בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BBB מוריה: התחלה חדשה
 

 

BBB מוריה: התחלה חדשה


 

הגענו אל סניף מוריה של רשת הדיינר בסגנון האמריקאי BBB, אחרי תקופה ממושכת בה הדרנו את צעדינו משם, והופתענו לטובה ## בעלים חדשים, צוות חדש וזריז, מנהל חדש ויעיל, והכי חשוב – נהנינו מאוד מהארוחה ומהאווירה


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
נתחיל מהסוף: נהנינו מאוד מהארוחה בסניף BBB שבשדרות מוריה בחיפה. ועכשיו, כאשר השורה התחתונה כבר ידועה לכם, אני מרשה לעצמי לחזור אחורה, אל ביקוריי הקודמים בסניף הזה, שהוקם על הריסות פאב לוינסקי בו הייתי בן בית. שלוש או ארבע פעמים ביקרתי בסניף מוריה מאז שהחליף את לוינסקי, ובכל פעם כזו יצאתי ממנו בתחושה לא נוחה. אך לא עוד. במהלך הקיץ האחרון התחלפו הבעלים. אושיר מאיוסט הוא הזכיין החדש, עודד חן התמנה למנהל המסעדה – ורבותיי, המקום עבר מהפך! לטובה, כמובן.
 
מימין: הזכיין אושיר מאיוסט והמנהל עודד חן
הגעתי לשם השבוע עם זוגתי בשעת ערב מוקדמת. מצאנו חנייה לא רחוק, כך שהגשם הסוחף שירד ללא הרף לא הרטיב אותנו יותר מדי. צעדנו פנימה, ומיד חשנו ברוח החדשה שאפפה את המקום. מוסיקה נעימה בקעה מהרמקולים. תחושה של חמימות, ניקיון, אווירה חיובית. מיד הרגשנו שם בבית.

מבלי לבזבז זמן מיותר, הזמנתי את מרק היום, שהתגלה כמרק עדשים (24 ₪), כי בחורף, ולא רק בחורף, בא לי לפתוח כל ארוחה עם מרק חם וטעים. גם המלצר לא בזבז זמן מיותר, וחיש מהר קיבלתי צלחת מרק, שענה בדיוק על הדרישה הצנועה שלי – שיהיה חם וטעים.

 
נא לא להפריע. אני בפעולה
עכשיו, כשגופי הפשיר מעט מהקור הצורב בחוץ, התפניתי לערוך היכרות עם עודד חן. הוא בן 35, נשוי לשני ואב לעמרי בן הארבע. כל המשפחה שלו בעסקי אוכל. סבא שלו היה שף על אנייה, אבא שלו, יעקב חן, מריץ כבר 20 שנים קפיטריה בתוך בניין הרבנות של חיפה, ואחיו מחזיק בזכיינות של קפה לנדוור בקריון ושל סניף BBB באשדוד. עודד עצמו עוסק בתחום האוכל מזה שנים, וב-8 השנים האחרונות החזיק בזכיינות על סניף BBB ברחוב יגאל אלון בתל אביב. לפני כחצי שנה החליט לחזור לחיפה כדי להיות קרוב יותר למשפחה שלו ושל אשתו, ומנכ"לית הרשת ערכה היכרות בינו לבין הזכיין החדש אושיר מאיוסט, שהובילה אותו לניהול המקום. יש לו תואר ראשון בפסיכולוגיה. לדבריו, לימודיו אלה מסייעים לו בכל אספקט של החיים, על אחת כמה וכמה בתחום המסעדנות, בו הוא נחשף לכל סוגי האוכלוסייה.
 
סלט בלקני

אושיר מאיוסט (43), הינו יליד חיפה, שגדל בקרית ביאליק, וכיום מתגורר במרכז הארץ. גם הוא מצוי בתחום היזמות והמסעדנות, ומחזיק במסעדה נוספת בהרצליה.  

הסניף עבר שיפוץ ושדרוג נרחב. גויס צוות רענן, נקבעו נהלים חדשים, והשיקום ניכר היטב. כדי להחזיר את הקהל ולאפשר לו לערוך היכרות מחודשת עם הסניף ששינה את פניו, הוכרזו מבצעים שונים ומשתלמים. לא תאמינו, אבל אפילו היה מבצע שאיפשר לכל אחד לבוא ולהזמין מרק בחינם, ללא כל התחייבות מצדו. ומבצע דומה ש המבורגר בחינם, ללא כל התנייה או התחייבות. וזה באמת הוכיח את עצמו. ציבור הסועדים שב וממלא את המסעדה הסימפטית. תלמידי בתי ספר מהסביבה מגיעים אחרי הלימודים, קבוצות של חברים עורכים כאן ימי הולדת, משפחות קופצות לארוחת צהרים או ערב, זוגות צעירים, סטודנטים. ממש כולם. בשעות היום מסעדה לכל המשפחה, ולקראת הלילה – מקום לבליינים.

חציל קלוי

והנה מה שאכלנו:

מרק היום (24 ₪) – שכפי שציינתי, היה מרק עדשים חם וטעים. עשה את העבודה היטב.

פילה חציל קלוי (31 ₪) – הגיע עם סלסת עגבניות אדמדמות, טחינה וצ'ימיצ'ורי. למעשה, הגיעו שני חצילים קטנים. אחד מהם היה מרובה גרעינים, שזה לא להיט, אבל גם לא פגע בטעם.

סלט בלקני (35 ₪) – הורכב מעגבניות שרי, עגבנייה חתוכה, מלפפון, צנונית, בצל סגול, זיתי קלמטה, גבינת פטה, ותובל באורגנו, שמן זית ומיץ לימון. כמה פשוט, ככה טעים. מסוג הסלטים שקל להכין בבית, ושקשה לפספס איתם. לצד הסלט הגיעו כמה פרוסות לחם קלויות, שרק אחת מהן טבלתי בתחתית הצלחת להספיג בה את שמן הזית ומיצי הירקות שניקוו בה. שמרתי מקום למנה העיקרית.

המבורגר קצבים

המבורגר קצבים (72 ₪) – הגיע בלחמנייה טעימה במיוחד, ועם תוספות של חזה אווז מעושן, אורגולה, בצל, מלפפון בכבישה ביתית, ריבת בצל ביין אדום ואיולי חרדל. כל זה היה נתון בין שני חצאי הלחמנייה, והיה טעים כפי שזה. לא מצאתי לנכון להתיז עליו מיונז, קטשופ או שאר אופציות נוזליות מהבקבוקים שהניח המלצר על השולחן. יחד עם ההמבורגר קיבלתי גם צ'יפס, והזמנתי גם תוספת של שעועית ירוקה (14 ₪) שטופלה באופן עדין, ולא חוממה עד מוות, כפי שקורה לא פעם לשעועית שאני מזמין במסעדות.
 
סלמון צרוב על גריל

סלמון צרוב על גריל (78 ₪) – הקוראים הוותיקים של המדור, שמו לב, שזו מנה שאניובת זוגי מרבים להזמין. לפעמים מחוסר ברירה – בעיקר בבתי קפה חלביים, משום שזו האופציה הכי קרובה לבשר שהם מציעים – ולא פעם, פשוט כי אנו אוהבים סלמון. כאן, ציינה זוגתי, שהזמינה את המנה ולא השאירה לי אפילו טעימה, הדג נותר ורוד מבפנים, בדיוק כמו שאנו מעדיפים, והיה טעים ביותר. הוא הגיע ברוטב טריאקי מתקתק, והוגש עם שעועית ירוקה ופלח לימון. מנה מושלמת.

אוראו בראוני

קינוח: אוראו בראוני (42 ₪) – הורכב מעוגיית בראוני, גנאש שוקולד עם שבבי עוגיות, קרם אוריאו וכדורי שוקולד בשני צבעים. מתוק זה טעים. תמיד.

=============================================================

שעות פעילות: 12:00 עד אחרון הסועדים.

 
BBB. שד' מוריה 133, חיפה. טל: 04-6219034
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין

קונדיטוריה שני: בחזרה אל הסבנטיז עם סופגניות פרלין
גם השנה רשת קונדיטוריה שני מגישה את הנוסחה המקורית והרעננה ביותר בתחום הסופגניות – סופגניות בגודל פרלין, ביס מתפרץ של טעמים עם הפחתה ניכרת של רגשות אשם במובן הקלורי..השנה הסופגניות (הרגילות והפרלין)..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!

פסטיבל האוכל הערבי חוזר לחיפה!
למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה- מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות...
קישור לעמוד המלא

רנה קריון: השקת תפריט הערב

רנה קריון: השקת תפריט הערב
כעשרים אנשי תקשורת מחיפה והצפון, ועוד כמה דמויות מוכרות מהאזור הוזמנו ביום חמישי האחרון לסדרת טעימות מתוך תפריט הערב החדש של בביסטרו בר קפה "רנה" שנמצא במדרחוב בקריון...
קישור לעמוד המלא

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט

קניון הסינמול: השקת ביירן מרקט
ביירן מרקט הדוכן הבווארי הגרמני הראשון מסוגו בארץ, מגיע כעת לצפון, ופותח דוכן סטריט פוד ראשון מסוגו בקניון הסינמול. ביירן מרקט שמגיע לאזור היישר משרונה מרקט, מבוסס על הקונספט הייחודי "דוכן אוכל רחוב..
קישור לעמוד המלא

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף

מסעדת אורטוריו במלון אלמא: השקת תפריט החורף
מלון אלמא היוקרתי השוכן בזכרון יעקב הוא מלון של איכות ברמה אחרת. בהזדמנות קרובה נשמח לספר לכם על המלון המדהים הזה, שמאובזר ברמה מעוררת התפעלות, ושכל מה שבין קירותיו ומחוצה להם משדר קלאסה גבוהה...
קישור לעמוד המלא

אוקטוברפסט מגיע לחיפה

אוקטוברפסט מגיע לחיפה
ב- 9-10.10 לראשונה קניון עזריאלי חיפה בשיתוף עם מועדון זאפה מביאים את פסטיבל הבירה "האוקטוברפסט" לחיפה. לכל מי שאינו מכיר, ה"אוקטוברפסט" הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה...
קישור לעמוד המלא

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים

אנגוסרי: 2 המבורגרים חדשים
סימפלי בורגר (75 ₪) – שתי קציצות של 130 גרם כל אחת. מעל כל קציצה גבינת צ'דר, ומעל לכל הטוב הזה עוד 80 גרם של נתחי אסאדו. בסטרו-בורגר (69 ₪) – קציצה של 230 גרם, ומעליה פטריות ובייקון טלה. רשת...
קישור לעמוד המלא

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים

תפריט קצביית אנגוס חנות המפעל כרמיאל בחגים
אם תצליחו להגיע אל מאחורי הקלעים של קצביית אנגוס תתוודעו למקררים מרשימים בהם תלויים על אנקולות נתחי ענק מיושנים, מקוטלגים ומסודרים בצורה מהפנטת. ייחודיות הנתחים של אנגוס היא הדרך שהם עוברים, זהו...
קישור לעמוד המלא

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים,זאת לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת...
קישור לעמוד המלא

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה

יקב אמפורה: פסטיבל הבציר השנתי לקראת ראש השנה
ראש השנה כבר בפתח וזו הזדמנות נפלאה לחגוג קצת עם החברים והמשפחה ולהירגע מכל התרוצצויות וההכנות סביב החג. מסיבה זו, יקב אמפורה מקיים את פסטיבל הבציר זו השנה ה-5 ברציפות ומזמין את הקהל הרחב להגיע...
קישור לעמוד המלא

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת

רשת קקאו השיקה סניף ראשון ברח' אח"י אילת
ראשון האחרון, רשת קקאו, הידועה בבתי הקפה האיכותיים שלה, הפועלים עד השעות הקטנות של הלילה, משיקה סניף ראשון בקריות, ברח' אח"י אילת, באירוע למוזמנים בלבד! מאות איש מהקריות ומחיפה באים להגיד מברוק ...
קישור לעמוד המלא

רפאלו חוגגת יומולדת 4

רפאלו חוגגת יומולדת 4
מסעדת רפאלו שבמרכז קסטרא בחיפה, מהמסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, תציין ב5 בספטמבר 4 שנים להיווסדה והפיכתה למוסד ולמוקד עלייה לרגל לכל חובב אוכל איטלקי קלאסי בחיפה ובארץ בכלל. את יום ההולדת, תציין...
קישור לעמוד המלא

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה

יקב דלתון: הרמת כוסית לכבוד ראש השנה
במסגרת האירוע החגיגי ניתן יהיה ליהנות במרכז המבקרים ובגינת היקב הקסומה מטעימת יינות בבר יין ענק אותו יקימו לכבוד החגיגה, מתאבנים גליליים לצד היין, גבינות ממחלבת ברקנית (בתשלום), מוזיקה של להקה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן

מסעדת ביילסאן מארחת את שף עומר עילוואן
בשבוע שעבר אירחו שף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו, את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת עלה גפן הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם..
קישור לעמוד המלא

ADAMA חוגגת יומולדת 8

ADAMA חוגגת יומולדת 8
שמונה שנים חלפו מאז נפתחה בקיץ 2009 מסעדת אדמה, המגדירה את עצמה כבקתה קולינארית, ברפת המשוחזרת על גבעת זמארין בזיכרון יעקב. שמונה שנים הם כמעט נצח כשמדובר בעולם המסעדנות הישראלי הלא קל. שמונה שנים...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים