בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BBB מוריה: התחלה חדשה
 

 

BBB מוריה: התחלה חדשה


 

הגענו אל סניף מוריה של רשת הדיינר בסגנון האמריקאי BBB, אחרי תקופה ממושכת בה הדרנו את צעדינו משם, והופתענו לטובה ## בעלים חדשים, צוות חדש וזריז, מנהל חדש ויעיל, והכי חשוב – נהנינו מאוד מהארוחה ומהאווירה


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
נתחיל מהסוף: נהנינו מאוד מהארוחה בסניף BBB שבשדרות מוריה בחיפה. ועכשיו, כאשר השורה התחתונה כבר ידועה לכם, אני מרשה לעצמי לחזור אחורה, אל ביקוריי הקודמים בסניף הזה, שהוקם על הריסות פאב לוינסקי בו הייתי בן בית. שלוש או ארבע פעמים ביקרתי בסניף מוריה מאז שהחליף את לוינסקי, ובכל פעם כזו יצאתי ממנו בתחושה לא נוחה. אך לא עוד. במהלך הקיץ האחרון התחלפו הבעלים. אושיר מאיוסט הוא הזכיין החדש, עודד חן התמנה למנהל המסעדה – ורבותיי, המקום עבר מהפך! לטובה, כמובן.
 
מימין: הזכיין אושיר מאיוסט והמנהל עודד חן
הגעתי לשם השבוע עם זוגתי בשעת ערב מוקדמת. מצאנו חנייה לא רחוק, כך שהגשם הסוחף שירד ללא הרף לא הרטיב אותנו יותר מדי. צעדנו פנימה, ומיד חשנו ברוח החדשה שאפפה את המקום. מוסיקה נעימה בקעה מהרמקולים. תחושה של חמימות, ניקיון, אווירה חיובית. מיד הרגשנו שם בבית.

מבלי לבזבז זמן מיותר, הזמנתי את מרק היום, שהתגלה כמרק עדשים (24 ₪), כי בחורף, ולא רק בחורף, בא לי לפתוח כל ארוחה עם מרק חם וטעים. גם המלצר לא בזבז זמן מיותר, וחיש מהר קיבלתי צלחת מרק, שענה בדיוק על הדרישה הצנועה שלי – שיהיה חם וטעים.

 
נא לא להפריע. אני בפעולה
עכשיו, כשגופי הפשיר מעט מהקור הצורב בחוץ, התפניתי לערוך היכרות עם עודד חן. הוא בן 35, נשוי לשני ואב לעמרי בן הארבע. כל המשפחה שלו בעסקי אוכל. סבא שלו היה שף על אנייה, אבא שלו, יעקב חן, מריץ כבר 20 שנים קפיטריה בתוך בניין הרבנות של חיפה, ואחיו מחזיק בזכיינות של קפה לנדוור בקריון ושל סניף BBB באשדוד. עודד עצמו עוסק בתחום האוכל מזה שנים, וב-8 השנים האחרונות החזיק בזכיינות על סניף BBB ברחוב יגאל אלון בתל אביב. לפני כחצי שנה החליט לחזור לחיפה כדי להיות קרוב יותר למשפחה שלו ושל אשתו, ומנכ"לית הרשת ערכה היכרות בינו לבין הזכיין החדש אושיר מאיוסט, שהובילה אותו לניהול המקום. יש לו תואר ראשון בפסיכולוגיה. לדבריו, לימודיו אלה מסייעים לו בכל אספקט של החיים, על אחת כמה וכמה בתחום המסעדנות, בו הוא נחשף לכל סוגי האוכלוסייה.
 
סלט בלקני

אושיר מאיוסט (43), הינו יליד חיפה, שגדל בקרית ביאליק, וכיום מתגורר במרכז הארץ. גם הוא מצוי בתחום היזמות והמסעדנות, ומחזיק במסעדה נוספת בהרצליה.  

הסניף עבר שיפוץ ושדרוג נרחב. גויס צוות רענן, נקבעו נהלים חדשים, והשיקום ניכר היטב. כדי להחזיר את הקהל ולאפשר לו לערוך היכרות מחודשת עם הסניף ששינה את פניו, הוכרזו מבצעים שונים ומשתלמים. לא תאמינו, אבל אפילו היה מבצע שאיפשר לכל אחד לבוא ולהזמין מרק בחינם, ללא כל התחייבות מצדו. ומבצע דומה ש המבורגר בחינם, ללא כל התנייה או התחייבות. וזה באמת הוכיח את עצמו. ציבור הסועדים שב וממלא את המסעדה הסימפטית. תלמידי בתי ספר מהסביבה מגיעים אחרי הלימודים, קבוצות של חברים עורכים כאן ימי הולדת, משפחות קופצות לארוחת צהרים או ערב, זוגות צעירים, סטודנטים. ממש כולם. בשעות היום מסעדה לכל המשפחה, ולקראת הלילה – מקום לבליינים.

חציל קלוי

והנה מה שאכלנו:

מרק היום (24 ₪) – שכפי שציינתי, היה מרק עדשים חם וטעים. עשה את העבודה היטב.

פילה חציל קלוי (31 ₪) – הגיע עם סלסת עגבניות אדמדמות, טחינה וצ'ימיצ'ורי. למעשה, הגיעו שני חצילים קטנים. אחד מהם היה מרובה גרעינים, שזה לא להיט, אבל גם לא פגע בטעם.

סלט בלקני (35 ₪) – הורכב מעגבניות שרי, עגבנייה חתוכה, מלפפון, צנונית, בצל סגול, זיתי קלמטה, גבינת פטה, ותובל באורגנו, שמן זית ומיץ לימון. כמה פשוט, ככה טעים. מסוג הסלטים שקל להכין בבית, ושקשה לפספס איתם. לצד הסלט הגיעו כמה פרוסות לחם קלויות, שרק אחת מהן טבלתי בתחתית הצלחת להספיג בה את שמן הזית ומיצי הירקות שניקוו בה. שמרתי מקום למנה העיקרית.

המבורגר קצבים

המבורגר קצבים (72 ₪) – הגיע בלחמנייה טעימה במיוחד, ועם תוספות של חזה אווז מעושן, אורגולה, בצל, מלפפון בכבישה ביתית, ריבת בצל ביין אדום ואיולי חרדל. כל זה היה נתון בין שני חצאי הלחמנייה, והיה טעים כפי שזה. לא מצאתי לנכון להתיז עליו מיונז, קטשופ או שאר אופציות נוזליות מהבקבוקים שהניח המלצר על השולחן. יחד עם ההמבורגר קיבלתי גם צ'יפס, והזמנתי גם תוספת של שעועית ירוקה (14 ₪) שטופלה באופן עדין, ולא חוממה עד מוות, כפי שקורה לא פעם לשעועית שאני מזמין במסעדות.
 
סלמון צרוב על גריל

סלמון צרוב על גריל (78 ₪) – הקוראים הוותיקים של המדור, שמו לב, שזו מנה שאניובת זוגי מרבים להזמין. לפעמים מחוסר ברירה – בעיקר בבתי קפה חלביים, משום שזו האופציה הכי קרובה לבשר שהם מציעים – ולא פעם, פשוט כי אנו אוהבים סלמון. כאן, ציינה זוגתי, שהזמינה את המנה ולא השאירה לי אפילו טעימה, הדג נותר ורוד מבפנים, בדיוק כמו שאנו מעדיפים, והיה טעים ביותר. הוא הגיע ברוטב טריאקי מתקתק, והוגש עם שעועית ירוקה ופלח לימון. מנה מושלמת.

אוראו בראוני

קינוח: אוראו בראוני (42 ₪) – הורכב מעוגיית בראוני, גנאש שוקולד עם שבבי עוגיות, קרם אוריאו וכדורי שוקולד בשני צבעים. מתוק זה טעים. תמיד.

=============================================================

שעות פעילות: 12:00 עד אחרון הסועדים.

 
BBB. שד' מוריה 133, חיפה. טל: 04-6219034
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים

אחלה: ארוחה ללא תשלום ללובשי מדים
ניר חודריאן ושותפיו במסעדת אחלה חיפה הכשרה, מפנקים כבר שנה שלישית ברציפות את חיילי צה"ל ואת כוחות הביטחון. כל חייל ואיש ביטחון שמגיע לסניפי הרשת על מדים במהלך שני ימי ההצדעה לצה"ל ולכוחות הביטחון...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות

רשת BBB: המבורגר אחד באפריל שהפך למציאות
רשת BBB ומשרד הפרסום "דה בוקס" פרסמו לכבוד 1 באפריל פוסט מתיחה, בו הכריזו על המבורגר חדש ברשת – BURGER INSIDE OUT – בורגר אינסייד אאוט: הלחמנייה והקציצה החליפו במקומות, ולמעשה שתי קציצות המבורגר...
קישור לעמוד המלא

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל

חגיגה מקסיקנית במסעדת מורל
מסעדת מורל אשר שוכנת בעיר התחתית של חיפה ולוקחת את המבלים למסע חובק עולם של מטבחים וטעמים מובחרים מגיעה במסעה למקסיקו ותחגוג 3 שבועות של חגיגה מקסיקנית בשת"פ עם חברת טרז פזוס של השף איתמר דוידוב...
קישור לעמוד המלא

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!

ברווזים, ברווזים, בואו לשולחן החג!
בפסח שעבר עשינו לראשונה היכרות עם בשר הברווז. זו היתה הפתעה לטובה. כל מי שהשתתף בארוחה ההיא הילל ושיבח את המארחת, שחזרה ואמרה בענווה, שתודה על המחמאות, אבל הן מגיעות לא לה, אלא לברווז שבשרו טעים...
קישור לעמוד המלא

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"

אירוע השקה של עוגות הגבינה של "דה צ'יזקייק פקטורי"
אם אתם משתייכים, כמוני, למיליון הישראלים שבכל טיסה חזרה ארצה מארה"ב אורזים עוגה קפואה ומביאים לארץ, אז אתם בודאי מבינים את ההתרגשות שאחזה בהמוני האנשים שפקדו את הקריון, בתקווה לטעום מהעוגה הנחשקת...
קישור לעמוד המלא

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי

רפאלו: מתכוננים ליום הפיצה הבינלאומי
ב9 לפברואר יציינו ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, כיום חג למיליוני המעריצים של המאכל האיטלקי הקלאסי, המוכר והאהוב. לכבוד היום המיוחד, יציעו בסניפי מסעדות רפאלו, תפריט פיצות מיוחד, שיוגש במהלך סוף.
קישור לעמוד המלא

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD

מלון אלמא ישתתף לראשונה בשבוע הקולינריה הצרפתי: SO FRENCH SO FOOD
אלמא, מרכז אמנויות ומלון היוקרה, ייקחו לראשונה חלק בשבוע הקולינריה הצרפתי SO FRENCH SO FOOD שיתקיים זו הפעם ה-6 בין התאריכים ה-5 ועד ה-8 לפברואר 2018. הפסטיבל יערך בשיתוף עם "איל דה פראנס"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14

פסטיבל טעמים בעמקים בפעם ה-14
הגשם הגיע סופסוף ורחץ את אבק הקיץ מעל גבעות ושדות בעמקים. הכלניות, העיריות, הנרקיסים ושאר פרחי החורף מתחילים לבצבץ ולצבוע את הגבעות שכוסו ירק, בשלל צבעים. זהו זמן מצוין להגיע כדי ליהנות מהנוף, מהטבע..
קישור לעמוד המלא

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף

BLACK סינמול: השקת תפריט החורף
תמיד כיף להגיע להשקות התפריט של רשת בלאק, כי תמיד צפויות הפתעות. בלאקק, שהיא רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, התברכה בשותף שהוא לא פחות מאשר שף צחי בוקששתר, והמוח היצירתי שלו קודח וממציא מנות חדשות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים