בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> צ'יינה ביי – הסינית הכשרה שעל הכרמל
 

 

צ'יינה ביי – הסינית הכשרה שעל הכרמל


 

המסעדה הוותיקה שינתה את שמה ועברה שדרוג, ממש כמו המלון בו היא ממוקמת – Bayview, שהיה קודם מלון נוף ## באנו לארוחה סינית בטעם של פעם, וזכינו לשירות VIP אדיב ומקצועי ## והכי חשוב – היה טעים!!


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת China Bay הכשרה ממוקמת במלון Bayview של רשת מלונות קראון פלזה והולידיי אין בשדרות הנשיא 101. אבל רבים עדיין זוכרים אותה בשמה הקודם, 'הסינית הכשרה', כן, זו ששכנה שנים רבות בקומת הכניסה של מלון נוף. כמו כל המלון, גם המסעדה עצמה עברה שיפוץ רציני במהלך שנה זו, ונפתחה מחדש בחודש מרץ אשתקד. בעבר הרחוק, אגב, שכנה המסעדה על גג המלון, ובתחילת הניינטיז ירדה אל קומת הכניסה. שם המלון 'נוף', הוחלף, אבל הנוף עצמו - של מרגלות הכרמל ושל מפרץ חיפה - נשאר. והוא יפה להפליא.
.
מנהל המסעדה דאוד דאוד והמלצרית דריה

המסעדה והשטחים הסמוכים לה מתאימים גם לעריכת אירועים משפחתיים או עסקיים עד 130 איש. ויש גם חדר VIP, שמאפשר ארוע אינטימי עד 26 מקומות סביב שולחן אחד גדול.

התפריט נותר נאמן למורשת הסינית, למרות שהשפית הנוכחית היא תאילנדית, והשף שקדם לה והחזיק בתפקיד 15 שנה היה גם הוא תאילנדי. לשפית קוראים מייאו. שם חתולי משהו, אבל זהו אינו שמה האמיתי. רק כינוי שמזכיר במשהו את שמה המקורי שלא קל לנו לבטא אותו. לא פלא שאל התפריט התגנבו כמה מנות תאילנדיות, אבל לא תמצאו כאן סושי, וכמובן – גם לא פירות-ים ושאר אופציות לא כשרות.
.
השפית מייאו בפעולה

שף המלון, דניאל כץ,  בנה תפריט עשיר, מגוון וכשר עם מנות מוכרות ואהובות כמו מרק טום יאם, עוף עם פקאן סיני, סלט שורשים, וונטון מטוגן, בננה לוטי, גלידה מטוגנת ועוד.

דאוד דאוד הוותיק והאדיב משמש כמנהל המסעדה וחדר האוכל, והוא גם זה שקיבל את פנינו באחד מערבי השבוע. הגענו, שני זוגות, וגילינו כי קבוצה גדולה של תיירים מסין מילאה את שולחנות המסעדה. זה היה עבורנו סימן שבחרנו טוב, כי אם סינים בוחרים לסעוד במסעדה סינית בישראל, זה סימן של איכות.

 
סלט שורשים פיקנטי

לא רק סינים, גם ישראלים בחרו לסעוד ארוחת ערב במסעדה הפופולארית. אנחנו היינו חלק מהם, והתיישבנו סביב שולחן לארבעה. דאוד בירר מהן העדפותינו הקולינריות, ואז המליץ לנו על מנות שונות. מאחר ואני מכיר אותו מזה שנים ואני סומך על שיקול דעתו, קיבלנו את הצעתו שניתן לו יד חופשית, ולא התאכזבנו. כך, למשל, חשקתי במרק תירס, אבל הוא אמר שהתירס יהיה לי מתקתק מדי, והמליץ שאבחר מרק חמוץ-חריף. צדק לגמרי. בחירה מצוינת. זוגתי בחרה, כהמלצתו, במרק טום-יאן שאני נמנע מלטעום אותו כי הוא כולל חלב קוקוס שאני רגיש אליו. וגם היא היתה מרוצה מאוד.
 
דים סאם בטטה

המלצרית ששירתה אותנו, דריה לברושקינה, התגלתה כסטודנטית לסיעוד בת 24, והיתה עדינה ואדיבה. למנות ראשונות קיבלנו סלט שורשים פיקנטי, סלט אטריות זכוכית פיקנטי, דים סאם בטטה, דים סאם עוף וספרינג רול.
 
ספרינג רול

אפשר גם אגרול? שאלתי. שהרי כבר בתור ילד זה היה הדבר הראשון שהזמנתי בכל מסעדה סינית אליה הגעתי. דאוד הזכיר לי שמטוגן זה פחות בריא, אבל מיהר להביא לנו צלחת של מטוגנים – וון טון ואגרולים. הוא רק הזכיר לנו להשאיר מקום בבטן למנות העיקריות. כך שלמרות שהכול היה ממש-ממש טעים (משתי מנות הדים-סאם לא טעמתי, אבל האחרים טעמו ונהנו), פעלנו לפי עצתו.
 
צלחת מטוגנים. פחות בריא, יותר טעים....

לעיקריות בחרתי פילה בס ברוטב סצ'ואן, וזוגתי בחרה פילה סלמון ברוטב סצ'ואן, למרות שדאוד הזהיר שהמנות דומות למדי בטעמיהן, ושאם נרצה לטעום זה ממנתו של זו, מוטב שנבחר מנות קצת שונות. בדיעבד, הוא צדק. אבל מה לעשות ששנינו אוהבים רוטב סצ'ואן...
 
הפרגית מימין, דג הבס משמאל. ביחד על פלטת החימום

הזוג השני קיבל את המלצתו של דאוד למנת בקר עם פקאן סיני מסוכר, ולמנת פרגית ברוטב לימון. גם אצלם נרשמה שביעות רצון מלאה.

המנות הונחו על פלטת חימום שבתחתיתה שני נרות דולקים, כך שהן שמרו על חמימות נעימה לאורך כל הזמן. יחד עם העיקריות הגיעו גם מנת אורז רגיל ומנת אורז מטוגן.

 
פילה סלמון מקדימה, ומנת הבקר מאחור

כזכור, שמרנו מקום בבטן לעיקריות, ועמדנו במשימה בגבורה רבה. אבל אז נפערו עינינו לרווחה כאשר המלצרית דריה הגיעה עם קינוחים – בננה לוטי (אני חושב שזה היה השם) ושני כדורי גלידה מטוגנים עטופים בבצק, האחד גלידת וניל והשני גלידת שוקולד. שני כדורי הגלידה המטוגנת היו ענקיים. גדולים יותר מכדורי טניס ומצופים בציפוי פריך בליווי קוקוס. טוב, זה כבר היה מעל לכוחותינו... ארזנו והבאנו לילדה שנשארה בבית.

 
קינוח בננה

שעות פעילות:

א'–ה': 12:00-22:00; ו': 12:00-15:00


צ'יינה ביי. שד' הנשיא 101, חיפה. טל: 053-8094768

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: תפריט חורף

מינה טומיי: תפריט חורף
מינה טומיי השיקה תפריט חדש פרי יצירתו של השף משה בדישי. המסעדה מאגדת בתפריטיה מנות מפתיעות מחמישה מטבחים אסייתיים מהודו, ויאטנם, קוריאה, יפן ותאילנד. חלק מאותם מטבחים ותיקים, מוכרים ואהובים על הקהל...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה

פאפא ג'ונס נחתה בחיפה
"תאפה פיצה טובה יותר, והעולם כבר ימצא את הדרך אליה!" את הביטוי שנאמר לראשונה בשנת 1972, הגה ג'ון שאטנר - המייסד של פאפא ג'ונס בזמן אפיית הפיצה הראשונה שלו ללקוחות הפאב של אביו באינדיאנה, ומאז ועד...
קישור לעמוד המלא

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן

אלסולטן: תפריט החורף כבר כאן
החורף עדיין מתבושש להגיע השנה, אבל מסעדת אלסולטן בבית זרזיר נכנסה לכוננות חורף, והיא מציעה לסועדים תמהיל חדש של תבשילים בדואיים מהבילים ליום סגריר. עונת הסתיו ותחילת החורף היא מומלצת לביקור במסעדות...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן

דומינו'ס: פיצה ללא גלוטן
דומינו'ס פיצה ממשיכה לפתח פיצות ייחודיות בעבור קהלי הלקוחות השונים. לאחר הפיצה הטבעונית והחיטה המלאה, דומינו'ס משיקה לראשונה פיצה ללא גלוטן. הפיצה ללא גלוטן של דומינו'ס תוצע בגודל משפחתי בלבד, ותהווה.
קישור לעמוד המלא

בלאק הגיעה אל מול זכרון

בלאק הגיעה אל מול זכרון
לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים