לפני כשנתיים, למשל, נערך בחיפה שבוע הקולינריה הצרפתי בישראל, והגרנד פיאנלה התקיימה במסעדת הנמל 24, שאירחה את חמשת השפים שהובילו במהלך השבוע את שבוע צרפת בישראל. כל החמישה הם ממסעדות יוקרה בצרפת בעלות כוכב מישלן. בארוחת הגאלה בה השתתפתי, ואשר סיכמה את החגיגות הקולינריות שהתקיימו ברחבי הארץ, השתתף גם שגריר צרפת בישראל, לצד לא מעט דמויות חיפאיות ידועות. בשנה שעברה התקיים שם ארוע הפתיחה של פסטיבל האוכל הערבי, אליו הוזמנתי עם עוד כתבי אוכל, לסעודה בלתי נשכחת בניצוחם של השפים העיליים מהמגזר הערבי.

בשבוע שעבר התגייסה בתי לצבא ההגנה. כאשר שאלתי אותה כיצד תעדיף לבלות את היום שלפני הגיוס, הבחירה שלה היתה קלה – ארוחת ערב בנמל 24, ומשם למופע של אביב גפן במועדון זאפה.
 
וכך עשינו את דרכנו בשעת ערב מוקדמת אל העיר התחתית. מצאנו חנייה בקלות – ישנם חניונים בתשלום וגם בחינם בסביבה הקרובה – עלינו במדרגות העולות למסעדה, וניצבנו בפתח המסעדה המפוארת, המהממת כל כך בעיצוב שלה.
 
היינו שם אשתי, בתי ואני, וכבר מהרגע הראשון היה ברור לנו שצפויה לנו ארוחה נהדרת. ואכן, לא התבדינו. במהלך ינואר מתקיים שם מבצע של שתי מנות פתיחה (לחם הבית עם מתבלים + מרק קרם בצלים), מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח – ב-160 ₪. אנחנו חרגנו מגבולות המבצע לטובת טעימות נוספות.

 
בתי גילי ואני
התמקמנו בחדר פרטי, מעוצב להפליא, כשאנו מוקפים בבקבוקי יין ובשכיות חמדה. מוסיקה נעימה בקעה מהרמקולים בווליום נמוך. נכנסנו מיד לאווירת המקום. המלצר הוותיק והמלצרית המתלמדת שנלוותה אליו הוסיפו לאווירה המיוחדת. אדיבות, בקיאות בתפריט, נימוס, גינונים מוקפדים. המנות הוגשו לפי כל כללי הטקס, וכך גם היין שנמזג לכוסות. ליגה אחרת, כבר אמרתי?
 
בתי ואני שתינו למברוסקו, אשתי העדיפה את יין הבית: בלנד של קריניאן, קברנה פרנק ושיראז. פצחנו בטעימה מלחם הבית שהגיע עם שני מתבלים: סלסת עגבניות ווחציל מעושן טחון עם טחינה.
 
המשכנו עם מרק קרם בצלים, שאני אישית לא אהבתי, אבל שתי השותפות שלי לארוחה ליקקו את השפתיים, היללו ושיבחו. לגבי המנות האחרות בארוחה, כולן היו טעימות להפליא, ואני יכול גם לשלוח כאן מסר לאותו חבר כרסתן וגרגרן, שבהחלט היה מדובר במנות משביעות לחלוטין.
 

את המנות הראשונות ביקשנו להציב במרכז השולחן, כדי ששלושתנו נחלוק ונטעם מהן. אחרי בחינה מדוקדקת של התפריט בחרנו שלוש ראשונות:
 
רוסטביף סינטה, שאנטי חזרת, גזרים צבעוניים מקורמלים ופרמז'ן (59 ₪).

 

 
טרטר סלמון, ויניגרט פירות יער וטריו סלק  (56 ₪).
 

מילפיי פטה כבדים ותפוחים בסיידר-וויסקי, אספרגוס ירוק על פונדו כרישה ובלסמי סיגליות (48 ₪).
 

העיקריות שהציע התפריט כללו אוסובוקו טלה מעושן, שרימפס, פסטה אלי-אליו, ריזוטו ערמונים ועוד מנות מבטיחות, מתוכן בחרנו:

פילה בורי בקראסט פנקו-טפנאד, ראגו שומר, קרם אפונה וסלט שומר-הדרים  (118 ₪).
 

נתחי פילה בקר, רביולי ערמונים, בצלי פנינה מקורמלים ופטריות ברוטב פורט-חרדל (126 ₪).
 

ברושט – סטייק בייקון, פילה בקר וקציצת טלה, לצד פירה שעועית ופטריות ירדן ברוטב פורט (138 ₪).
 
כפי שאתם למדים מהתפריט, המסעדה אינה כשרה, אך ניתן להזמין בה מנות כשרות, צמחוניות ואפילו טבעוניות.
 

באתר המסעדה מצוין שאין גישה לנכים. עם זאת, המלצר אמר לנו שבמקרה הצורך ניתן לעלות לשם במעלית משא. זהו אולי לא הפיתרון הכי סימפטי ואלגנטי, אבל לפחות זו אופציה, ואיש צוות מהמסעדה ילווה את הנכה.
 
במסעדה נערכים לא מעט ארועי חברות וארועים פרטיים, ולכן מומלץ מאוד להזמין מקומות מראש.

 

שעות פעילות:
 
ב'-ה': 18:00-22:00
שישי: 12:00-22:00
שבת: 13:00-22:00
בשעה 22:00 נסגר המטבח. המסעדה עצמה נסגרת בחצות.
בימי א' המסעדה סגורה.
 
מבצע: בימי שישי יש הנחה של 20% על כל התפריט, כולל אלכוהול בין השעות 12:00-16:00.
 
הזמנת מקומות: 053-9442262
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים