בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פונדק הדוב: פשוט וטעים
 

 

פונדק הדוב: פשוט וטעים


 

במקום להיכנס לשנת חורף כמו שדובים רגילים לעשות, דווקא לקראת הימים הקרים מתעורר לו הדוב מרבצו, ומזמין סטודנטים וקהל צעיר לבוא וללגום איתו בירה או שתיים ## אנחנו צעירים ברוחנו, אז גם אנחנו הלכנו לדגום את הדוב הוותיק...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

מאז שנת 1990 שוכן לו פונדק הדוב במרכז הכרמל, בצומת של שדרות הנשיא עם רחוב ווג'ווד. לא יכול להיות מיקום מוצלח יותר. ואולי זה חלק מהסוד שמסביר כיצד הוא שרד יפה 26 שנים, בעוד שפאבים אחרים בסביבה שפעלו בשנות התשעים די התפוגגו מאז.

נכון שהבעלים שלו התחלפו עם השנים, וכיום השותפים בו הם משה אלפסי ומושיקו טיילור, - נכון, הבעלים של פרנג'ליקו - אבל במהותו הוא נשאר אותו פאב אנגלי/אירי בלב ליבו של הכרמל בחיפה, המציע לתושבי האזור וויסקי משובח מסוגים שונים לצד תפריט מנות חלביות ובשרים, בהם כריכים, נקניקיות וסטייקים, סלטים, פסטות ומנות נשנוש. לפונדק מרפסת חיצונית ובר ספורט לצפייה במשחקים.

הגענו לשם בשעת ערב מוקדמת, התיישבנו וניסיתי לעיין בתפריט. האפלולית בה היה שרוי הפאב אולי תרמה לרומנטיקה, אבל הקשתה עליי לבחון את התפריט. הפאב צמוד לחנות האופטיקה המפורסמת של זיגי שאול, ולרגע שקלתי לקפוץ לשם ולהצטייד במשקפיים חזקים יותר. אבל המלצרית פתרה את הבעיה ביתר קלילות, ופשוט הגבירה את התאורה מעט.

 

על מנת להיכנס לאווירה, הזמנו מיד חצי גינס (34 ₪) ובירה סטרונג בואו בבקבוק (29 ₪). למעשה, מדובר בסיידר תפוחים אלכוהולי 5% מתוצרת אנגליה.

מהרמקולים זרמו כל העת שירי בלוז ולהיטי רוק קלאסי. פסקול מעולה ליווה את משך כל שהותנו שם. הווליום היה חזק, אבל לא כזה שמכאיב לאוזניים. ממקום מושבנו יכולנו לשמוע היטב את השפה האנגלית ששלטה משני צדי הבר. תיירים או עובדים זרים ממוצא אנגלו-סקסי שוחחו בהתלהבות עם הברמנית ששלטה היטב בשפה.

 

לא הייתי כאן כבר כמה שנים טובות, ולמרות שאני יודע שהמקום עבר שיפוץ ובטח נערכו בו שינויים, הוא משדר לי תחושת חמימות כאילו חזרתי אל מקום מוכר ואהוב. הזמן חולף בעצלתיים, והמוזיקה הטובה נמשכת. עוד כמה שולחנות נתפסים על ידי סועדים ועל ידי לוגמים. השפה השלטת סביב היא עדיין אנגלית. דווקא במרפסת החיצונית, שם כבר די קר בשעה הזו, יושבות להן בחורות צעירות, עטופות במעילים וז'קטים, ומעשנות להן במקביל לשתייה ולנשנוש. שם שולטת העברית. בסך הכול מכיל הפאב כ-120 מקומות ישיבה. 80 בפנים, 40 במרפסת.

פונדק הדוב, כך אני לומד משיחה קצרה עם מנהל המקום, מיכה מחוטין (32), פופולארי מאוד בקרב זרים, אך לאחרונה גם סטודנטים גילו את המקום, והותאמו להם מבצעים והטבות. הפאב פועל 7 ימים בשבוע, מ-17:00 עד אחרון הלקוחות. בשישי הוא פתוח כבר משעה 13:00.

 

המלצרית יובל חיון (23), בלונדינית ויפה, מגישה לנו את המנות הראשונות. הן גדולות מאוד וגם מוגשות באופן שמביא תיאבון לעיניים. אחרי שאנו מסיימים לאכול אותן בנחת, היא מביאה את המנות העיקריות. מרק, למרבה הצער, לא היה, כי החורף הרשמי עדיין לא התחיל. ככה זה עם דובים, הם רגילים לקור יותר משמעותי, כדי להרגיש שזה חורף.

אז הנה המנות שטעמנו:

סלט קיסר (49 ₪) – מכיל חסה, חזה עוף, קרוטונים ברוטב הבית (גבינה, צלפים ואנשובי) ומעוטר בפרמזן. הגיע עם לחמנייה. זוגתי נהנית ממנו, אני פחות. חסר לי טעמו של השום. גם אם היה כזה, הוא לא ממש מורגש.

 

סלמון מעושן (43 ₪) – פרסות סלמון לצד גבינת שמנת וטוסטונים. על הצלחת יש גם זיתים שחורים, פרוסות מלפפון, טבעות בצל וחסה. טעים מאוד.

פיש אנד צ'יפס (54 ₪) – 180 גרם של פילה דג בציפוי בצק בירה. מוגש עם צ'יפס, כשבצד חצי לימון. מנה פשוטה וטעימה. וגם משביעה מאוד. הדג ממש נימוח בפה.

 

סנדוויץ' סלמון (55 ₪) – מכיל שמנת, חסה, בצל סגול וסלמון מעושן. לצדו קיבלנו סלט עלים. יכולנו לבקש במקום הסלט צ'יפס, אבל כבר היה לנו צ'יפס על הדג. המנה הזו היתה עשויה כהלכה, וטעימה מאוד. שנינו מאוד אוהבים סלמון מעושן, ולכן הזמנו שתי מנות שמבוססות עליו, אבל אולי היה עדיף לו טעמנו משהו אחר, במקום שתי מנות די דומות. לא נורא, בפעם הבאה.

בננה רופיס (38 ₪) – קינוח של בננה מקורמלת על מצע בצק עלים. מגיע עם גלידה וקצפת בצד, בליווי פירות יער. מתוק מאוד, טעים מאוד, במיוחד הבצק. חבל רק שבפאב לא מגישים משקאות חמים, כי קפה שחור או תה צמחים היה יכול להוות עם הקינוח סיום מוצלח לארוחה טובה.


 

פונדק הדוב. שד' הנשיא 135, מרכז הכרמל
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים