בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מסעדת אל-חיר פותחת שולחן לרוקולנוע
 

 

מסעדת אל-חיר פותחת שולחן למופעי הרוקולנוע 


 

מול הסינמטק במרכז הכרמל פועלת מסעדת אל-חיר, שמציעה מאכלים דרוזיים אותנטיים וטעימים מאוד ## הגעתי להצטלם עם חברי הטוב ח'ר חלבי, שתורם שוברים בסך 100 ₪ כל אחד למופעי הרוקולנוע ## וכרגיל, יצאנו משם שבעים ומדושנים, כי ח'ר פתח לכבודנו שולחן...
 

 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת  


 
ח'ר חלבי ואנוכי אוחזים באחד מתוך השוברים המיועדים לזוכי הרוקולנוע. צילום: אתר כדאי לדעת
 
בין המסעדות, בתי הקפה והפאבים החיפאים שנותנים חסות לארועי הרוקולנוע בסינמטק, נמנית גם המסעדה הדרוזית אל-חיר, שממוקמת במרכז הכרמל, ממש מול הסינמטק והאודיטוריום, במפגש רחוב הביכורים עם שדרות הנשיא 139, בצמוד לקפה-קפה.
 
מסעדת אל-חיר שיתפה פעולה עם מופעי הרוקולנוע במשך כמה שנים כבר באמצע שנות ה-2000, עוד לפני שעברה להתמקם מול הסינמטק. הקשר נוצר בזכות החברות העזה ביני לבין ח'ר חלבי, הבעלים של המסעדה. אנחנו חברים טובים כבר למעלה מעשרים שנים, ומסעדת אל-חיר אהובה עליי ועל משפחתי עד מאוד.

 
וככה נראה השובר.

ח'ר חלבי, בן למשפחה דרוזית ותיקה ומכובדת מדליית-אל-כרמל, פתח באמצע שנות התשעים את מסעדתו הראשונה במתחם גרינברג בנשר. זו היתה מסעדה קטנה עם 50 מקומות ישיבה, וחלבי עסק בעצמו בבישולים עם קצת עזרה מאמו. אוכל דרוזי מבית אימא: תבשילים, סלטים, ממולאים ומאפים דרוזיים. המעבר למסעדנות היווה צעד חד לפועלו עד אז – עבודה כחקלאי וקבלן.

ההצלחה שנחלה מסעדת אל-חיר הובילה אותו לחפש מקום גדול יותר, והמסעדה עברה ב-2002 למרכז המסחרי סטלה מאריס,  שם כבר היו לה 120 מקומות. לתפריט נוספו סטייקים ודגים, נולדה פינת ישיבה דרוזית על שטיח, ורקדנית בטן חוללה בארועים שונים.  בחלוף הזמן שוב חש חלבי כי צר המקום מלאכלס את המתדפקים על שעריו, ובשנת 2005 המסעדה עברה אל טיילת מלון ליאונרדו, כאשר בנוסף לשדרוג במספר המקומות (250), היא גם זכתה לנוף ים מרהיב. בתחילת 2015 עברה המסעדה אל מיקומה הנוכחי במרכז הכרמל.

 
הסלטים שהערימו לנו על השולחן. בולט בחסרונו ממרח השום המדהים, כי אשתי לא הרשתה לי...
 
עם הגעתה של אל-חיר אל מרכז הכרמל, החלטנו לחדש את השת"פ שלה עם מופעי הרוקולנוע בסינמטק. המסעדה מעניקה בכל חודש שני שוברים בסך 100 ₪ כל אחד.

חלבי: "שיתוף הפעולה טוב לשני הצדדים. למופעי הרוקולנוע בסינמטק יש קהל איכותי, וחשוב לי לחשוף לפניו את המסעדה. כמעט כל מי שמגיע ומתנסה בארוחה אצלנו, ממשיך לבוא אלינו וגם ממליץ לחברים ולבני משפחה לטעום מהמאכלים הדרוזיים המיוחדים שלנו."

הכנסת האורחים של ח'ר חלבי ונדיבותו תמיד מחממות את הלב. יש לי המון סיפורים בנושא זה, כמו חגיגת הבת-מצווה המרהיבה שעשה על חשבונו לפני שנים אחדות לילדה בת 12 שבית משפחתה נשרף על כל תכולתו בחג החנוכה. כמו הנסיעה שלי איתו אל ביתו של פולי ז"ל מהגשש החיוור עם מכונית גדולה עמוסה במיטב המאכלים לטובת המשפחה האבלה וקרוביהם שישבו שבעה. כמו אותה פעם שבאו לצלם אותי לתוכנית בישול היתולית בטלוויזיה, וכאשר נוכחתי לדעת תוך כדי פעילות במטבח ביתי ששום דבר טעים או הגיוני ייצא מזה, טלפנתי אל ח'ר בצירוף הזעקה: "ח'ר, תציל אותי!!!", וכמה דקות מאוחר יותר כבר נסעתי עם הצוות אל המסעדה שלו, להשלים שם את המלאכה ואת הצילומים. והיו עוד פעמים. הרבה. 

גם הפעם, כשהגעתי להצטלם איתו הוא התעקש שנשב לאכול תחילה, ופתח לכבודנו שולחן עמוס בהמון סלטים טעימים, ובעקבותיהם גם דגים בטאבון וקינוח וקפה.

 
דג מושט, אני טרפתי.
דג דניס, הצלמת זללה.

תפריט המסעדה כולל מאכלי בשר ודגים, מטעמים מוכרים לצד מנות דרוזיות מסורתיות. בין היתר תמצאו שם שלל דגים, שישליק עוף, סונייה, מסחן עם עוף ובצל, שולבטה, בבאגנוז, מחמר, פטאייר, מנאושה, עלי גפן ממולאים, עלי כרוב ממולאים, אורז עם צנובר, קובה, מגוון עצום של סלטים (חומוס, טחינה משובחת, לבנה טרייה, חציל עם שום, מג'דרה, סלט ירקות קצוץ דק ועוד ועוד). לקינוח מומלצת כנאפה – מהטובות שטעמתי.

אז גם למי שלא יזכה בפרסי השוברים, אני ממליץ להגיע למסעדה ולדגום אותה. לאחרונה אפשר לפגוש שם גם את בנו אייל חלבי, בן ה-29, שהשתחרר לפני כשנתיים משירותו הצבאי ביחידה קרבית בדרגת רב-סרן, ובימים אלה לומד לתואר השני במינהל עסקים באוניברסיטת חיפה. בשעות הפנאי הוא קופץ לסייע לאביו במסעדה, שם הוא אחראי על הקשר עם הלקוחות, כמו גם על הצד השיווקי במדיה של תפעול הפייסבוק, האינסטגרם והטריפ-אדווייזר. והוא גם זה שבחר את הפסקול המוזיקלי המשובח שבוקע שם לאחרונה מהרמקולים.


כדאי לדעת:

מדי פעם אנו מרעננים את רשימת נותני החסות (והשוברים). כיום נמנים בין מעניקי השוברים: מסעדת הבשרים RUBEN (מרכז הכרמל), מסעדת טאטאמי (שד' מוריה), רשת מנדרין, מסעדת אלחיר (מרכז הכרמל), פאב אפטר דארק (גן האם), מזללת ההמבורגרים באניז (מרכז הכרמל), קפה לואיז (מוריה 58), פאב ליבירה (הנאמנים 21, העיר התחתית), מסעדת ההמבורגרים BLACK (סינמול), מסעדת קניבר (כיכר ספר), והסינמטק כמובן, שמעניק כרטיסים לסרטים.


ואם אתם סקרנים לדעת, מה פתאום אנו מחלקים פרסים בין באי הרוקולנוע, ואיך בכלל התחיל המנהג הזה, כדאי לכם לקרוא כאן:
 http://www.kedailadaat.com/TATAMI_04022016.html

מופע הרוקולנוע הקרוב יתקיים בשישי, 19.2, בסינמטק. להקת COVERTALE תגיע לחיפה כדי להצדיע ל: DEEP PURPLE ולעוד להקות רוק חשובות מהסבנטיז. תקראו... http://www.kedailadaat.com/ROCKOLNOA%D6%B9_LIVE.html​


אל-חיר. שד' הנשיא 139, פינת הביכורים, מרכז הכרמל. טל: 04-8500090
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים