בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר
דף הבית >> אוכל >> ביקור/ת מסעדות >> BBB מוריה: התחלה חדשה
 

 

BBB מוריה: התחלה חדשה


 

הגענו אל סניף מוריה של רשת הדיינר בסגנון האמריקאי BBB, אחרי תקופה ממושכת בה הדרנו את צעדינו משם, והופתענו לטובה ## בעלים חדשים, צוות חדש וזריז, מנהל חדש ויעיל, והכי חשוב – נהנינו מאוד מהארוחה ומהאווירה


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
נתחיל מהסוף: נהנינו מאוד מהארוחה בסניף BBB שבשדרות מוריה בחיפה. ועכשיו, כאשר השורה התחתונה כבר ידועה לכם, אני מרשה לעצמי לחזור אחורה, אל ביקוריי הקודמים בסניף הזה, שהוקם על הריסות פאב לוינסקי בו הייתי בן בית. שלוש או ארבע פעמים ביקרתי בסניף מוריה מאז שהחליף את לוינסקי, ובכל פעם כזו יצאתי ממנו בתחושה לא נוחה. אך לא עוד. במהלך הקיץ האחרון התחלפו הבעלים. אושיר מאיוסט הוא הזכיין החדש, עודד חן התמנה למנהל המסעדה – ורבותיי, המקום עבר מהפך! לטובה, כמובן.
 
מימין: הזכיין אושיר מאיוסט והמנהל עודד חן
הגעתי לשם השבוע עם זוגתי בשעת ערב מוקדמת. מצאנו חנייה לא רחוק, כך שהגשם הסוחף שירד ללא הרף לא הרטיב אותנו יותר מדי. צעדנו פנימה, ומיד חשנו ברוח החדשה שאפפה את המקום. מוסיקה נעימה בקעה מהרמקולים. תחושה של חמימות, ניקיון, אווירה חיובית. מיד הרגשנו שם בבית.

מבלי לבזבז זמן מיותר, הזמנתי את מרק היום, שהתגלה כמרק עדשים (24 ₪), כי בחורף, ולא רק בחורף, בא לי לפתוח כל ארוחה עם מרק חם וטעים. גם המלצר לא בזבז זמן מיותר, וחיש מהר קיבלתי צלחת מרק, שענה בדיוק על הדרישה הצנועה שלי – שיהיה חם וטעים.

 
נא לא להפריע. אני בפעולה
עכשיו, כשגופי הפשיר מעט מהקור הצורב בחוץ, התפניתי לערוך היכרות עם עודד חן. הוא בן 35, נשוי לשני ואב לעמרי בן הארבע. כל המשפחה שלו בעסקי אוכל. סבא שלו היה שף על אנייה, אבא שלו, יעקב חן, מריץ כבר 20 שנים קפיטריה בתוך בניין הרבנות של חיפה, ואחיו מחזיק בזכיינות של קפה לנדוור בקריון ושל סניף BBB באשדוד. עודד עצמו עוסק בתחום האוכל מזה שנים, וב-8 השנים האחרונות החזיק בזכיינות על סניף BBB ברחוב יגאל אלון בתל אביב. לפני כחצי שנה החליט לחזור לחיפה כדי להיות קרוב יותר למשפחה שלו ושל אשתו, ומנכ"לית הרשת ערכה היכרות בינו לבין הזכיין החדש אושיר מאיוסט, שהובילה אותו לניהול המקום. יש לו תואר ראשון בפסיכולוגיה. לדבריו, לימודיו אלה מסייעים לו בכל אספקט של החיים, על אחת כמה וכמה בתחום המסעדנות, בו הוא נחשף לכל סוגי האוכלוסייה.
 
סלט בלקני

אושיר מאיוסט (43), הינו יליד חיפה, שגדל בקרית ביאליק, וכיום מתגורר במרכז הארץ. גם הוא מצוי בתחום היזמות והמסעדנות, ומחזיק במסעדה נוספת בהרצליה.  

הסניף עבר שיפוץ ושדרוג נרחב. גויס צוות רענן, נקבעו נהלים חדשים, והשיקום ניכר היטב. כדי להחזיר את הקהל ולאפשר לו לערוך היכרות מחודשת עם הסניף ששינה את פניו, הוכרזו מבצעים שונים ומשתלמים. לא תאמינו, אבל אפילו היה מבצע שאיפשר לכל אחד לבוא ולהזמין מרק בחינם, ללא כל התחייבות מצדו. ומבצע דומה ש המבורגר בחינם, ללא כל התנייה או התחייבות. וזה באמת הוכיח את עצמו. ציבור הסועדים שב וממלא את המסעדה הסימפטית. תלמידי בתי ספר מהסביבה מגיעים אחרי הלימודים, קבוצות של חברים עורכים כאן ימי הולדת, משפחות קופצות לארוחת צהרים או ערב, זוגות צעירים, סטודנטים. ממש כולם. בשעות היום מסעדה לכל המשפחה, ולקראת הלילה – מקום לבליינים.

חציל קלוי

והנה מה שאכלנו:

מרק היום (24 ₪) – שכפי שציינתי, היה מרק עדשים חם וטעים. עשה את העבודה היטב.

פילה חציל קלוי (31 ₪) – הגיע עם סלסת עגבניות אדמדמות, טחינה וצ'ימיצ'ורי. למעשה, הגיעו שני חצילים קטנים. אחד מהם היה מרובה גרעינים, שזה לא להיט, אבל גם לא פגע בטעם.

סלט בלקני (35 ₪) – הורכב מעגבניות שרי, עגבנייה חתוכה, מלפפון, צנונית, בצל סגול, זיתי קלמטה, גבינת פטה, ותובל באורגנו, שמן זית ומיץ לימון. כמה פשוט, ככה טעים. מסוג הסלטים שקל להכין בבית, ושקשה לפספס איתם. לצד הסלט הגיעו כמה פרוסות לחם קלויות, שרק אחת מהן טבלתי בתחתית הצלחת להספיג בה את שמן הזית ומיצי הירקות שניקוו בה. שמרתי מקום למנה העיקרית.

המבורגר קצבים

המבורגר קצבים (72 ₪) – הגיע בלחמנייה טעימה במיוחד, ועם תוספות של חזה אווז מעושן, אורגולה, בצל, מלפפון בכבישה ביתית, ריבת בצל ביין אדום ואיולי חרדל. כל זה היה נתון בין שני חצאי הלחמנייה, והיה טעים כפי שזה. לא מצאתי לנכון להתיז עליו מיונז, קטשופ או שאר אופציות נוזליות מהבקבוקים שהניח המלצר על השולחן. יחד עם ההמבורגר קיבלתי גם צ'יפס, והזמנתי גם תוספת של שעועית ירוקה (14 ₪) שטופלה באופן עדין, ולא חוממה עד מוות, כפי שקורה לא פעם לשעועית שאני מזמין במסעדות.
 
סלמון צרוב על גריל

סלמון צרוב על גריל (78 ₪) – הקוראים הוותיקים של המדור, שמו לב, שזו מנה שאניובת זוגי מרבים להזמין. לפעמים מחוסר ברירה – בעיקר בבתי קפה חלביים, משום שזו האופציה הכי קרובה לבשר שהם מציעים – ולא פעם, פשוט כי אנו אוהבים סלמון. כאן, ציינה זוגתי, שהזמינה את המנה ולא השאירה לי אפילו טעימה, הדג נותר ורוד מבפנים, בדיוק כמו שאנו מעדיפים, והיה טעים ביותר. הוא הגיע ברוטב טריאקי מתקתק, והוגש עם שעועית ירוקה ופלח לימון. מנה מושלמת.

אוראו בראוני

קינוח: אוראו בראוני (42 ₪) – הורכב מעוגיית בראוני, גנאש שוקולד עם שבבי עוגיות, קרם אוריאו וכדורי שוקולד בשני צבעים. מתוק זה טעים. תמיד.

=============================================================

שעות פעילות: 12:00 עד אחרון הסועדים.

 
BBB. שד' מוריה 133, חיפה. טל: 04-6219034
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת

חנות האלכוהול 'נתיב היין' חוגגת יומולדת
חנות "נתיב היין", חגגה בחמישי האחרון יומולדת 3, סיבה טובה למסיבה. למקום הוזמנו קומץ אנשי תקשורת: עיתונאים, עורכים, בלוגרים מהמדיה המקומית והארצית, כדי לשמוע הרצאה של תומר לוי, מבעלי יקב יפו על איך...
קישור לעמוד המלא

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן

לואיז: פותחים את הקיץ, ופותחים שולחן
רשת קפה לואיז משיקים את הקיץ בערב מיוחד בכל סניפי הרשת משעה 19:00 ועד אחרון הלקוחות, בערב "פותחים שולחן" שיתקיים בתאריך ה-28.6, יום רביעי . בערב זה יוגש תפריט מיוחד המורכב ממנות פתיחה של תפריט הקיץ...
קישור לעמוד המלא

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!

לידיעת תושבי הקריות: השף שגב משה מגיע אליכם עד הבית!
לאחר שפתח את מתחמי "שגב קונספט" בתל-אביב, ראשון-לציון, קריות, נתניה, באר-שבע וכפר-סבא, בימים אלו משיק השף המוערך שגב משה שירות משלוחים ארצי עם תפריט עשיר ורחב במיוחד אותו ניתן להזמין דרך האפליקציה...
קישור לעמוד המלא

סניף קפה גרג נפתח בעתלית

סניף קפה גרג נפתח בעתלית
אלי גוטמן, מאמן העבר של נבחרת ישראל ערך אירוע חגיגי לרגל פתיחת סניף "קפה גרג" בעתלית אשר בבעלותו ובבעלות אחיו גיל. באירוע השתתפו בכירי רשת קפה גרג: יאיר מלכה, גילי אלמוג וניר אדרי...
קישור לעמוד המלא

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט

בלאק: מנות חדשות מצטרפות לתפריט
רשת Black רשת ההמבורגרים הוותיקה בישראל, בניצוחו של שף צחי בוקששתר מרעננת את תפריט הרשת ומתחדשת במספר מנות יחודיות עשירות בטעמים....
קישור לעמוד המלא

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6

מינה טומיי: אכול ככל יכולתך ביום הסושי הבינלאומי 18.6
יום הסושי הבינלאומי יחגג ברחבי העולם ביום ראשון, 18.6, וגם בישראל, אומה חובבת דגים נאים, יחגגו אותו בדרכים שונות. מינה טומיי, שמונה שלושה סניפים (הסניף החיפאי ממוקם בקסטרא), תחגוג את היום היפני...
קישור לעמוד המלא

טרנטינו: תפריט פיצות חדש

טרנטינו: תפריט פיצות חדש
כחלק מהמיתוג מחדש של רשת מסעדות טרנטינו, שהסניף הצפוני שלה ממוקם בקניון הסינמול בלב המפרץ, השיקה הרשת תפריט פיצות חדש, שעשה עבור הרשת השף מנה שטרום, המתמחה במטבח האיטלקי. הפיצות מצטרפות אל התפריט...
קישור לעמוד המלא

יבואני הממתקים: חדש ובזול

יבואני הממתקים: חדש ובזול
מאות השתתפו השבוע בהשקה נוצצת ומתוקה במיוחד במעמד הרב הראשי של קרית אתאהרב חיים דיסקין, של חנות ענק - יבואני הממתקים, שהינה גם חנות המפעל של גלידות נסטלה - ראשונה מסוגה בישראל, המשתרעת על שטח של...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב

פסטיבל כרמים וטעמים ברמת הנדיב
פסטיבל "כרמים וטעמים" מביא את תעשיית היין למקום בו הכל התחיל. פסטיבל ססגוני שיתקיים ב 5-6 ביולי ברמת הנדיב הסמוכה לזכרון יעקב. בתוך גנים פורחים ובניחוח יוקרתי, מול נוף השקיעה הניבט מההר אל הים, ברקע..
קישור לעמוד המלא

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה

שוק מחנה יהודה ובאשר פרומז'רי השתלטו על עופר גרנד קניון חיפה
ניר וערן קרמון, בעלי סניף באשר פרומז'רי בעופר גרנד קניון חיפה אמרו כי: "הקהל החיפאי הנחשב לאנין טעם, מאוד אוהב את החנות, ניהנה לבקר ולרכוש בה את המוצרים המיוחדים המיובאים מכל העולם." לדברי ניר וערן...
קישור לעמוד המלא

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות

חגיגה לבנה ברולדין לחג השבועות
רולדין רשת קונדיטוריות ובתי קפה, יוצאת בקולקציה לבנה וחגיגית לשבועות עם מאפים מתוקים, מלוחים, עוגות גבינה קלאסיות ועוגות חגיגיות ביניהן: פבלובה צ'יז קייק, ונילה פרומבואז, Gelee Caribian ועוד. בנוסף...
קישור לעמוד המלא

קולקציית שבועות של מיקי שמו

קולקציית שבועות של מיקי שמו
רגע לפני שנעטה סלינו על כתפינו ונצא בביכורים, רשת "קונדיטוריית שמו", בניצוחו של השף-קונדיטור מיקי שמו, אשר חוגגת השנה יום הולדת 25 שנה משיקה קולקציית שבועות ייחודית עם מוצרים המתאימים לשילוב בסעודת...
קישור לעמוד המלא

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות

קונדיטוריה שני: מארז חג שבועות
קולקציית שבועות 2015 ברשת קונדיטוריה שני: - עוגת גבינה שמנת אפויה (עגולה) - במארז חג מהודר עם רטבים - קפוצ'ינו, וניל הדרים ופירות יער – עוגת גבינה קרם קרמל וקרמבל (פס) 59 ...
קישור לעמוד המלא

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי

יקב שורק מארח את יריד היקבים הביתיים התשיעי
יריד היקבים הביתיים של יקב שורק בית ספר לעשיית יין, מתקיים זו השנה ה- 9 והינו אחד מאירועי היין המסקרנים והמעניינים ביותר שמתקיימים בישראל . אירוע תרבות יין אמתי ששבה בקסמו מאות חובבי יין לאורך השנים..
קישור לעמוד המלא

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה

מסעדת סושי-מן הכשרה הושקה בקניון עזריאלי חיפה
ביום חמישי 18.5 התקיימה ההשקה החגיגית של מסעדת סושי-מן . האירוע המרהיב בניהול משרד יח"צ לימור כרסנטי ובהפקתה של סיוון קסטיאל, כלל מעל ל-400 איש בתחלופה משתנה עד הלילה. האורחים פונקו במגוון מנות של...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים