בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> גלידיום: מתוק לי, מתוק לי
 
 

 

גלידיום: מתוק לי, מתוק לי !!!


 

גלידת המבורגר בלחמנייה, מילקשייקים מטורפים ועוד מנות שיקפיצו לכם את רמת הסוכר בדם ## אבל מה, המתוק-מתוק הזה הינו טעים-טעים...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
לב המפרץ. סינמול. גלידיום. האסוציאציה הראשונית שלי היתה שהגעתי למעבדה בכימיה. נכון שלמדתי ביולוגיה וכימייה, אבל הניסויים בבית הספר ובאוניברסיטה היו משמימים ביותר, ואילו כאן הנוסחאות מפיקות מוצרים צבעוניים, מתוקים וטעימים!

אז תמחקו את מה שאתם מדמיינים כשאתם חושבים על גלידרייה. כאן, בגלידיום, זו פשוט מעבדה, ואולי נכון להגדיר אותה כבית חרושת לגלידות וממתקים. החלום הרטוב של כל ילד, וגם של מבוגרים שלא מתביישים להודות שמתוקים וגלידות עדיין עושים להם את זה.

 
המייסדים: אופיר בסביץ' ומשה שמילוביץ'. צילום:​ דודי פאפארצ'י
 
גלידיום ממוקמת בסינמול, מרכז הבילויים הגדול של חיפה. הקימו אותה מהנדס המזון אופיר בסביץ' (36) ואיש ההייטק משה שמילוביץ (37), שעבד עד לאחרונה בחברת פיליפס. הם נפגשו לראשונה בבסיס חיל הים בחיפה, שם שירתו יחד בסטי"לים. כיום הם מתמקדים בגלידיום, שנפתחה ביולי 2017, ואשר בכוונתם להפוך אותה לרשת ארצית.

כיאה למהנדס מזון מדופלם עיצב בסביץ' את המקום בצורת מעבדה. העיצוב חדשני, צבעוני וקופץ לעיניים. כמו מסיבת יומולדת צוהלת ושמחה. את הגלידה מכינים במקום לעיני המלקקים, ואם מתאמים מראש באמצעות האתר של גלידיום, יוזמנו ילדים שמעוניינים בכך לחבוש כובע ולהיכנס אל קודש הקודשים, כדי לראות וללמוד איך מכינים גלידה.

 

את הגלידות מכינים מדי יום ולאורך כל היום, מאחורי קיר זכוכית המזכיר אקווריום, ושעליו כתובות נוסחאות ודגמי מולקולות. העובדים שעוסקים בהכנת הגלידה לבושים כעובדי מעבדה עם חלוקים לבנים וכובעי עבודה. אם נדמה לכם שאתם קולטים רמזים לסדרת הטלוויזיה 'שובר שורות', אתם לא טועים. בכלל, המון מחשבה הוקדשה לכל הפרטים הקטנים, כי כידוע – שם נמצא אלוהים, ורק כך אפשר להצליח.
 

גלידיום מציעה 19 טעמים שונים של גלידות. מדובר בטעמים מקוריים שפותחו על ידי הבעלים, וכל הזמן מחדשים ומפתחים עוד טעמים והפתעות. חומרי הגלם ייחודיים, וכולם טבעיים. באגף היוגורטים ראינו כיצד חותכים פרי אננס טרי לחתיכות קטנות, וגם אגוזי הלוז אמיתיים. לא משתמשים כאן בחיקויים או בתמציות. אתם לא באמת רוצים לדעת ממה ואיך מכינים לכם גלידות במקומות מסוימים. ומי כמו אופיר, מהנדס המזון, מבין בזה...

טעמי הגלידות הפופולאריים ביותר הם לוטוס, חלבה-פיסטוק (שדווקא ביום בו ביקרנו, אזלה... באסה!), קינדר בואנה, נוטלה, אוריאו... הילדים מעדיפים גלידות צבעוניות – את אלזה הכחולה ואת מסטיק הוורודה.

המקום מעסיק כ-30 עובדים, רובם צעירים וצעירות בגילאי 18 פלוס. הבעלים הצליחו ליצור צוות שמושתת על יחסי חברות ואחווה, והעובדים גם מוזמנים לארועי גיבוש. חשוב לאופיר ומשה שלעובדים יהיה כיף.

 
לקוח מרוצה עם שלל מתוק בידיו. אה, זה כותב שורות אלה!

המוכרות הצעירות והחביבות שעבדו שם ביום בו הגענו לביקור חטוף, הזמינו את העוברים והשבים לטעום מהגלידות השונות. רבים מהחולפים נענו ברצון למקצה הטעימות, והמשיכו הלאה בדרכם.  אופיר ומשה מעודדים את הצעת הטעימות, כי הסטטיסטיקה אומרת שאחד מתוך כל עשרה שטעמו, גם ישלשל את ידו לכיסו ויקנה גלידה. בדרך כלל זה יקרה מיד אחרי הטעימות, ולפעמים זה יקרה אחרי שוטטות של שעה או יותר ברחבי הקניון.

אם התרגלנו במשך השנים שגלידה מגישים רק בגביע או בכוס, בגלידיום תוכלו לקבל את הגלידה שלכם בתוך לחמניית המבורגר מתקתקה ועגולה ובתוכה המבורגר המורכב מגלידת שוקולד בלגי. שידוך מעניין נוסף, לאלו שאוהבים לשלב את הגלידה שלהם גם בארוחת הבוקר - הם יוכלו להזמין אותה בתוך קרואסון צרפתי עם גלידת תות וגלידת וניל, שוקולד לבן, רוטב תות, דובדבני אמרנה, פניני שוקולד לבן ושבבי פטל מיובש.

בנוסף, ניתן למצוא קוקטיילים ייחודיים וצבעוניים של גלידות ב-29 ש"ח, מילקשייקים מוגזמים ב-35 ₪ ועוד ועוד.

 

אופיר: "נכון שאני איש עסקים, אבל הברק שמופיע בעיני הילדים שמקבלים את הגלידות שלנו – זה מה שבאמת עושה לי את זה. הדרך להצלחה זה לעשות את הלקוחות מאושרים, וזו לא סתם קלישאה."

שעות פתיחה:

א'-ד': 9:30-22:00, ה': 9:30-23:00, ו': 9:30-00:30, שבת: 11:30-23:30

טלפון: 04-8724743

גלידיום. סינמול, ההסתדרות 55, צ'ק פוסט, חיפה 

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים