בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
 

 

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף


 

מלון אלמא הוא מלון של איכות, ומסעדת אורטוריו שפועלת בתוכו התגלתה כמסעדה נהדרת ## נציגי התקשורת הצפונית הוזמנו להשקת תפריט החורף, ונהנו ממטעמיו של שף גיל אבירם 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
השקה לתקשורת של תפריט החורף. צילום: שרה איקו
 
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה.

המלון, שיש בו 95 חדרים וסוויטות, ותוכנן על ידי האדריכל העילאי יעקב רכטר, משמש גם כמרכז אמנויות. מוצגות בו תערוכות, מצויים בו יצירות אמנות נהדרות, ומתקיימים בו מופעים וקונצרטים.

 
כותב שורות אלה, יורם מארק-רייך, עם מנהל המלון שמעון קיפניס, והעיתונאית רונית קיטאי. צילום: שרה איקו

בתוך המלון פועלת מסעדת אורטוריו. לקראת החורף, רקח צוות המסעדה בניצוחו של שף גיל אבירם, תפריט חדש, המורכב ממנות יצירתיות ומפתיעות, המשקפות לא רק את העונה המתחלפת, אלא גם מתכתבות באופן טבעי עם עולם האמנות – עולמה של אלמא.

בשבוע שעבר הוזמנו נציגי תקשורת מחיפה וסביבתה לארוחת טעימות מתפריט החורף החדש של המסעדה. ארוחה, שנהנינו בה מכל מנה ומנה. אני, שכותב על אוכל וסוקר מסעדות מזה כ-30 שנה, יכול להעיד כי זו היתה אחת הארוחות הטובות והטעימות ביותר שלי בשנים האחרונות.

 
צילומי מנות: אנטולי מיכאלו

התפריט החדש מביא לידי ביטוי עשייה עשירה החובקת עולמות רחבים של השראה ומאופיינת בעבודה דייקנית ובחדוות יצירה ומשלב משחק מעניין בין מרקמים, צבעים וארומה.

לרשות הסועדים, תפריט המבוסס על המטבח המודרני הכולל מזנון מגוון של סלטים עונתיים, החוגג את תנובת השדות עם טעמים וריחות ים תיכוניים. לצידם, לחמי מחמצת ושפע מנות ראשונות המוגשות בסגנון טאפס, מזמינות התנסות וגילוי של טעמים ומרקמים חדשים. המנות העיקריות והקינוחים משלימים את הארוחה המעולה.

 

דוגמאות מתוך התפריט:

מסאחאן - קונפי עוף ללא עצמות בשמן זית, בצל בסומק, חצילים שרופים וצנוברים, פיתה דקה בגריל.
המנה הירוקה - פילה בס צרוב, מבחר ירוקים העונה חלוטים, קרם אפונה, פירה תפו"א אמיתי בשמן זית.
סטייק אנד אג - פילה בקר סו וויד, ביצה עלומה, פירה תפו"א וכמהין, ריבת בצל ודמי גלאס.
בוריק - עלי סיגר מטוגן במילוי בשר מבושל בבישול ארוך, ביצה עלומה, תפו"א אפוי שבור וטחינה לבנה.

 

אופן הגשת הארוחה:

הסועד בוחר מנת פתיח ממבחר רחב של סלטים ומנה ראשונה בסגנון טאפאס – אלו מוגשים על גבי מזנון.
את המנה העיקרית מוזמן הסועד לבחור מתוך התפריט, והיא מוגשת לשולחן מצולחתת. הקינוח מוגש גם הוא לשולחן, בצלחת אישית.
מחיר ארוחה מלאה – 230 ₪.

 

קצת על המסעדה:

מסעדת אורטוריו היא מסעדת גורמה כשרה. המסעדה נאמנה לחזונה של מייסדת אלמא, הגברת לילי אלשטיין, לשילוב תחומי אמנות שונים לכדי חוויה רב־חושית שעוטפת את האורחים במלון. המסעדה פתוחה הן לאורחים מבחוץ והן לאורחי המלון. המסעדה שחרטה על דגלה את טעמי המטבח המקומי ואת השימוש בחומרי גלם שאופייניים לאזור הכרמל והים התיכון, יצרה תפריט בתמהיל מושלם לסתיו, המשופע בחומרי גלם מקומיים.

 

שעות פעילות:

ארוחת בוקר:

ימי ראשון עד שישי 07:00-10:30 | ימי שבת וחג - 11:00 - 7:00 | בימי שישי, שבת וחג – בהזמנות מראש בלבד.

ארוחת ערב:

ימי ראשון עד שישי - 18.30-22.00 | ימי שישי, שבת וחג – בהזמנות מראש בלבד.
יש להזמין מקום מראש.


אלמא. רח' יאיר 1, זכרון יעקב / מסעדת אורטוריו: 04-630-0110
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים