בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BBB מוריה: התחלה חדשה
 

 

BBB מוריה: התחלה חדשה


 

הגענו אל סניף מוריה של רשת הדיינר בסגנון האמריקאי BBB, אחרי תקופה ממושכת בה הדרנו את צעדינו משם, והופתענו לטובה ## בעלים חדשים, צוות חדש וזריז, מנהל חדש ויעיל, והכי חשוב – נהנינו מאוד מהארוחה ומהאווירה


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
נתחיל מהסוף: נהנינו מאוד מהארוחה בסניף BBB שבשדרות מוריה בחיפה. ועכשיו, כאשר השורה התחתונה כבר ידועה לכם, אני מרשה לעצמי לחזור אחורה, אל ביקוריי הקודמים בסניף הזה, שהוקם על הריסות פאב לוינסקי בו הייתי בן בית. שלוש או ארבע פעמים ביקרתי בסניף מוריה מאז שהחליף את לוינסקי, ובכל פעם כזו יצאתי ממנו בתחושה לא נוחה. אך לא עוד. במהלך הקיץ האחרון התחלפו הבעלים. אושיר מאיוסט הוא הזכיין החדש, עודד חן התמנה למנהל המסעדה – ורבותיי, המקום עבר מהפך! לטובה, כמובן.
 
מימין: הזכיין אושיר מאיוסט והמנהל עודד חן
הגעתי לשם השבוע עם זוגתי בשעת ערב מוקדמת. מצאנו חנייה לא רחוק, כך שהגשם הסוחף שירד ללא הרף לא הרטיב אותנו יותר מדי. צעדנו פנימה, ומיד חשנו ברוח החדשה שאפפה את המקום. מוסיקה נעימה בקעה מהרמקולים. תחושה של חמימות, ניקיון, אווירה חיובית. מיד הרגשנו שם בבית.

מבלי לבזבז זמן מיותר, הזמנתי את מרק היום, שהתגלה כמרק עדשים (24 ₪), כי בחורף, ולא רק בחורף, בא לי לפתוח כל ארוחה עם מרק חם וטעים. גם המלצר לא בזבז זמן מיותר, וחיש מהר קיבלתי צלחת מרק, שענה בדיוק על הדרישה הצנועה שלי – שיהיה חם וטעים.

 
נא לא להפריע. אני בפעולה
עכשיו, כשגופי הפשיר מעט מהקור הצורב בחוץ, התפניתי לערוך היכרות עם עודד חן. הוא בן 35, נשוי לשני ואב לעמרי בן הארבע. כל המשפחה שלו בעסקי אוכל. סבא שלו היה שף על אנייה, אבא שלו, יעקב חן, מריץ כבר 20 שנים קפיטריה בתוך בניין הרבנות של חיפה, ואחיו מחזיק בזכיינות של קפה לנדוור בקריון ושל סניף BBB באשדוד. עודד עצמו עוסק בתחום האוכל מזה שנים, וב-8 השנים האחרונות החזיק בזכיינות על סניף BBB ברחוב יגאל אלון בתל אביב. לפני כחצי שנה החליט לחזור לחיפה כדי להיות קרוב יותר למשפחה שלו ושל אשתו, ומנכ"לית הרשת ערכה היכרות בינו לבין הזכיין החדש אושיר מאיוסט, שהובילה אותו לניהול המקום. יש לו תואר ראשון בפסיכולוגיה. לדבריו, לימודיו אלה מסייעים לו בכל אספקט של החיים, על אחת כמה וכמה בתחום המסעדנות, בו הוא נחשף לכל סוגי האוכלוסייה.
 
סלט בלקני

אושיר מאיוסט (43), הינו יליד חיפה, שגדל בקרית ביאליק, וכיום מתגורר במרכז הארץ. גם הוא מצוי בתחום היזמות והמסעדנות, ומחזיק במסעדה נוספת בהרצליה.  

הסניף עבר שיפוץ ושדרוג נרחב. גויס צוות רענן, נקבעו נהלים חדשים, והשיקום ניכר היטב. כדי להחזיר את הקהל ולאפשר לו לערוך היכרות מחודשת עם הסניף ששינה את פניו, הוכרזו מבצעים שונים ומשתלמים. לא תאמינו, אבל אפילו היה מבצע שאיפשר לכל אחד לבוא ולהזמין מרק בחינם, ללא כל התחייבות מצדו. ומבצע דומה ש המבורגר בחינם, ללא כל התנייה או התחייבות. וזה באמת הוכיח את עצמו. ציבור הסועדים שב וממלא את המסעדה הסימפטית. תלמידי בתי ספר מהסביבה מגיעים אחרי הלימודים, קבוצות של חברים עורכים כאן ימי הולדת, משפחות קופצות לארוחת צהרים או ערב, זוגות צעירים, סטודנטים. ממש כולם. בשעות היום מסעדה לכל המשפחה, ולקראת הלילה – מקום לבליינים.

חציל קלוי

והנה מה שאכלנו:

מרק היום (24 ₪) – שכפי שציינתי, היה מרק עדשים חם וטעים. עשה את העבודה היטב.

פילה חציל קלוי (31 ₪) – הגיע עם סלסת עגבניות אדמדמות, טחינה וצ'ימיצ'ורי. למעשה, הגיעו שני חצילים קטנים. אחד מהם היה מרובה גרעינים, שזה לא להיט, אבל גם לא פגע בטעם.

סלט בלקני (35 ₪) – הורכב מעגבניות שרי, עגבנייה חתוכה, מלפפון, צנונית, בצל סגול, זיתי קלמטה, גבינת פטה, ותובל באורגנו, שמן זית ומיץ לימון. כמה פשוט, ככה טעים. מסוג הסלטים שקל להכין בבית, ושקשה לפספס איתם. לצד הסלט הגיעו כמה פרוסות לחם קלויות, שרק אחת מהן טבלתי בתחתית הצלחת להספיג בה את שמן הזית ומיצי הירקות שניקוו בה. שמרתי מקום למנה העיקרית.

המבורגר קצבים

המבורגר קצבים (72 ₪) – הגיע בלחמנייה טעימה במיוחד, ועם תוספות של חזה אווז מעושן, אורגולה, בצל, מלפפון בכבישה ביתית, ריבת בצל ביין אדום ואיולי חרדל. כל זה היה נתון בין שני חצאי הלחמנייה, והיה טעים כפי שזה. לא מצאתי לנכון להתיז עליו מיונז, קטשופ או שאר אופציות נוזליות מהבקבוקים שהניח המלצר על השולחן. יחד עם ההמבורגר קיבלתי גם צ'יפס, והזמנתי גם תוספת של שעועית ירוקה (14 ₪) שטופלה באופן עדין, ולא חוממה עד מוות, כפי שקורה לא פעם לשעועית שאני מזמין במסעדות.
 
סלמון צרוב על גריל

סלמון צרוב על גריל (78 ₪) – הקוראים הוותיקים של המדור, שמו לב, שזו מנה שאניובת זוגי מרבים להזמין. לפעמים מחוסר ברירה – בעיקר בבתי קפה חלביים, משום שזו האופציה הכי קרובה לבשר שהם מציעים – ולא פעם, פשוט כי אנו אוהבים סלמון. כאן, ציינה זוגתי, שהזמינה את המנה ולא השאירה לי אפילו טעימה, הדג נותר ורוד מבפנים, בדיוק כמו שאנו מעדיפים, והיה טעים ביותר. הוא הגיע ברוטב טריאקי מתקתק, והוגש עם שעועית ירוקה ופלח לימון. מנה מושלמת.

אוראו בראוני

קינוח: אוראו בראוני (42 ₪) – הורכב מעוגיית בראוני, גנאש שוקולד עם שבבי עוגיות, קרם אוריאו וכדורי שוקולד בשני צבעים. מתוק זה טעים. תמיד.

=============================================================

שעות פעילות: 12:00 עד אחרון הסועדים.

 
BBB. שד' מוריה 133, חיפה. טל: 04-6219034
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה

איטליאנו דה לה קוסטה: סעודת אלף לילה ולילה
את מסעדת 'איטליאנו דה לה קוסטה' אני אוהב במיוחד, ולכן כאשר התקשרו ושאלו אותי אם אני ספונטני ובא לי להגיע לסעודת אלף לילה ולילה שם, מיד עניתי בחיוב. הסעודה הזו התקיימה ביום רביעי, 9 במאי, במסגרת...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה

פסטיבל DRINKS בעיר התחתית של חיפה
פסטיבל DRINKS מביא לחיפה את מיטב המיקסולוגים בישראל, לצד עשרות מותגי אלכוהול מובילים מהארץ והעולם, ליומיים של חגיגה צבעונית ושמחה מלאת קוקטיילים מקוריים אשר נוצרו במיוחד עבור הפסטיבל. הפסטיבל יתקיים..
קישור לעמוד המלא

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה

ארקדי דוכין שר ובישל - בפסטיבל Chef & Show‏ בזאפה חיפה
אחרי ההדרן הגיעה הפתעה: מחרוזת לטינית ללהיטים שהוא יצר בעבר לכמה מהזמרים הים תיכוניים המובילים בישראל, וביניהם איל גולן ("אלוהי" ו"אני קורא לך"), עופר לוי ("רוח ים"), ישי לוי ("תמיד תישארי") ורון...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים