בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> ביקור/ת מסעדות >> פונדק הדוב: פשוט וטעים
 

 

פונדק הדוב: פשוט וטעים


 

במקום להיכנס לשנת חורף כמו שדובים רגילים לעשות, דווקא לקראת הימים הקרים מתעורר לו הדוב מרבצו, ומזמין סטודנטים וקהל צעיר לבוא וללגום איתו בירה או שתיים ## אנחנו צעירים ברוחנו, אז גם אנחנו הלכנו לדגום את הדוב הוותיק...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

מאז שנת 1990 שוכן לו פונדק הדוב במרכז הכרמל, בצומת של שדרות הנשיא עם רחוב ווג'ווד. לא יכול להיות מיקום מוצלח יותר. ואולי זה חלק מהסוד שמסביר כיצד הוא שרד יפה 26 שנים, בעוד שפאבים אחרים בסביבה שפעלו בשנות התשעים די התפוגגו מאז.

נכון שהבעלים שלו התחלפו עם השנים, וכיום השותפים בו הם משה אלפסי ומושיקו טיילור, - נכון, הבעלים של פרנג'ליקו - אבל במהותו הוא נשאר אותו פאב אנגלי/אירי בלב ליבו של הכרמל בחיפה, המציע לתושבי האזור וויסקי משובח מסוגים שונים לצד תפריט מנות חלביות ובשרים, בהם כריכים, נקניקיות וסטייקים, סלטים, פסטות ומנות נשנוש. לפונדק מרפסת חיצונית ובר ספורט לצפייה במשחקים.

הגענו לשם בשעת ערב מוקדמת, התיישבנו וניסיתי לעיין בתפריט. האפלולית בה היה שרוי הפאב אולי תרמה לרומנטיקה, אבל הקשתה עליי לבחון את התפריט. הפאב צמוד לחנות האופטיקה המפורסמת של זיגי שאול, ולרגע שקלתי לקפוץ לשם ולהצטייד במשקפיים חזקים יותר. אבל המלצרית פתרה את הבעיה ביתר קלילות, ופשוט הגבירה את התאורה מעט.

 

על מנת להיכנס לאווירה, הזמנו מיד חצי גינס (34 ₪) ובירה סטרונג בואו בבקבוק (29 ₪). למעשה, מדובר בסיידר תפוחים אלכוהולי 5% מתוצרת אנגליה.

מהרמקולים זרמו כל העת שירי בלוז ולהיטי רוק קלאסי. פסקול מעולה ליווה את משך כל שהותנו שם. הווליום היה חזק, אבל לא כזה שמכאיב לאוזניים. ממקום מושבנו יכולנו לשמוע היטב את השפה האנגלית ששלטה משני צדי הבר. תיירים או עובדים זרים ממוצא אנגלו-סקסי שוחחו בהתלהבות עם הברמנית ששלטה היטב בשפה.

 

לא הייתי כאן כבר כמה שנים טובות, ולמרות שאני יודע שהמקום עבר שיפוץ ובטח נערכו בו שינויים, הוא משדר לי תחושת חמימות כאילו חזרתי אל מקום מוכר ואהוב. הזמן חולף בעצלתיים, והמוזיקה הטובה נמשכת. עוד כמה שולחנות נתפסים על ידי סועדים ועל ידי לוגמים. השפה השלטת סביב היא עדיין אנגלית. דווקא במרפסת החיצונית, שם כבר די קר בשעה הזו, יושבות להן בחורות צעירות, עטופות במעילים וז'קטים, ומעשנות להן במקביל לשתייה ולנשנוש. שם שולטת העברית. בסך הכול מכיל הפאב כ-120 מקומות ישיבה. 80 בפנים, 40 במרפסת.

פונדק הדוב, כך אני לומד משיחה קצרה עם מנהל המקום, מיכה מחוטין (32), פופולארי מאוד בקרב זרים, אך לאחרונה גם סטודנטים גילו את המקום, והותאמו להם מבצעים והטבות. הפאב פועל 7 ימים בשבוע, מ-17:00 עד אחרון הלקוחות. בשישי הוא פתוח כבר משעה 13:00.

 

המלצרית יובל חיון (23), בלונדינית ויפה, מגישה לנו את המנות הראשונות. הן גדולות מאוד וגם מוגשות באופן שמביא תיאבון לעיניים. אחרי שאנו מסיימים לאכול אותן בנחת, היא מביאה את המנות העיקריות. מרק, למרבה הצער, לא היה, כי החורף הרשמי עדיין לא התחיל. ככה זה עם דובים, הם רגילים לקור יותר משמעותי, כדי להרגיש שזה חורף.

אז הנה המנות שטעמנו:

סלט קיסר (49 ₪) – מכיל חסה, חזה עוף, קרוטונים ברוטב הבית (גבינה, צלפים ואנשובי) ומעוטר בפרמזן. הגיע עם לחמנייה. זוגתי נהנית ממנו, אני פחות. חסר לי טעמו של השום. גם אם היה כזה, הוא לא ממש מורגש.

 

סלמון מעושן (43 ₪) – פרסות סלמון לצד גבינת שמנת וטוסטונים. על הצלחת יש גם זיתים שחורים, פרוסות מלפפון, טבעות בצל וחסה. טעים מאוד.

פיש אנד צ'יפס (54 ₪) – 180 גרם של פילה דג בציפוי בצק בירה. מוגש עם צ'יפס, כשבצד חצי לימון. מנה פשוטה וטעימה. וגם משביעה מאוד. הדג ממש נימוח בפה.

 

סנדוויץ' סלמון (55 ₪) – מכיל שמנת, חסה, בצל סגול וסלמון מעושן. לצדו קיבלנו סלט עלים. יכולנו לבקש במקום הסלט צ'יפס, אבל כבר היה לנו צ'יפס על הדג. המנה הזו היתה עשויה כהלכה, וטעימה מאוד. שנינו מאוד אוהבים סלמון מעושן, ולכן הזמנו שתי מנות שמבוססות עליו, אבל אולי היה עדיף לו טעמנו משהו אחר, במקום שתי מנות די דומות. לא נורא, בפעם הבאה.

בננה רופיס (38 ₪) – קינוח של בננה מקורמלת על מצע בצק עלים. מגיע עם גלידה וקצפת בצד, בליווי פירות יער. מתוק מאוד, טעים מאוד, במיוחד הבצק. חבל רק שבפאב לא מגישים משקאות חמים, כי קפה שחור או תה צמחים היה יכול להוות עם הקינוח סיום מוצלח לארוחה טובה.


 

פונדק הדוב. שד' הנשיא 135, מרכז הכרמל
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים