בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פונדק הדוב: פשוט וטעים
 

 

פונדק הדוב: פשוט וטעים


 

במקום להיכנס לשנת חורף כמו שדובים רגילים לעשות, דווקא לקראת הימים הקרים מתעורר לו הדוב מרבצו, ומזמין סטודנטים וקהל צעיר לבוא וללגום איתו בירה או שתיים ## אנחנו צעירים ברוחנו, אז גם אנחנו הלכנו לדגום את הדוב הוותיק...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

מאז שנת 1990 שוכן לו פונדק הדוב במרכז הכרמל, בצומת של שדרות הנשיא עם רחוב ווג'ווד. לא יכול להיות מיקום מוצלח יותר. ואולי זה חלק מהסוד שמסביר כיצד הוא שרד יפה 26 שנים, בעוד שפאבים אחרים בסביבה שפעלו בשנות התשעים די התפוגגו מאז.

נכון שהבעלים שלו התחלפו עם השנים, וכיום השותפים בו הם משה אלפסי ומושיקו טיילור, - נכון, הבעלים של פרנג'ליקו - אבל במהותו הוא נשאר אותו פאב אנגלי/אירי בלב ליבו של הכרמל בחיפה, המציע לתושבי האזור וויסקי משובח מסוגים שונים לצד תפריט מנות חלביות ובשרים, בהם כריכים, נקניקיות וסטייקים, סלטים, פסטות ומנות נשנוש. לפונדק מרפסת חיצונית ובר ספורט לצפייה במשחקים.

הגענו לשם בשעת ערב מוקדמת, התיישבנו וניסיתי לעיין בתפריט. האפלולית בה היה שרוי הפאב אולי תרמה לרומנטיקה, אבל הקשתה עליי לבחון את התפריט. הפאב צמוד לחנות האופטיקה המפורסמת של זיגי שאול, ולרגע שקלתי לקפוץ לשם ולהצטייד במשקפיים חזקים יותר. אבל המלצרית פתרה את הבעיה ביתר קלילות, ופשוט הגבירה את התאורה מעט.

 

על מנת להיכנס לאווירה, הזמנו מיד חצי גינס (34 ₪) ובירה סטרונג בואו בבקבוק (29 ₪). למעשה, מדובר בסיידר תפוחים אלכוהולי 5% מתוצרת אנגליה.

מהרמקולים זרמו כל העת שירי בלוז ולהיטי רוק קלאסי. פסקול מעולה ליווה את משך כל שהותנו שם. הווליום היה חזק, אבל לא כזה שמכאיב לאוזניים. ממקום מושבנו יכולנו לשמוע היטב את השפה האנגלית ששלטה משני צדי הבר. תיירים או עובדים זרים ממוצא אנגלו-סקסי שוחחו בהתלהבות עם הברמנית ששלטה היטב בשפה.

 

לא הייתי כאן כבר כמה שנים טובות, ולמרות שאני יודע שהמקום עבר שיפוץ ובטח נערכו בו שינויים, הוא משדר לי תחושת חמימות כאילו חזרתי אל מקום מוכר ואהוב. הזמן חולף בעצלתיים, והמוזיקה הטובה נמשכת. עוד כמה שולחנות נתפסים על ידי סועדים ועל ידי לוגמים. השפה השלטת סביב היא עדיין אנגלית. דווקא במרפסת החיצונית, שם כבר די קר בשעה הזו, יושבות להן בחורות צעירות, עטופות במעילים וז'קטים, ומעשנות להן במקביל לשתייה ולנשנוש. שם שולטת העברית. בסך הכול מכיל הפאב כ-120 מקומות ישיבה. 80 בפנים, 40 במרפסת.

פונדק הדוב, כך אני לומד משיחה קצרה עם מנהל המקום, מיכה מחוטין (32), פופולארי מאוד בקרב זרים, אך לאחרונה גם סטודנטים גילו את המקום, והותאמו להם מבצעים והטבות. הפאב פועל 7 ימים בשבוע, מ-17:00 עד אחרון הלקוחות. בשישי הוא פתוח כבר משעה 13:00.

 

המלצרית יובל חיון (23), בלונדינית ויפה, מגישה לנו את המנות הראשונות. הן גדולות מאוד וגם מוגשות באופן שמביא תיאבון לעיניים. אחרי שאנו מסיימים לאכול אותן בנחת, היא מביאה את המנות העיקריות. מרק, למרבה הצער, לא היה, כי החורף הרשמי עדיין לא התחיל. ככה זה עם דובים, הם רגילים לקור יותר משמעותי, כדי להרגיש שזה חורף.

אז הנה המנות שטעמנו:

סלט קיסר (49 ₪) – מכיל חסה, חזה עוף, קרוטונים ברוטב הבית (גבינה, צלפים ואנשובי) ומעוטר בפרמזן. הגיע עם לחמנייה. זוגתי נהנית ממנו, אני פחות. חסר לי טעמו של השום. גם אם היה כזה, הוא לא ממש מורגש.

 

סלמון מעושן (43 ₪) – פרסות סלמון לצד גבינת שמנת וטוסטונים. על הצלחת יש גם זיתים שחורים, פרוסות מלפפון, טבעות בצל וחסה. טעים מאוד.

פיש אנד צ'יפס (54 ₪) – 180 גרם של פילה דג בציפוי בצק בירה. מוגש עם צ'יפס, כשבצד חצי לימון. מנה פשוטה וטעימה. וגם משביעה מאוד. הדג ממש נימוח בפה.

 

סנדוויץ' סלמון (55 ₪) – מכיל שמנת, חסה, בצל סגול וסלמון מעושן. לצדו קיבלנו סלט עלים. יכולנו לבקש במקום הסלט צ'יפס, אבל כבר היה לנו צ'יפס על הדג. המנה הזו היתה עשויה כהלכה, וטעימה מאוד. שנינו מאוד אוהבים סלמון מעושן, ולכן הזמנו שתי מנות שמבוססות עליו, אבל אולי היה עדיף לו טעמנו משהו אחר, במקום שתי מנות די דומות. לא נורא, בפעם הבאה.

בננה רופיס (38 ₪) – קינוח של בננה מקורמלת על מצע בצק עלים. מגיע עם גלידה וקצפת בצד, בליווי פירות יער. מתוק מאוד, טעים מאוד, במיוחד הבצק. חבל רק שבפאב לא מגישים משקאות חמים, כי קפה שחור או תה צמחים היה יכול להוות עם הקינוח סיום מוצלח לארוחה טובה.


 

פונדק הדוב. שד' הנשיא 135, מרכז הכרמל
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב

מיקי שמו: קולקציית קינוחים רומנטית לט"ו באב
ט"ו באב בפתח ורשת "קונדיטוריית שמו" של השף-קונדיטור המוערך מיקי שמו משיקה קולקציית קינוחים לאוהבים על טהרת הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, המשלבת בין שלוש קטגוריות: מקרונים, אקלרים ועוגות בצורת לב, כמתנה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים