בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> גלידיום: מתוק לי, מתוק לי
 
 

 

גלידיום: מתוק לי, מתוק לי !!!


 

גלידת המבורגר בלחמנייה, מילקשייקים מטורפים ועוד מנות שיקפיצו לכם את רמת הסוכר בדם ## אבל מה, המתוק-מתוק הזה הינו טעים-טעים...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
לב המפרץ. סינמול. גלידיום. האסוציאציה הראשונית שלי היתה שהגעתי למעבדה בכימיה. נכון שלמדתי ביולוגיה וכימייה, אבל הניסויים בבית הספר ובאוניברסיטה היו משמימים ביותר, ואילו כאן הנוסחאות מפיקות מוצרים צבעוניים, מתוקים וטעימים!

אז תמחקו את מה שאתם מדמיינים כשאתם חושבים על גלידרייה. כאן, בגלידיום, זו פשוט מעבדה, ואולי נכון להגדיר אותה כבית חרושת לגלידות וממתקים. החלום הרטוב של כל ילד, וגם של מבוגרים שלא מתביישים להודות שמתוקים וגלידות עדיין עושים להם את זה.

 
המייסדים: אופיר בסביץ' ומשה שמילוביץ'. צילום:​ דודי פאפארצ'י
 
גלידיום ממוקמת בסינמול, מרכז הבילויים הגדול של חיפה. הקימו אותה מהנדס המזון אופיר בסביץ' (36) ואיש ההייטק משה שמילוביץ (37), שעבד עד לאחרונה בחברת פיליפס. הם נפגשו לראשונה בבסיס חיל הים בחיפה, שם שירתו יחד בסטי"לים. כיום הם מתמקדים בגלידיום, שנפתחה ביולי 2017, ואשר בכוונתם להפוך אותה לרשת ארצית.

כיאה למהנדס מזון מדופלם עיצב בסביץ' את המקום בצורת מעבדה. העיצוב חדשני, צבעוני וקופץ לעיניים. כמו מסיבת יומולדת צוהלת ושמחה. את הגלידה מכינים במקום לעיני המלקקים, ואם מתאמים מראש באמצעות האתר של גלידיום, יוזמנו ילדים שמעוניינים בכך לחבוש כובע ולהיכנס אל קודש הקודשים, כדי לראות וללמוד איך מכינים גלידה.

 

את הגלידות מכינים מדי יום ולאורך כל היום, מאחורי קיר זכוכית המזכיר אקווריום, ושעליו כתובות נוסחאות ודגמי מולקולות. העובדים שעוסקים בהכנת הגלידה לבושים כעובדי מעבדה עם חלוקים לבנים וכובעי עבודה. אם נדמה לכם שאתם קולטים רמזים לסדרת הטלוויזיה 'שובר שורות', אתם לא טועים. בכלל, המון מחשבה הוקדשה לכל הפרטים הקטנים, כי כידוע – שם נמצא אלוהים, ורק כך אפשר להצליח.
 

גלידיום מציעה 19 טעמים שונים של גלידות. מדובר בטעמים מקוריים שפותחו על ידי הבעלים, וכל הזמן מחדשים ומפתחים עוד טעמים והפתעות. חומרי הגלם ייחודיים, וכולם טבעיים. באגף היוגורטים ראינו כיצד חותכים פרי אננס טרי לחתיכות קטנות, וגם אגוזי הלוז אמיתיים. לא משתמשים כאן בחיקויים או בתמציות. אתם לא באמת רוצים לדעת ממה ואיך מכינים לכם גלידות במקומות מסוימים. ומי כמו אופיר, מהנדס המזון, מבין בזה...

טעמי הגלידות הפופולאריים ביותר הם לוטוס, חלבה-פיסטוק (שדווקא ביום בו ביקרנו, אזלה... באסה!), קינדר בואנה, נוטלה, אוריאו... הילדים מעדיפים גלידות צבעוניות – את אלזה הכחולה ואת מסטיק הוורודה.

המקום מעסיק כ-30 עובדים, רובם צעירים וצעירות בגילאי 18 פלוס. הבעלים הצליחו ליצור צוות שמושתת על יחסי חברות ואחווה, והעובדים גם מוזמנים לארועי גיבוש. חשוב לאופיר ומשה שלעובדים יהיה כיף.

 
לקוח מרוצה עם שלל מתוק בידיו. אה, זה כותב שורות אלה!

המוכרות הצעירות והחביבות שעבדו שם ביום בו הגענו לביקור חטוף, הזמינו את העוברים והשבים לטעום מהגלידות השונות. רבים מהחולפים נענו ברצון למקצה הטעימות, והמשיכו הלאה בדרכם.  אופיר ומשה מעודדים את הצעת הטעימות, כי הסטטיסטיקה אומרת שאחד מתוך כל עשרה שטעמו, גם ישלשל את ידו לכיסו ויקנה גלידה. בדרך כלל זה יקרה מיד אחרי הטעימות, ולפעמים זה יקרה אחרי שוטטות של שעה או יותר ברחבי הקניון.

אם התרגלנו במשך השנים שגלידה מגישים רק בגביע או בכוס, בגלידיום תוכלו לקבל את הגלידה שלכם בתוך לחמניית המבורגר מתקתקה ועגולה ובתוכה המבורגר המורכב מגלידת שוקולד בלגי. שידוך מעניין נוסף, לאלו שאוהבים לשלב את הגלידה שלהם גם בארוחת הבוקר - הם יוכלו להזמין אותה בתוך קרואסון צרפתי עם גלידת תות וגלידת וניל, שוקולד לבן, רוטב תות, דובדבני אמרנה, פניני שוקולד לבן ושבבי פטל מיובש.

בנוסף, ניתן למצוא קוקטיילים ייחודיים וצבעוניים של גלידות ב-29 ש"ח, מילקשייקים מוגזמים ב-35 ₪ ועוד ועוד.

 

אופיר: "נכון שאני איש עסקים, אבל הברק שמופיע בעיני הילדים שמקבלים את הגלידות שלנו – זה מה שבאמת עושה לי את זה. הדרך להצלחה זה לעשות את הלקוחות מאושרים, וזו לא סתם קלישאה."

שעות פתיחה:

א'-ד': 9:30-22:00, ה': 9:30-23:00, ו': 9:30-00:30, שבת: 11:30-23:30

טלפון: 04-8724743

גלידיום. סינמול, ההסתדרות 55, צ'ק פוסט, חיפה 

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים