בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
 

 

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף


 

מלון אלמא הוא מלון של איכות, ומסעדת אורטוריו שפועלת בתוכו התגלתה כמסעדה נהדרת ## נציגי התקשורת הצפונית הוזמנו להשקת תפריט החורף, ונהנו ממטעמיו של שף גיל אבירם 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
השקה לתקשורת של תפריט החורף. צילום: שרה איקו
 
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה.

המלון, שיש בו 95 חדרים וסוויטות, ותוכנן על ידי האדריכל העילאי יעקב רכטר, משמש גם כמרכז אמנויות. מוצגות בו תערוכות, מצויים בו יצירות אמנות נהדרות, ומתקיימים בו מופעים וקונצרטים.

 
כותב שורות אלה, יורם מארק-רייך, עם מנהל המלון שמעון קיפניס, והעיתונאית רונית קיטאי. צילום: שרה איקו

בתוך המלון פועלת מסעדת אורטוריו. לקראת החורף, רקח צוות המסעדה בניצוחו של שף גיל אבירם, תפריט חדש, המורכב ממנות יצירתיות ומפתיעות, המשקפות לא רק את העונה המתחלפת, אלא גם מתכתבות באופן טבעי עם עולם האמנות – עולמה של אלמא.

בשבוע שעבר הוזמנו נציגי תקשורת מחיפה וסביבתה לארוחת טעימות מתפריט החורף החדש של המסעדה. ארוחה, שנהנינו בה מכל מנה ומנה. אני, שכותב על אוכל וסוקר מסעדות מזה כ-30 שנה, יכול להעיד כי זו היתה אחת הארוחות הטובות והטעימות ביותר שלי בשנים האחרונות.

 
צילומי מנות: אנטולי מיכאלו

התפריט החדש מביא לידי ביטוי עשייה עשירה החובקת עולמות רחבים של השראה ומאופיינת בעבודה דייקנית ובחדוות יצירה ומשלב משחק מעניין בין מרקמים, צבעים וארומה.

לרשות הסועדים, תפריט המבוסס על המטבח המודרני הכולל מזנון מגוון של סלטים עונתיים, החוגג את תנובת השדות עם טעמים וריחות ים תיכוניים. לצידם, לחמי מחמצת ושפע מנות ראשונות המוגשות בסגנון טאפס, מזמינות התנסות וגילוי של טעמים ומרקמים חדשים. המנות העיקריות והקינוחים משלימים את הארוחה המעולה.

 

דוגמאות מתוך התפריט:

מסאחאן - קונפי עוף ללא עצמות בשמן זית, בצל בסומק, חצילים שרופים וצנוברים, פיתה דקה בגריל.
המנה הירוקה - פילה בס צרוב, מבחר ירוקים העונה חלוטים, קרם אפונה, פירה תפו"א אמיתי בשמן זית.
סטייק אנד אג - פילה בקר סו וויד, ביצה עלומה, פירה תפו"א וכמהין, ריבת בצל ודמי גלאס.
בוריק - עלי סיגר מטוגן במילוי בשר מבושל בבישול ארוך, ביצה עלומה, תפו"א אפוי שבור וטחינה לבנה.

 

אופן הגשת הארוחה:

הסועד בוחר מנת פתיח ממבחר רחב של סלטים ומנה ראשונה בסגנון טאפאס – אלו מוגשים על גבי מזנון.
את המנה העיקרית מוזמן הסועד לבחור מתוך התפריט, והיא מוגשת לשולחן מצולחתת. הקינוח מוגש גם הוא לשולחן, בצלחת אישית.
מחיר ארוחה מלאה – 230 ₪.

 

קצת על המסעדה:

מסעדת אורטוריו היא מסעדת גורמה כשרה. המסעדה נאמנה לחזונה של מייסדת אלמא, הגברת לילי אלשטיין, לשילוב תחומי אמנות שונים לכדי חוויה רב־חושית שעוטפת את האורחים במלון. המסעדה פתוחה הן לאורחים מבחוץ והן לאורחי המלון. המסעדה שחרטה על דגלה את טעמי המטבח המקומי ואת השימוש בחומרי גלם שאופייניים לאזור הכרמל והים התיכון, יצרה תפריט בתמהיל מושלם לסתיו, המשופע בחומרי גלם מקומיים.

 

שעות פעילות:

ארוחת בוקר:

ימי ראשון עד שישי 07:00-10:30 | ימי שבת וחג - 11:00 - 7:00 | בימי שישי, שבת וחג – בהזמנות מראש בלבד.

ארוחת ערב:

ימי ראשון עד שישי - 18.30-22.00 | ימי שישי, שבת וחג – בהזמנות מראש בלבד.
יש להזמין מקום מראש.


אלמא. רח' יאיר 1, זכרון יעקב / מסעדת אורטוריו: 04-630-0110
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים