בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> לחם ארז: תפריט חורף נוסטלגי
 

 

לחם ארז: תפריט חורף נוסטלגי


 

לכבוד החורף משיקה רשת "לחם ארז" תפריט חורף במהדורה נוסטלגית ## מרק עוף לא מצאנו שם, אבל מנות טעימות אחרות דווקא כן


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
שף הרשת, יניב עדן. צילום: אתר כדאי לדעת
 
כאשר שמעתי שרשת לחם ארז משיקה תפריט חורף נוסטלגי, מיד צצו בזיכרוני מרקים חמים ומהבילים, ובראשם מרק עוף, שהיווה תרופת סבתא למחלות החורפיות.

כאשר המרקים עדיין מהבהבים בזיכרוני, מיהרתי להתייצב בסניף הרשת בקריית ביאליק. נכון שהסניף בשד' מוריה הרבה יותר קרוב אל ביתי, אבל הסתבר לי שלא כל הסניפים נתקפו בנוסטלגיה, אלא רק אלה מביניהם שהם גם מסעדות לכל דבר.

הדרך מחיפה לקריות היתה מהירה, מצאנו חנייה בקלות, ושמחנו לערוך היכרות עם הסניף הסימפטי שברחוב קרן היסוד 1, בקריית ביאליק. התיישבנו ומצאנו על השולחן גם את התפריט הרגיל וגם את התפריט הנוסטלגי שכולל 4 מנות עיקריות וקינוח. המנות הן: מרק בלחם (32 ש"ח), פטריות ממולאות בגבינות (34 ש"ח), תפודים בתנור (59 ש"ח), פסטה עם צ'יז (59 ש"ח). הקינוח הוא מילפיי (36 ש"ח).

היות והשפעת לא דילגה עליי - אם כי יחסית לעשרות חברים ומכרים שגוססים ומחרחרים בבתיהם, יצאתי ממנה בזול - החלטתי שאין כמו החורף והצינון הקל שאחז בי כדי לפתוח את הארוחה במרק מהביל. לצערי, מרק עוף לא היה להם, אבל כן היו: מרק שעועית, מרק אפונה ומרק בטטה. יכולנו להזמין מרק בקערה רגילה, או מתוך התפריט הנוסטלגי, שאז הוא מגיע ממש בתוך לחם שיפון ומחמצת טבעית. זוגתי בחרה במרק שעועית מתוך התפריט הנוסטלגי, אני בחרתי במרק אפונה רגיל.
 
מרק בתוך לחם. צילום: בן יוסטר 
 
חיש מהר הוגשו המרקים. אני קיבלתי מרק אפונה ירקרק בקערה רגילה, ולגמתי אותו בהנאה. בהחלט עשה לי טוב בגרון, וגם בהמשך דרכו אל הבטן. זוגתי קיבלה לחם עגלגל, שתוכנו הופקע ובמקומו נמזג פנימה מרק שעועית. כאשר היא הרימה את ה'מכסה' של הלחם היא גילתה בפנים בעיקר שעועית. החלק הנוזלי של המרק פשוט נספג לתוך הלחם. טעמתי גם אני מהמנה שלה. בעזרת סכין חדה חתכתי חלקים מהלחם. החלק הפנימי היה רטוב וטעים, החלק החיצוני היה קריספי וטעים. בהחלט שילוב מעניין שיכול לשמש כארוחה בפני עצמה, אבל שנינו הסתפקנו בטעימה, כדי שיישאר מקום בבטן לעוד אופציות מהתפריט.

מתוך התפריט הרגיל בחרנו סלט שוק (56 ₪), שהכיל שני סוגי פילפלים צבעוניים בחיתוך גס, מלפפון, צנונית, עגבנייה, גרגרי חומוס, פילפל ירוק טרי חריף, גבינת בר, זיתי טאסוס, פטרוזיליה, בצל סגול, נענע ובצל ירוק, בתיבול שמן זית ולימון. כמה פשוט, ככה טעים. גבינת הבר היתה טעימה במיוחד. המלצרית עדכנה אותי שמדובר בגבינת צאן מפוסטרת, שכמו פרודוקטים אחרים, ניתנת לרכישה במקום. לצד הסלט יכולנו לבחור רטבים שונים. זוגתי בחרה רוטב ויניגרט. אני העדפתי טחינה. קיבלנו גם כמה פרוסות לחם טעימות, שהספגנו ברוטב שהצטבר בתחתית הסלט הגדול, וגם בטחינה. הסלט קיבל ציון גבוה במיוחד.

 
המלצרית הנחמדה עושה את דרכה לעברנו. צילום: אתר כדאי לדעת

עברנו למנה נוספת מתוך התפריט הנוסטלגי - פטריות אחרי הגשם - פטריות העונה ממולאות בתערובת גבינות ועשבי תיבול. בין שלוש הפטריות פוזרו גם קצת ירקות שורש. אין לי ספק שזו מנה נהדרת, אבל לצערי הפטריות שלנו הגיעו אובר-עשויות. מיובשות על סף החרוך. לגבינות שבתוכן זה עשה טוב, לפטריות – פחות.

מנה נוספת מתוך התפריט הנוסטלגי היתה פסטה & צ'יז. פסטה טרייה עשירה ברוטב קוואטרו פורמאז'י, מוקרמת בתערובת גבינות קלאסית. למרות תערובת הגבינות, קיבלנו גם גבינת פרמז'ן מפוררת בצד, והשמחה היתה רבה.

על המנה הרביעית בתפריט - תפודים בתנור – נאלצנו לוותר. בכל זאת, יש גבול לקיבולת. לפי התפריט מדובר בתפוח אדמה נימוח, אפוי על מלח ים אטלנטי במחבת לוהט עם רוטב נוסטלגי לבחירה: שמנת סלמון / שמנת תרד / שמנת ומיקס פטריות.

 
תפריט חורף 16-17. צילום: בן יוסטר 

על קינוח, לעומת זאת, אסור לוותר. תפריט הקינוחים הרגיל של הרשת מכיל כמה קינוחים מפתים במיוחד, בעיקר אלה שמכילים שוקולד, אבל אנחנו החלטנו לטעום הפעם מהקינוח הנוסטלגי – מילפיי, שהכיל שכבות בצק עלים דקות, מקורמלות עם קרם וניל של פעם, בזיגוג רוטב פירות יער. למרות היעדר השוקולד, המילפיי היה יופי של קינוח, וביחד עם חליטת תה דובדבנים (אני), וחליטת תה מנגו-אננס (אני), זו היתה סיומת מוצלחת לארוחה הנוסטלגית.

לפני פיזור, אציין לטובה את צוות המלצריות היעיל והאדיב של המקום, ושמחנו גם לפגוש את שף הרשת, יניב עדן, שקפץ לביקור בסניף, במהלך סבב שערך במסעדות הצפוניות. יניב, הוא גם השף של רשת לחם-בשר שמונה 6 סניפים באזור המרכז, וכולי תקווה שגם הרשת האחות (הבשרית) תתפשט לעבר הצפון.  
 
צילום: אתר כדאי לדעת

כדאי לדעת 1 – התפריט הנוסטלגי: 

מהתפריט הנוסטלגי תוכלו ליהנות בבתי הקפה של לחם ארז הבאים: אפקה ת"א, ביאליק, הנדיב הרצליה, חדרה, כפר סבא, נהריה, ראש העין ורעות.


כדאי לדעת 2 – לחם ארז: 

רשת בתי הקפה "לחם ארז" בניהולו של המנכ"ל רמי דנה, הוקמה בשנת 1996 וחוגגת השנה 20 שנות פעילות עם 20 סניפים פעילים ברחבי הארץ וסניפים נוספים בהקמה.

"לחם ארז" הוא מותג מקבוצת קפה קפה, קבוצת בתי הקפה והמסעדות המובילה בישראל. הקבוצה מנוהלת ע"י נעם צימרמן, ובבעלות של רונן נימני ומיקי טיל.
בתי הקפה של "לחם ארז" מתבססים על קונספט קולינארי ייחודי המשלב בין מטבח איכות שמציע מגוון מנות עשירות, לבין בייקרי ומעדניית בוטיק הכוללת  מאות מוצרים וחומרי גלם אשר מרכיבים את המנות בתפריט, וביניהם:  ממרחים, גבינות, גרנולה, טחינה, לחמים ועוד. הרשת מקפידה על תוצרת איכותית בעבודת-יד המאפשרת לקהל הלקוחות ליהנות גם בבית משפע המוצרים המיוחדים. 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים