בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> פרנג'ליקו חוצות יגור: סושי חדש נולד לרשת
 

 

פרנג'ליקו חוצות יגור: סושי חדש נולד לרשת


 

סניף חדש נולד לרשת המסעדות האסיאתיות 'פרנג'ליקו' במתחם 'חוצות יגור' ## מיהרנו לשם, וזכינו להכיר את האחים אלירז ודין אדברג, ולטעום מהסושי שרקחה למעננו לולו הסינית...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
אלירז ודין אדברג. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
במתחם 'חוצות יגור' נפתח בראש השנה סניף חדש ומעוצב היטב של רשת המסעדות האסיאתיות פרנג'ליקו. הרשת, שהחלה את דרכה בשנת 2000, מונה כיום 13 סניפים והיא מתויגת כרשת שף וסושי בר לכל המשפחה.
 
הסניף החדש מציע לאוהבי האוכל האסייתי תפריט מגוון הכולל בתוכו קשת רחבה של סוגי סושי מכל הסוגים והמינים, מנות ראשונות כגון: דים סאם, אגרולים, שיפודי סלמון, מרקים ועוד לצד מנות עיקריות של מוקפצי נודלס, מנות אורז עשירות ועוד מנות במבחר סגנונות. לצד האוכל יציעו לכם בסניף יגור גם תפריט אלכוהולי עשיר, עם קוקטיילים ייחודיים וקינוחים. 

 
הסניף, מבט מבפנים

בעלי הסניף הם האחים אלירז (30) ודין (25) אדברג. שניהם באים מעולם שירות הלקוחות. הם טוענים שזה לא קל, במיוחד לא בישראל, שהתושבים בה לא קלים, אבל זה מאתגר, כי אם הלקוח מרוצה – גם הם מרוצים. כשהיו ילדים, לא כל כך הסתדרו זה עם זה. אפילו הלכו מכות. אבל עם הזמן הפכו לחברים הכי טובים. גם החלום לפתוח בר היה משותף, וכאשר נודע להם על האופציה של פרנג'ליקו חוצות יגור – החליטו ללכת על זה – בר פלוס מסעדה. הם עשו היטב שיעורי בית, והבינו שהאזור עומד לקראת פיתוח אדיר, בין היתר כי המטרונית עומדת להתרחב לשם, ובמקום יוקם חניון 'חנה וסע', שצפוי להביא קהל רב. הסניף עצמו צמוד לסטופמרקט, ליד משתלת יגור הוותיקה.
 
סלט עוף ומלפפונים.

אלירז, נשוי טרי לשני, שבכל יום מסיימת לעבוד במשרד עורכי דין ומגיעה למסעדה לסייע בכל מה שצריך. אלירז עצמו מגיע מתחום המכירות. עבד גם כמלצר וברמן במועדונים בפאבים ובקריות.

דין צבר גם הוא ניסיון בתחום המסעדנות. הוא התחיל כשליח על אופנוע, והמשיך לעבוד כמלצר וברמן, בין היתר בפרנג'ליקו מוריה.

 
מקבץ סושי

אלירז: "אני לא מאמין בשותפים. זה תמיד עלול להיגמר לא טוב כשמדובר באנשים זרים, במיוחד אם נקלעים לצרות. אח שלי תמיד יהיה אח שלי, והמחויבות שלנו זה כלפי זה היא מוחלטת."

על הסושי אחראית לולו, עובדת זרה מסין. הבחירה בה עולה לאחים לא מעט כסף, אבל זה משתלם להם, כי התגובות והביקורות מאוד טובות. אוכל אותנטי.

הסניף הוא סמי-כשר. הגדרה קצת בעייתית, אבל נסביר אותה: המטבח עצמו כשר. אין פירות-ים ואין ערבוב של בשר וחלב. אבל מה – המקום פתוח בשי-שבת.

 
ביף איר ברוקולי

אז מה אכלנו שם?

סלט עוף ומלפפונים (24 ₪). רצועות מלפפונים ועוף עם אטריות צלופן דקיקות ברוטב חמאת בוטנים. סלט מצוין. עדין. מרענן. אהבנו מאוד.

לחמניות באן במילוי עוף (16 ₪) ובמילוי בקר קצוץ מוקפץ (18 ₪). מגיע עם עלי בייבי, בצל סגול וספייסי מיונז. פעמיים בעבר התנסיתי בלחמניות באן, ולא התלהבתי מהמרקם. גם הפעם לא רציתי לטעום, אבל זוגתי עמדה על כך שאני חייב לתת צ'אנס. נתתי צ'אנס, נתתי ביס, נתתי עוד ביס, וחיסלתי לה את הלחמניות שהיא הזמינה לעצמה. פשוט נהדר. גם העוף וגם הבקר. הלחמניות הגיעו בליווי צ'יפס סלק טעים. שבבים דקיקים ומגניבים.

 
לחמניות באן
טטאקי טונה (33 ₪). פרוסות טונה צרובה ברוטב טריאקי על מצע סלט טום סאם. זו מנה מבטיחה, שאנחנו אוהבים תמיד, אבל אנחנו מעדיפים את הדג כמה שיותר חי, וכאן קיבלנו דג שכבר היה די עשוי, יחסית למה שאנו רגילים. בפעם הבאה, הזכרנו לעצמנו, רצוי שנאמר למלצר בעת ההזמנה את מידת העשייה המועדפת עלינו, כי היא לאו דווקא מאפיינת את שאר הסועדים.

רול חדש (49 ₪). דג לבן בפוקו, אבוקדו וספייסי מיונז במעטפת בקר. 3 יחידות. אני לא בטוח מה שמו של הרול, אבל גם לא נורא אם לא אזכור, כי לא אהבתי אותו. מעטפת הבקר נשרה ממנו כבר בדרך מהצלחת אל הפה, ואני מהמר שהוא לא יככב בתפריט לאורך זמן.


 
טטאקי טונה

דאבל סלמון (44 ₪). סלמון עם אבוקדו, מלפפון וגזר במעטפת סלמון. אינסייד-אאוט. מנה קלאסית. טרפנו אותה בתוספת ג'ינג'ר, וואסאבי ורוטב סויה. מעולה.

ביף איר ברוקולי (53 ₪). אטריות עם נתחי בקר, פרחי ברוקולי, בצל לבן ועלי נענע ברוטב הוייסין מעושן, שהוא סוג של רוטב פטריות. את המנה הזו לא הזמנו. אלירז ודין שלחו לנו אותה לשולחן כדי שנחווה טעימה, ואנחנו כבר היינו מלאים עד מאוד, ולא שכחנו שחייבים להשאיר גם מקום בבטן לקינוח. זוגתי הרימה ידיים, אבל אני דגתי מתוך האטריות את הברוקולי ונתחי הבשר, כי כידוע יש ילדים רעבים בסין או באפריקה או איפשהו, ולא נעים להשאיר אוכל בצלחת. ברוקולי הוא ירק מנצח מבחינתנו, בפרט כשלא הורגים אותו בבישול יתר. כאן הוא היה עשוי בדיוק במידה הנכונה. נתחי הבקר היו טעימים גם הם, ויסלחו לי ידידיי הצמחוניים והטבעוניים.

 
סוויט רול

והקינוחים, אכן הגיעו...

סוויט רול (19 ₪). למעשה, זהו סושי מתוק. רגע, אל תעקמו את הפרצוף, כי זה דווקא טעים! עלה סויה מגולגל עם אורז ממותק, וממולא בשוקולד נוטלה וחתיכות פרי טרי. את הפרי אפשר לבחור: בננה, מנגו או תותים. ואפשר גם לשלב ביניהם. לנו שמו מנגו.

פרנג'ליקו בר (36 ₪). קרם שוקולד בלגי בשילוב קרמל, חמאת בוטנים ושברי בוטנים בציפוי של גאנש שוקולד חלב. מהמטבח הגיעה אזהרה שהקינוח מאוד מתוק. לא נבהלתי... למעשה, המתיקות התאזנה עם מליחות חמאת הבוטנים. וחוץ מזה, אני מת על הקינוח הזה שמופיע במקומות שונים תחת שמות שונים ומשונים. במסעדת רנה ז"ל שברחוב יפה נוף, קראו לו למשל 'אצבע אלוהים'. בהחלט שם הולם.

 
פרנג'ליקו בר

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים