בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> גיאורגיה ליד הבית
 

 

גיאורגיה - כאן, קרוב לבית


 

הישראלים גילו בשנים האחרונות את גיאורגיה, על שלל מאכליה המיוחדים ותושביה מסבירי הפנים ## למי שרוצה להכיר – מומלץ בשלב הראשון להגיע אל מסעדת גיאורגיה האותנטית שנפתחה ברחוב יפה נוף בחיפה


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
בשנים האחרונות גיאורגיה נהייתה יעד טיסה פופולרי, לא רק בשל הנופים עוצרי הנשימה וקבלת הפנים האוהדת לישראלים, אלא גם בזכות האוכל הגרוזיני. אודה ואתוודה שאני דווקא לא מתחבר לאוכל הזה. אבל, כאשר שמעתי מסביב המלצות על מסעדת גיאורגיה שנפתחה ברחוב יפה נוף 99, על חורבות מסעדת רנסטורנט (לשעבר רנה) – החלטתי לנצל יום יפה באמצע החורף ולקפוץ לשם עם בתי איה.
 

היה קצת מוזר לרדת במדרגות המוכרות לי כל כך, שכן ברנסטורנט על שפע השמות המתחלפים שלה ביקרתי פעמים רבות, מתוקף חברותי עם השף והבעלים, ולגלות שהנוף המדהים המשקיף מהחלונות על מפרץ חיפה הוא אותו נוף, אבל בפנים התפאורה, העיצוב והאווירה השתנו לגמרי. גיאורגי אותנטי, נקרא לזה. וברקע התנגנה לה מוזיקה גרוזינית.
 
מימין לשמאל: המנהל איציק טאפלשווילי,  הבעלים דוד בזזשווילי 

המסעדה נפתחה לפני חודשים אחדים, ב-13 בספטמבר. מה שמסביר אולי את פשר התפריט הכנראה זמני עדיין, שצולם במכונת צילום או שהודפס במדפסת ביתית. במתחם פסטיבל הסרטים שהתקיים בסוכות העמידה המסעדה דוכן עם מאכלים שונים, ובזכותו נודע לי על פתיחת המסעדה. התפריט מכיל מנות מסורתיות מהמטבח הגרוזיני, כאלה שכולם כבר הספיקו להכיר, כמו חצ'פורי, חינקלי וצ'יבורקי, וכאלה שפחות מוכרות לסועד הישראלי הממוצע, או לפחות לנו בתור נציגיו.
 

מנהל המסעדה, איציק טאפלשווילי, סיפר לנו בסבלנות על המנות השונות שלא הכרנו, ועזר לנו לבחור. הוא עדכן שכל הפרודוקטים מיובאים מגיאורגיה. מאוחר יותר גם ערכנו היכרות עם אחד מבעלי המסעדה, דוד בזזשווילי, שניגש מדי פעם לברר אם הכול בסדר, וסיפר שיש לו מאפייה גרוזינית מצליחה בנצרת עילית. דוד הסביר כי אל מסעדת גיאורגיה מגיעים לא רק על מנת לאכול, אלא גם ובעיקר כדי לספוג אווירה ולעשות שמח. גרוזינים אוהבים לעשות שמח, הוא אמר, והמקום מתמלא עד אפס מקום בסופי שבוע כאשר הזמר פיני פוצח בשיר, והסקסופוניסט דימה מנגן. בקומה השנייה מצוי חדרVIP  מרשים.
 

על השולחן הונחו רטבים שאפשר למצוא בכל מטבח גרוזיני: הרוטב הירוק – רוטב שזיפים שהמון כוסברה העניקה לו את צבעו. הרוטב האדום – רוטב עגבניות פיקנטי, לא חריף. גם צלחת עם חמוצים מצאה את דרכה אל השולחן. היא הכילה עגבנייה, כרובית, מלפפון וכרוב.
 

התחלנו עם טעימות מסלטי הבית. זו היתה המלצה של המנהל איציק, שהסביר כי האוכל מאוד ממלא, ומוטב שנטעם מנות מוקטנות. היו שם גזר, חציל, סלק, עוף, חצילים, תרד וגם חצילים מגולגלים במילוי אגוזים. האוכל היה מאוד אותנטי, ולא עבר התאמות לחיך הישראלי. בתי, שזו הפעם הראשונה שהתנסתה באוכל גרוזיני, פחות התחברה לטעמם העז של הסלטים. אני אהבתי את סלט הסלק, את האחרים – פחות. אולי בגלל הכוסברה שהכילו. אני לא יכול לסבול כוסברה.
 

על החצ'פורי דילגנו, והלכנו על מנת הבית – שלוש יחידות חינקלי (37 ₪). מנת החינקלי היתה מצוינת. למי שלא מכיר, חינקלי זהו בצק ממולא בבשר עגל וכבש. לפי המסורת הוא נאכל בידיים, כאשר אוחזים את קצה הבצק ושואבים ממנו את נוזלי הבשר שמזכירים מרק. לצד החינקלי הוגש רוטב שום, שחובה לטבול בתוכו את החינקלי. הניסיון הראשון עם החינקלי לא צלח. הוא היה לוהט והמיץ שבתוכו ניגר אל הצלחת. עם החינקלי השני גילינו יותר מקצועיות, והצלחנו לשאוב את תוכנו הנוזלי כמעט במלואו.
 

הייתי סקרן לטעום גם מרק. איציק המליץ שאבחר במרק בארצו (49 ₪), מרק גיאורגי עם בשר עגל בתיבול. מרק מצוין. טעים עד מאוד. ומבחינתי - המנה המנצחת של הארוחה.

למנות עיקריות חשקנו בבשרים על הגריל. הזמנתי שיפוד טלה, אבל אחרי בדיקה במטבח, הודיע לנו איציק כי שיפוד הטלה עדיין נמצא בהשרייה במרינדה, ולכן התבקשנו להזמין מנה אחרת. אז במקומו בחרנו שיפודי קבב בקר (79 ₪) וצלעות כבש (110 ₪). הצלעות הגיעו בתוספת פירה, והקבב הגיע עם אורז והמון בצל סגול. היה טעים.

לקינוח קיבלנו פחלאווה גרוזינית, שהאשכנזים מכירים בתור שטרודל תפוחים. זה היה הקינוח היחיד שהמסעדה הציעה באותו יום, והוא נאכל בתיאבון רב.

 

לסיכום, לאוהבי הזאנר מובטחת חוויה טעימה ומהנה. לזוגות רומנטיים מובטח הנוף הכי יפה בחיפה. למי שרוצה להכיר את גיאורגיה בקטנה - זה המקום. 

המקום לא כשר. פתוח שבעה ימים בשבוע, מ-10:00 בבוקר ועד אחרון הסועדים.


גיאורגיה. יפה נוף 99, חיפה. 04-7799222
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים