בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
 

 

ארקדי דוכין שר ובישל -בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה


 

הגענו אל זאפה חיפה כדי לטעום מהתפריט הקולינרי שהכין ארקדי דוכין, וליהנות מיצירותיו המוזיקליות ##  מפגש פסגה של מוזיקה וקולינריה


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
ארקד דוכין ולהקתו. צילום: אילן בשור
 
סדרת  Chef & Showבזאפה, מציעה הופעות של מיטב האמנים, ולצדם תפריט ספיישל של השפים המובילים בארץ. לאור ההצלחה הרבה והביקוש, הסדרה גדלה לפסטיבל שלם, הכולל מעל עשרים מפגשי פסגה בין אמנים ושפים וערבי קונספט מיוחדים, שיתקיימו במועדוני הזאפה ברחבי הארץ מסוף חודש אפריל ועד סוף חודש יוני.
  
פסטיבל Chef & Show מאגד מבחר רב ומגוון של הופעות בשילוב שפים אורחים מסגנונות ומטבחים שונים, שיכינו מספר מנות ספיישל בקונספט המותאם להופעה של האמן שיופיע באותו הערב במועדון הזאפה. התפריט המיוחד, אשר יורכב ממנות ראשונות, עיקריות ומנה אחרונה, יוצע ויוגש לפני תחילת המופע.
 
אנחנו הגענו אל המופע הראשון בסדרה – ערב שף & שואו חגיגי, בו יציע ארקדי דוכין לקהל מנות שף שלו מתפריט מיוחד. למי שלא יודע, ארקדי הוא גם שף-אמן, עם שלוש מסעדות מאחוריו.

 
פילה דניס נוסח ארקדי
 
מוצ"ש. הדלתות נפתחו בשעה 20:00. אנחנו הגענו בשעה 20:30, והאולם הלך והתמלא במהירות. על השולחן המתינו שני תפריטים - הקבוע של הזאפה, והחד-פעמי של ארקדי דוכין. אנחנו היינו סקרנים לטעום את זה של ארקדי.
 
ארקדי סיפר שאוכל בשבילו הוא יצירה לכל דבר. "אם לא הייתי מוזיקאי, אז הייתי שף", הוא אמר. "אני אוהב להמציא מנות חדשות כמו שאני אוהב מנגינות חדשות. בבית שבו גדלתי האוכל זכה למקום של כבוד. את כל מה שאכלנו – פירות, ירקות ועוד – ממש גידלנו בעצמנו, ואני הייתי מסתכל שעות על אימא שלי מבשלת, וממנה למדתי הכול. הבישול שלי משלב מטבח רוסי, איטלקי וים-תיכוני וזה מה אני הולך להציג בפניכם בהופעות הקרובות, כמובן מבלי להזניח מוסיקה טובה מכל הלב."

 
לביבות הבטטה
התפריט כלל שלוש מנות וקינוח. טעמנו את כולן. לביבות הבטטה (48 ₪) והניוקי הרוסי (67 ₪) ייצגו את האוכל המזרח אירופאי, שעליו גדל. מי שרצה להכין לעצמו את לביבות הבטטה גם בבית, יכול היה לקחת איתו את התפריט החד-פעמי הזה, שצדו השני הכיל מתכון מפורט של דרך ההכנה שלהן. ארקדי הוסיף טוויסט קטן בדמות מטבל יוגורט עם כוסברה שהיה מעט פיקנטי והוסיף רעננות ללביבות. הניוקי היה בסגנון רוסי קראנצ'י, והכיל גם בצל מטוגן וכבד עוף. טעים, אך צפוי. חבר שישב איתנו לשולחן, ציין שהמנה הזו מזכירה לו את ימי רווקותו, בעת שהיה מכין לעצמו אוכל מזין, טעים ומהיר יחסית. פילה הדניס (98 ₪) היווה מנה מושקעת וגם יפה מבחינת הכמות. היה שם גזר אסיאתי וסלט אורז חם עם הפתעות קטנות.
 
הקינוח היה בננה בג'אננה (41 ₪), והתיאור שלו בדף התפריט היה כדלקמן: "זה נראה כמו הפגזה של פרל הארבור, אבל זה הדבר הכי טעים שאתם יכולים לטעום.". סוף ציטוט. תודו שהגדרה כזו מעוררת ציפיות שיא, אז לא שהתאכזבנו, אבל מדובר היה בבלינצ'ס דק וטעים עם כדורי גלידה וניל, פירות יער ופרוסות בננה דקות. מתוק זה תמיד טעים, והקינוח בהחלט היה מתוק. אהבנו.

 
ניוקי רוסי, זיכרונות מבית ילדותו של ארקדי

בשעה 22:00 עלו ארקדי וחבריו להרכב הנוכחי לבמה. המופע החדש נקרא "עכשיו אני", ותשכחו מהתדמית המדוכדכת שדבקה לארקדי. כאן הוא היה במצב רוח מעולה, תיקשר עם הקהל, הפעיל אותו והפגין את הצד המשעשע שלו. המופע היה סוחף ומושקע, בליווי נגנים, זמרים ורקדנים, VJ חדשני ומקורי ותאורה מיוחדת.
 
ארקדי הסביר שהוא אוהב מוזיקה מסגנונות רבים ומגוונים, למרות שאת עבודתו כמוסיקאי הוא לא אוהב במיוחד. הוא מעדיף את הצד הנאיבי, היפה, של המוסיקה. המופע החדש הפעיל אצל הצופים את הראש, הלב והרגליים. להרכב הקלאסי של בס, תופים, גיטרות וקלידים, התווסף נגן כלי הקשה, ואל חלק מהשירים ששר ארקדי הצטרף ראפר שחום עור שעשה עבודה מצוינת. והיתה גם רקדנית שהגיחה פה ושם והוסיפה לאווירה השמחה.
 
הרפרטואר חיבר בין להיטים מתקופת חברותו של ארקדי בלהקת 'החברים של נטשה', והגיטריסט המוביל היה מיקי הררי, חברו מאותה להקה. היו, כמובן, הבלדות המוכרות והאהובות שהוא כל כך מזוהה איתן מהעבר, וגם שירים שכתב לאריק איינשטיין. הוא הירבה לשתף את הקהל, והקהל נענה ברצון ושר בשירה רמה. היו גם כאלה שקמו מכיסאותיהם ונעמדו בשולי האולם כדי לרקוד ולהתנועע.
 
בננה בג'ננה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון שובל ("לפעמים"), בביצוע כמה כישרונות חדשים שהוא גילה לאחרונה בתחום המוסיקה הים תיכונית והדאנס. על ההפקה המוזיקלית הופקד מתופף ההרכב, זוהר ברזילי, שעשה עבודה מצוינת.
 
הארועים הבאים מסדרת
Chef & Show  בזאפה חיפה:

4.5   פבלו רוזנברג עם מנות ממטבחו.
11.5 גידי גוב וישראל אהרוני.
17.5 אריק סיני וניר צוק.

 
 
לינק לסדרה באתר: https://www.zappa-club.co.il/?s=Chef%20&%20Show
 
מרכז הזמנות זאפה: 9080* 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח

בורגרים מרכז הכרמל: מבצע מנצח
רשת בורגרים מתמחה במיני בורגרים (80 גרם כ"א לפני צלייה), במבחר טעמים. היות ומדובר בבורגרים קטנים, הסועד מזמין יותר מקציצה אחת, וכך הוא נחשף למגוון רחב של טעמים. אפשר להזמין את הבורגרים בזוגות...
קישור לעמוד המלא

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה

בשורה לטבעונים: סניף של לודנס אקספרס הושק בחיפה
השבוע (יום ב, 1.1.18) נפתחה באופן רשמי באירוע השקה המסעדה הראשונה בחיפה של רשת לודנס אקספרס, רשת המזון מהיר הטבעונית הראשונה בישראל. הרשת הינה בבעלותם של אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל והמסעדה המקומית...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס

דומינו'ס פיצה: חמש פיצות חדשות, דומינו'ס מיקס
כחלק ממהלך רב שנתי של שדרוג התפריט בכל הקשור לאיכות וטעם, משיקה בימים אלו דומינו'ס פיצה תפריט חדש לפיצות המובנות עם Domino's MIXהכוללת חמש פיצות חדשות לגמרי. תכירו את פרימוורה MIX המשלבת גבינת 100...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים