בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> הדאנק, הפאנק והחתולה הנאצית
 

 

הדאנק, הפאנק והחתולה הנאצית


 

בצהרי יום באמצע השבוע דגמנו את פאב הדאנק ## אז תכירו את אלכס מהדאנק, ואל תספרו לאף אחד מהו שם משפחתו האמיתי שמופיע כאן למטה...


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
טוב לדעת שבימים החמים יש מי שדואג לחתולי הרחוב. אלכס אדלשטיין, הבעלים של פאב הדאנק במושבה הגרמנית, מעמיד בקביעות קערת מים וקערת אוכל בפתח הפאב לטובת חתולי הסביבה. ולא רק הוא. גם בעלי הפאבים השכנים לו. אלכס עצמו הוא יותר חתול בית בנשמתו. לחתולה הכי אהובה עליו הוא העניק את השם 'נאצית'. היא בת שנה, וכבר אם גאה לשלושה צאצאים. לא, אומר אלכס, מבלי שאשאל אותו, אין לו כוונה לעקר אותה.

את הדאנק הוא פתח לפני 18 שנים, אחרי שנים ארוכות של עבודה עבור מקומות אוכל אחרים. השותף שלו אז היה אליאס, הבעלים של הפיינט כיום. אחרי שנה וחצי של שותפות נפרדו דרכיהם. בשלב מסוים יצא לחפש את עצמו באירופה למשך ארבעה וחצי חודשים, ובמהלך תקופה זו למד והפנים יותר מאשר בכל השנים שקדמו לכך. למיטב ידיעתו, זהו הפאב החיפאי הראשון בו חגגו את הסנט פטריקס, למשל. אצלו בבית, כלומר בפאב, יש חוקים שאסור לעבור אותם, והם כתובים על שלט פנימי: 1. איסור על יותר מ-6 אנשים סביב שולחן. 2. מי שמבקש חינם – מקבל פחות. 3. לא מערבבים בירה. 4 לא מערבבים וויסקי. 5. לא בוחרים שירים.

למה חל אצלו איסור על יותר מ-6 אנשים סביב שולחן? כי המקום קטן והשולחנות קטנים, הוא עונה. המשטרה לא מרשה להכניס פנימה יותר מ-33 איש, וכאשר 8 אנשים יושבים להם ביחד הם משתלטים על המקום.

לגבי החוק החמישי, אני לא מתלונן. בכל אופן, לא אחרי שישבתי שם שעה והפסקול כלל להיטים של גאנז אנ' רוזס, פוליס, פינק פלויד, גם אולדיז ופאנק-רוק. שימשיך ככה.

 
סנדוויץ' הדאנק

כדי להיכנס פנימה צריך לצלצל בפעמון. למה? כי הפעמון מהווה סוג של סלקציה. "מי שלא יכול לקרוא, שלא ייכנס," הוא אומר, "ואתה יכול לצטט אותי!". אז אני מצטט, וגם תוהה מה יעשו תיירים שלא יודעים לקרוא עברית.

בעבר שימש המבנה למסעדה מזרחית, ובעבר הרחוק מאוד – כך סיפרו לאלכס ותיקי מעין הבירה – פעל שם פאב שהיה מפורסם בבירות שלו. כיום יש שם לפחות תריסר ברזי בירה מסוגים שונים, שעוברים תחלופה מדי פעם. אפשרויות אלכוהול אחרות לא חסרות, כמובן. יש המון. גם תפריט האוכל משתנה מדי פעם, והמנות הקבועות מופיעות על גבי לוח עץ ירוק. הסגנון: אירופאי קלאסי. דגש על בשר חזיר. אנחנו הזמנו סנדוויץ' אבוקדו (36 ₪) וסנדוויץ' הדאנק (42 ₪). שניהם היו מצוינים. סנדוויץ' הדאנק הכיל בין שני חצאי הלחמנייה שלו ביצת עין, שמנת, חסה, גבינה, פרוסת חזיר צלויה, חרדל ועוד דברים טובים. יותר קל לציין מה לא היה בו – בצל! למה? כי ביקשתי בלי.

 
סנדוויץ' אבוקדו

בירות לא שתינו, כי הגענו בצהרי היום ולפנינו עוד היו משימות רבות שהיה חשוב שנגיע אליהן מפוקסים לחלוטין. אלכס בטח צוחק, כי בשבילו גם שתי בירות בצהרים זה סוג של בדיחה. לא ביג דיל בכלל.

אלכס כבר ילד גדול. בן 44. שם משפחתו הוא אדלשטיין, אבל הוא ממש מתעקש שיקראו לו 'אלכס מהדאנק'. אילו היה לו זמן, היה טורח לגשת למשרד הפנים ולהחליף את השם באופן רשמי. הוא מתגורר עם בת זוגו ושני ילדיהם במרחק חמש דקות מהפאב.

הפאב פתוח כל יום משעה 12:00 בצהרים עד שלוש בלילה. בשלוש זורקים אנשים החוצה. בחמישי ושישי בלילה מאפשרים להם לשרוץ שם עד 6 בבוקר.


פאב הדאנק. המגינים 95, המושבה הגרמנית. טל: 04-8532836
 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים