בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> ביקור/ת מסעדות >> הדאנק, הפאנק והחתולה הנאצית
 

 

הדאנק, הפאנק והחתולה הנאצית


 

בצהרי יום באמצע השבוע דגמנו את פאב הדאנק ## אז תכירו את אלכס מהדאנק, ואל תספרו לאף אחד מהו שם משפחתו האמיתי שמופיע כאן למטה...


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
טוב לדעת שבימים החמים יש מי שדואג לחתולי הרחוב. אלכס אדלשטיין, הבעלים של פאב הדאנק במושבה הגרמנית, מעמיד בקביעות קערת מים וקערת אוכל בפתח הפאב לטובת חתולי הסביבה. ולא רק הוא. גם בעלי הפאבים השכנים לו. אלכס עצמו הוא יותר חתול בית בנשמתו. לחתולה הכי אהובה עליו הוא העניק את השם 'נאצית'. היא בת שנה, וכבר אם גאה לשלושה צאצאים. לא, אומר אלכס, מבלי שאשאל אותו, אין לו כוונה לעקר אותה.

את הדאנק הוא פתח לפני 18 שנים, אחרי שנים ארוכות של עבודה עבור מקומות אוכל אחרים. השותף שלו אז היה אליאס, הבעלים של הפיינט כיום. אחרי שנה וחצי של שותפות נפרדו דרכיהם. בשלב מסוים יצא לחפש את עצמו באירופה למשך ארבעה וחצי חודשים, ובמהלך תקופה זו למד והפנים יותר מאשר בכל השנים שקדמו לכך. למיטב ידיעתו, זהו הפאב החיפאי הראשון בו חגגו את הסנט פטריקס, למשל. אצלו בבית, כלומר בפאב, יש חוקים שאסור לעבור אותם, והם כתובים על שלט פנימי: 1. איסור על יותר מ-6 אנשים סביב שולחן. 2. מי שמבקש חינם – מקבל פחות. 3. לא מערבבים בירה. 4 לא מערבבים וויסקי. 5. לא בוחרים שירים.

למה חל אצלו איסור על יותר מ-6 אנשים סביב שולחן? כי המקום קטן והשולחנות קטנים, הוא עונה. המשטרה לא מרשה להכניס פנימה יותר מ-33 איש, וכאשר 8 אנשים יושבים להם ביחד הם משתלטים על המקום.

לגבי החוק החמישי, אני לא מתלונן. בכל אופן, לא אחרי שישבתי שם שעה והפסקול כלל להיטים של גאנז אנ' רוזס, פוליס, פינק פלויד, גם אולדיז ופאנק-רוק. שימשיך ככה.

 
סנדוויץ' הדאנק

כדי להיכנס פנימה צריך לצלצל בפעמון. למה? כי הפעמון מהווה סוג של סלקציה. "מי שלא יכול לקרוא, שלא ייכנס," הוא אומר, "ואתה יכול לצטט אותי!". אז אני מצטט, וגם תוהה מה יעשו תיירים שלא יודעים לקרוא עברית.

בעבר שימש המבנה למסעדה מזרחית, ובעבר הרחוק מאוד – כך סיפרו לאלכס ותיקי מעין הבירה – פעל שם פאב שהיה מפורסם בבירות שלו. כיום יש שם לפחות תריסר ברזי בירה מסוגים שונים, שעוברים תחלופה מדי פעם. אפשרויות אלכוהול אחרות לא חסרות, כמובן. יש המון. גם תפריט האוכל משתנה מדי פעם, והמנות הקבועות מופיעות על גבי לוח עץ ירוק. הסגנון: אירופאי קלאסי. דגש על בשר חזיר. אנחנו הזמנו סנדוויץ' אבוקדו (36 ₪) וסנדוויץ' הדאנק (42 ₪). שניהם היו מצוינים. סנדוויץ' הדאנק הכיל בין שני חצאי הלחמנייה שלו ביצת עין, שמנת, חסה, גבינה, פרוסת חזיר צלויה, חרדל ועוד דברים טובים. יותר קל לציין מה לא היה בו – בצל! למה? כי ביקשתי בלי.

 
סנדוויץ' אבוקדו

בירות לא שתינו, כי הגענו בצהרי היום ולפנינו עוד היו משימות רבות שהיה חשוב שנגיע אליהן מפוקסים לחלוטין. אלכס בטח צוחק, כי בשבילו גם שתי בירות בצהרים זה סוג של בדיחה. לא ביג דיל בכלל.

אלכס כבר ילד גדול. בן 44. שם משפחתו הוא אדלשטיין, אבל הוא ממש מתעקש שיקראו לו 'אלכס מהדאנק'. אילו היה לו זמן, היה טורח לגשת למשרד הפנים ולהחליף את השם באופן רשמי. הוא מתגורר עם בת זוגו ושני ילדיהם במרחק חמש דקות מהפאב.

הפאב פתוח כל יום משעה 12:00 בצהרים עד שלוש בלילה. בשלוש זורקים אנשים החוצה. בחמישי ושישי בלילה מאפשרים להם לשרוץ שם עד 6 בבוקר.


פאב הדאנק. המגינים 95, המושבה הגרמנית. טל: 04-8532836
 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים