בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> ביקור/ת מסעדות >> צ'יינה ביי – הסינית הכשרה שעל הכרמל
 

 

צ'יינה ביי – הסינית הכשרה שעל הכרמל


 

המסעדה הוותיקה שינתה את שמה ועברה שדרוג, ממש כמו המלון בו היא ממוקמת – Bayview, שהיה קודם מלון נוף ## באנו לארוחה סינית בטעם של פעם, וזכינו לשירות VIP אדיב ומקצועי ## והכי חשוב – היה טעים!!


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת China Bay הכשרה ממוקמת במלון Bayview של רשת מלונות קראון פלזה והולידיי אין בשדרות הנשיא 101. אבל רבים עדיין זוכרים אותה בשמה הקודם, 'הסינית הכשרה', כן, זו ששכנה שנים רבות בקומת הכניסה של מלון נוף. כמו כל המלון, גם המסעדה עצמה עברה שיפוץ רציני במהלך שנה זו, ונפתחה מחדש בחודש מרץ אשתקד. בעבר הרחוק, אגב, שכנה המסעדה על גג המלון, ובתחילת הניינטיז ירדה אל קומת הכניסה. שם המלון 'נוף', הוחלף, אבל הנוף עצמו - של מרגלות הכרמל ושל מפרץ חיפה - נשאר. והוא יפה להפליא.
.
מנהל המסעדה דאוד דאוד והמלצרית דריה

המסעדה והשטחים הסמוכים לה מתאימים גם לעריכת אירועים משפחתיים או עסקיים עד 130 איש. ויש גם חדר VIP, שמאפשר ארוע אינטימי עד 26 מקומות סביב שולחן אחד גדול.

התפריט נותר נאמן למורשת הסינית, למרות שהשפית הנוכחית היא תאילנדית, והשף שקדם לה והחזיק בתפקיד 15 שנה היה גם הוא תאילנדי. לשפית קוראים מייאו. שם חתולי משהו, אבל זהו אינו שמה האמיתי. רק כינוי שמזכיר במשהו את שמה המקורי שלא קל לנו לבטא אותו. לא פלא שאל התפריט התגנבו כמה מנות תאילנדיות, אבל לא תמצאו כאן סושי, וכמובן – גם לא פירות-ים ושאר אופציות לא כשרות.
.
השפית מייאו בפעולה

שף המלון, דניאל כץ,  בנה תפריט עשיר, מגוון וכשר עם מנות מוכרות ואהובות כמו מרק טום יאם, עוף עם פקאן סיני, סלט שורשים, וונטון מטוגן, בננה לוטי, גלידה מטוגנת ועוד.

דאוד דאוד הוותיק והאדיב משמש כמנהל המסעדה וחדר האוכל, והוא גם זה שקיבל את פנינו באחד מערבי השבוע. הגענו, שני זוגות, וגילינו כי קבוצה גדולה של תיירים מסין מילאה את שולחנות המסעדה. זה היה עבורנו סימן שבחרנו טוב, כי אם סינים בוחרים לסעוד במסעדה סינית בישראל, זה סימן של איכות.

 
סלט שורשים פיקנטי

לא רק סינים, גם ישראלים בחרו לסעוד ארוחת ערב במסעדה הפופולארית. אנחנו היינו חלק מהם, והתיישבנו סביב שולחן לארבעה. דאוד בירר מהן העדפותינו הקולינריות, ואז המליץ לנו על מנות שונות. מאחר ואני מכיר אותו מזה שנים ואני סומך על שיקול דעתו, קיבלנו את הצעתו שניתן לו יד חופשית, ולא התאכזבנו. כך, למשל, חשקתי במרק תירס, אבל הוא אמר שהתירס יהיה לי מתקתק מדי, והמליץ שאבחר מרק חמוץ-חריף. צדק לגמרי. בחירה מצוינת. זוגתי בחרה, כהמלצתו, במרק טום-יאן שאני נמנע מלטעום אותו כי הוא כולל חלב קוקוס שאני רגיש אליו. וגם היא היתה מרוצה מאוד.
 
דים סאם בטטה

המלצרית ששירתה אותנו, דריה לברושקינה, התגלתה כסטודנטית לסיעוד בת 24, והיתה עדינה ואדיבה. למנות ראשונות קיבלנו סלט שורשים פיקנטי, סלט אטריות זכוכית פיקנטי, דים סאם בטטה, דים סאם עוף וספרינג רול.
 
ספרינג רול

אפשר גם אגרול? שאלתי. שהרי כבר בתור ילד זה היה הדבר הראשון שהזמנתי בכל מסעדה סינית אליה הגעתי. דאוד הזכיר לי שמטוגן זה פחות בריא, אבל מיהר להביא לנו צלחת של מטוגנים – וון טון ואגרולים. הוא רק הזכיר לנו להשאיר מקום בבטן למנות העיקריות. כך שלמרות שהכול היה ממש-ממש טעים (משתי מנות הדים-סאם לא טעמתי, אבל האחרים טעמו ונהנו), פעלנו לפי עצתו.
 
צלחת מטוגנים. פחות בריא, יותר טעים....

לעיקריות בחרתי פילה בס ברוטב סצ'ואן, וזוגתי בחרה פילה סלמון ברוטב סצ'ואן, למרות שדאוד הזהיר שהמנות דומות למדי בטעמיהן, ושאם נרצה לטעום זה ממנתו של זו, מוטב שנבחר מנות קצת שונות. בדיעבד, הוא צדק. אבל מה לעשות ששנינו אוהבים רוטב סצ'ואן...
 
הפרגית מימין, דג הבס משמאל. ביחד על פלטת החימום

הזוג השני קיבל את המלצתו של דאוד למנת בקר עם פקאן סיני מסוכר, ולמנת פרגית ברוטב לימון. גם אצלם נרשמה שביעות רצון מלאה.

המנות הונחו על פלטת חימום שבתחתיתה שני נרות דולקים, כך שהן שמרו על חמימות נעימה לאורך כל הזמן. יחד עם העיקריות הגיעו גם מנת אורז רגיל ומנת אורז מטוגן.

 
פילה סלמון מקדימה, ומנת הבקר מאחור

כזכור, שמרנו מקום בבטן לעיקריות, ועמדנו במשימה בגבורה רבה. אבל אז נפערו עינינו לרווחה כאשר המלצרית דריה הגיעה עם קינוחים – בננה לוטי (אני חושב שזה היה השם) ושני כדורי גלידה מטוגנים עטופים בבצק, האחד גלידת וניל והשני גלידת שוקולד. שני כדורי הגלידה המטוגנת היו ענקיים. גדולים יותר מכדורי טניס ומצופים בציפוי פריך בליווי קוקוס. טוב, זה כבר היה מעל לכוחותינו... ארזנו והבאנו לילדה שנשארה בבית.

 
קינוח בננה

שעות פעילות:

א'–ה': 12:00-22:00; ו': 12:00-15:00


צ'יינה ביי. שד' הנשיא 101, חיפה. טל: 053-8094768

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

מה חדש במסעדת אלחיר?

מה חדש במסעדת אלחיר?
אם חלפתם במרכז הכרמל במהלך השנה האחרונה, לא יכולתם שלא להבחין במסעדת אלחיר המקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. זהו מראה נדיר במקומותינו, ואם אתם מתפלאים מהיכן המומחיות שמאפשרת טיפוח כה מקסים..
קישור לעמוד המלא

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות

גרנד קניון: שוק מחנה יהודה והשף אבי לוי מגיעים לרגל חג השבועות
לרגל חג השבועות שוק מחנה יהודה, מצפין באופן חד פעמי ומגיע לעופר גרנד קניון חיפה, מקבוצת קניוני עופר. השוק יפתח בימים א'-ב'- ג' החל מה 28.5 עד ה 30.5, ברחבת "לגעת באוכל" בקומה ג' בקניון...
קישור לעמוד המלא

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על

השף ירון שלו נבחר לשף הראשי של אל על
חברת אל על בחרה בירון שלו להוביל את תחום הקולינריה בתפריטי החברה המוגשים במטוסים – בכל מחלקות השירות: תיירים, עסקים וראשונה. ירון שלו יגבש תפריטים חדשים לארוחות בכל טיסות אל על בארץ ובעולם...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים