בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> מסעדת אל-חיר פותחת שולחן לרוקולנוע
 

 

מסעדת אל-חיר פותחת שולחן למופעי הרוקולנוע 


 

מול הסינמטק במרכז הכרמל פועלת מסעדת אל-חיר, שמציעה מאכלים דרוזיים אותנטיים וטעימים מאוד ## הגעתי להצטלם עם חברי הטוב ח'ר חלבי, שתורם שוברים בסך 100 ₪ כל אחד למופעי הרוקולנוע ## וכרגיל, יצאנו משם שבעים ומדושנים, כי ח'ר פתח לכבודנו שולחן...
 

 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת  


 
ח'ר חלבי ואנוכי אוחזים באחד מתוך השוברים המיועדים לזוכי הרוקולנוע. צילום: אתר כדאי לדעת
 
בין המסעדות, בתי הקפה והפאבים החיפאים שנותנים חסות לארועי הרוקולנוע בסינמטק, נמנית גם המסעדה הדרוזית אל-חיר, שממוקמת במרכז הכרמל, ממש מול הסינמטק והאודיטוריום, במפגש רחוב הביכורים עם שדרות הנשיא 139, בצמוד לקפה-קפה.
 
מסעדת אל-חיר שיתפה פעולה עם מופעי הרוקולנוע במשך כמה שנים כבר באמצע שנות ה-2000, עוד לפני שעברה להתמקם מול הסינמטק. הקשר נוצר בזכות החברות העזה ביני לבין ח'ר חלבי, הבעלים של המסעדה. אנחנו חברים טובים כבר למעלה מעשרים שנים, ומסעדת אל-חיר אהובה עליי ועל משפחתי עד מאוד.

 
וככה נראה השובר.

ח'ר חלבי, בן למשפחה דרוזית ותיקה ומכובדת מדליית-אל-כרמל, פתח באמצע שנות התשעים את מסעדתו הראשונה במתחם גרינברג בנשר. זו היתה מסעדה קטנה עם 50 מקומות ישיבה, וחלבי עסק בעצמו בבישולים עם קצת עזרה מאמו. אוכל דרוזי מבית אימא: תבשילים, סלטים, ממולאים ומאפים דרוזיים. המעבר למסעדנות היווה צעד חד לפועלו עד אז – עבודה כחקלאי וקבלן.

ההצלחה שנחלה מסעדת אל-חיר הובילה אותו לחפש מקום גדול יותר, והמסעדה עברה ב-2002 למרכז המסחרי סטלה מאריס,  שם כבר היו לה 120 מקומות. לתפריט נוספו סטייקים ודגים, נולדה פינת ישיבה דרוזית על שטיח, ורקדנית בטן חוללה בארועים שונים.  בחלוף הזמן שוב חש חלבי כי צר המקום מלאכלס את המתדפקים על שעריו, ובשנת 2005 המסעדה עברה אל טיילת מלון ליאונרדו, כאשר בנוסף לשדרוג במספר המקומות (250), היא גם זכתה לנוף ים מרהיב. בתחילת 2015 עברה המסעדה אל מיקומה הנוכחי במרכז הכרמל.

 
הסלטים שהערימו לנו על השולחן. בולט בחסרונו ממרח השום המדהים, כי אשתי לא הרשתה לי...
 
עם הגעתה של אל-חיר אל מרכז הכרמל, החלטנו לחדש את השת"פ שלה עם מופעי הרוקולנוע בסינמטק. המסעדה מעניקה בכל חודש שני שוברים בסך 100 ₪ כל אחד.

חלבי: "שיתוף הפעולה טוב לשני הצדדים. למופעי הרוקולנוע בסינמטק יש קהל איכותי, וחשוב לי לחשוף לפניו את המסעדה. כמעט כל מי שמגיע ומתנסה בארוחה אצלנו, ממשיך לבוא אלינו וגם ממליץ לחברים ולבני משפחה לטעום מהמאכלים הדרוזיים המיוחדים שלנו."

הכנסת האורחים של ח'ר חלבי ונדיבותו תמיד מחממות את הלב. יש לי המון סיפורים בנושא זה, כמו חגיגת הבת-מצווה המרהיבה שעשה על חשבונו לפני שנים אחדות לילדה בת 12 שבית משפחתה נשרף על כל תכולתו בחג החנוכה. כמו הנסיעה שלי איתו אל ביתו של פולי ז"ל מהגשש החיוור עם מכונית גדולה עמוסה במיטב המאכלים לטובת המשפחה האבלה וקרוביהם שישבו שבעה. כמו אותה פעם שבאו לצלם אותי לתוכנית בישול היתולית בטלוויזיה, וכאשר נוכחתי לדעת תוך כדי פעילות במטבח ביתי ששום דבר טעים או הגיוני ייצא מזה, טלפנתי אל ח'ר בצירוף הזעקה: "ח'ר, תציל אותי!!!", וכמה דקות מאוחר יותר כבר נסעתי עם הצוות אל המסעדה שלו, להשלים שם את המלאכה ואת הצילומים. והיו עוד פעמים. הרבה. 

גם הפעם, כשהגעתי להצטלם איתו הוא התעקש שנשב לאכול תחילה, ופתח לכבודנו שולחן עמוס בהמון סלטים טעימים, ובעקבותיהם גם דגים בטאבון וקינוח וקפה.

 
דג מושט, אני טרפתי.
דג דניס, הצלמת זללה.

תפריט המסעדה כולל מאכלי בשר ודגים, מטעמים מוכרים לצד מנות דרוזיות מסורתיות. בין היתר תמצאו שם שלל דגים, שישליק עוף, סונייה, מסחן עם עוף ובצל, שולבטה, בבאגנוז, מחמר, פטאייר, מנאושה, עלי גפן ממולאים, עלי כרוב ממולאים, אורז עם צנובר, קובה, מגוון עצום של סלטים (חומוס, טחינה משובחת, לבנה טרייה, חציל עם שום, מג'דרה, סלט ירקות קצוץ דק ועוד ועוד). לקינוח מומלצת כנאפה – מהטובות שטעמתי.

אז גם למי שלא יזכה בפרסי השוברים, אני ממליץ להגיע למסעדה ולדגום אותה. לאחרונה אפשר לפגוש שם גם את בנו אייל חלבי, בן ה-29, שהשתחרר לפני כשנתיים משירותו הצבאי ביחידה קרבית בדרגת רב-סרן, ובימים אלה לומד לתואר השני במינהל עסקים באוניברסיטת חיפה. בשעות הפנאי הוא קופץ לסייע לאביו במסעדה, שם הוא אחראי על הקשר עם הלקוחות, כמו גם על הצד השיווקי במדיה של תפעול הפייסבוק, האינסטגרם והטריפ-אדווייזר. והוא גם זה שבחר את הפסקול המוזיקלי המשובח שבוקע שם לאחרונה מהרמקולים.


כדאי לדעת:

מדי פעם אנו מרעננים את רשימת נותני החסות (והשוברים). כיום נמנים בין מעניקי השוברים: מסעדת הבשרים RUBEN (מרכז הכרמל), מסעדת טאטאמי (שד' מוריה), רשת מנדרין, מסעדת אלחיר (מרכז הכרמל), פאב אפטר דארק (גן האם), מזללת ההמבורגרים באניז (מרכז הכרמל), קפה לואיז (מוריה 58), פאב ליבירה (הנאמנים 21, העיר התחתית), מסעדת ההמבורגרים BLACK (סינמול), מסעדת קניבר (כיכר ספר), והסינמטק כמובן, שמעניק כרטיסים לסרטים.


ואם אתם סקרנים לדעת, מה פתאום אנו מחלקים פרסים בין באי הרוקולנוע, ואיך בכלל התחיל המנהג הזה, כדאי לכם לקרוא כאן:
 http://www.kedailadaat.com/TATAMI_04022016.html

מופע הרוקולנוע הקרוב יתקיים בשישי, 19.2, בסינמטק. להקת COVERTALE תגיע לחיפה כדי להצדיע ל: DEEP PURPLE ולעוד להקות רוק חשובות מהסבנטיז. תקראו... http://www.kedailadaat.com/ROCKOLNOA%D6%B9_LIVE.html​


אל-חיר. שד' הנשיא 139, פינת הביכורים, מרכז הכרמל. טל: 04-8500090
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים