בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> הדאנק, הפאנק והחתולה הנאצית
 

 

הדאנק, הפאנק והחתולה הנאצית


 

בצהרי יום באמצע השבוע דגמנו את פאב הדאנק ## אז תכירו את אלכס מהדאנק, ואל תספרו לאף אחד מהו שם משפחתו האמיתי שמופיע כאן למטה...


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
טוב לדעת שבימים החמים יש מי שדואג לחתולי הרחוב. אלכס אדלשטיין, הבעלים של פאב הדאנק במושבה הגרמנית, מעמיד בקביעות קערת מים וקערת אוכל בפתח הפאב לטובת חתולי הסביבה. ולא רק הוא. גם בעלי הפאבים השכנים לו. אלכס עצמו הוא יותר חתול בית בנשמתו. לחתולה הכי אהובה עליו הוא העניק את השם 'נאצית'. היא בת שנה, וכבר אם גאה לשלושה צאצאים. לא, אומר אלכס, מבלי שאשאל אותו, אין לו כוונה לעקר אותה.

את הדאנק הוא פתח לפני 18 שנים, אחרי שנים ארוכות של עבודה עבור מקומות אוכל אחרים. השותף שלו אז היה אליאס, הבעלים של הפיינט כיום. אחרי שנה וחצי של שותפות נפרדו דרכיהם. בשלב מסוים יצא לחפש את עצמו באירופה למשך ארבעה וחצי חודשים, ובמהלך תקופה זו למד והפנים יותר מאשר בכל השנים שקדמו לכך. למיטב ידיעתו, זהו הפאב החיפאי הראשון בו חגגו את הסנט פטריקס, למשל. אצלו בבית, כלומר בפאב, יש חוקים שאסור לעבור אותם, והם כתובים על שלט פנימי: 1. איסור על יותר מ-6 אנשים סביב שולחן. 2. מי שמבקש חינם – מקבל פחות. 3. לא מערבבים בירה. 4 לא מערבבים וויסקי. 5. לא בוחרים שירים.

למה חל אצלו איסור על יותר מ-6 אנשים סביב שולחן? כי המקום קטן והשולחנות קטנים, הוא עונה. המשטרה לא מרשה להכניס פנימה יותר מ-33 איש, וכאשר 8 אנשים יושבים להם ביחד הם משתלטים על המקום.

לגבי החוק החמישי, אני לא מתלונן. בכל אופן, לא אחרי שישבתי שם שעה והפסקול כלל להיטים של גאנז אנ' רוזס, פוליס, פינק פלויד, גם אולדיז ופאנק-רוק. שימשיך ככה.

 
סנדוויץ' הדאנק

כדי להיכנס פנימה צריך לצלצל בפעמון. למה? כי הפעמון מהווה סוג של סלקציה. "מי שלא יכול לקרוא, שלא ייכנס," הוא אומר, "ואתה יכול לצטט אותי!". אז אני מצטט, וגם תוהה מה יעשו תיירים שלא יודעים לקרוא עברית.

בעבר שימש המבנה למסעדה מזרחית, ובעבר הרחוק מאוד – כך סיפרו לאלכס ותיקי מעין הבירה – פעל שם פאב שהיה מפורסם בבירות שלו. כיום יש שם לפחות תריסר ברזי בירה מסוגים שונים, שעוברים תחלופה מדי פעם. אפשרויות אלכוהול אחרות לא חסרות, כמובן. יש המון. גם תפריט האוכל משתנה מדי פעם, והמנות הקבועות מופיעות על גבי לוח עץ ירוק. הסגנון: אירופאי קלאסי. דגש על בשר חזיר. אנחנו הזמנו סנדוויץ' אבוקדו (36 ₪) וסנדוויץ' הדאנק (42 ₪). שניהם היו מצוינים. סנדוויץ' הדאנק הכיל בין שני חצאי הלחמנייה שלו ביצת עין, שמנת, חסה, גבינה, פרוסת חזיר צלויה, חרדל ועוד דברים טובים. יותר קל לציין מה לא היה בו – בצל! למה? כי ביקשתי בלי.

 
סנדוויץ' אבוקדו

בירות לא שתינו, כי הגענו בצהרי היום ולפנינו עוד היו משימות רבות שהיה חשוב שנגיע אליהן מפוקסים לחלוטין. אלכס בטח צוחק, כי בשבילו גם שתי בירות בצהרים זה סוג של בדיחה. לא ביג דיל בכלל.

אלכס כבר ילד גדול. בן 44. שם משפחתו הוא אדלשטיין, אבל הוא ממש מתעקש שיקראו לו 'אלכס מהדאנק'. אילו היה לו זמן, היה טורח לגשת למשרד הפנים ולהחליף את השם באופן רשמי. הוא מתגורר עם בת זוגו ושני ילדיהם במרחק חמש דקות מהפאב.

הפאב פתוח כל יום משעה 12:00 בצהרים עד שלוש בלילה. בשלוש זורקים אנשים החוצה. בחמישי ושישי בלילה מאפשרים להם לשרוץ שם עד 6 בבוקר.


פאב הדאנק. המגינים 95, המושבה הגרמנית. טל: 04-8532836
 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים