בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> קנטינה סושיאל: בר יין ולא רק
 

 

קנטינה סושיאל: בר יין ולא רק


 

בר היין במרכז הכרמל החליף ידיים, ועכשיו מנהל אותו דורון גולדנברג, שבמשך 25 שנים הפעיל את פאב הסבתא ברמת הגולן ## בואו לדגום אותו...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
דורון גולדנברג (מימין) עם ארתור בלנק. צילומים: אתר כדאי לדעת
 
לפני פחות משנה פתח הסומלייה עידן יהודה את בר היין 'קנטינה סושיאל' במרכז הכרמל. הוא הפעיל את הבר רק בסופי שבוע, ואיכשהו לא מצאתי את ההזדמנות להגיע. בתחילת ספטמבר החליף המקום בעלים, ונרכש על ידי דורון גולדנברג.

כעבור ימים אחדים התקשר אלי ידידי ריצ'רד וסיפר בהתרגשות: "גיליתי מקום מדהים, שמנוהל על ידי איש מאוד חביב ונחמד! במרכז הכרמל! אתה חייב לבוא!!"

חלף חודש נוסף, במהלכו קיבלתי תזכורת נוספת מריצ'רד, ובתחילת אוקטובר התייצבתי שם סוף סוף. תחת ניהולו של דורון, המקום פתוח בכל ערב, שבעה ימים בשבוע. המיקום נוח, מרכז הכרמל, בפסאז' בו פעל בעבר קולנוע אורלי, ויש אפילו תחנת מוניות צמודה, לטובת מי שמעדיף לשתות ולא לנהוג הביתה בעצמו. 

 

אז ככה, דורון גולדנברג (52) הוא באמת איש נחמד. הוא חיפאי במקור, שהתיישב בתחילת שנות העשרים שלו ברמת הגולן, ובמשך 25 שנים היה הבעלים של פאב סבתא בקצרין. כולם ברמת הגולן מכירים אותו, והמון להקות ומוזיקאים הגיעו לשם להופיע אצלו. גם מתחום הרוק וגם זמרים מסגנון שירי ארץ ישראל. לפני כחמש שנים עזב את קצרין מסיבות אישיות, והתיישב בטבעון. הגעגועים אל חיי הלילה הובילו אותו לרכוש כעת את קנטינה סושיאל.
 

אחת הפעולות הראשונות שלו היתה להרים טלפון אל ארתור בלנק (27), שעבד איתו בעבר בסבתא. ארתור, יליד סיביר שעלה ארצה בגיל שנתיים, בדיוק חזר לרמת הגולן אחרי שהות ארוכה באילת, והתגעגע גם הוא לפאב הסבתא, שם מילצר ועבד במטבח. ארתור מיהר להתמקם בעיר נשר, והתייצב בקנטינה. שניהם מחכים לכם שם.

קנטינה סושיאל מיועדת לחובבי יין. נכון, יש וויסקי וקוקטיילים, ויש אפילו חבית אחת של בירה, אבל יין זה העיקר. בסביבות 100 סוגי יין. אדום, לבן ושמפניות. בקרוב יצטרפו גם יינות ישראליים.

כמו שאתם מבינים, המקום לא נועד לחבר'ה צעירים שרוצים לשבת על בירות, אלא לקהל מבוגר יותר, בורגני יותר, שיודע להעריך יין טוב, ולנשנש בצד פיצה, כריך, סלט, פסטה וכיו"ב. המטבח הוא איטלקי-חלבי. אין בשרים, אפילו לא נקניק, אבל לא מטעמי כשרות, אלא בגלל מגבלות של משרד הבריאות.

 

דורון מתכנן להריץ סדנאות יין. במהלך החודש הראשון כבר התקיימה כאן סדנה אחת, לאנשי רפא"ל.

אפשר לשבת על הבר, אפשר לשבת לצד שולחנות בפנים, ואפשר לשבת בחוץ, בכניסה, שם מפוזרים כמה שולחנות וכיסאות, ברחבה קטנה שמשותפת לבר היין ולשני העסקים הצמודים – סדנת קעקועים ומספרה. עבור מעשנים זהו מיקום אידיאלי, מתחת לכיפת השמיים. גם אנחנו, שממש לא מעשנים, העדפנו להתיישב שם, ללגום יין, לנשנש סלט סלמון איטלקי (57 ₪), כריך חם (44 ₪) ופיצה שלוש גבינות (47 ₪).
 

לפני הארוחה לגמנו יין קארוסו – יין איטלקי, שכולל שיראז וקברנה בעל גוף בינוני עם ארומות של פירות יער אדומים.

יחד עם האוכל שתינו, בהמלצת הבעלים, סוביניון בלנק ניו זילנדי, שהינו בעל ארומה של פירות טרופיים ודשא קצוץ. 

המוזיקה שליוותה אתנו ברקע היתה ג'אז ושירים איטלקיים. זו בהחלט מוזיקה שמתאימה לאווירה ולהיצע של תפריט המקום, אבל אני לא סובל ג'אז, ולכבודי שונה הפסקול למוזיקת רוק. כבר ציינתי שהם מאוד נחמדים, דורון וארתור...?

 
אל דאגה, לא חיסלתי בקבוק יין. התמונה להמחשה בלבד...

שעות פעילות:

ראשון-חמישי, שבת: משעה 19:00 עד אחרון הבליינים
שישי: משעה 20:30 עד אחרון הבליינים
 
טלפון: 050-9877617, 050-7157119

קנטינה סושיאל. רח' מחניים 4, מרכז הכרמל

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש

שף עומר עילוואן יתארח במסעדת ביילסאן בעכו לערב ערבי חדש
מסעדת ביילסאן בלב העיר החדשה בעכו, שמביאה סטייל שונה בנוף המסעדות הידועות בעיר, אווירת אלף לילה ולילה בזכות עיצובה המיוחד, ומגישה תפריט פיין קז'ואל לצד ספיישלים מהמטבח הערבי, תקיים ערב קונספט מיוחד...
קישור לעמוד המלא

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017

ענבי טלי: משיקים את הענבים של קיץ 2017
הענבים הם הפרי המזוהה ביותר עם הקיץ והשנה עומד להיות קיץ מלא בטעמים, עם מגוון זני ענבים שחורים וירוקים שמגיעים היישר מהמגדלים והכרמים של ענבי טלי בחבל לכיש. הכורמים של ענבי טלי בוצרים באהבה את הענבים.
קישור לעמוד המלא

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!

BBB: ברלין בידינו – לשלושה שבועות!
באמצע חודש יוני יצאה רשת BBB בקמפיין הכולל סדרת רשת שבנויה מ-4 פרקים, כשבכל פרק מדובר על המבורגר אחר בעולם – כל המבורגר מוגש במשך 3 שבועות בכל סניפי הרשת. העלילה: השף טל T (טל טרינגל) פוגש את דנה...
קישור לעמוד המלא

אושי אושי: סניף ראשון בצפון

אושי אושי: סניף ראשון בצפון
ראשון האחרון, רשת הסושי אושי אושי משיקה את הסניף הצפוני הראשון בקניון שער הצפון, באירוע מושקע באווירה יפנית למוזמנים בלבד. בתפריט: סושי משובח, מתנה לכל אורח, ופינות מסאג' מפנקות לאורחים...
קישור לעמוד המלא

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב

סניף חדש של קפה גרג במרכז חורב
רשת קפה גרג, הנמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי, פתחה לאחרונה שני סניפים חדשים, ברחוב החשמונאים בתל אביב ובמרכז חורב בחיפה בהשקעה כוללת של 4 מיליון ₪. הסניף החיפאי...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים