בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> צ'יינה ביי – הסינית הכשרה שעל הכרמל
 

 

צ'יינה ביי – הסינית הכשרה שעל הכרמל


 

המסעדה הוותיקה שינתה את שמה ועברה שדרוג, ממש כמו המלון בו היא ממוקמת – Bayview, שהיה קודם מלון נוף ## באנו לארוחה סינית בטעם של פעם, וזכינו לשירות VIP אדיב ומקצועי ## והכי חשוב – היה טעים!!


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
מסעדת China Bay הכשרה ממוקמת במלון Bayview של רשת מלונות קראון פלזה והולידיי אין בשדרות הנשיא 101. אבל רבים עדיין זוכרים אותה בשמה הקודם, 'הסינית הכשרה', כן, זו ששכנה שנים רבות בקומת הכניסה של מלון נוף. כמו כל המלון, גם המסעדה עצמה עברה שיפוץ רציני במהלך שנה זו, ונפתחה מחדש בחודש מרץ אשתקד. בעבר הרחוק, אגב, שכנה המסעדה על גג המלון, ובתחילת הניינטיז ירדה אל קומת הכניסה. שם המלון 'נוף', הוחלף, אבל הנוף עצמו - של מרגלות הכרמל ושל מפרץ חיפה - נשאר. והוא יפה להפליא.
.
מנהל המסעדה דאוד דאוד והמלצרית דריה

המסעדה והשטחים הסמוכים לה מתאימים גם לעריכת אירועים משפחתיים או עסקיים עד 130 איש. ויש גם חדר VIP, שמאפשר ארוע אינטימי עד 26 מקומות סביב שולחן אחד גדול.

התפריט נותר נאמן למורשת הסינית, למרות שהשפית הנוכחית היא תאילנדית, והשף שקדם לה והחזיק בתפקיד 15 שנה היה גם הוא תאילנדי. לשפית קוראים מייאו. שם חתולי משהו, אבל זהו אינו שמה האמיתי. רק כינוי שמזכיר במשהו את שמה המקורי שלא קל לנו לבטא אותו. לא פלא שאל התפריט התגנבו כמה מנות תאילנדיות, אבל לא תמצאו כאן סושי, וכמובן – גם לא פירות-ים ושאר אופציות לא כשרות.
.
השפית מייאו בפעולה

שף המלון, דניאל כץ,  בנה תפריט עשיר, מגוון וכשר עם מנות מוכרות ואהובות כמו מרק טום יאם, עוף עם פקאן סיני, סלט שורשים, וונטון מטוגן, בננה לוטי, גלידה מטוגנת ועוד.

דאוד דאוד הוותיק והאדיב משמש כמנהל המסעדה וחדר האוכל, והוא גם זה שקיבל את פנינו באחד מערבי השבוע. הגענו, שני זוגות, וגילינו כי קבוצה גדולה של תיירים מסין מילאה את שולחנות המסעדה. זה היה עבורנו סימן שבחרנו טוב, כי אם סינים בוחרים לסעוד במסעדה סינית בישראל, זה סימן של איכות.

 
סלט שורשים פיקנטי

לא רק סינים, גם ישראלים בחרו לסעוד ארוחת ערב במסעדה הפופולארית. אנחנו היינו חלק מהם, והתיישבנו סביב שולחן לארבעה. דאוד בירר מהן העדפותינו הקולינריות, ואז המליץ לנו על מנות שונות. מאחר ואני מכיר אותו מזה שנים ואני סומך על שיקול דעתו, קיבלנו את הצעתו שניתן לו יד חופשית, ולא התאכזבנו. כך, למשל, חשקתי במרק תירס, אבל הוא אמר שהתירס יהיה לי מתקתק מדי, והמליץ שאבחר מרק חמוץ-חריף. צדק לגמרי. בחירה מצוינת. זוגתי בחרה, כהמלצתו, במרק טום-יאן שאני נמנע מלטעום אותו כי הוא כולל חלב קוקוס שאני רגיש אליו. וגם היא היתה מרוצה מאוד.
 
דים סאם בטטה

המלצרית ששירתה אותנו, דריה לברושקינה, התגלתה כסטודנטית לסיעוד בת 24, והיתה עדינה ואדיבה. למנות ראשונות קיבלנו סלט שורשים פיקנטי, סלט אטריות זכוכית פיקנטי, דים סאם בטטה, דים סאם עוף וספרינג רול.
 
ספרינג רול

אפשר גם אגרול? שאלתי. שהרי כבר בתור ילד זה היה הדבר הראשון שהזמנתי בכל מסעדה סינית אליה הגעתי. דאוד הזכיר לי שמטוגן זה פחות בריא, אבל מיהר להביא לנו צלחת של מטוגנים – וון טון ואגרולים. הוא רק הזכיר לנו להשאיר מקום בבטן למנות העיקריות. כך שלמרות שהכול היה ממש-ממש טעים (משתי מנות הדים-סאם לא טעמתי, אבל האחרים טעמו ונהנו), פעלנו לפי עצתו.
 
צלחת מטוגנים. פחות בריא, יותר טעים....

לעיקריות בחרתי פילה בס ברוטב סצ'ואן, וזוגתי בחרה פילה סלמון ברוטב סצ'ואן, למרות שדאוד הזהיר שהמנות דומות למדי בטעמיהן, ושאם נרצה לטעום זה ממנתו של זו, מוטב שנבחר מנות קצת שונות. בדיעבד, הוא צדק. אבל מה לעשות ששנינו אוהבים רוטב סצ'ואן...
 
הפרגית מימין, דג הבס משמאל. ביחד על פלטת החימום

הזוג השני קיבל את המלצתו של דאוד למנת בקר עם פקאן סיני מסוכר, ולמנת פרגית ברוטב לימון. גם אצלם נרשמה שביעות רצון מלאה.

המנות הונחו על פלטת חימום שבתחתיתה שני נרות דולקים, כך שהן שמרו על חמימות נעימה לאורך כל הזמן. יחד עם העיקריות הגיעו גם מנת אורז רגיל ומנת אורז מטוגן.

 
פילה סלמון מקדימה, ומנת הבקר מאחור

כזכור, שמרנו מקום בבטן לעיקריות, ועמדנו במשימה בגבורה רבה. אבל אז נפערו עינינו לרווחה כאשר המלצרית דריה הגיעה עם קינוחים – בננה לוטי (אני חושב שזה היה השם) ושני כדורי גלידה מטוגנים עטופים בבצק, האחד גלידת וניל והשני גלידת שוקולד. שני כדורי הגלידה המטוגנת היו ענקיים. גדולים יותר מכדורי טניס ומצופים בציפוי פריך בליווי קוקוס. טוב, זה כבר היה מעל לכוחותינו... ארזנו והבאנו לילדה שנשארה בבית.

 
קינוח בננה

שעות פעילות:

א'–ה': 12:00-22:00; ו': 12:00-15:00


צ'יינה ביי. שד' הנשיא 101, חיפה. טל: 053-8094768

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים